空山白酒是什么酒，開(kāi)山酒算是什么類(lèi)型的白酒

凈香型，入口甘醇，次日不上頭口不渴，作為凈香新法糧食酒，喝的人還是很多的，關(guān)鍵是糧食酒不是勾兌酒，價(jià)位的話也適合大眾，現(xiàn)在這個(gè)牌子酒喝的人也越來(lái)越多了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，區(qū)別一：白酒是蒸餾酒，露酒是調(diào)制酒。口感與釀酒方法上有不同的地方。點(diǎn)擊查看源網(wǎng)頁(yè)區(qū)別二：白酒又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。 提問(wèn) 露酒有保質(zhì)期嗎 回答 區(qū)別三：露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。 露酒，酒精度在10%vol以上，不需要標(biāo)示保質(zhì)期的，保質(zhì)期只是為了消費(fèi)者需要而噴印的，對(duì)于10度以上的各種酒飲料不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。只要儲(chǔ)存過(guò)程沒(méi)有陽(yáng)光直射，沒(méi)有渾濁沉淀現(xiàn)象，放幾年也沒(méi)有問(wèn)題的 更多2條 

土燒酒就是白酒。是一種傳統(tǒng)蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國(guó)大陸和臺(tái)灣，是中國(guó)人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。它其實(shí)是一種包含很多不同種類(lèi)蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國(guó)白酒區(qū)別于其他蒸餾酒的最大特點(diǎn)。由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱(chēng)為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。根據(jù)白酒的釀造首先要制酒曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成酒曲后，再和固態(tài)的谷物混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成酒醅、再進(jìn)行蒸餾。制曲時(shí)主要使用麥類(lèi)以及豆類(lèi)等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麥等。根據(jù)不同的釀造工藝，白酒經(jīng)蒸餾調(diào)配后的酒精濃度（V/V）一般為35度至68度之間。根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年中國(guó)的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒。擴(kuò)展資料白酒被普遍認(rèn)為源于中國(guó)元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)。契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)。類(lèi)似制作方法的酒類(lèi)，還有日本燒酒（燒酎）、韓國(guó)燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。其起源與中國(guó)白酒相同，皆是在元代后出現(xiàn)，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類(lèi)各自擁有不同的風(fēng)味。在元代時(shí)，阿拉伯的亞力酒傳入中國(guó)，稱(chēng)阿剌吉、哈喇基等。蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入。在元代時(shí)稱(chēng)為燒酎，至明代時(shí)稱(chēng)為燒酒，又稱(chēng)露酒。也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝甚至漢代時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒在明清時(shí)期以及近代中國(guó)，白酒則被稱(chēng)為燒酒。而當(dāng)時(shí)的白酒，指的是濁酒，為發(fā)酵時(shí)間較短的一類(lèi)米酒。另一類(lèi)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的米酒為黃酒。白(米)酒及黃酒中，經(jīng)常被加入燒酒，以延長(zhǎng)保存期限。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

你好！白酒是中國(guó)的特殊釀酒技術(shù)釀制的酒，洋酒中沒(méi)有白酒的概念，因此，白酒是我國(guó)獨(dú)有的！ 很值得驕傲的呢！一： 什么是白酒：白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。它由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。二： 按用的原料分為：有糧食酒，如高粱酒、玉米酒等；薯干酒，山東又稱(chēng)瓜干酒；代用原料酒，如高粱糠、粉渣、木薯、橡子等釀制的白酒。三： 白酒的香型：1979年,第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定,將白酒劃分為5種香型，亦稱(chēng)5種風(fēng)格。1. 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱(chēng)茅型。主體香味成分比較復(fù)雜，其主體香尚未確定。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。2. 清香型：以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱(chēng)瀘型。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為代表。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味。其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。三： 白酒的極致品牌：茅臺(tái)酒：如圖：貴州茅臺(tái)酒：http://www.xztyj.cn/UploadFiles/2007111164852247.jpg到目前為止，只有我國(guó)的貴州茅臺(tái)酒是唯一被列入世界名酒行列的國(guó)產(chǎn)白酒。四： 國(guó)產(chǎn)白酒的代表：北京二鍋頭：http://business.tjkx.com/InfoImages/ProviderInfo/2007_6_12_11_30_18B.JPG五： 我國(guó)白酒的其它品牌：除了以上提到的兩款白酒以外，還有很多其它品牌。主要有：貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲、四川劍南春、安徽古井貢酒、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲、四川全興大曲、江蘇雙溝大曲、湖北特制黃鶴樓酒和四川郎酒等13種名酒。謝謝?。?

