喝白酒吃什么菜館，喝白酒吃什么菜好喝白酒吃什么下酒菜最好

最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬?，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。

一方水土養(yǎng)一方人，每個地方都有不同的飲食習慣。飲食習慣的差異，又間接影響到白酒風格的選擇。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。那么今天給大家說說喝白酒的時候，吃什么樣的下酒菜最好？1.姜汁裙帶菜裙帶菜與海帶相似，但比海帶更嫩更有營養(yǎng)。裙帶菜含有的鈣是雞蛋的10倍，鋅是牛肉的3倍。這是一種老少皆宜的食物。裙帶菜加一些腐竹，做成姜味沙拉，特別爽口開胃。2.油炒花生米對于喜愛喝酒的老酒鬼來說，一碟炒的酥香最好的油炒花生米，真的是喝酒必備。特別是像父親那一輩，在以前美酒都是自家自己釀制得比較多，但是下酒菜的選擇就比較少，那是因為在以前那個年代，大家都過得比較艱苦，那么這個時候有一碟炒的特別酥脆的花生米，就顯得尤為重要，大家可別小看這一點花生米，技術(shù)到家的大廚炒出來的花生米，不論放多久都不會回暖，哪怕放涼了也一樣的酥脆，所以對于老酒鬼來說，自己在家花兩塊錢炒個油炒花生米在搭配美酒一起喝，即下酒又便宜，真的太美啦。3.拍黃瓜拍黃瓜這道菜在各個大排檔，以及各種餐飲小店都能點得到，只是不同的地區(qū)對于拍黃瓜的做法也是不一樣的。像在南方做的拍黃瓜搭配的醬料會比較豐富，做出來的拍黃瓜也是偏酸咸口感的，黃瓜拍扁了之后再進行腌制，吸飽了醬汁吃起來是又酸又辣又咸特別的開胃，所以很多人在喝酒的時候也會喜歡搭配上一盤拍黃瓜。吃在嘴里特別的香脆爽口，黃瓜的香味還有各種醬料的味道在嘴里一起爆炸，這時候再來一小口美酒組合在一起，別提有多好吃了。

喝白酒最配的菜是什么？估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...但如果問為什么呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎么解答這個問題的。喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。松花蛋飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。豆腐風味原則比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)?；ㄉ椎南愦嗖坏梢源蟠筇嵘拙频膸Ыo吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒喝風味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。

1、蛋白質(zhì)類主要是乳制品，原因是乳制品的蛋白質(zhì)在胃、腸道內(nèi)遇到酒精凝固，附著在消化道表面，形成一層隔離層，減慢酒精的吸收速度，尤其上消化道的上半截——十二指腸和胃。另外，因為乳制品含有大量的鈣，可以緩解酒后煩躁情緒。2、維生素類作用最大的維生素主要是維生素C、維生素B（1、6、12），解酒原理是增強脫氫酶的活性，讓體內(nèi)的酒精快速分解。因此，飯桌上有維生素C、維生素B1、6、12的菜，吃就是了。3、蜂蜜蜂蜜中含有一種果糖，可以起到增加酒精分解速度的作用。4、部分中藥成分比如常用的葛根、葛花、三七、人參、五苓散等，作用是減緩醉酒癥狀，比如：嘔吐、頭暈、煩躁、口感等；科學家用小白鼠做實驗，已經(jīng)證明了解酒作用，但具體原理尚不清楚。含有中藥成分的菜極少見，飯桌上是沒有的，但是自己可以帶一點葛根茶代替飯店里的茶。5、肽目前市場上賣的解酒產(chǎn)品就是從花生、玉米內(nèi)提取的肽，機理是提高血清中的丙氨酸、亮氨酸的濃度，有助于產(chǎn)生輔酶，抑制乙醇濃度的升高。