紅葡萄酒，又稱紅酒，葡萄酒的一種，主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成，酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自于葡萄皮中的花色素苷。由于在發(fā)酵制作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價(jià)值。研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因?yàn)槠ぶ泻袃翰杷?、白藜蘆醇等多酚物質(zhì)。
未開封的紅酒會壞嗎？?
是會過期的。紅酒是用葡萄為原料做成的酒精飲品，含有多種維生素、氨基酸，還富含花青素、白藜蘆醇等有效成分，雖然紅酒沒有具體的保質(zhì)期，但儲存久了也會變質(zhì)，若紅酒顏色變成棕色、橘黃色，及散發(fā)出濃郁的醋味，就不可以飲用了，以免飲用后引起腸胃不適。?
在我國大多是10年。紅酒是葡萄酒的一種，我國法律設(shè)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此大多數(shù)的進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期是10年，盡管這個(gè)法律后面被取消了，但仍然有很多酒商還是標(biāo)注10年的保質(zhì)期，2008年我國《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。?
波爾多紅酒2009
紅酒未開封怎么保存好？?
紅酒要靜置、通風(fēng)、避光、斜放在木架或木柜上，順著斜放一定角度，就足以使酒液與橡木塞接觸，起到潤濕的效果。?
紅酒需存放于攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環(huán)境。若是沒有專業(yè)酒窖設(shè)定，可將酒放在沒有太多光線、涼爽之處，以免溫度過高、紅酒發(fā)酵過度，影響品質(zhì)。一般家中存放可將報(bào)紙稍微沾濕包住酒瓶冷藏，盡量不要和其他重味道的食物放在一起，容易變質(zhì)。?
一方面，能防止木塞因久置而干裂導(dǎo)致酒液很快揮發(fā)掉。另一方面，潤濕的木塞能很好地起到減緩空氣氧化酒液，尤其是其中的單寧等多酚物質(zhì)。而倒置不顯美觀且危險(xiǎn)，不太建議。?
正確的藏酒方式就是將酒平放，讓軟木塞與紅酒有所接觸，免得站立的紅酒，因軟木塞無水分滋潤、過于干燥縮小，就會讓空氣進(jìn)入，壞了酒的品質(zhì)。不過，若是年分久遠(yuǎn)的好酒，開瓶享用前則需要讓它站立，使酒中物質(zhì)沉淀。
