意大利巴貝拉紅酒

巴貝拉（Barbera）是一種廣泛種植于意大利北部的紅葡萄酒葡萄品種，在20世紀(jì)初，它是意大利種植數(shù)量第三多的紅葡萄，但由于生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒數(shù)量比過去少，它的種植面積正在減少。

巴貝拉的歷史

幾個世紀(jì)以來，Barbera葡萄樹一直生長在Monferrato的Piedmont地區(qū)。Barbera似乎與意大利北部的其他主要紅葡萄(如dolcetto和nebbiolo)沒有遺傳關(guān)系，所以它最初可能是從其他地方來到這個地區(qū)的。

傳統(tǒng)上，巴貝拉被用來釀造價格低廉、易于飲用的日常葡萄酒，這些葡萄酒在意大利裝瓶出售，但很少被認(rèn)為特別到足以出口到歐洲或世界其他地方。在散裝葡萄酒中，巴貝拉經(jīng)常與意大利南部單寧含量更高的紅葡萄混合，這意味著消費(fèi)者對巴貝拉葡萄酒的口感并不了解。由于意大利政府為Barbera引進(jìn)了新的文件，生產(chǎn)商們也嘗試了不同的釀酒技術(shù)來展現(xiàn)葡萄的魅力，Barbera的聲譽(yù)正在慢慢提高。

在20世紀(jì)70年代中期，Asti的Michele Chiarlo是第一批嘗試將barbera從散裝葡萄酒葡萄提升為值得考慮的品種的種植者之一。巴貝拉的酸度自然很高，所以Chiarlo在他的葡萄酒中使用蘋果乳酸發(fā)酵，這種技術(shù)可以把堅硬的蘋果酸轉(zhuǎn)化為柔軟的乳酸。

這種工藝是高級紅酒的標(biāo)準(zhǔn)工藝，但在過去沒有在barbera上使用過。Chiarlo沒有將barbera與其他葡萄混合，而是將barbera作為一種葡萄品種釀制而成，這提高了它的知名度和受歡迎程度。

意大利巴貝拉紅酒

巴貝拉生長在哪里？

巴貝拉是一種生命力很強(qiáng)、適應(yīng)性很強(qiáng)的葡萄樹，它能在各種土壤中生長，從石灰質(zhì)粘土到石灰石再到沙子，并且能承受炎熱的氣候。葡萄天然的高酸度意味著，它可以達(dá)到充分成熟，而不需要品嘗松弛或不平衡的酒精。

由于其耐熱性，新世界葡萄種植者已經(jīng)開始在溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)種植barbera葡萄，如南澳大利亞(用于品種葡萄酒)、阿根廷(作為一種混合葡萄)，以及加州的中央谷(用于散裝葡萄酒)和塞拉山麓(橡木品種風(fēng)格)。

什么樣的葡萄酒是用巴貝拉釀造的？

巴貝拉通常制成干紅葡萄酒，對于意大利的Vino da Tavola(意為“佐餐酒”)來說，barbera將與來自意大利南部的單寧含量更高的葡萄混合，制成廉價的散裝葡萄酒。不過，大多數(shù)巴貝拉消費(fèi)者在貨架上看到的，將是巴貝拉葡萄品種的葡萄酒，有時會與一小部分法國葡萄——赤霞珠(cabernet sauvignon)或梅洛(merlot)——混合。

巴貝拉葡萄酒的味道如何？

巴貝拉葡萄釀造的葡萄酒多汁，酒體相對較輕，盡管其大膽，深紫色。巴貝拉是非常適合飲用的，因為它清新的高酸度，低單寧，中度酒精。