所以，花生米喝酒必備。6、其他大豆素、大豆黃素、大豆苷元、姜黃、部分微生物，所以豆制品可以多吃點。7、糖類據(jù)稱對肝臟有保護作用，因為原理不清楚，所以放在了最后。1、豆制品既然大豆中有多種解酒物質(zhì)，豆制品都適合當下酒菜，我們當?shù)赜幸患绎埖杲小耙粔K豆腐”，幾乎所有的菜里都有豆腐。把豆腐攪成泥才是我們的日常吃法適合的菜有：泰安的三美豆腐、博山的軟燒豆腐、蝦仁燴豆腐、麻婆豆腐、番茄燒豆腐、香辣鐵板豆腐、椒鹽豆腐、小蔥拌豆腐、香椿炒豆腐、蛤蜊豆腐湯、香菇燒豆腐等，還有五香毛豆、涼拌毛豆。2、維生素類維生素C西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、西紅柿燒茄子、尖椒炒雞蛋；栗子燒白菜、醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條、白菜炒粉絲、白菜腐竹、涼拌白菜絲、糖醋白菜等。維生素B1，動植物中都有，芹菜有完整的研究數(shù)據(jù)，看看芹菜的吃法：芹菜炒雞蛋、芹菜香干、芹菜炒豬肝、芹菜拌腐竹、芹菜炒肉絲、芹菜炒腰花、芹菜拌花生米拍根黃瓜也不錯，沒有拍黃瓜，來幾根整個的黃瓜青龍?zhí)胶Ｒ膊皇遣恍?。各類?nèi)臟、瘦肉中也有，具體菜譜在維生素B12中細說。維生素B6，分布很廣泛，各類食物中都有，人類極少缺乏，略過。維生素B12，主要存在于肝、瘦肉、魚、牛奶及雞蛋中。

白酒是不可以空腹飲用的，空腹喝白酒對胃造成的損害比較大，一般喝白酒時就會有下酒菜，那么喝白酒時吃什么菜比較好呢，下面就挪列一些適合喝酒時的菜。1、豆腐白酒中含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)，而豆腐中含有一種能解乙醛之毒的重要氨基酸，在喝白酒，或者喝酒之后適量的吃點豆腐，有助于將乙醛排出體外，避免酒精中毒現(xiàn)象發(fā)生。2、涼拌菜酒精有利尿作用，喝太多白酒，再頻繁排尿，可導致鉀，鈉，鎂等無機鹽丟失，從而出現(xiàn)酸中毒，酒精中毒等癥狀，喝白酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩(wěn)定水，電解質(zhì)平衡，還能預防酒精中毒。 3、糖醋菜白酒中的主要成分是乙醇，乙醇進入人體后，要經(jīng)過肝臟分解轉(zhuǎn)化才能排出體外，這樣容易加重肝臟負擔，糖對肝臟和血液循環(huán)能起到保護作用，因此喝白酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜肴來當下酒菜。4、肉類瘦肉，雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留時間長，而且膽堿能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪在體內(nèi)積蓄，所以用這類含蛋白質(zhì)多的食物做下酒菜是不錯的選擇。5、扇貝扇貝含有的營養(yǎng)成分豐富，其蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能使肝臟功能快速恢復，喝白酒后食用，扇貝中的?；撬岷透沃憬Y(jié)合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。6、咖喱咖喱中含有可以促進食欲的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟，腸胃和黃疸的草藥，姜黃中的姜黃色素具有解毒，促進膽汁分泌的作用，喝白酒的時候吃一些咖喱類食物，有助于預防酒精損傷肝臟。