為什么只買白酒，為什么有些中國人愛喝白酒而不是更多地選擇其他酒

不管在什么場合喝酒，國人喝起白酒來，一小口一小口的，而且喝起來一板一眼，搖頭晃腦，還滿臉紅光，并且悠哉悠哉很是享受，看到此情形，就知道國人什么喜歡喝白酒了，白酒對中國人來說，這么多年喝下來已經(jīng)習(xí)慣了，但喝起洋酒來，有些人還真不習(xí)慣，特別是紅酒沒有酒精度，也只有十幾度，喝起來沒有白酒那股勁，對喝慣了白酒的國人來說，紅酒還有一股怪怪的氣味，而且有點(diǎn)苦味，沒甜味，特別在廣大農(nóng)村來說更不習(xí)慣，不過，隨著時(shí)代開放和發(fā)展，中西方文化的交流與結(jié)合，相信國人喝洋酒的人會(huì)越來越多。

中國領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香型白酒的原因是因?yàn)獒u香酒是中國流傳了兩千多年的傳統(tǒng)工藝，其中承載了古老的中華酒文化。醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。家大業(yè)大酒源自1803的茅臺鎮(zhèn)三大百年家族品牌。無論什么價(jià)位的酒，都是按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。醬香型白酒只能以傳統(tǒng)工藝釀造，五斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費(fèi)用，一斤酒的釀造成本就達(dá)到了40多元，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年。與之相比，濃香型的白酒生產(chǎn)周期只有一個(gè)月。這導(dǎo)致了優(yōu)質(zhì)的醬香酒產(chǎn)量不高，物以稀為貴，所以不僅僅是領(lǐng)導(dǎo)，不少人都對醬酒情有獨(dú)鐘。家大業(yè)大酒出品的醬香型白酒不僅口感上佳，價(jià)格也合適，推薦購入品嘗。其中家大業(yè)大酒窖藏10、窖藏15、窖藏20三款產(chǎn)品均有“四不”特點(diǎn)：不辣喉、不沖鼻、不燒心、不上頭，讓人喝下之后可以慢醉快醒，第二天也不會(huì)出現(xiàn)頭痛、眩暈等不良癥狀。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大以酒為媒，將個(gè)人家庭、事業(yè)目標(biāo)完美結(jié)合，其品牌精神根植于千百年來中國傳統(tǒng)文化內(nèi)核，旨在繼揚(yáng)家族繁茂之景，傳承興業(yè)安邦之志，發(fā)展歷史最早可追溯至1803年。憑借深厚的歷史積淀、精湛的釀造技藝以及赤誠的人文情懷，家大業(yè)大酒新包裝產(chǎn)品必將順利突圍，成為高端醬香型白酒消費(fèi)人群青睞的選擇。

在我個(gè)人看來，市面上賣的大部分白酒，多是酒精勾兌出來的，很少能買到真正的糧食酒了，但然這些白酒在勾兌的時(shí)候，多是用的食用酒精的，像工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精基本沒有人敢用的，畢竟工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精，對人的影響還是有點(diǎn)大的而食用酒精的話，只要把酒精的度數(shù)控制在一定的范圍，那么對人的影響就是很低了，那么有人會(huì)說了，為什么明知道這些白酒，多是勾兌出來的還要買了，其實(shí)在我個(gè)人看來，之所以還買這些白酒是有下面幾個(gè)原因的第一個(gè)原因就是：收入問題，基本上買這些白酒的，多是些低收入人群，以他們的工資水平，只夠他們買這些白酒的了，要是買那些成百上千的白酒，那么他們的工資就會(huì)去了一半左右了，這放在他們身上是接受不了的，所以這就是他們喜歡買這些白酒的第一個(gè)原因了第二個(gè)原因就是：習(xí)慣問題，基本上買這些白酒的人，往往多是有一定的酒齡了，可以說從他們喝酒的時(shí)候就在喝這種白酒了，所以長久下來，就漸漸的養(yǎng)成這個(gè)口味了，要是突然給他們換了好一點(diǎn)的白酒，那么他們大部分人，多會(huì)覺得喝不習(xí)慣的畢竟好一點(diǎn)的白酒，喝起來沒有沖的，而這些劣質(zhì)的白酒，你喝一個(gè)試試，那個(gè)勁頭是一般人接受不了的，只有在沒有選擇的時(shí)候，才能持之以恒的喝下去，