本文目錄一覽
- 1，為什么幾只白酒的股價(jià)那么高有什么原因嗎
- 2，白酒板塊持續(xù)走低為何白酒板塊總是大起大落
- 3，白酒度數(shù)不高怎么提高
- 4，貴州茅臺(tái)為什么一直不漲
- 5，中國(guó)的白酒漲價(jià)是為什么要提價(jià)的
- 6，為什么白酒會(huì)漲那么高呢中國(guó)在發(fā)展什么呢
- 7，那種白酒喝完不上頭的度數(shù)低
- 8，近期的白酒在漲價(jià)原因是何
- 9，好酒為什么不上頭
1，為什么幾只白酒的股價(jià)那么高有什么原因嗎
沒(méi)有原因，就是有資金炒作推高了股價(jià)。
2，白酒板塊持續(xù)走低為何白酒板塊總是大起大落
白酒板塊作為股票當(dāng)中的萬(wàn)年青，買它肯定沒(méi)有錯(cuò)。但是最近白酒板塊卻是大起大落。讓眾多股民的心情也隨著它起起落落。那么白酒板塊為什么總是大起大落呢？最主要的原因就是白酒板塊受節(jié)日的影響比較大。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)股票市場(chǎng)的分析和研究我們不難發(fā)現(xiàn)，每逢重大節(jié)日的時(shí)候，白酒板塊總是一路飆升，股票價(jià)格高居不下。這也和我們國(guó)家的習(xí)俗相關(guān)，在重大的節(jié)日的時(shí)候我們總是要互相走訪，聯(lián)絡(luò)一下感情，大家聚在一起好好聊聊。這就不可避免的會(huì)喝酒來(lái)助興，這就刺激了白酒的消費(fèi)。白酒銷量高了以后，企業(yè)的業(yè)績(jī)也就變好，股票價(jià)格也就隨之而上升。另外，在重大節(jié)日的時(shí)候我們也會(huì)拜訪我們的長(zhǎng)輩，而白酒作為送禮的必備佳品，必然會(huì)在市場(chǎng)上熱銷。多重因素相互作用，共同促進(jìn)了白酒板塊的高升。而我們一年當(dāng)中節(jié)假日也有很多，所以白酒板塊也因?yàn)槭艿酱碳ざ仙Ａ硪环矫?，白酒板塊在重大節(jié)日上升之后，隨著節(jié)日的過(guò)去，市場(chǎng)上的白酒銷量也就隨之下降。而股票是緊隨市場(chǎng)的變動(dòng)而變動(dòng)的。在白酒銷量一下降，白酒板塊的整體股價(jià)也就隨著而下降。而且，我們國(guó)家現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)非?；馃幔芏喟拙频膬r(jià)格長(zhǎng)期居高不下，完全脫離了自身的價(jià)值。甚至被很多不法經(jīng)銷商進(jìn)行囤貨，惜售，來(lái)進(jìn)行炒作白酒價(jià)格，嚴(yán)重?cái)_亂了我們國(guó)家的白酒市場(chǎng)和白酒的價(jià)格體系。針對(duì)這一情況，我們國(guó)家的有關(guān)部門也在不斷的進(jìn)行整治，頻繁的出臺(tái)文件政策，給白酒市場(chǎng)降溫，讓白酒真正是讓我們普通百姓喝的產(chǎn)品，而不是炒作的產(chǎn)品。每當(dāng)政府出臺(tái)政策限制白酒企業(yè)之后，白酒板塊也會(huì)隨著而下降。所以，白酒板塊受到諸多的因素影響，而出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象。
3，白酒度數(shù)不高怎么提高
加同類高度酒 減少其他飲料加入 放入冰箱凍結(jié)取出冰碴
酒度提高方法：1、摻入高度白酒。2、重新用甑鍋蒸餾。
4，貴州茅臺(tái)為什么一直不漲
白酒業(yè)界的個(gè)中翹楚貴州茅臺(tái)，也離創(chuàng)階段新低不遠(yuǎn)了。近期有不少人都對(duì)貴州茅臺(tái)后市表示憂慮，有人這樣說(shuō)："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"有些人還發(fā)出了更強(qiáng)烈的質(zhì)疑："貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？"但是學(xué)姐覺(jué)得：在A股中價(jià)值投資的楷模歸屬貴州茅臺(tái)，可以堅(jiān)定持有并長(zhǎng)期看好。對(duì)于價(jià)值投資，不少行業(yè)的龍頭股都有比較大的優(yōu)勢(shì)。這里是我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。不知道選什么股票好，選定龍頭股購(gòu)買很不錯(cuò)的。很簡(jiǎn)單點(diǎn)鏈接就可以得到了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就現(xiàn)在時(shí)間段來(lái)看，短期的下跌更多是受到市場(chǎng)風(fēng)格的影響。