本文目錄一覽
- 1，日常喝的白酒為什么52度53度居多嗎
- 2，為什么有些名酒的酒精度是53而不是52呢
- 3，為什么喝53度白酒最好喝也最不容易醉最不
- 4，為什么醬香型白酒一般都是53度
- 5，為什么醬酒對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53度
- 6，為什么很多酒的酒精度是53而不是52呢
- 7，為什么勻酒醬香的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53
- 8，市面上為何53的白酒最多
- 9，黃金醬酒的幾款酒為啥都是53度的
- 10，有些名酒的酒精度是53而不是52這可能是哪些原因所導(dǎo)致的
- 11，有些名酒的酒精度是53而不是52這都是什么原因?qū)е碌哪?/a>
1，日常喝的白酒為什么52度53度居多嗎
53°是醬香型白酒，為什么有的醬香型白酒標(biāo)簽會(huì)在52°呢，因?yàn)樗亩葦?shù)在52-53°之間徘徊，所以才會(huì)打上52°醬香酒?，F(xiàn)在53°醬香酒是最常見(jiàn)的
2，為什么有些名酒的酒精度是53而不是52呢
53度的含義就是酒中含有酒精的百分比，一般都是在20攝氏度的溫度測(cè)量，如果100毫升的酒當(dāng)中含有53毫升的乙醇，那么這個(gè)酒就是53度的。酒精在跟水混合的時(shí)候，酒精分子和水分子也會(huì)相互結(jié)合，酒精濃度達(dá)到53度的時(shí)候，酒精分子與水分子閉合的是最為緊密的，隨著中國(guó)白酒釀造技術(shù)的完善，才經(jīng)過(guò)眾多品酒師的品嘗，只有把酒精度數(shù)調(diào)到52度到54度的時(shí)候，拼起來(lái)的口感才是最好的，喝起來(lái)比較醇和，所以最后各大生產(chǎn)廠家默默的把53度的白酒作為衡量白酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以說(shuō)現(xiàn)在53度的白酒在整個(gè)白酒市場(chǎng)占據(jù)了半壁江山。因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)的酒水分子與酒精分子的地和最完美，隨著時(shí)間的儲(chǔ)存酒質(zhì)也會(huì)變得越來(lái)越好，對(duì)于那些喜歡追求白酒的口感和喜歡收藏的酒友，53度無(wú)疑是最好的選擇。
3，為什么喝53度白酒最好喝也最不容易醉最不
中酒平合這個(gè)度各種成份都很適中，頭酒度效高了很容易上頭尾酒苦味又重
喝多了都容易醉，對(duì)身體傷害一樣大，關(guān)鍵是人自身對(duì)酒的分解能力
4，為什么醬香型白酒一般都是53度
我們醬香型白酒酒度大多數(shù)在53°左右，因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝不同（在釀造過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)2次投料、8次發(fā)酵，），酒度在55-60°時(shí)摘酒，再經(jīng)過(guò)3年以上的貯存期，所以最后成品酒的酒度，只能達(dá)到53度左右。正是因?yàn)檫@樣不同的釀造工藝，造就了 53°醬香型白酒優(yōu)質(zhì)口感，其口感最醇厚。如果有朋友不相信，對(duì)比不同度數(shù)的醬香型白酒，看看53°的醬香型白酒是不是 喝起來(lái)優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)。水分子和酒精分子在酒精濃度是53°時(shí)，締合得最牢固，又因?yàn)獒u香型白酒較長(zhǎng)的貯存周期，游離的酒分子少，所以醬香型白酒的濃度穩(wěn)定。部分低度醬香型白酒在經(jīng)過(guò)若干年的存放后，依然醬香濃郁，這就是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。對(duì)于酒度的定義是指，酒中純乙醇（酒精）所含容量的百分比，比如在20℃時(shí)，50°的酒表示在100ml的酒中，含有50ml的乙醇。很多優(yōu)質(zhì)醬香型白酒其酒度都是53°，這有一定科學(xué)依據(jù)。我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，在53.94ml的乙醇（酒精）中加入49.83ml的水，得到的混合物體積是100ml，酒精度數(shù)為53°，并不是103.77ml。這就說(shuō)明了乙醇分子和水分子在融合的時(shí)候，是可以縮小體積的，此時(shí)的酒精分子與水分子處于締合得最牢固的狀態(tài)。所以53°的醬香型白酒，酒精分子與水分子締合得最牢固，其酒中的酒精分子游離較少、不容易分離，適合陳釀儲(chǔ)存，經(jīng)過(guò)若干年的存放后，依舊醬香濃郁（在密封完整的情況下）。
5，為什么醬酒對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53度
53度是茅臺(tái)醬香酒酒精濃度科學(xué)合理。科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺(tái)醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，醇和回甜。
