82年拉菲，是指法國(guó)波爾多拉菲酒莊用1982年的葡萄生產(chǎn)的干紅葡萄酒，全名為：“拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)1982年份干紅葡萄酒”，在中國(guó)被取了一個(gè)小名，叫“大拉菲”，只有這個(gè)才是真正的“82年拉菲”，其他拉菲羅斯才爾德集團(tuán)旗下，以“拉菲”為前綴后面帶了各種尾巴的，都不是。
為什么市面上82年的拉菲喝不完，反而越喝越多？
82年拉菲喝不完、反而越喝越多，是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒太缺乏、太盲目、太虛榮。82年的拉菲，最早是因?yàn)橹軡?rùn)發(fā)在《賭圣》里面的那一句“給我開一瓶82年的拉菲”，隨著這部港劇在內(nèi)地甚至歐美市場(chǎng)的風(fēng)靡，讓這款產(chǎn)自法國(guó)波爾多地區(qū)的“82年拉菲”也名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，不僅僅是中國(guó)。82年拉菲，是指法國(guó)波爾多拉菲酒莊用1982年的葡萄生產(chǎn)的干紅葡萄酒，全名為：“拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild) 1982年份干紅葡萄酒”，在中國(guó)被取了一個(gè)小名，叫“大拉菲”，只有這個(gè)才是真正的“82年拉菲”，其他拉菲羅斯才爾德集團(tuán)旗下，以“拉菲”為前綴后面帶了各種尾巴的，都不是。
根據(jù)相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)，估算出1982年拉菲古堡干紅的產(chǎn)量在19萬～24萬瓶之間，但三十多年中，82年拉菲總是喝不完，原因很簡(jiǎn)單，假的唄。為什么會(huì)有這么多假貨，因?yàn)槭袌?chǎng)需要唄。為什么市場(chǎng)這么需要，因?yàn)榇蟊妼?duì)葡萄酒尤其是名莊葡萄酒的認(rèn)識(shí)不夠、盲目追捧名莊唄。時(shí)至今日，如果還一開口就“82年拉菲”，那么說明這人對(duì)于葡萄酒的基本常識(shí)還有巨大的提升空間呢，因?yàn)槿鄽q的82年拉菲，現(xiàn)在實(shí)在是，太老了，并不好喝了。
它更多的意思是某種傳說、紀(jì)念吧。如果是為了炫富，說個(gè)康帝，羅曼尼康帝，也比82拉菲強(qiáng)啊。當(dāng)然，如果是開玩笑，那就無所謂了。葡萄酒并不是像白酒、白蘭地這些高度烈酒那么穩(wěn)定，經(jīng)得起放的。因?yàn)槠咸丫剖堑投染?，而且它們是“有生命”的農(nóng)產(chǎn)品，就是說，會(huì)隨著時(shí)間的增加，發(fā)生變化，可以簡(jiǎn)單理解為“葡萄酒會(huì)隨著時(shí)間變質(zhì)”。
專業(yè)來說，葡萄酒沒有“保質(zhì)期”，只有“適飲期”適合飲用的年紀(jì)。絕大多數(shù)的葡萄酒要在1、2年內(nèi)喝掉，即便像拉菲酒莊所在的法國(guó)波爾多地區(qū)，擅長(zhǎng)用紅葡萄酒中的國(guó)王赤霞珠、公主美樂這兩種葡萄為主做混釀的紅酒，非常的具有陳年潛力，但，都三十多年了，即便是真的82拉菲，保存環(huán)境極佳，也相當(dāng)高齡了，并不太具備飲用價(jià)值了，盛名之下的高價(jià)格，性價(jià)比就更低了。
紅酒超過10年會(huì)變醋，那么82年的拉菲還能喝嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：其實(shí)，不是所有的紅酒超過10年都會(huì)變醋，82年的拉菲不但價(jià)格不菲，而且能喝的。為什么呢？紅酒是否具有陳年潛力，跟這幾個(gè)條件有關(guān)；一款紅酒是否具有陳年潛力，跟這款酒的品質(zhì)有直接關(guān)系。而酒的品質(zhì)則來至于這些必要的因素和條件：釀造的葡萄品種、葡萄的成熟度、葡萄的濃縮度、釀造的技藝、調(diào)配的功底、熟化設(shè)備器具等有直接關(guān)系，可以說缺一不可。
滿足以上的條件可以最大限度的釀出可以陳年的好酒，而且這些能夠長(zhǎng)時(shí)間陳年的好酒，往往在新酒的狀態(tài)下顯得含蓄、呆滯、不好喝，必須要經(jīng)過時(shí)間的沉淀和歲月的陳釀才能夠擁有更加美妙的風(fēng)味和口感。我們目前市面上的葡萄酒能存放十年以上還好喝嗎？這個(gè)問題需要具體問題具體分析。從通常大范圍角度來講，我們現(xiàn)在市面上大部分流通的葡萄酒，都不具有陳年能力，比較適合在年輕階段飲用，從而可以很好的享受美酒給我們帶來的豐富的、甘美的果味和柔美的口感。
如果這類葡萄酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒的品質(zhì)就會(huì)走下坡路，而且有的葡萄酒品質(zhì)下降的很快，甚至有的葡萄酒在裝瓶之后就開始快速的走下坡路了。比如：現(xiàn)在市面常見流通的法國(guó)波爾多大區(qū)、澳洲南澳（東南澳）大區(qū)、智利的中央山谷、西班牙的拉曼恰產(chǎn)區(qū)等等，標(biāo)注這些產(chǎn)區(qū)信息的葡萄酒大部分都沒有什么陳年能力，所以芙蘭哥也是建議您，如果購(gòu)買，就購(gòu)買最新年份的，回家也不用存，開瓶就飲用，這樣能夠在該酒當(dāng)下最好的狀態(tài)下飲用。
如果這類葡萄酒放置10年以上，那就真的變醋了。如何通過品鑒來鑒別一款葡萄酒是否具有陳年能力呢？其實(shí)，一款葡萄酒是否具有良好的陳年潛力，通過品鑒是可以判斷出來的。但這種品鑒判斷能力需要不斷的刻意練習(xí)之后，才能夠快速準(zhǔn)確的感知。一般的消費(fèi)者還是很難掌握的。我有一個(gè)方法在這里分享給大家，僅供參考：其實(shí)，就是判斷這款葡萄酒的余味的長(zhǎng)短與否。
余味越長(zhǎng)，陳年能力越強(qiáng)；余味短的，就趕緊喝了吧，省的變醋。如果您有不確定的葡萄酒，如不嫌棄，可以私信我，我?guī)湍鷧⒅\一下。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦?。▓D片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
為什么82年的拉菲過期那么久了反而還那么值錢？對(duì)此你怎么看？
為什么82年的拉菲過期那么久了反而還那么值錢！要說葡萄酒。我每年都做幾十斤，葡萄酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，今年做的葡萄酒，誰個(gè)也不想給，真的沒有時(shí)間做，太麻煩了。今年兒子過生日，是姑姑請(qǐng)客在酒店過的生日，所以，拿一瓶葡萄酒在酒店里喝，姑姑說葡萄酒好喝，走的時(shí)候給他姑姑一瓶葡萄酒，有一個(gè)做生意的熟人，要幫我介紹媳婦，我又給他一瓶葡萄酒。