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第二個(gè)原因了第三個(gè)原因就是：品質(zhì)問題了，這些白酒在怎么說，也是用食用酒精勾兌出來的，度數(shù)也被控制在安全的范圍之內(nèi)了，那么就算喝多了，也不會(huì)對身體帶來什么壞處了，最多就是有點(diǎn)上頭，睡一覺就好了但然更不可能有什么好處了，畢竟哪怕是在好的白酒，喝多了也對人沒有任何好處的，其實(shí)好的白酒和劣質(zhì)白酒，唯一區(qū)別就是，白酒的口味和喝多的反應(yīng)吧了，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第三個(gè)原因了

最近經(jīng)常做公交車出門，而車上的很多城里人去農(nóng)村里的集市上去買一些農(nóng)村土特產(chǎn)，有雜糧煎餅，紅薯粉，花生油，以及農(nóng)村里的純糧酒。這是什么原因呢？第一，對習(xí)慣了瓶裝酒的城里人來說，買農(nóng)村里的純糧食酒換換口味。自然瓶裝酒有瓶裝酒的濃郁，而純糧食酒有純糧酒的甘醇。對城里有錢人來說，習(xí)慣了大魚海鮮的味道，偶爾來一口鄉(xiāng)村的土雞也是不錯(cuò)的，而瓶裝酒就像海鮮，雖然常吃還是會(huì)膩的。農(nóng)村里純糧酒就是鄉(xiāng)村的土雞，多吃是會(huì)補(bǔ)身體的。所以說，瓶裝酒對城里人的口味變了，也想換換純糧食酒的味道。當(dāng)城里人嘗了一下純糧食酒的時(shí)候，也就樂此不疲的買的多了。第二，“釣勝于魚”，一些城里的人享受農(nóng)村的韻味?，F(xiàn)在生活條件好了，因此一些城里的人也在選擇：哪里有好吃的，或者去哪里玩才是重要的。因此城里人去農(nóng)村游玩的時(shí)候，必然會(huì)選擇有農(nóng)村風(fēng)味的地方。比如在喝酒的時(shí)候，他們總是習(xí)慣的去嘗試農(nóng)村里的小酒館，至于小酒館的酒的味道能不能比的上一些瓶裝酒我們尚且不能討論，但是在農(nóng)村的小酒館里喝純糧食酒的氛圍，是瓶裝酒不能仰望的。例如大碗喝酒，大塊吃肉，等到吃飽喝足，順手再購買一些純糧食酒，等到酒癮來了再大吃大喝。因此城里人買純糧食酒的目的不是酒，而是于喝。第三，純糧，純糧，顧名思義就是純糧食酒。而瓶裝酒有部分是勾兌的，而城里人分辨不清的情況下，就去農(nóng)村里的小酒館買純糧食酒。而這種情況也是多數(shù)城里的人擔(dān)心的，雖然說過量喝酒對身體是不太好的，但是城里人一些人有口好酒，戒酒是戒不了的。怎么辦呢？一些好酒的城里人自然就想到了辦法：農(nóng)村里的純糧酒是低度酒，并且是純糧食釀造的，適量少喝是有益健康的。因此一些城里人汝之所求，去農(nóng)村里的小酒館里去打散裝純糧酒來喝，而有些純糧食酒是低度的，口感也不錯(cuò)。因此一些城里的有錢人就拋棄了瓶裝酒，而去農(nóng)村購買農(nóng)村的純糧食酒了。綜上所述，我認(rèn)為越來越多的城里有錢人不喝很貴的瓶裝酒，而去農(nóng)村里購買純糧食酒的原因是這些。但是注意的是，農(nóng)村小酒館里的酒雖然是傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的，城里人在購買的時(shí)候，要買一些監(jiān)測合格的純糧食酒才安全。

作為一名曾經(jīng)的白酒行業(yè)從業(yè)者，告訴你市面上的瓶裝酒不管是10元還是100元，大部分都是勾兌出來的。 勾兌是一種工藝，是現(xiàn)代白酒行業(yè)普遍采用的生產(chǎn)工藝。 你所說的酒精勾兌分三種情況： 工業(yè)酒精勾兌純凈水或蒸餾水制成所謂的酒，這不是我們能喝的酒，這就是真正的假酒，喝一定計(jì)量就會(huì)致死的酒，與平常仿冒名牌酒添加低質(zhì)量食用酒的假酒有本質(zhì)區(qū)別。 這種酒致人死亡的主要物質(zhì)是乙醇，飲入乙醇中毒劑量75-80g。致死劑量為250-500g。 除了乙醇，工業(yè)酒精還含少量甲醇、醛類、有機(jī)酸等雜質(zhì)，這大大增加了它的毒性。飲用工業(yè)酒精后會(huì)引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業(yè)酒精生產(chǎn)各種酒類。 這種酒是用可食用的酒精勾兌純凈水或者蒸餾水而來，由于這種酒用來勾兌的酒精，發(fā)酵原料比較差且沒有經(jīng)過窖藏，是沒有風(fēng)味和口感而言的，為了增加它地香味口感和風(fēng)味，再添加酒類的食用香精，使其喝起來的口感更像家釀酒。 