驗白酒為什么要搖，為什么顧客買紅酒的時候要搖一下酒瓶好像是看有沒有起泡這到底

真正紅酒本身乃地下收藏很久，越久它的濃厚度越高，顧客這是在看紅酒的質(zhì)量

驗真假唄再看看別人怎么說的。

有些經(jīng)驗豐富的釀酒師傅是可以看出來的，他們甚至可以看氣泡升騰快慢推斷酒的度數(shù)，但一般沒經(jīng)驗的人估計不行，這是有依據(jù)的，不一定不科學(xué)。很多事情可以靠經(jīng)驗判斷但科學(xué)不好解釋。

呵呵；想在上面學(xué)技術(shù)了??；那就教你最絕的招式；你在搖酒瓶的時候；第一是看泡泡往上走的速度；高度的慢一些；泡泡沒那么細；還有就是消失的速度會慢一些；這要兩瓶在一起才能判斷的；一般人是沒有注意到這些；所以不會知道這比例的；還有就是大概時間的；我以前也試過；也不算什么專家吧；是我個人總結(jié)是這樣的；

通過聞，有酒精氣味的是白酒；有酸氣的是白醋

用鼻子聞

你好！其實很簡單，你搖一下，白酒是有酒花的，白蠟（是醋吧）沒有花。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

加雞蛋殼，雞蛋殼表面有氣泡的，是醋

一聞二嘗！

添福酒教你如何辨別酒：白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的

福喜迎門酒號稱中國福喜文化第一酒，福喜迎門酒作為五糧液家族正宗的后起之秀，其發(fā)酵工藝、發(fā)酵窖池、釀制過程、質(zhì)量控制、品質(zhì)管理等與五糧液是完全一樣；其口感品質(zhì)特點：窖香濃郁、淳厚甘美、醇和綿甜，回味悠長，空杯留香，飲后絕不上頭。所以，五糧液福喜迎門酒的品質(zhì)是絕對有保障的，是同等價位的其它白酒品牌所無法比肩的。

是因為橫向勻速平搖酒杯，可以讓酒體在杯中平穩(wěn)轉(zhuǎn)動幾次，充分接觸空氣，舉杯低頭讓鼻子盡量貼近杯口，深吸一下，可以感覺辨別酒的各種香氣，不明顯可重復(fù)幾次，再舉杯喝入一小口酒，嘴唇微張迅速吸入少量空氣，用舌頭攪拌酒到口腔全部位置，充分感覺酒口感，辨別各種味道，聞到的酒的香氣，慢慢咽下酒，回味酒余香，再次和前期味道對比，最終確定酒體的真實感覺。

喝紅酒前輕搖杯子稱為醒酒，目的是為了讓紅酒接觸空氣，會讓紅酒喝起來更加香醇。記得要用紅酒用平寬口高腳杯，并且要有一定高度，倒紅酒的時候不宜斟滿，三分之一是最適宜高度。不過紅酒不宜過度接觸空氣，所以一瓶酒打開最好是一次一天內(nèi)喝完，如果喝不完就要倒置讓紅酒浸泡軟木塞以免空氣跑去酒瓶造成變質(zhì)，味道就走掉了。開瓶之後最遲三天要喝完，紅酒含有單寧酸可以預(yù)防心血管疾病。每天睡前一小杯對身體很好的哦。在愛上&葡萄酒&網(wǎng)呢，就有很多很精致的酒杯。

為了讓酒更好地調(diào)和。再看看別人怎么說的。

通過晃杯可以讓酒香充分散發(fā)出來，讓你從嗅覺上來品味該酒。還有就是可以在晃杯的過程中，觀察它的酒淚也就是掛杯狀況來判斷該酒的品質(zhì)

白酒品評白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性?！　Π拙频男崧劮椒ㄊ菍⒕票e起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。紅酒品評：　　第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀　　傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀?！　〉诙剑盒丫?紅酒充分氧化后才夠香　　一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。　　第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色　　紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀?！　〉谒牟剑猴嬀?讓它在口腔內(nèi)多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。　　第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒　　一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。

這很復(fù)雜的.一句兩句也說不清楚.紅酒有紅酒的品法,白葡萄酒 有白葡萄酒 的品法.起泡酒也有起泡酒的品法.甜酒也有甜酒的品法..所以說沒有一種方法可以全部都適合的.

品酒如品人生，酸甜苦辣都有。