7、動物肝臟酒精進入人體后要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，喝白酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風險。8、狗肉白酒具有通血脈，行藥勢，厚腸胃，淘皮膚，御風寒，開郁結(jié)，利小便，除風下氣等功能，吃狗肉適量喝白酒，能促進狗肉性能的發(fā)揮，解除狗肉的土腥異味，強腎壯陽，加大狗肉的滋補，御寒功能，并且具有一定的殺菌消毒功效。由上可知，喝白酒時吃豆腐、涼拌菜或者糖醋菜，還有一些肉類等等是比較好的，所以在喝白酒時可以點一些此類菜，多吃菜能夠緩和白酒給身體帶來的損害。而且最好在喝白酒前，喝一點純牛奶，可以保護腸胃。

適合吃的下酒菜一般有兩個作用：一是吃了能多喝點，二是吃了后喝的舒服，不那么難受。我們接下來從原理角度慢慢分析，如果心急可以直接翻到第4、5、6部分，但你會錯過很多精彩內(nèi)容。 a 吸收速度 十二指腸＞胃＞大腸＞回腸＞口腔 我們平時喝的酒大約有80%被十二指腸和空腸吸收，其余絕大部分被胃吸收。 空腹飲酒時，大約 1個小時就可以吸收60%， 1.5小時吸收90%， 2小時吸收95%， 2.5小時基本完全吸收。 但有例外——喜歡喝酒的人，酒精的吸收速度比普通人快。 酒精被消化道吸收后5分鐘就可以出現(xiàn)在血液中，酒后30-60分鐘達到最大濃度（指的是停止飲酒后30-60分鐘）。 b 代謝過程 首先，在乙醇脫氫酶的作用下，酒精被氧化為乙醛。 然后，在乙醛脫氫酶的作用下，乙醛被轉(zhuǎn)化為乙酸。 最后，乙酸在血液中變成水、二氧化碳和能量；注意“能量”這個知識點，下一節(jié)會考。 c 酒桌上誰最能喝？ 能不能喝是寫在臉上的，沒錯，看他們喝酒后的反映即可。 凡是喝酒出汗異于常人的，也就是出汗出的多的，都是酒簍子，因為酒精的最后分解產(chǎn)物包含能量，酒精分解的快、產(chǎn)生的能量自然就多，能量多了自然就出汗，出的越多、分解的越快、酒量就越大。這樣的人，十個八個的喝不過他，幸運的是這樣的人不多，所以不多見。 酒桌上多見的是喝酒臉白的，越喝臉越白，原因是他們體內(nèi)缺少乙醇脫氫酶，酒精吸收后就以酒精的形式存在體內(nèi)，慢慢分解，所以第二天早上也會查出酒駕來，建議24小時內(nèi)別開車。 由于人體對酒精有耐受極限，再多了就會酒精中毒，這個承受量與人的體重成正比，體重越大承受量就越大；因此，喝酒臉白的人比酒量，就看誰體重大。（具體數(shù)據(jù)下章講） 喝酒臉紅的人是最不能喝的，原因是，乙醇進入人體后，會快速的被氧化成乙醛，但是接下來就慢了，因為體內(nèi)缺少乙醛脫氫酶。乙醛多了，會造成毛細血管擴張，末端紅細胞變多，臉也就變紅了。由于人體對乙醛更敏感，所以更容易醉。 以上僅僅是對酒精的研究，醉酒還與心情、是否空腹、酒的種類有關(guān)系。 1、醉酒標準 醉酒與體內(nèi)的酒精含量有關(guān)系，研究表明： 血液中酒精含量達到20mg/100ml時，處于最佳狀態(tài)——意識清醒、表現(xiàn)興奮； 達到40mg/100ml時，自控力和行動力減弱，處于微醉狀態(tài)； 達到80mg/100ml時，處于醉酒狀態(tài)，失去自我控制能力； 達到400mg/100ml時，會有生命危險。 因此，國家規(guī)定酒駕標準是大于20mg/100ml且小于80mg/100ml，醉駕標準是＞80mg/100ml。 2、醉酒原理 a 酒精的吸收速度＞代謝速度，積累到一定量，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生系統(tǒng)專遞障礙； b 酒精氧化為乙醛后停滯，乙醛是一種強力的肌肉毒素，乙醛大家可能接觸的少，他的大哥（甲醛）大伙兒應該知道，裝修后要晾上幾個月，防的就是甲醛；乙醛在組織內(nèi)積累，引起臟器損傷；所以喝酒臉紅的人，要少喝。 c 酒精代謝會產(chǎn)生自由基，刺激神經(jīng)系統(tǒng)，引起心跳加速、血液中水和電解質(zhì)失衡，頭痛、眩暈、腸胃不適等癥狀。 