市面上那些幾塊錢，幾十塊到一百塊左右價(jià)位的酒基本都是這種方式勾兌出來。 原漿酒使用平常我們的糧食：大米，小米，小麥，高粱等原料中的一種或者幾種搭配作為發(fā)酵的基礎(chǔ)原料，添加酒類酵母后使其發(fā)酵然后蒸餾得來的酒，且經(jīng)過窖藏三到五年甚至十年，二十年后，經(jīng)過窖藏?fù)]發(fā)酒精中含有的有害雜質(zhì)，比如甲醛等，最后得來的食用酒我們才稱之為原漿酒。 知名的酒企五糧液就是用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食搭配發(fā)酵釀制而成。 原漿酒由于生產(chǎn)工藝好，糧食好，窖藏時(shí)間長含有害物質(zhì)少，使其口感淳厚，風(fēng)味純正，是酒廠中的基酒。 由于窖藏時(shí)間長的原漿酒非常稀少稀有且珍貴， 正規(guī)酒廠和知名酒廠普遍使用窖藏時(shí)間長的基酒勾兌窖藏時(shí)間短的基酒，使新勾兌出來的酒口感具有窖藏時(shí)間長的基酒的口感風(fēng)味。知名酒廠的高端酒都是采用此種工業(yè)勾兌而來。 我國經(jīng)過這些年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，工業(yè)酒精勾兌的酒市面上已經(jīng)銷聲匿跡，普遍存在的就是食用酒精和原漿酒勾兌而來的酒，你所說的10元酒，就是食用酒精勾兌而來，這種酒是可以食用的，只是質(zhì)量和口感風(fēng)味上達(dá)不到原漿酒勾兌出來的高端酒。 大家都知道， 液態(tài)法白酒是擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)容的新式白酒，為什么？ 生產(chǎn)周期快，工藝穩(wěn)定，可以滿足更多人飲酒，能擴(kuò)大市場容量。這種新式白酒減少了單位生產(chǎn)時(shí)間，勢必便宜，能滿足更多勞苦大眾的需要。 值得一提的是，“勾兌”這個(gè)詞就是被用爛了的詞語。 不管是什么白酒，成品必須經(jīng)過勾兌，不經(jīng)過勾兌的白酒，那是原漿和基酒。勾兌是白酒最后成型的點(diǎn)睛之筆，也是重要核心技術(shù)。 不可否認(rèn)的是10元左右的白酒，喝了基本半夜口渴，這個(gè)價(jià)位的的確確，確確實(shí)實(shí)，基本買不到純糧酒，迷你包裝的小瓶除外！ 10元錢，哪怕就是再掏40元，要買一瓶常規(guī)瓶裝的品牌純糧白酒，也需要細(xì)細(xì)選擇。50元左右含外包裝的白酒，基本上也是新工藝白酒。 個(gè)別品牌的光瓶除外！這個(gè)要看具體的產(chǎn)品生產(chǎn)代號，在瓶身商標(biāo)上有標(biāo)注。 行得正、做的直的白酒，會(huì)直接在瓶身打出“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的文字，這樣的品牌一般都值得信賴！ 我不是給波汾打廣告的，這個(gè)酒市場最低價(jià)也要38元，一般賣到50元左右，已經(jīng)算是業(yè)界良心！ 那么收入低的人群，不可能把它當(dāng)做口糧酒，40-50元的價(jià)位，可不低啊。收入低的人群， 月入上萬的畢竟是少數(shù)， 即使在北上廣深這樣的一線城市，稅后過萬的比例也不是很高。這種酒，偶爾打牙祭還行。 而更多的勞苦大眾并不具備買純糧酒的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。 純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，才是糧食的結(jié)晶，眾所周知，傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)周期漫長，出酒率低，單位生產(chǎn)時(shí)間的增加勢必價(jià)格昂貴，這讓低收入群體望而卻步。 值得一提的是，傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒，如果前者工藝不佳，口感甚至比不上勾兌的新工藝白酒。1 0元左右新工藝白酒，就充當(dāng)了擴(kuò)充的角色，簡單直接，口感不好，也能滿足酒癮，讓人顱內(nèi)高潮。 總之，買10元檔次的白酒，是人生不得已而為之。如果說物質(zhì)決定意識，那么經(jīng)濟(jì)實(shí)力一定決定購買對象。人只要有錢了，眼界和品味一定會(huì)改變。