也是因?yàn)檫@次行情炒作的是成長(zhǎng)性，即使白酒行業(yè)銷量很高，但是增速不高，失去了“成長(zhǎng)性”這個(gè)關(guān)鍵詞，僅此而已。有一句話說(shuō)的好，好的股票從不輸錢，只會(huì)輸時(shí)間。白酒業(yè)還是基本面超好的行業(yè)，貴州茅臺(tái)還是那個(gè)A股中的不敗神話。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，對(duì)于高端酒的價(jià)格，一直處于高價(jià)位那從段時(shí)間看來(lái)的話，在端午、中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)期，或者是在擺宴席的時(shí)候等消費(fèi)需求拉動(dòng)下，整體的拉動(dòng)銷售動(dòng)力都朝著好的趨勢(shì)發(fā)展。從價(jià)位來(lái)看的話，高端白酒中，貴州茅臺(tái)批價(jià)穩(wěn)中有升，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：目前情況看來(lái)，茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)分別是，3300-3400元、2750-2850元，比起5月，價(jià)差有所變小，散裝茅臺(tái)上漲明顯。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，有望成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也很有希望會(huì)在第二季度業(yè)績(jī)中表示出來(lái)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，這也說(shuō)明了貴州茅臺(tái)的獲利能力不僅穩(wěn)定，還緩慢上升根據(jù)中長(zhǎng)期看，隨著國(guó)人對(duì)于飲酒要保持理性的意識(shí)的增長(zhǎng)，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，自打2017年起，白酒行業(yè)銷量急速下滑，行業(yè)開(kāi)始步入"量平價(jià)增"的新階段，但在中低端酒類銷量不景氣的同時(shí)，高端酒類市場(chǎng)在持續(xù)地?cái)U(kuò)大，行業(yè)也慢慢的在向高端以及頭部企業(yè)靠近。在市場(chǎng)總量上，2017 年高端酒總銷售額約達(dá)1000億，2019年高端酒銷售額約為1600億，2017-2019這三年的復(fù)合增速趕超20%。白酒行業(yè)噸價(jià)這一層面，由2017年的4.7萬(wàn)元/噸提升到2019年的7.2萬(wàn)元/噸，復(fù)合增漲大約有15%左右。按照機(jī)構(gòu)預(yù)估，在2018-2023年這一時(shí)間段，高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)還將延續(xù)。不過(guò)在這幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)跟零售價(jià)一直保持一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)上升，公司的獲利能力，一直比較穩(wěn)定，并且慢慢升高。對(duì)貴州茅臺(tái)更多的看法和觀點(diǎn)，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也梳理了一下，能讓大家深入了解，可以點(diǎn)開(kāi)瀏覽：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒(méi)有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)按照短期來(lái)講，白酒動(dòng)銷沒(méi)有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來(lái)而蕭條，對(duì)于高端酒的價(jià)格，一直處于高價(jià)位；以中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著高端市場(chǎng)不斷地前進(jìn)，這也說(shuō)明了貴州茅臺(tái)的獲利能力不僅穩(wěn)定，還緩慢上升。在此背景下，可以大膽猜測(cè)，一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)肯定不會(huì)差。從當(dāng)下的走勢(shì)上來(lái)看，目前處于下降的階段，在左側(cè)交易期間的范圍，料想有超強(qiáng)的趨勢(shì)，建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)就不具體給大家展示了，如果想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來(lái)的行程趨勢(shì)有一個(gè)大概的了解，可輸入股票代碼來(lái)查看，即能查閱：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來(lái)走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間：2021-09-07，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看