6，為什么很多酒的酒精度是53而不是52呢
首先，并不是很多酒的酒精度是53度，一般來(lái)說(shuō)茅臺(tái)和白酒的酒精度是53度。如果是五糧液系列，那就是以52度出名的。那么為什么有些白酒和茅臺(tái)大多數(shù)度數(shù)都是53度呢？一、香味我們知道酒精的度數(shù)一般就代表著這瓶酒里面酒精的含量。那么如果把53.94的酒精加上49.83的水，兩者混合之后混合出來(lái)的液體會(huì)正好是100毫升，這說(shuō)明酒分子和水分子緊密結(jié)合，也就是說(shuō)選取這個(gè)度數(shù)是有原因的，因?yàn)檫@樣的酒味道最香醇。二、消費(fèi)者的味蕾接受度因?yàn)槲覀冊(cè)诤茉缇统隽诉@些53度的酒，那么很多消費(fèi)者的口味就已經(jīng)被養(yǎng)刁了，覺(jué)得這個(gè)味道這個(gè)度數(shù)的酒是比較好的。所以很多廠家也不愿意再出其他度數(shù)的酒，并不是做不出來(lái)，而是要迎合當(dāng)下市場(chǎng)消費(fèi)者的口味。對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者而言，如果去喝一些日本的清酒，韓國(guó)的燒酒，低度數(shù)的酒，對(duì)他們來(lái)說(shuō)非常一般，口感上不會(huì)感覺(jué)那么好。因?yàn)橄M(fèi)者的味蕾在長(zhǎng)期使用這些酒的時(shí)候已經(jīng)被養(yǎng)成了，所以市場(chǎng)反向決定了酒精的度數(shù)。三、工藝決定了這個(gè)度數(shù)一般來(lái)說(shuō)是醬香型的酒是53度的，醬香型酒在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，多次混合，多次勾兌，多次的儲(chǔ)蓄之后，基本度數(shù)會(huì)在53度到55度之間，所以一般就會(huì)取53這個(gè)度數(shù)。在酒精度數(shù)保持在53度的時(shí)候就停止加獎(jiǎng)，這個(gè)時(shí)候酒的香味也會(huì)到達(dá)頂點(diǎn)，可以保證酒的質(zhì)量。我國(guó)比較出名的飛天茅臺(tái)酒就是定在53度，很多酒鬼買酒的時(shí)候也是盯著53度的茅臺(tái)買，并非沒(méi)有其他度數(shù)的茅臺(tái)，而是他們已經(jīng)認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)度數(shù)這個(gè)味道。
7，為什么勻酒醬香的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53
空杯留香——即裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。
親，我看似乎是假的，因?yàn)殛P(guān)于酒精度的標(biāo)注，凈含量的標(biāo)注，都是最新的標(biāo)注方法，上個(gè)世紀(jì)八十年代是否是像現(xiàn)在一樣標(biāo)注，等我查查看?？赡苄圆淮蟀 Ｔ僬f(shuō)1968年生產(chǎn)的產(chǎn)品竟然執(zhí)行的是1983年的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，你自己想想看。假的?。。。?！
8，市面上為何53的白酒最多
不知不覺(jué)，2019年快要過(guò)完了，馬上就要迎來(lái)2020年。 過(guò)年過(guò)節(jié)，大家都習(xí)慣喝點(diǎn)白酒。仔細(xì)觀察，從超市買的白酒，大部分都是53°。為什么會(huì)有這種情況呢？其一、53°白酒的度數(shù)剛剛好。如果你的酒量一般，喝一些53°白酒，不會(huì)喝醉。如果白酒的度數(shù)很高，喝酒就不會(huì)盡興，反而會(huì)讓身體不舒服。甚至于，酒量差的人，還會(huì)耍酒瘋。如果白酒的度數(shù)很低，喝酒和喝白開(kāi)水沒(méi)有太大的差別，滿足不了喜歡酒精的人。53°既不會(huì)喝醉，也能夠嘗到酒味。其二、53°白酒的功效恰到好處。白酒通常也被人們稱為“燒酒”。適當(dāng)?shù)睾纫恍┌拙疲瑢?duì)身體有益。白酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，暖身。尤其是度數(shù)剛剛好的53°白酒，能夠減少膽固醇在血管中的沉積。舉個(gè)鮮明的例子，92歲的外婆很喜歡喝白酒，每次喝一點(diǎn)點(diǎn)，如此高齡的她，從來(lái)沒(méi)有生過(guò)大病。老年人常見(jiàn)的心血管疾病沒(méi)有，風(fēng)濕病也沒(méi)有。其三、53°白酒的銷量最高。市場(chǎng)上的產(chǎn)品是什么種類，取決于消費(fèi)者喜歡購(gòu)買什么產(chǎn)品。因?yàn)?3°白酒的度數(shù)剛剛好，功效價(jià)值也高，大部分消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買53°白酒。度數(shù)過(guò)高，或者度數(shù)過(guò)低的白酒，很少人購(gòu)買。如果商家推出這兩類白酒，很大可能會(huì)虧損。為了讓白酒的利益最大化，商家肯定會(huì)選擇大部分人都喜歡的53°白酒。為什么市面上的53°白酒最多呢？ 我們可以從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度分析，商家推出53°白酒的原因。此外，我們還可以從人們的飲食習(xí)慣和白酒的功效分析，白酒不僅僅是飲品，還具有一定的醫(yī)用價(jià)值。
