瓶裝白酒為什么會有泡沫，釀好的酒的表面為什么會有一層泡沫

因?yàn)榻湍妇枰粑鞘撬鼈兊暮粑a(chǎn)生的二氧化碳

不明白啊 = =！

倒白酒的時(shí)候起沫，不能絕對判斷是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，兩者摻和后，表面張力發(fā)生變化。酒度不同，張力也不一樣，所以出現(xiàn)泡沫是正常 現(xiàn)象。而倒酒時(shí)酒花較大，消失得快，說明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，說明酒精度較低。

假酒，白酒是不會起泡沫的。

營養(yǎng)豐富的酒泡沫就較多

我怎么沒有聽說過，你的酒是五糧液技術(shù)開發(fā)公司生產(chǎn)的吧，如果是技術(shù)開發(fā)公司生產(chǎn)的，不值錢。

度數(shù)高】

這個是很多釀酒操作過程蒸酒時(shí)使用的方法。酒度高的時(shí)候用水瓢接，經(jīng)過震蕩酒花很大，迅速消失。當(dāng)酒度逐漸降低，酒花開始逐漸減小，后來出現(xiàn)碎酒沫。之后水花開始出現(xiàn)，這時(shí)候酒蒸餾就結(jié)束了。一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說明酒里面香味成分含固態(tài)酒含量較多，是比較好的白酒。白酒在受到震蕩時(shí)，會有酒花出現(xiàn)，泡沫伴隨酒花出現(xiàn)，這些酒花的大小，能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。

有點(diǎn)氣泡這個是正常的吧，就算是一杯白開水，攪和一下不也有氣泡嗎？ 白酒在倒入杯中的過程中，就是與空氣接觸，并被撓動的一個過程，液體中會混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會產(chǎn)生氣泡。 再說，白酒在未開瓶前是密封的，液體中也會溶入少量氣體。

哪有到時(shí)候還有泡沫呢？說明這是一個非常好的白酒，這個呃在這個過程中呢是有一些非常好的一個物質(zhì)的存在，但是呢白酒含的物質(zhì)再好呢也不能多喝，畢竟呢它對肝腎損傷是非常明顯的。到時(shí)還有泡沫呢，試說明在這個過程當(dāng)中，然后呢呃里面的是有一些富含的有機(jī)酸，微量的蛋白，這些呢對我們身體也是非常有幫助的。但是由于在酒里面那就不是有幫助了，酒整體有傷害的，所以說呢這個還是弊大于利的過程，盡量不要喝白酒。

在白酒行業(yè)的術(shù)語叫“酒花”。因?yàn)樗谋砻鎻埩υ诰凭嬖跁r(shí)，大為改變。酒花的大小與持續(xù)時(shí)間，與酒度有關(guān)。酒度高，酒花大；酒度低，酒花小。

白酒其實(shí)是酒精跟呈香呈味物質(zhì)以及水的混合物，所以酒精濃度不同的話，液體表面的張力就不同，所以你所說的這種氣泡持續(xù)的時(shí)間就不同，產(chǎn)生的氣泡體積也不一樣，通常酒中乙醇體積分?jǐn)?shù)大的，就是酒精度高的酒表面的酒花就大，持續(xù)時(shí)間就短。反之則小而長！

不是，

或許是因?yàn)?，在搖晃瓶身的過程中，氣體分子發(fā)生劇烈的無規(guī)則運(yùn)動，它們之間會發(fā)生相互碰撞，也就會產(chǎn)生熱，會趨使氣體分子向瓶口處運(yùn)動，而這也同時(shí)減小了氣體在酒里的溶解度。同時(shí)酒在搖晃震蕩時(shí)，酒里面的水酒平衡會被打破，出現(xiàn)泡沫，俗稱酒花。酒中的有害物質(zhì)，包括雜醇類、醛類、酮類、低級有機(jī)酸、氨基甲酸酯類等，它們對人體健康影響極大，往往是決定酒類的質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵物質(zhì)。不僅僅是酒類，碳酸飲料也會產(chǎn)生這種現(xiàn)象。順便說一句在開瓶之前，不要搖晃瓶子，以免發(fā)生意外。希望我的回答對您有幫助！

