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- 1，為什么葡萄吃著會有酒的味道呢
- 2，葡萄配制酒放一段時間為什么有汽油味和沉淀
- 3，自做的葡萄酒怎么有白酒的味道是怎么回事壞了嗎
- 4，你好我問一下做好的葡萄酒為什么有好大一股白酒味道應(yīng)該怎么辦
- 5，自己釀造的葡萄酒怎么一股白酒味啊
1，為什么葡萄吃著會有酒的味道呢
葡萄表面那一層白色的東西就是酵素，時間長了要是溫度比較暖的話葡萄會發(fā)酵，所以你吃起來有酒味
發(fā)酵
放的時間過長 發(fā)酵 產(chǎn)生酒精
2，葡萄配制酒放一段時間為什么有汽油味和沉淀
氧化了，里面丹寧結(jié)合氧氣在細菌的作用下生成沉淀，并生成其他氣味。葡萄配置酒一般是加了中藥一起釀造的，有的也叫利口酒。如果是自己用葡萄酒泡藥，那還是免了吧，葡萄酒不同于白酒，葡萄酒開封了保質(zhì)期不久。
不明白啊 = =！
3，自做的葡萄酒怎么有白酒的味道是怎么回事壞了嗎
有白酒味就對了。發(fā)酵葡萄酒之后，里面產(chǎn)生了酒精。
不會應(yīng)該是你制作的問題吧
五糧液集團現(xiàn)在擴展的很大，宜賓五糧液酒廠確實出產(chǎn)國邑解百納干紅葡萄酒。白酒味道應(yīng)該不正常，如果是勾兌的，顯然是假酒。
4，你好我問一下做好的葡萄酒為什么有好大一股白酒味道應(yīng)該怎么辦
那不是白酒味道，就是酒精的味道。這就是為什么葡萄酒要進行熟化的原因?；蛘哂孟鹉就?，或者用不銹鋼罐，其中一個原因為的就是酒精融合
其實 葡萄酒在本身發(fā)酵的過程中 就會產(chǎn)生酒的味道 所以現(xiàn)在您家的葡萄酒有可能就是這個味道 和白酒沒有關(guān)系
5，自己釀造的葡萄酒怎么一股白酒味啊
因為發(fā)酵會產(chǎn)生酒精，而且糖放多了，所以酒味太重，葡萄和糖的比例是十比一，還有溫度問題，前七天保持28度發(fā)酵，并且定期搖晃出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體，七天之后過濾，再陰冷的地方保藏一到兩個月即可。
凡每公斤葡萄原汁中含糖17克時，經(jīng)發(fā)酵后能增加1度的酒精度。如果，需葡萄的原汁中酒精度達到13度，則需要每公斤葡萄汁含糖13 X 17=221克。這一數(shù)值相當于含糖22度的葡萄原汁
最好要消毒
葡萄酒也是含酒精的飲料啊，在發(fā)酵過程中糖分轉(zhuǎn)化為酒精，自然就有酒精味了?？赡苁悄惴盘欠诺锰嗔税桑凭纫簿蜁咝?/div>
呵呵，真的不清楚，感覺自己釀葡萄酒很麻煩，算上買材料等等，還不如買合適呢。個人覺得尼雅葡萄酒挺不錯的，樓主可以嘗嘗
我今年也釀了些，跟你一樣酒精的味道比較濃。應(yīng)該是發(fā)酵比較充分的原因吧?？赡銥槭裁?8天時把葡萄皮倒出呢。我是釀制了一個月左右看葡萄漿全部沉了，才把這些渣過濾了。你說的味不對是不是沒有香味呢？我想這釀制容量的口徑與密封度有關(guān)吧，還有在前期發(fā)酵的過程中得攪拌的。