說(shuō)到醬香型白酒，大家一定會(huì)想到盛產(chǎn)醬香型白酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的條件釀出世界聞名的醬香酒，比如茅臺(tái)酒。其實(shí)不止茅臺(tái)鎮(zhèn)，全國(guó)各地很多地區(qū)也生產(chǎn)醬香型白酒，今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下全國(guó)各地的生產(chǎn)的醬香型白酒。1、華東地區(qū)山東?。涸崎T(mén)陳釀、魯酒、祥酒、醉八仙、金貴酒、黔任春、阿茅酒、二郎春、祈洲府、賴(lài)茆、齊云春、鳳嘉酒、云頭春、天贊、東阿王、茅藝、古貝茅酒、特制茅型酒、賽茅臺(tái)、迎賓酒、嘉窖安徽?。和罹啤⒎f州特液福建?。焊Ｃ?a href="/baijiu/20211/">窖酒江蘇?。好诽m春上海市：暫無(wú)浙江?。簳簾o(wú)2、華北地區(qū)河北?。河壕啤⑸角f老酒、邢臺(tái)酒、滄州香、燕南春、燕柳春、奇珍醉、遂景老窖、雙捷酒、磁州酒、竹島酒、吉祥如意酒北京市：通洲老窖、盤(pán)峰仙釀、華都酒、燕嶺春、燕都酒內(nèi)蒙古自治區(qū)：寧城玉液、寧城老窖天津市：蘆臺(tái)春山西?。簳簾o(wú)3、東北地區(qū)遼寧?。哼|海老窖、老龍口大曲、茅營(yíng)窖酒、臺(tái)營(yíng)酒、鳳城老窖、東溝老窖、張郎特釀、豪酒、凌川白酒、千山白酒、詩(shī)仙醉、沈陽(yáng)陳釀、鏵子老窖、千山窖、紅梅陳釀黑龍江?。?a href="/pinpai/beidacang/">北大倉(cāng)、龍濱酒、阿什河酒、龍江春、古蘭春、中國(guó)金爵酒、陳釀紅糧、雪原貴、中國(guó)茅糧、北海春吉林省：吉林茅酒、古林茅酒、九龍泉陳釀、大泉源、新遼河酒、江城酒、新遼河、津泉酒4、華中地區(qū)河南?。侯【啤⑷A夏春、中國(guó)茅酒、岳古酒、河南茅酒、百泉春、百河臺(tái)、南都貴酒、予臺(tái)湖南?。何淞昃?、筒車(chē)鬼、九嶷山大曲、巴陵大曲、南洲大曲湖北省：珍珠液、回沙酒、云臺(tái)春、一柱觀酒江西省：灌城酒、梅嶺酒、贛酒5、華南地區(qū)廣東?。好仿挂?、飛霞液、寶山茅臺(tái)、鳳城液廣西?。旱と坪Ｄ鲜。簳簾o(wú)6、西南地區(qū)貴州?。好┡_(tái)、習(xí)酒、賴(lài)茅、王茅、華茅、王子酒、迎賓酒、漢醬、貴州大曲、仁酒、金沙、珍酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、貴酒、賴(lài)永初、筑春、黔春、金壺春、懷酒、酒中酒、金醬酒等等，貴州的醬香白酒實(shí)在太多了，就不一一列舉了。四川?。豪删?、永福醬酒、茅渝窖酒、羽豐酒、茅渝大曲、川朗、仙潭酒、天府茅香酒、藺橋酒、赤渡、藺朗重慶市：暫無(wú)云南?。簳簾o(wú)西藏自治區(qū)：暫無(wú)7、西北地區(qū)陜西省：后稷茅香、眉?jí)]春、關(guān)中茅香甘肅?。壕偶Z液、皇臺(tái)、涼國(guó)春新疆維吾爾自治區(qū)：疆茅、西酒、熙酒寧夏回族自治區(qū)：暫無(wú)青海?。簳簾o(wú)8、臺(tái)港澳地區(qū)臺(tái)灣：玉山茅臺(tái)香港：暫無(wú)澳門(mén)：暫無(wú)。。