5，中國(guó)的白酒漲價(jià)是為什么要提價(jià)的
我國(guó)的白酒漲價(jià)已經(jīng)與原材料成本關(guān)系不大了，特別是高檔白酒，糧食等原材料在成本中的比重越來(lái)越低，其行業(yè)謀求銷售利潤(rùn)的增加看來(lái)是白酒漲價(jià)最大的動(dòng)因。
糧食漲價(jià)了
6，為什么白酒會(huì)漲那么高呢中國(guó)在發(fā)展什么呢
白酒漲價(jià)跟糧食漲價(jià)有關(guān)系，白酒是用糧食釀造的，因果關(guān)系所以白酒也漲價(jià)了。
白酒會(huì)漲這么高，首先還是和市場(chǎng)需求有關(guān)，現(xiàn)在對(duì)酒精的需求量越來(lái)越多，另外受人員工資，原材料和運(yùn)輸成本的提高，這些都導(dǎo)制了白酒的價(jià)格猛漲。
在外國(guó)好好磨練自己阿. 再說(shuō)你知道在中國(guó)會(huì)比韓國(guó)輕松點(diǎn)，不會(huì)那么苦？ 做明星都一樣，都會(huì)有坎坷的經(jīng)歷。
7，那種白酒喝完不上頭的度數(shù)低
1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。
不用曲發(fā)酵的酒沒(méi)曲味，這樣的酒只能液態(tài)發(fā)酵的白酒。購(gòu)買酒看標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行g(shù)b /t20821-2007標(biāo)準(zhǔn)，使用酒精勾兌的白酒，用酒曲量少，曲味小。酒度高低可以直接看酒度。不過(guò)，我個(gè)人認(rèn)為好的白酒不是你給出的條件，無(wú)曲味。好的白酒應(yīng)該根據(jù)香型進(jìn)行細(xì)化區(qū)分。清香白酒講究清字當(dāng)頭，口感清冽、微有花香。濃香白酒講究綿柔、有回味，尾凈。醬香白酒講究醬香突出，空杯留香持久。
8，近期的白酒在漲價(jià)原因是何
8月1日，白酒消費(fèi)稅新規(guī)開(kāi)始實(shí)施，沱牌曲酒成為明確提價(jià)的第一家白酒企業(yè)，旗下的"舍得"系列產(chǎn)品最高提價(jià)10%。據(jù)悉，五糧液酒也將于今日起提價(jià)。此次白酒加稅主要對(duì)高端酒影響較大，相比之下，由于二線白酒品牌終端價(jià)格低，給銷售單位的價(jià)格和出廠價(jià)中間差價(jià)相對(duì)較小，避稅力度也較小，所以加稅對(duì)其影響不大。
加稅
國(guó)家前兩天都公布了，8月1號(hào)開(kāi)始煙酒都漲錢因?yàn)榧佣惲?/div>
對(duì)于白酒漲價(jià)，來(lái)自業(yè)內(nèi)外及媒體方面的聲音很多，一般的通用解釋是糧食、包裝材料、原輔料、人力成本等方面的一路上升。作為一個(gè)在行業(yè)工作15年的營(yíng)銷人，究竟如何看待漲價(jià)背后的原因呢？ 實(shí)際上，白酒漲價(jià)，雖有原材料如紙張、糧食、人力成本等不斷上升的原因；更是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)位持續(xù)上移。 我們都知道白酒生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品帶來(lái)的成本壓力究竟有多大。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，無(wú)論投資拉動(dòng)、成本推動(dòng)，還是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，其最終的一個(gè)表現(xiàn)結(jié)果就是，從最上游的初級(jí)產(chǎn)品到相關(guān)的下游產(chǎn)品，價(jià)格上升是必然規(guī)律。這也是經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中關(guān)于通貨膨脹的一種類型。 