白酒交織著中國(guó)的文化歷史，酒精在中國(guó)可以追溯到9000年前，起初制造酒精的簡(jiǎn)單起源被認(rèn)為是這些最早開拓者的奢侈品。宗教和政治統(tǒng)治者和精英階層與精神世界交流或在宗教儀式中使用酒精作為禮物但從那以后，它在影響中國(guó)生活的很多方面發(fā)揮了重要作用 – 從政治，神話，藝術(shù)和宗教到社交場(chǎng)合和正式場(chǎng)合，這個(gè)旅程導(dǎo)致白酒的方式及其對(duì)過去600多年的重要性不容小覷，現(xiàn)在，白酒正在向更廣闊的世界擴(kuò)展。
賈湖
在賈湖，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了可追溯到9000年前的陶器碎片，發(fā)現(xiàn)酒中的有機(jī)酸有大米，蜂蜜和水果混合制成酒精的證據(jù)。這可能是最古老的酒精證據(jù)，盡管大麥啤酒生產(chǎn)也可能與中東地區(qū)的年齡相同。古代中國(guó)人使用這種新石器時(shí)代的酒來(lái)達(dá)到精神領(lǐng)域，與此同時(shí)，世界上最早的可玩樂器也在這里被發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)笛在與祖先的公社中發(fā)揮作用，就像埃及的古人一樣。
黃酒的發(fā)明
公元前一千年：在中國(guó)古代，酒精被視為神圣的液體，人們?nèi)匀幌蛏窕蜃嫦全I(xiàn)祭，事實(shí)上酒精被認(rèn)為是九種儀式之一。古代皇帝用法院釀酒師制作飲料，它被用來(lái)建立友誼，甚至用來(lái)對(duì)付敵人。神話在這個(gè)時(shí)候也發(fā)揮了重要作用，第一個(gè)傳說講的是在夏朝（公元前2070年至公元前1600年）統(tǒng)治的彝族大帝彝帝。另一個(gè)傳說是杜康的傳說，他住在周朝（公元前1046年至公元前256年），在流亡期間（在森林里），他在樹上藏了一些高粱。幾個(gè)星期后，當(dāng)訪問收集它時(shí)，杜康注意到樹上散發(fā)出甜美的氣味。傳說高粱與雨水混合，將其發(fā)酵成精神。直到今天，杜康的名字用來(lái)形容一個(gè)偉大的白酒。
無(wú)論這些傳說中是否有任何真相，中國(guó)人此時(shí)都會(huì)嘗試各種飲料，如啤酒，直到他們慢慢變成谷物，從自然收獲的酵母發(fā)酵的酒精，稱之為酒。
黃金時(shí)代
公元前一千年：中國(guó)是一片統(tǒng)一的土地，酒的流行程度進(jìn)一步擴(kuò)大，在漢，唐，宋時(shí)期，黃酒影響了整個(gè)土地上的詩(shī)人和畫家。正是在唐朝（公元618 – 907年），詩(shī)人李白在文中提到了一種名叫紹酒的飲料。之后，公元982年的宋代書寫文章提到了一種使用小麥，大麥的蒸餾方法，簡(jiǎn)而言之，就像現(xiàn)代制作白酒的方法一樣。
發(fā)現(xiàn)蒸餾
13世紀(jì)：成吉思汗的蒙古部落離開蒙古草原并入侵中原，它們進(jìn)一步蔓延到中亞，最終到達(dá)中東，那里的波斯蒸餾酒也在進(jìn)行酒精蒸餾。大約在同一時(shí)間，絲綢之路沿線的幾個(gè)世紀(jì)的交易也允許想法來(lái)回流動(dòng)。無(wú)論真正的來(lái)源是什么，蒸餾酒都出現(xiàn)在中國(guó)各地，甚至可能早于元朝（公元1271年至1368年）到達(dá)。
白酒的誕生
明朝（1368-1644）：最早的烈酒也類似于中東飲料阿拉克，這是蒙古部落的遺產(chǎn)，也許是絲綢之路的交易路線。這種精神的生產(chǎn)者精煉了少酒“燒焦的酒”，由此產(chǎn)生的酒最終被稱為白酒。雖然農(nóng)民和農(nóng)民是主要受眾，但它慢慢蔓延到中國(guó)社會(huì)的各個(gè)角落。
白酒的傳播
1644-1948：隨著白酒在中國(guó)的進(jìn)一步旅行，它開始呈現(xiàn)出不同的特征，這些特征定義了不同的香氣，特別是醬香，濃香，清香和米香。幾乎每個(gè)生產(chǎn)白酒的城市和村莊都開始塑造自己的特色，因此隨著時(shí)間的推移，白酒擁有眾多個(gè)性。最初貴族們?nèi)匀幌矚g飲用黃酒，白酒更受工人階層歡迎。但隨著時(shí)間的推移，雖然整個(gè)過程需要幾個(gè)世紀(jì)，但白酒的人氣卻越來(lái)越高。
人民的飲料
1915年：中國(guó)走向世界，參加舊金山的巴拿馬 – 太平洋國(guó)際博覽會(huì)。
1949年：中華人民共和國(guó)誕生了，其受歡迎程度在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)一步擴(kuò)大，全國(guó)各地建立了區(qū)域釀酒廠。白酒的不同香氣變得更加清晰（醬香，濃香，清香和米香）。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升和國(guó)家百久品牌變得非常受歡迎，特別是茅臺(tái)。
白酒走向全球
今天：白酒受到尊重和享受，每次國(guó)宴，中國(guó)社會(huì)的每一個(gè)功能，從生日到婚禮，特別是商務(wù)晚宴，以及作為禮物的天賦。一個(gè)根深蒂固的傳統(tǒng)現(xiàn)在不僅擴(kuò)展到全中國(guó)，而且擴(kuò)展到全世界。這意味著白酒在世界的各個(gè)角落都可以享受，釀酒廠開始向海外出口，白酒的知識(shí)和興趣的全球增長(zhǎng)幫助我們了解為什么它是世界上最受歡迎的飲料，無(wú)論是數(shù)量還是市場(chǎng)份額。