白酒 [bái jǐu]　　英語(yǔ)翻譯：spirit usually distilled from sorghum or maize white spirit白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒?！　≈袊?guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味?！　?yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上?！　“拙剖侵袊?guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱(chēng)「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。中國(guó)白酒以谷物及薯類(lèi)等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒?！　≈袊?guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。　　中國(guó)白酒以黃酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。襟抱堂網(wǎng)絡(luò)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)評(píng)論到，中國(guó)的酒文化是世界上特有的，中國(guó)人無(wú)酒不成席的說(shuō)法也是從酒產(chǎn)生開(kāi)始到現(xiàn)在仍在流傳，中國(guó)人對(duì)酒有著特殊的感情，似乎酒是傳遞人與人之間感情的重要媒體，由此引發(fā)的各種勸酒、敬酒、喝酒的規(guī)則和說(shuō)法也是層出不窮，這也讓西方人對(duì)此深感迷惑。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒(méi)有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已白酒香味成分種類(lèi)有：醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化臺(tái)物和呋喃化臺(tái)物等?！　〈碱?lèi)除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿(mǎn)、濃厚起著重要的作用；醇類(lèi)也是酯類(lèi)的前驅(qū)物質(zhì)?！　□ヮ?lèi)是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分?！　∷犷?lèi)主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類(lèi)，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。　　醛酮類(lèi)化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類(lèi) 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。　　含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化臺(tái)物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。中國(guó)八大白酒 1.茅臺(tái)酒　 產(chǎn)自貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠。以精選高梁為原料，用小麥制高溫曲，采用由山泉匯流的赤水河之水，兩次投料，8次高溫發(fā)酵，7次蒸餾取酒，儲(chǔ)存3年以后勾兌出廠。酒度53，酒液清亮透明，人口醇香馥郁，醬香突出，幽雅細(xì)膩，郁而不猛，香氣持久，回味綿長(zhǎng)?！∶┡_(tái)酒具有270多年的歷史，曾在1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上被評(píng)為世界名酒；1953年、1963年、1979年全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，連續(xù)被評(píng)為國(guó)家名酒；1984年又獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)?！　?.汾酒　　產(chǎn)自山西省汾陽(yáng)縣杏花村汾酒廠。汾酒是我國(guó)古老的名酒，以山西著名的一把抓高梁為原料，用大麥、豌豆制曲，采用神泉井水釀制而成。其特點(diǎn)是酒液無(wú)色透明，酒度65，味道醇厚，人口綿，落口甜，飲后余香不斷。汾酒在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，又于1953年、1963年、1979年3次獲全國(guó)評(píng)酒會(huì)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，1984年又獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)?！　?.五糧液　　產(chǎn)自四川省宜賓市五糧液酒廠。它是用高梁、大米、小麥、糯米玉米5種糧食制成，酒度 60。該酒以香氣悠久，酒味醇厚，人口甘美，人喉凈爽，各味協(xié)調(diào)，恰到好處的特點(diǎn)而獨(dú)具一格。開(kāi)瓶時(shí)，噴香撲鼻，入口時(shí)滿(mǎn)口生香，飲用時(shí)四座皆香，飲用后余香不盡。宜賓釀酒有1000多年的歷史。據(jù)四川省文物管理委員會(huì)鑒定，現(xiàn)生產(chǎn)五糧液的老窖系明代遺物，距今已有500多年的歷史。五糧液在1963 年、1979年全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲金獎(jiǎng)?！　?.劍南春 產(chǎn)自四川省綿竹酒廠。以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，酒度60。酒液無(wú)色透明，醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長(zhǎng)，屬濃香型。此酒獲1979年全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)。 5.古井貢酒　　產(chǎn)自安徽亳縣古井酒廠。以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為原料，選用古井水，酒度60～62。酒液清澈如水晶，純香似幽蘭，人口甘美醇和，回味綿長(zhǎng)。在1963年、1979年、1984年被評(píng)為國(guó)家名酒?！　?.洋河大曲　　產(chǎn)自江蘇省泗陽(yáng)縣洋河酒廠。以糯高粱為原料，屬濃香型酒。普通洋河大曲為60，優(yōu)質(zhì)洋河大曲為64，出口洋河大曲為55。酒液清澈透明，醇香濃郁，綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，質(zhì)原味鮮。在1979年、1984年榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)?！　?.董酒　　產(chǎn)自貴州省遵義市董酒廠。以糯高梁為主要原料，酒度是58～60，屬它香型。酒液晶瑩透明，敞杯芳香撲鼻，人口甘美清爽，飲后香甜味長(zhǎng)。既有大曲酒的濃郁芳香、甘冽爽口；又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，并略帶藥香。獲1963年、1979年、1984年國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)?！　?.瀘州老窖特曲酒 產(chǎn)自四川省瀘州酒廠，以糯高粱為原料，用老窖發(fā)酵，酒度60，屬濃香型。醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長(zhǎng)。其產(chǎn)品等級(jí)分為特曲（中甲名酒）、頭曲（省名酒），二曲、三曲（普通酒）。產(chǎn)品暢銷(xiāo)歐美、南洋等地，享有盛譽(yù)。1953年、1963年、1979年、1984年連續(xù)被評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品。