既然經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)必然結(jié)果就是漲價(jià)，從成本推動(dòng)角度看，白酒漲價(jià)就是經(jīng)濟(jì)大勢(shì)在白酒產(chǎn)業(yè)的必然表現(xiàn)。 投資、消費(fèi)和出口——gdp的三駕馬車，拋開(kāi)出口，大規(guī)模的固定資產(chǎn)投資是推動(dòng)成本上漲的一個(gè)原因，這是從生產(chǎn)領(lǐng)域推理的結(jié)論。那么從消費(fèi)角度看又有什么不同？沿著這一思路分析，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很吃驚的結(jié)論：消費(fèi)者要求的價(jià)位越來(lái)越高，是白酒不斷漲價(jià)的核心原因！ 為什么說(shuō)消費(fèi)者喝酒價(jià)格越來(lái)越高推動(dòng)了白酒漲價(jià)？我們每個(gè)人都仔細(xì)想想，幾年前同學(xué)朋友戰(zhàn)友之間自飲或聚飲喝什么價(jià)位的酒？現(xiàn)在呢？我曾對(duì)身邊的不少朋友做過(guò)喝酒場(chǎng)合和消費(fèi)價(jià)格的口頭調(diào)查：在鄭州市場(chǎng)，十年前的自飲和聚飲大多數(shù)在每瓶酒30元左右，現(xiàn)在低于80元的酒幾乎都感覺(jué)拿不出手了。 再看政商務(wù)招待，十年前喝酒大約集中在每瓶100～200元之間，極少數(shù)貴賓的往來(lái)招待大概300～400元?，F(xiàn)在招待最高級(jí)的貴賓，至少800元每瓶；一般的客人招待，單瓶酒也在300～500元之間。 價(jià)格低了感覺(jué)拿不出手的背后是什么？就是白酒消費(fèi)的一個(gè)本質(zhì)需求——面子——消費(fèi)者“個(gè)人面子”或者說(shuō)政商務(wù)的“集體面子”在升值！無(wú)論哪個(gè)消費(fèi)，因?yàn)閭€(gè)人或單位的“面子”越來(lái)越值錢，也就推動(dòng)了白酒價(jià)格的不斷抬升。 也就是說(shuō)，因?yàn)橄M(fèi)者個(gè)人或者組織法人的收入越來(lái)越高，從身份、地位、圈層的匹配要素看，需要消費(fèi)價(jià)格越來(lái)越高的酒，所以推動(dòng)了白酒的漲價(jià)——或者借新產(chǎn)品順勢(shì)漲價(jià)。說(shuō)到底，企業(yè)的漲價(jià)行為，只是迎合了消費(fèi)者對(duì)白酒的一個(gè)潛在的本質(zhì)需求而已。 同時(shí)還有一個(gè)不得不提的原因，就是“茅臺(tái)”價(jià)格成了市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，是“茅臺(tái)”價(jià)格的上漲不斷刺激著消費(fèi)者心智的改變，讓大家對(duì)在不同場(chǎng)合消費(fèi)什么價(jià)位的白酒，有了自然而然的心理認(rèn)知。 因此歸根結(jié)底，白酒漲價(jià)的根本原因，一是“茅臺(tái)”作為行業(yè)龍頭的不斷漲價(jià)拉升了消費(fèi)者心理認(rèn)知與消費(fèi)定勢(shì)；二是消費(fèi)者和單位的面子升值推動(dòng)了消費(fèi)價(jià)格的提高。在雙向作用的推動(dòng)下，形成了自2003年以來(lái)連續(xù)七年的白酒漲價(jià)。 如果這個(gè)觀點(diǎn)會(huì)挨罵，不妨請(qǐng)每個(gè)人站在消費(fèi)者角度再想想，白酒不屬于生活必需品，不是剛性需求。從微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，供給和需求都存在彈性，那么對(duì)一線和二線強(qiáng)勢(shì)品牌持續(xù)不斷的漲價(jià)，你為什么要買單呢？通俗點(diǎn)說(shuō)，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨，僅此而已。
9，好酒為什么不上頭
好酒是純糧釀造,還有就是工藝好,有害物質(zhì)過(guò)慮好,提純好, 現(xiàn)在流行高度酒, 其實(shí)現(xiàn)在得酒正規(guī)得廠家除得都不上頭, 上不上頭那只是個(gè)廣告得形式,以前窮大家和不起純糧酒,現(xiàn)在都是了, 高檔白酒喝多也傷身, 它得原漿是頭曲, 今次而已, 買得還是品牌形象, 白酒得科技含量不是那么得高, 原不紅酒, 送人就買紅酒對(duì)身體有益得很,
上頭的感覺(jué)就是頭又暈又沉，像要炸裂一樣。好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒。 白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過(guò)關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。