很多東西在我們的是生活中我們經(jīng)常能看到我們不認(rèn)識的東西，今天大家知道什么是酒膏嗎？今天我們就一起來看看吧。 ?
一、酒膏是什么 ?
酒膏是一種脂類物質(zhì)，常見的酒膏多見于存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫濕度較為穩(wěn)定的地方效果會更好更快。酒膏實(shí)際上就是酒類的酯化現(xiàn)象，在此看來也就是****和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由于水的揮發(fā)摻合酒上層真菌物質(zhì)所產(chǎn)生的粘稠液態(tài)物質(zhì)。飲用口味極差，勾兌后濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。 ?
酒膏也是一種古酒名。據(jù)宋代張能臣《酒名記》所載，為北宋東京王太傅家所釀。酒面上浮起的稠汁。《文選·張衡》“醪敷徑寸，浮蟻若萍”唐李善注：“徑寸，蓋酒膏之徑寸也?！彼嗡抉R光《送張少卿學(xué)士知洪州》詩：“風(fēng)色傳花信，煙光拂酒膏?！??
酒膏
二、酒膏的形成 ?
酒在存放的過程中由于水的揮發(fā)摻合酒上層真菌物質(zhì)所產(chǎn)生的粘稠液態(tài)物質(zhì)，在加上年份很久，就會形成酒膏。 ?
酒膏是一種脂類物質(zhì)，常見的酒膏多見于存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫濕度較為穩(wěn)定的地方效果會更好更快。酒膏實(shí)際上就是酒類的酯化現(xiàn)象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，飲用口味極差，勾兌后濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。 ?
酒膏也是一種古酒名。據(jù)宋代張能臣《酒名記》所載，為北宋東京王太傅家所釀。酒面上浮起的稠汁?！段倪x·張衡》“醪敷徑寸，浮蟻若萍”唐李善注：“徑寸，蓋酒膏之徑寸也?！彼嗡抉R光《送張少卿學(xué)士知洪州》詩：“風(fēng)色傳花信，煙光拂酒膏。” ?