當(dāng)然最普世價(jià)值的口號是這樣的：希望大家都能喝上好酒，過上好日子！ 除了經(jīng)濟(jì)方面的原因以外，主要是對酒精勾兌酒的危害認(rèn)識不足，很多人認(rèn)為酒精勾兌酒無非是不好喝，也就是口感不好，還有的認(rèn)為酒精也是糧食做的，所以沒關(guān)系，我們看看這種想法對嗎？ 有專家說：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兌白酒更益于人體 健康 。 固然，白酒與食用酒精的主要成分都是乙醇和水。 但傳統(tǒng)的中國白酒其主要成分除了乙醇和水以外還含有酯、酸、醇、醛類等物質(zhì)。不同的酸、酯形成不同的白酒風(fēng)格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。 白酒，簡單來說，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質(zhì)上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經(jīng)系統(tǒng)的飲料，可以帶來松弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺，好酒必然好喝。 酒精勾兌酒，成分非常單一，只含乙醇。似乎比較衛(wèi)生 健康 。 但是，關(guān)鍵是模擬傳統(tǒng)白酒添加的那些物質(zhì)。 酒精勾兌白酒是用香料、酒精、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的。 水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，是一種集合狀態(tài)。 香味在口中停留時(shí)間不長，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短的原因就在于此。 乙醛是已知的細(xì)胞毒和致癌物質(zhì)，酒精通過乙醛致癌原本是“天經(jīng)地義”的事。最近刷屏的劍橋大學(xué)研究展示酒精如何破壞干細(xì)胞的DNA，導(dǎo)致癌癥。 傳統(tǒng)白酒內(nèi)含的乙醛是微量的。而酒精勾兌白酒過量的乙醛恰好來自于酒精勾兌過程，為了除雜，必須采取過量氧化的方法，這樣就有過量的“乙醛”。 酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，代謝就會(huì)有“乙醛”，并且還直接添加了“乙醛”，雙重“乙醛”加重致癌因素是無疑的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。 中國傳統(tǒng)白酒中除了98%的成份是酒精，還含有1000多種其他物質(zhì)，雖然只占總量的2%-3%。，可關(guān)鍵就是這少數(shù)，基因研究證明，人和猿猴的基因99%是一樣的，差距只有1%，差距之大不用說了吧。 再說，酒精不一定是糧食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、廢蜜糖、苜蓿、甘薯等非糧食生產(chǎn)，占比還不小。 這是個(gè)沉重的話題，很現(xiàn)實(shí)。所有買這個(gè)檔次白酒的都知道是酒精酒，也都知道酒精酒對身體不好，更知道糧食酒才是該喝的白酒。為什么還要買了喝，主要三個(gè)原因： 第一個(gè)是收入水平?jīng)Q定。各地都有 社會(huì) 最低保障金標(biāo)準(zhǔn)，人均達(dá)到這個(gè)水平就可以正常的生活。實(shí)際上相當(dāng)一部分人，尤其是三四線以下城市和農(nóng)村不一定能夠達(dá)到。即便達(dá)到或超過，也是以高昂的生活成本為代價(jià)，真正到手可自由支配的錢不多。買酒錢屬于可支配范疇，假如一家三口月可自由支配現(xiàn)金二千元，花二百元買瓶酒就是花掉了10%，一個(gè)月還不止買一瓶，你一天就是喝三兩，一個(gè)月全家啥都不用買了，顯然不能。如果買十元的，按每天半斤算，要十五瓶，一百五十元就行。 第二個(gè)是生活習(xí)慣決定。這個(gè)檔次白酒的消費(fèi)群體，大部分都是老酒民了，生活中已經(jīng)離不開酒，巴不得頓頓抿幾口，而且都不大會(huì)自我限量，喝就喝透，喝好算完。這類酒民酒量普遍大，半斤根本不夠，一般的一天要喝掉一瓶，有的還不止。這樣長年累月的喝法，只能求量不求質(zhì)，是酒就行。 