你是否在購買葡萄酒的時(shí)候總是糾結(jié)，不知道什么酒好喝，其實(shí)只要學(xué)習(xí)一些基本的葡萄酒知識(shí)，你就可以輕松選購葡萄酒了。今天小編帶大家學(xué)習(xí)一些選購葡萄酒的辦法，希望對(duì)大家有所幫助。?
什么樣的葡萄酒算好葡萄酒？ ?
1、原產(chǎn)地：每個(gè)行業(yè)都有法規(guī)條例來規(guī)范行為，當(dāng)我們聊葡萄酒時(shí)，一定離不開“法定等級(jí)制度”，為了保障葡萄酒品質(zhì)，眾多葡萄酒國家都制定了相應(yīng)的葡萄酒分級(jí)制度，比如法國最高等級(jí)制度AOC，意大利葡萄酒的DOCG等級(jí)等等。這些分級(jí)制度一定程度上篩選了葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣，因此，當(dāng)我們?cè)谟懻摵闷咸丫茣r(shí)，葡萄酒原產(chǎn)地可以列為一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。?
2、葡萄品種：作為葡萄酒最重要的原料——葡萄。其品種及品質(zhì)也是釀制好葡萄酒的重要因素。通常優(yōu)良品種更能釀制完美的葡萄酒比如赤霞珠、黑皮諾等。這些葡萄品種經(jīng)過千百年的進(jìn)化，通過無數(shù)釀酒師的篩選，品種的口味得到驗(yàn)證，更能體現(xiàn)其獨(dú)特風(fēng)味。?
3、樹齡：打開購物商城，我們經(jīng)?？吹缴碳視?huì)在宣傳上寫出“60年老藤”之類的字樣，理論上，樹齡越老，越能深入土壤，汲取風(fēng)味礦物質(zhì)，釀造的葡萄酒口感豐富風(fēng)味更佳。比如法國波爾多名莊，為了保證酒莊出產(chǎn)的紅酒質(zhì)量，通常會(huì)將樹齡低于12年的葡萄釀造副牌酒。可見，樹齡年輕的葡萄很難釀造品質(zhì)上乘的葡萄酒。?
4、濃郁度：葡萄酒濃郁度受葡萄品種及釀造工藝影響，通常由酒中酒精、酸、糖等成分決定。理論上，同類葡萄酒，濃郁度越高，葡萄酒品質(zhì)越好。?
5、復(fù)雜度：復(fù)雜度與濃郁度無關(guān)，輕盈的酒也可以很復(fù)雜。復(fù)雜度是指酒中各種成分的豐富性及變化，復(fù)雜的酒香氣活躍并富有層次感。?
巴羅仕紅葡萄酒
如何挑選葡萄酒？?
1、看酒的等級(jí)?
有些國家會(huì)給紅酒分不等級(jí)，例如法國把紅酒分為4個(gè)等級(jí)，最好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure的標(biāo)識(shí)。三級(jí)是地區(qū)餐酒，法文稱VINDEPAYS，酒瓶上會(huì)有VindePays+產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。最低級(jí)是四級(jí)日常餐酒，法文稱VINDETABLE，酒瓶上會(huì)有VindeTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類也是四個(gè)等級(jí)，最高級(jí)DOCG，意思是保證法定地區(qū)級(jí)。二級(jí)是DOC，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級(jí)是IGT，意思是地方餐酒級(jí)。四級(jí)是VDT，意思是一般餐酒。?
2、看酒的來源地區(qū)?
紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價(jià)格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。?
3、看紅酒的年份?
就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區(qū)別的，這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區(qū)1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。?
4、看紅酒的日期?
紅酒的保質(zhì)期一般是十年，不過最好在5年內(nèi)飲用，因?yàn)榧t酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陳年能力的紅酒除外）。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產(chǎn)的，不管你是什么時(shí)候購買的，保質(zhì)期都要從2005年算起。?
5、看紅酒的類型?
紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時(shí)是干葡萄酒，入口時(shí)覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時(shí)是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。?
喝葡萄酒的注意事項(xiàng)?
1、葡萄酒不能和海鮮一起吃葡萄的果皮和籽核中都含有較多的單寧物質(zhì)，在做成葡萄酒之后單寧就會(huì)溶解在酒液中，而生活中的海鮮屬于高蛋白食物，食用講究的是嫩的口感，單寧會(huì)給人一種澀澀的口感，在和海鮮一起吃時(shí)會(huì)使海鮮老化，影響海鮮的口感，尤其是以紅葡萄酒含有的單寧較高。?
2、葡萄酒不能和雪碧一起吃現(xiàn)在生活追求的時(shí)尚，因此，出現(xiàn)了很多奇葩的搭配，葡萄酒配雪碧就是其中比較常見的一種，但這種飲用方法對(duì)身體并不好，首先雪碧是碳酸飲料在飲用之后會(huì)釋放出大量的二氧化碳，對(duì)酒精有擴(kuò)散作用，一起喝容易醉，其次，雪碧中糖分含量過高，一起喝容易引起肥胖。?
3、葡萄酒不能和牛奶一起吃葡萄酒中還含有一定的鞣酸成分，而牛奶是高鈣高蛋白食物，鞣酸和蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì)生成難以溶解的絡(luò)合物，輕者引起消化不良，嚴(yán)重可出現(xiàn)胃石，需手術(shù)方可取出；另外鞣酸和鈣質(zhì)也會(huì)反應(yīng)，降低一起喝會(huì)嚴(yán)重的降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
