我來解答下西餐做菜為什么喜歡放紅酒:首先西餐做菜放紅酒主要是牛排中放紅酒，別的菜品基本是不放的那么西餐牛排為什么都喜歡放紅酒呢？其實在西餐中各種紅酒跟牛排的關系是非常講究的，小編在這里給大家做了一個普及:1、解膩牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質，牛排可以弱化酸酸澀澀的葡萄酒這種干澀感，同時突出葡萄酒中的水果風味。
為什么感覺西餐做菜喜歡加紅酒？
我來解答下西餐做菜為什么喜歡放紅酒:首先西餐做菜放紅酒 主要是牛排中放紅酒 ，別的菜品基本是不放的 那么西餐牛排為什么都喜歡放紅酒呢？其實在西餐中各種紅酒跟牛排的關系還是非常講究的 ，小編在這里給大家做了一個普及:1、解膩牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質，牛排可以弱化酸酸澀澀的葡萄酒這種干澀感，同時突出葡萄酒中的水果風味。
2、突出葡萄酒的風味葡萄酒的單寧這種物質，那感覺是又干又澀，且前舌部位對這種物質最為敏感。當紅酒與牛排在口腔中碰撞后，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時它還能促使牛排散發(fā)出其他更加怡人的風味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的干澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。如果牛排（紅肉）上能帶些鹽或青椒，那它就能進一步提升葡萄酒的風味。
所以，葡萄酒的單寧和牛排能解油膩感，還能帶來葡萄酒的美好風味。因此，兩者可謂是良配。吃牛排搭配什么紅酒？1. 赤霞珠赤霞珠紅葡萄酒因酒體飽滿、單寧充沛、風味濃郁而成為人們與牛排搭配的首選，但是這種搭配也容易讓人產生審美疲勞。2. 佳美娜佳美娜是起源于法國波爾多的葡萄品種，用其釀造的葡萄酒帶有濃郁的黑色水果香味，此外還有香料和焦苦的氣息，是搭配碳烤牛排的不錯選擇。
3. 仙粉黛仙粉黛紅葡萄酒的單寧含量雖沒有赤霞珠紅葡萄酒來得高，但口感依然很豐富，其鮮明的辛香味和酸度正好能減少牛排帶來的肥膩感。4. 西拉上好的加州西拉紅葡萄酒也是不錯的牛排搭檔，酒中橄欖和皮革的風味會增加食物的咸鮮感，適合與肉眼牛排一起享用。5. 黑皮諾黑皮諾紅葡萄酒單寧輕柔，適合配口感沒有那么濃厚的牛排，比如菲力牛排。
為什么有的有錢人喜歡吃西餐、日料，喝紅酒、威士忌？
這個題目問的是有些有錢人為什么喜歡吃日料、西餐，喜歡喝紅酒、威 士忌？這一口我亦所欲也，但是真的算不上是有錢人。這些飲食在我們這些“五零”后來說是“要想愛它不容易”，好在有了改革開放40年的預熱和薰陶。我們的上一輩人他們其實都是在這些洋玩意兒重返大陸的拓荒者。1980年，我們的城市破天荒的來了一條環(huán)游世界的豪華郵輪一一伊麗莎白二世號，游客們在岸上要參觀一系列的窗口單位，晚上船方舉辦了答謝冷餐會，從市長到各部門主官都應邀參加了。
一位我們系統(tǒng)的老總（入城老干部，剛從某區(qū)委書記任上換崗）對我說了昨天晚上那些令人難以下咽的生冷食物，想起生魚就想吐，那些酒也沒有勁兒(此公每天回家都要半斤白酒，半夜醒來要喝不然無法再次入睡，群眾運動留下的病根。）他最喜歡的是船上贈送的香煙盒大小的收音機，還從口袋里掏出來炫耀了一下。將近40年了，這是當初的權貴們對洋餐、洋酒的真實評價，我們這些“奔七”的人對它們也肯定是不咋的！我們的下一代當年因為有考試成績好了就去吃肯德基麥當勞的誘惑，所以他們對西式快餐并不反感，當然他們并非都是有錢人。
飲食習慣的形成主要是在18歲以前。過了這個“窗口”期，則很難再去重新接受一種新的口味了。 西餐講究的是就餐的環(huán)境和禮儀，因為是分餐，所以西餐更衛(wèi)生，更少感染消化系統(tǒng)疾病的機率，這種就餐方式值得推廣。至于日餐它的精致、圖1??2??3?? 食材的新鮮、清淡是其他餐系無法比擬的，平日里帶著小孩子吃日料就是一種很好的選擇，那么多的花樣總有一款適合他們的。
圖4??是法餐焗蝸牛，圖5??是玉米片與水果的一個混搭的主盤，類似于我們的菠蘿飯。圖6??是一款蝦肉沙拉，紅色的調味醬是老美風格的“千島醬”，一百多年前老美鐵路大亨的家廚發(fā)明的一種調味醬，因為是在圣勞倫斯河上的千島旅游區(qū)的別墅里面誕生的所以叫做“千島醬”。圖7??是布丁，屬于餐后的甜點。老外的西餐館都是可以“泡”的，一頓飯吃上兩三個小時很正常的，吃頓法餐沒有三、四個小時根本就別去了。
上海的紅房子我去年慕名去吃過飯，點了羅宋湯（已經成了西紅柿牛腩湯）炸豬排，這是上海特色的了。烤蛤蜊（這是那個四人幫中間的王某偶爾去嘗試的法國菜）焗蝸牛，白水煮蝸牛，除了夾子和叉子“世界第一”以外，精氣神兒全無了。在歐美吃蝸牛是沒有這套行頭的。中午基本滿座，七十多歲的老上海占了多半，他們吃的很省，悄悄地說著話……其實就是一種情懷了，真的不一定很有錢啊！吃西餐、點蠟燭當然少不了紅酒了……這個場合如果來上一瓶“二鍋頭”是不是有點兒不搭了？年輕人如果有條件可以嘗試一下西餐或者日餐，領略一下異域的飲食文化，所以先不忙打上有錢人的標簽嘛！。