智利是南美洲最重要的葡萄酒生產(chǎn)國之一，智利位于非洲大陸西海岸地帶，擁有各種各樣的風土條件，以及同樣廣泛的葡萄酒風格。
智利的葡萄種植業(yè)通常在出口市場上與廉價的葡萄酒相關聯(lián)，但也制造了一些世界級的紅葡萄酒，價格高昂。對于紅葡萄酒，最初是波爾多，赤霞珠和梅洛，
像許多新世界國家一樣，智利采用了標志性的葡萄品種佳美娜，在19世紀歐洲根瘤蚜爆發(fā)后滅絕，但在20世紀90年代在智利被重新發(fā)現(xiàn)。大部分葡萄園與梅洛植物混合在一起，佳美娜葡萄藤經(jīng)常被認為是較差的前者突變。
智利涼爽地區(qū)的黑皮諾開始給人留下深刻的印象，西拉在許多地區(qū)的人氣越來越高，提供各種風格。智利紅葡萄品種的配套演員包括來自波爾多的其他部分選手。小維鐸，品麗珠和馬爾貝克。雖然智利的種植可以追溯到19世紀，但鑒于阿根廷在品種上的成功，對后者的重視程度有所提高。
白葡萄酒種植由霞多麗（Chardonnay）引領，也在許多不同的宏觀氣候中種植 – 可以達到非常高的質(zhì)量水平，價格相匹配，以及長相思（Sauvignon Blanc），維歐尼（Viognier），雷司令（Riesling）和賽美蓉（Semillon）是小規(guī)模種植的品種之一。
智利橫跨太平洋和安第斯山脈之間的南北走向4300公里（2700英里）的土地，該地形對葡萄種植非常有利的，盡管事實上智利只有160千米（100英里）寬，在葡萄酒產(chǎn)區(qū)最氣候變遷從東發(fā)生向西，而不是從北到南。擁有南極洪堡海流的太平洋為沿海葡萄園帶來涼爽的微風，而沿海山脈的遮蔽使得智利的中央山谷相對溫暖干燥。沿著該國東部邊緣，在安第斯山脈的山麓，高海拔地區(qū)豐富的融水河流再次形成了不同的風土。一邊是太平洋，另一邊是安第斯山脈的可怕屏障，智利的葡萄園一直受到保護，不受根瘤蚜的影響。
自16世紀中葉第一批歐洲定居者抵達以來，智利一直是葡萄酒生產(chǎn)國。制作圣餐酒的原始葡萄藤是由天主教傳教士直接從西班牙或通過秘魯或加利福尼亞帶來的，該葡萄品種被稱為佩斯，被廣泛種植，并成為國家葡萄酒的國內(nèi)消費的中流砥柱。
直到19世紀，葡萄牙才開始在智利擴張，這主要是由于阿塔卡馬沙漠的采礦業(yè)相關財富的擴散。歐洲的趨勢開始滲透到圣地亞哥，一個葡萄酒產(chǎn)業(yè)在邁坡山谷周圍的城市南部崛起。葡萄酒莊園的建造，葡萄酒和建筑的風格都以法國的風格為藍本。Concha y Toro，Cousino Macul和Santa Rita的莊園葡萄園成立于此。
在整個20世紀，智利葡萄酒僅限于國內(nèi)市場，但在本世紀下半葉推動質(zhì)量進入國際市場。雖然智利釀酒師傳統(tǒng)上使用櫸木制成的罐和桶，但在20世紀80年代引入了不銹鋼罐和橡木桶，標志著技術(shù)驅(qū)動時代的開始。
