白酒里為什么有彈珠，白酒里有亮晶晶的顆粒是咋回事

這些綠葉子的菜直接下鍋煮熟就行了，要不然火候就會大了，影響營養(yǎng)成分

這個玻璃珠起到的作用：1、密封作用。瓶子直立時候，玻璃珠封堵到酒口。2、到酒時候防止到酒過快，噴出。3、防止其它酒水望瓶子里面摻和。

1、瓶子直立，玻璃珠正好封住倒酒的瓶口塑料塞。2、瓶子傾斜倒酒，玻璃珠滾動到邊上，正好起到緩慢倒酒，不竄酒。3、往瓶子里攙和別的酒水，玻璃珠阻攔著，防止摻假。

有兩種可能，一是裝酒的容器污染所致，有不溶解的東西給帶入進(jìn)去了。二是白酒生產(chǎn)沒有采取過濾措施，蒸餾白酒酒度降低，一些高級酯析出，形成的過飽和溶液出現(xiàn)的油珠，蒸餾白酒酒尾部分出現(xiàn)，專業(yè)叫油花滿面。

茅臺酒瓶子的珠珠是用來限流的，不會一次性全部倒出來。茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。擴(kuò)展資料生產(chǎn)工藝這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。在此期間，要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存；最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺酒的典型風(fēng)格。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類；最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。采用九月重陽投料一、是按照高粱的收割季節(jié)；二、是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；三、重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。參考資料：茅臺酒.百度百科

這倆珠子來頭不小，叫做龍鳳陰陽乾坤珠，選自天山高品質(zhì)水晶原石，由茅臺集團(tuán)聘請國家特級大師手工磨制，具有調(diào)和酒質(zhì)，汲取酒中雜質(zhì)的作用，類似香煙的過濾嘴，當(dāng)茅臺酒自瓶中倒出之時，這倆珠子其實是高速旋轉(zhuǎn)的，并產(chǎn)生高頻磁場，所以大家喝到嘴里的酒才能有別致的風(fēng)味，這是鎮(zhèn)酒不能比的，有人說茅臺酒成本一斤六十元左右，其實茅臺之所以買那么貴，真實原因就是這兩棵珠子…… 說起茅臺酒，在國人心目中無人不知無人不曉，茅臺酒以醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點(diǎn)而著稱，深受廣大酒友們的喜愛，有時人們不僅要問：為什么茅臺酒瓶口上會有兩顆珠子呢？到底是什么材質(zhì)做的呢？這兩顆珠子能起到什么作用？愛喝茅臺酒的酒友們?nèi)绻欢@些，那就白喝那么多年的茅臺酒了。 茅臺酒，瓶口上的兩顆珠子，有人說是水晶的，有人說是玻璃的，茅臺酒那么珍貴要說這兩顆珠子是水晶的，當(dāng)然會有人相信，也有不少人為了好玩，專門收藏它。其實它就是玻璃制成的，像小孩子玩的玻璃彈珠沒啥兩樣。 為什么茅臺酒要裝上這兩顆玻璃彈珠呢？玻璃彈珠的主要作用是控制倒酒的流量，延緩酒體流出的速度，防止倒酒過于猛烈造成酒液外流，造成不必要的損失，因為茅臺酒價格太高，浪費(fèi)一點(diǎn)不是幾元錢的小事情，一小杯茅臺酒已經(jīng)高達(dá)五十元左右，所以要珍惜。假如不小心在喝酒的過程中碰倒酒瓶，由于這兩顆珠子作用酒體外流速度相對很慢，不至于浪費(fèi)過多。在運(yùn)輸過程中難免有顛簸現(xiàn)象，引起的滲酒，漏酒的可能，有這兩顆珠子的存在，能很好地預(yù)防漏酒，灑酒的發(fā)生，一旦有泡酒，對茅臺酒質(zhì)，口感或多或少會產(chǎn)生影響。 防止酒香揮發(fā)，阻止酒體和外界接觸的面積，茅臺酒開瓶之后，在喝不完的情況下，有了這兩個玻璃珠能很好的保護(hù)酒質(zhì)的原汁原味，也因為倒酒緩慢，酒線拉長，很好的享受酒花帶來的美感快樂。 這兩顆玻璃珠能夠很好地做到防偽作用，很多造假的不法分子，利用收來的茅臺空酒瓶子，灌裝假酒以次充好，有了珠子往外倒非常容易，往回灌酒還是比較難做到的，很好的加大造假的難度。如果想要取回珠子，必須破損瓶口才能做到。 最后分享飲用茅臺酒的小知識，每當(dāng)喝完茅臺酒，在倒不出來酒液的情況下，這時酒瓶子里還會存留些茅臺酒，只要把茅臺酒的瓶口破壞掉，就能倒出一小杯茅臺酒，那一小杯茅臺酒，現(xiàn)在估計五十元都買不來的。方法：用小型螺絲刀把茅臺瓶口處的金屬瓶箍別開，瓶頭很容易便取下來了。 其實也就是一個普普通通的玻璃材質(zhì)，并沒有什么奇怪。千萬不要認(rèn)為是水晶的 然后茅臺酒瓶子屬于乳玻璃。 說到這個珠子，才說到了重點(diǎn)。什么高粱，赤水河的水，少女的腳都是扯淡的。這珠子可有來頭了，得在南海深處采集，古時是貢品，酒的產(chǎn)量上不去，就是因為這珠子太難尋。收藏其實就是收藏珠子。 水晶球，特別值錢，收藏茅臺其實不是酒，就是這水晶珠子。 玻璃材質(zhì) 愛喝酒的小伙伴們，看過來！ 防偽 這就是茅臺酒里面的兩個珠子，聽說這些珠子是茅臺酒酒瓶中特有的，好多人都以為它是珍珠， 其實它是一個玻璃珠 ，它存在的最重要的就是防偽了，就類似于很多產(chǎn)品上面的防偽標(biāo)志，一般假的茅臺或者是其他的酒都不會有這種珠子，因為這種珠子只能讓酒倒出去，不能灌進(jìn)來，這就有很大的程度上杜絕了將假酒灌進(jìn)真酒當(dāng)中的現(xiàn)象 控制住倒酒的速度和量 第二個作用就是通過這些珠子在倒酒的時候，可以非常有效地控制住倒酒的速度和量，不會浪費(fèi) 保證酒香 最后一個作用，就是可以有效地防止在酒中的香氣進(jìn)入到空氣中，避免失去它本身的香味，之所以茅臺酒會這么貴啊，就是因為它所采用的原料還有釀造的工藝都是非?？量?，酒香也代表著它的純正度，所以說珠子在很大的程度上也可以起到保留酒香的作用 。 玻璃的 玻璃啊