9，黃金醬酒的幾款酒為啥都是53度的
關(guān)于醬酒53度的形成，從釀造來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)醬酒采用“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過(guò)一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒——此工藝是勞動(dòng)人民通過(guò)千年釀酒得出的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也是優(yōu)質(zhì)醬酒的精髓所在。在接酒的時(shí)候，酒精濃度在55-60度左右，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存，成品酒的酒精度才能達(dá)到53度。大家認(rèn)為醬酒53度口感更好，從專業(yè)角度來(lái)說(shuō)，濃度53度是酒精和水締結(jié)最牢固的濃度。有科學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。酒精濃度在53度時(shí)，水分子和酒精分子締合得最強(qiáng)健最完美，再加上醬香型酒的貯存期長(zhǎng)，儲(chǔ)存條件穩(wěn)定，游離的酒分子也較少。醬酒長(zhǎng)久存放依舊醬香濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。黃金醬酒便是典型的53度優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。酒廠扎根于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心醬酒產(chǎn)區(qū)，以優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱、小麥作為原料，遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，以獨(dú)創(chuàng)的“黃金比例，循環(huán)勾調(diào)”法則進(jìn)行勾調(diào)，酒體穩(wěn)定，醬香突出，醇厚優(yōu)雅，酒線綿長(zhǎng)，是適合所有醬酒愛(ài)好者品鑒的一款產(chǎn)品。
10，有些名酒的酒精度是53而不是52這可能是哪些原因所導(dǎo)致的
真正了解過(guò)白酒的網(wǎng)友應(yīng)該都知道大多數(shù)的白酒其實(shí)都是52%的，而有一些名酒的酒精度數(shù)達(dá)到了53%。有一些酒如果說(shuō)沒(méi)有達(dá)到經(jīng)典的度數(shù)的話，那么喝酒的時(shí)候口感就會(huì)大打折扣，相應(yīng)的白酒的價(jià)值也會(huì)有所下降。因此很多人在喝酒的時(shí)候都會(huì)特意的選擇經(jīng)典度數(shù)的酒，雖然說(shuō)這樣的酒價(jià)格會(huì)稍微的貴一些，但是口感卻非常的好。12987大多數(shù)的濃香型白酒一般都是52%的這種酒，多半都出自于四川。也有一部分醬香型的白酒是53%的，而這一批酒基本上都出自于貴州。醬香酒一般的制作手段都是12987，所謂的12987其實(shí)就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，隨后還有兩次的投料以及9次的蒸煮，還有8次的發(fā)酵和7次的取酒。第3次蒸餾的時(shí)候要取第1輪次酒，在這個(gè)時(shí)候酒精的度數(shù)大約在57%。多次蒸餾和取酒在第2次蒸餾的時(shí)候需要取第2輪次酒，而這個(gè)時(shí)候酒精的度數(shù)會(huì)被控制在54.5%左右。第5次蒸餾的時(shí)候需要起三輪次酒，這個(gè)時(shí)候的酒精度數(shù)會(huì)被控制在53.5%。在第6輪蒸餾的時(shí)候需要取第4輪次酒，這個(gè)時(shí)候酒精的度數(shù)將會(huì)達(dá)到52.5%。隨后第7次蒸餾所獲得的酒精度數(shù)依舊是52.5%，直到第8次蒸餾所獲得的酒精度數(shù)會(huì)變成52%。酒體發(fā)生變化第9次蒸餾并且取第7輪次酒，這一次獲得的酒精度數(shù)依舊是52%。這就是在釀酒的過(guò)程當(dāng)中的7次取酒，在這之后也會(huì)按照不同的比例來(lái)合成基酒。通過(guò)一定手段合成的基酒酒精的濃度大約在54%和54.5%左右，基酒在合成過(guò)后還需要窖藏三年。在這三年當(dāng)中酒體可能會(huì)發(fā)生自然的變化，無(wú)論是揮發(fā)還是老熟都會(huì)造成酒精濃度降低的現(xiàn)象，所以正常的情況下都會(huì)降到53%。