沖入了少量的二氧化碳，就像香檳，不過后者量比較大。

通常嬰兒配方奶粉泡好后是一定會有泡沫的，主要是因?yàn)槟谭壑刑砑恿巳榍宓鞍?，含量越高，泡沫越多。乳清蛋白的作用就是容易被寶寶吸收，使寶寶體格強(qiáng)壯，但其特性之一是沖調(diào)時(shí)易產(chǎn)生泡沫。 有的奶粉里會添加消泡劑，所以沒有泡沫或很少，通常起泡沫的奶粉是沒有添加消泡劑的。 解決方法：將奶瓶搖動后，建議先放置幾分鐘，這樣泡沫就會少些。并且沖調(diào)奶粉時(shí)可以順一個方向畫圓圈的晃動奶瓶，不要上下猛力的搖，這樣產(chǎn)生的泡沫也會比較少，爸爸媽媽們不必過于擔(dān)心，寶寶喝到泡沫是沒事的，但需防止小寶寶被氣泡嗆到。

一：打開瓶蓋的啤酒不一次喝完，過些時(shí)候再喝，不但泡沫全無，而且失去了爽口感。這是為什么呢？主要是由于啤酒與空氣接觸被氧化了，不新鮮了。氧是人類生存必不可少的元素，卻是啤酒穩(wěn)定性的天敵，它使啤酒產(chǎn)生不良的苦澀味和其他異雜味，并會丟失酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，加深色澤，產(chǎn)生渾濁。所以，在釀酒過程中控制啤酒與氧的接觸，是保證啤酒新鮮的關(guān)鍵，也是“新鮮度管理”的核心，特別是采用防氧化保鮮灌裝技術(shù)，是減少啤酒氧化的最佳辦法之一。因此，提醒朋友們一個飲酒新概念：啤酒喝新鮮，新鮮有營養(yǎng)，純凈更健康。 1、啤酒要喝多少倒多少；打開的啤酒應(yīng)盡量一次喝完； 2、喝的時(shí)候不要一點(diǎn)點(diǎn)的抿，而應(yīng)大口痛飲，防止酒在口中升溫氧化； 3、購買時(shí)要注意看生產(chǎn)日期，出廠時(shí)間越短越新鮮； 4、同時(shí)為了安全，購買時(shí)也應(yīng)注意啤酒瓶包裝，盡可能選擇外觀光亮無明顯磨痕的新瓶； 5、嚴(yán)禁將啤酒在陽光下暴曬、禁止碰撞搖晃、禁止用牙咬瓶蓋等危險(xiǎn)的開啟方法。 二： 既然已經(jīng)知道它的原因了，我們要對癥下藥，就是盡量阻止啤酒與氧的接觸，可以找東西把瓶口堵住，但是此時(shí)的啤酒已經(jīng)與氧接觸，同樣不能長久保存，但是可以延長保鮮時(shí)間。

生產(chǎn)的白酒酸味重，可能是原料腐爛變質(zhì)、發(fā)酵溫度過高、發(fā)酵時(shí)水分過多、發(fā)酵時(shí)間過久等原因造成的。白酒在酒精度較低時(shí)，震蕩會出現(xiàn)均勻的酒花，散失較慢，酒度高的白酒酒花散失很快。

病情分析：大量飲用白酒，會使胃殘留大量濕熱之邪，邪氣犯胃，故而會吐白沫。長此以往，會損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃出血，甚至嘔血等。意見建議：建議您及時(shí)就診，找個中醫(yī)大夫給您開點(diǎn)醒酒護(hù)胃的藥物。平時(shí)喝酒一定要適量、有節(jié)制。喝酒前可以先喝點(diǎn)牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸飲料一起飲用，以免加快身體吸收酒精的速度，引發(fā)酒精中毒。希望此建議對您有所幫助。并祝您早日康復(fù)！