我們常說的下酒菜分為兩類，別無他法。 1、酒精吸收抑制 降低腸胃的吸收速度，吸收的少了、吸收的慢了，自然就醉的慢了。 2、代謝增強 a 增強體內(nèi)酶的活力，加快乙醇分解速度； b 提高自由基酶的活性，快速清除體內(nèi)的自由基，避免頭痛、眩暈等醉酒癥狀。 代謝增強的目的是讓進入體內(nèi)的酒精及其代謝產(chǎn)物快速分解，再具體的原理就不說了了，太枯燥，生物化學是我最討厭的一門課。 下酒菜下一部分再說，這里說的是可以起到阻止酒精吸收、提高代謝速度的成分，含有這些成分的菜就是合適的下酒菜，即便沒提過的菜，你一看有沒有以下物質(zhì)就知道適不適合吃了。 1、蛋白質(zhì)類 主要是乳制品，原因是乳制品的蛋白質(zhì)在胃、腸道內(nèi)遇到酒精凝固，附著在消化道表面，形成一層隔離層，減慢酒精的吸收速度，尤其上消化道的上半截——十二指腸和胃。 另外，因為乳制品含有大量的鈣，可以緩解酒后煩躁情緒。 2、維生素類 作用最大的維生素主要是維生素C、維生素B（1、6、12），解酒原理是增強脫氫酶的活性，讓體內(nèi)的酒精快速分解。 因此，飯桌上有維生素C、維生素B1、6、12的菜，吃就是了。 3、蜂蜜 蜂蜜中含有一種果糖，可以起到增加酒精分解速度的作用。 4、部分中藥成分 比如常用的葛根、葛花、三七、人參、五苓散等，作用是減緩醉酒癥狀，比如：嘔吐、頭暈、煩躁、口感等；科學家用小白鼠做實驗，已經(jīng)證明了解酒作用，但具體原理尚不清楚。 含有中藥成分的菜極少見，飯桌上是沒有的，但是自己可以帶一點葛根茶代替飯店里的茶。 5、肽 目前市場上賣的解酒產(chǎn)品就是從花生、玉米內(nèi)提取的肽，機理是提高血清中的丙氨酸、亮氨酸的濃度，有助于產(chǎn)生輔酶，抑制乙醇濃度的升高。所以，花生米喝酒必備。 6、其他 大豆素、大豆黃素、大豆苷元、姜黃、部分微生物，所以豆制品可以多吃點。 7、糖類 據(jù)稱對肝臟有保護作用，因為原理不清楚，所以放在了最后。 1、豆制品 既然大豆中有多種解酒物質(zhì)，豆制品都適合當下酒菜，我們當?shù)赜幸患绎埖杲小耙粔K豆腐”，幾乎所有的菜里都有豆腐。 把豆腐攪成泥才是我們的日常吃法 適合的菜有：泰安的三美豆腐、博山的軟燒豆腐、蝦仁燴豆腐、麻婆豆腐、番茄燒豆腐、香辣鐵板豆腐、椒鹽豆腐、小蔥拌豆腐、香椿炒豆腐、蛤蜊豆腐湯、香菇燒豆腐等，還有五香毛豆、涼拌毛豆。 2、維生素類 維生素C 西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、西紅柿燒茄子、尖椒炒雞蛋；栗子燒白菜、醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條、白菜炒粉絲、白菜腐竹、涼拌白菜絲、糖醋白菜等。 維生素B1， 動植物中都有，芹菜有完整的研究數(shù)據(jù)，看看芹菜的吃法： 芹菜炒雞蛋、芹菜香干、芹菜炒豬肝、芹菜拌腐竹、芹菜炒肉絲、芹菜炒腰花、芹菜拌花生米 拍根黃瓜也不錯，沒有拍黃瓜，來幾根整個的黃瓜青龍?zhí)胶Ｒ膊皇遣恍小? 各類內(nèi)臟、瘦肉中也有，具體菜譜在維生素B12中細說。 維生素B6 ，分布很廣泛，各類食物中都有，人類極少缺乏，略過。 維生素B12， 主要存在于肝、瘦肉、魚、牛奶及雞蛋中。 龍眼鳳肝，辣椒拌豬肝、將爆豬肝、香蔥炒豬肝、鹽水雞肝、黃瓜拌雞肝、鹵五香雞肝，等動物肝臟菜。 回鍋肉、水煮肉片、醬牛肉、清燉牛肉、西紅柿燉牛肉、芹菜炒牛肉，紅燜羊肉、粉蒸羊肉、羊肉燉粉皮、牙簽羊肉，等瘦肉較多的菜。 糖熘鯉魚、奶湯桂魚、溜魚片、水煮魚片、安康魚燉豆腐、紅燒魚等魚類。 蝦肉炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、金蟾戲荷花、象眼鴿蛋、鵪鶉三味等蛋類。 果盤類 ：紅棗、橘子、山楂、獼猴桃、刺梨。 飲料類 ：橘子汁、檸檬汁、葡萄汁。 3、蛋白質(zhì)類 雖然各類肉制品也有蛋白質(zhì)，但是能在十二指腸凝固形成保護膜的主要還是奶類。 牛奶，最好選酸奶，粘度大。 4、肽類： 主要原料是花生、玉米類 炸花生米、香辣花生、煮花生、涼拌花生，煮玉米、五彩玉米、金沙玉米、玉米沙拉等。 5、蜂蜜、糖類 糖醬雞塊、冰糖銀耳、蜜汁金棗（魯菜，真的放蜂蜜）、拔絲山藥等。 6、市面上常見的解酒商品 a 葛根茶 自己去買點葛根片，直接泡水，也可以與綠茶一起泡。 b 醒酒靈 主要成分是烏梅、黃芩、糖、維生素。 c 醒酒肽飲料 主要成分是蛋白肽，增加血液中的丙氨酸和亮氨酸，降低酒精濃度。 d 解酒口服液 主要成分是葛花、黃連、砂仁等，目的也是降低體內(nèi)酒精的濃度。 e 仙樂解酒晶 主要成分：葛根、茯苓、陳皮 f 降醇膠囊 主要成分：大豆素、大豆黃素、乙酰葛根素等 還有很多，但原理就是上面的第四部分，基本用不著買。家里備點葛根，酒后備用，是最經(jīng)濟的解酒方案，其他的深加工產(chǎn)品價格更高一些。 7、適合喝酒的零食 如果預計到酒桌上免不了喝酒，可以提前吃點零食，避免空腹引起酒精吸收速度過快，同時提前提升一下體內(nèi)酶的活力。 至于應該吃什么，如果仔細讀了上面的內(nèi)容，幾乎不用我多說。 1、拼酒別碰系列 a 胡蘿卜 胡蘿卜中有β胡蘿卜素，與酒精一起進入體內(nèi)后，在肝臟內(nèi)產(chǎn)生毒素，引起肝病。 b 涼粉、涼皮類 這類產(chǎn)品在加工中會有明礬，明礬可以減少胃腸揉動，從而使酒精在消化道內(nèi)停留時間延長，吸收更充分，從而容易醉。 2、我愿意系列 a 海鮮（配啤酒） 長期飲用會引起痛風，原理是，海鮮屬于高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸，而啤酒中恰恰含有分解嘌呤和苷酸酶的催化劑，代謝生成大量的尿酸，腎臟、腸道不能排出體外，堆積在四肢關(guān)節(jié)處，引起疼痛。 但是，海鮮+啤酒簡直是黃金搭檔，我就愿意吃。 b 燒烤 燒烤配啤酒也是絕配，每年夏天必須打卡的吃法，倒不是說能引起酒量下降或者不舒服。燒烤有致癌物（苯并芘）這是常識，酒后引起毛細血管擴張，使致癌物更易被腸胃吸收；同時，酒精分解本就需要肝臟參與，降低了肝臟分解其他毒素的功能。 這與酒后吸煙一個道理，有一種夸張的說法——“酒后一支煙，相當于平時吸40根”，從這個角度講，確實“賽過活神仙”，一根頂過去40根。 但是，燒烤不得不吃，啤酒不得不喝，為了盡量不得癌癥只能少打卡了，盡量控制在每周一次。 c 臘熏食品 原理與燒烤基本相同。 3、不明原因系列 a 韭菜 很多人韭菜+酒，會感到頭昏腦脹，胸悶，心跳加快，但是還沒有明確的原因。 雖然中醫(yī)說酒性辛熱、韭菜辛溫，加在一起火上澆油，但是，我不信這種觀點；不是不信中醫(yī)，我只相信經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學、現(xiàn)代生物學、現(xiàn)代營養(yǎng)學研究證明正確的中醫(yī)。 但是，韭菜+酒更難受的觀點還是要信的，喝酒別點韭菜。 b 狗肉火鍋+啤酒 原因不明，后果未知，只是江湖上有傷肝的說法，原因只聽到了一種說法，還是中醫(yī)角度，狗肉性溫，體質(zhì)偏熱的人吃了火上澆油。 咱也不知道什么是體質(zhì)熱，就知道該吃吃，該喝喝，注意狗肉來源，管那么多干嘛，最少對比試驗證實真的加劇傷肝后再說。 參考資料： 1、Gentry R T. Effect of food on the pharmacokinetics of alco-hol absorption [J], Alcoholism-Clinical and ExperimentalResearch,2000,24:403-4042、季昌群,謝英彪.解酒護肝宜吃的食物[M].北京:金盾出版社,2012