白酒是中國酒類的統(tǒng)稱，是以糧食發(fā)酵而成的，但是目前市面上也有很多勾兌酒，用酒精和香料勾兌而成。當(dāng)然這種就實(shí)際意義上就不叫白酒了。啤酒主要是用小麥芽和大麥芽為原材料發(fā)酵而成的，酒精含量比白酒要低很多，但是他的熱量很高。如果通過酒沫分別酒的好壞程度，啤酒的話，任何啤酒都會有大量的酒沫，啤酒是分辨不出來的。而白酒的，如果倒酒時(shí)總會出現(xiàn)酒沫，而且酒沫很多的話，從某種意義上講，這個就應(yīng)該是好酒，但是從嚴(yán)格意義上講，分別某個白酒是否是好酒，不能單單的從他酒沫的多少來分辨，還得分辨他的其他特性，比如顏色，味道，以及是否掛杯，等等。白酒在制作的過程當(dāng)中，里面肯定是有很大一部分水和酒精的，水和酒精溶解在了一起，他們的密度質(zhì)量各不相同，相互摩擦碰撞，倒出來產(chǎn)生酒沫，是一種正常現(xiàn)象。酒精度較高的酒，在倒酒的時(shí)候，酒花灑的就比較大，而且很快就消失不見了。酒精度低的就，在倒酒的時(shí)候，酒花灑的就比較小，而且消失的很慢，得等一會兒才能消失。在我國，有很多酒文化，還有一些禮儀，和長輩在一起吃飯喝酒的時(shí)候，必須是先給長輩倒酒，按照年齡的順序，最后給自己倒酒。如果是和平輩一起吃飯喝酒的話，先給重要的人物倒酒，也是最后給自己倒。而且倒酒的時(shí)候，酒瓶不能對著人，應(yīng)該是拿起酒杯慢慢的從側(cè)面導(dǎo)入。而且在我國，倒酒必須倒?jié)M，代表對對方的尊敬，但是倒茶的話，千萬 不用倒?jié)M，因?yàn)樘珷C了，沒法端。而且也帶有不尊敬的含義。白酒一般分為清香型，醬香型和濃香型。最為突出的代表就是茅臺，醬香型白酒，濃香型的五糧液，清香型的汾酒，山西人，一般都喜歡和清香型的白酒。原漿酒一般都是純糧食釀造的，對人沒有太大的壞處，喝了以后不頭痛，惡心難受，勾兌酒的話，里面含有酒精，屬于酒精勾兌。喝了之后，會頭疼惡心。酒雖然好喝但是不要貪杯。喝多了會給人帶來很多壞處。人員引發(fā)高血壓，和心臟疾病。一般情況下品質(zhì)好的白酒，倒出來會有一股純正的清香，酒沫均勻。顏色呈淡黃色。

氣體給壓縮到啤酒里,打開瓶蓋后瓶里的壓力要減小,氣體溶解度會急劇下降,造成氣體從酒里排除,氣泡從單位的水中出來是不容易用肉眼發(fā)現(xiàn)的,但出來向上運(yùn)動的時(shí)候,微小的氣泡會聚集起來,達(dá)到一定程度會變的肉眼可見,再往上冒就像滾雪球一樣,快速增大,直到出液面.而形成可見氣泡附近由于微小氣泡含量變低,其他微小氣泡含量高的會給“吸”到肉眼可見的氣泡內(nèi),因而氣泡越變越大,但一個氣泡對附近的微氣泡的吸力是有限的,其他部位的微氣泡也聚集成肉眼可見的氣泡,向上冒.而底部的面雖然看上去平的,實(shí)際上是比較粗糙的,又底部壓力變化更大,更易于微氣泡的聚集.而氣體在液體中的溶解度不僅對氣壓敏感,你拿酒,倒酒,旁邊的氣氛等都會造成其溫度的變化,氣體的溶解對溫度也很敏感,微小的溫度變化便會使大量的氣體析出,但溫度變化往往是幅度微小的,故氣體是緩慢的冒出,因此氣泡長時(shí)間不間斷的從底部冒出.

你好！那是酒中的二氧化碳，從酒中析出。僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。