第三個(gè)是白酒市場決定。當(dāng)下的白酒生產(chǎn)，酒精酒是合法產(chǎn)品，酒精勾兌技術(shù)日漸高級，喝著香甜順口，喝了頭也不痛，一樣的熏熏然。關(guān)鍵很便宜，說起來也值得相信，很多都是大廠子的，總比買野雞小店的酒放心些。 在我個(gè)人看來，市面上賣的大部分白酒，多是酒精勾兌出來的，很少能買到真正的糧食酒了，但然這些白酒在勾兌的時(shí)候，多是用的食用酒精的，像工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精基本沒有人敢用的，畢竟工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精，對人的影響還是有點(diǎn)大的 而食用酒精的話，只要把酒精的度數(shù)控制在一定的范圍，那么對人的影響就是很低了，那么有人會(huì)說了，為什么明知道這些白酒，多是勾兌出來的還要買了，其實(shí)在我個(gè)人看來，之所以還買這些白酒是有下面幾個(gè)原因的 第一個(gè)原因就是： 收入問題，基本上買這些白酒的，多是些低收入人群，以他們的工資水平，只夠他們買這些白酒的了，要是買那些成百上千的白酒，那么他們的工資就會(huì)去了一半左右了，這放在他們身上是接受不了的，所以這就是他們喜歡買這些白酒的第一個(gè)原因了 第二個(gè)原因就是： 習(xí)慣問題，基本上買這些白酒的人，往往多是有一定的酒齡了，可以說從他們喝酒的時(shí)候就在喝這種白酒了，所以長久下來，就漸漸的養(yǎng)成這個(gè)口味了，要是突然給他們換了好一點(diǎn)的白酒，那么他們大部分人，多會(huì)覺得喝不習(xí)慣的 畢竟好一點(diǎn)的白酒，喝起來沒有沖的，而這些劣質(zhì)的白酒，你喝一個(gè)試試，那個(gè)勁頭是一般人接受不了的，只有在沒有選擇的時(shí)候，才能持之以恒的喝下去，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第二個(gè)原因了 第三個(gè)原因就是： 品質(zhì)問題了，這些白酒在怎么說，也是用食用酒精勾兌出來的，度數(shù)也被控制在安全的范圍之內(nèi)了，那么就算喝多了，也不會(huì)對身體帶來什么壞處了，最多就是有點(diǎn)上頭，睡一覺就好了 但然更不可能有什么好處了，畢竟哪怕是在好的白酒，喝多了也對人沒有任何好處的，其實(shí)好的白酒和劣質(zhì)白酒，唯一區(qū)別就是，白酒的口味和喝多的反應(yīng)吧了，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第三個(gè)原因了 我有個(gè)親戚自己做糧食酒，就拿最便宜的玉米酒來說，每斤酒成本都要在10元錢，可以肯定的說超市里十元左右的白酒基本上都是酒精勾兌酒，之所以有人買來喝無非是以下幾個(gè)方面的原因。 十年前我們?nèi)ド嚼锩嫘蘼罚霭l(fā)的時(shí)候行李包里都帶上幾瓶白酒，我是到超市里售貨員給我推薦的，記得好像是湖北出的楓林酒，喝著稍微帶點(diǎn)中藥味，當(dāng)時(shí)售價(jià)12元。到工地和工友一起開懷暢飲，覺得這酒還能喝，比較順，第二天起來頭也不疼。最主要的都是工薪階層，買太貴的酒喝也不舍得。 以前有假酒喝死人或喝的雙目失明現(xiàn)象，現(xiàn)在隨著監(jiān)管的加強(qiáng)和企業(yè)自我商標(biāo)保護(hù)意識的增強(qiáng)，十元左右的白酒經(jīng)過加入一些添加劑喝起來也不是特別難喝。記得年青時(shí)候喝的十元白酒辣嗓子，覺得難以下咽，現(xiàn)在沒有這種感覺了。 酒友們喝起酒來一瓶根本過不了癮，有時(shí)候叫起勁來對瓶吹，這時(shí)候如果拿出一瓶好酒就會(huì)舍不得喝，我記得當(dāng)年和十幾個(gè)同學(xué)聚會(huì)，我拿出了一瓶劍南春，這酒在幾十年前可是稀罕物，大家小心翼翼打開瓶子，先對著酒瓶聞一下，然后慢慢給自己的杯子加滿，抿一口咂吧一下嘴，細(xì)細(xì)品味，喝完意猶未盡，根本過不了酒癮?？墒菍τ谑陌拙苼碚f，對身體損害也不大，還能喝個(gè)夠，當(dāng)然要選它了。 我的鄰居老太太們經(jīng)常到門口的超市買十元錢的白酒，不是喝的，是當(dāng)料酒用的，尤其是做紅燒排骨和爆炒羊肉，都要加點(diǎn)白酒，起到除腥解膩的作用，做出的菜味美可口。 以前喝便宜酒多了以后頭疼欲裂，緩過勁后發(fā)誓再也不喝便宜酒了，現(xiàn)在白酒勾兌工藝提高了，覺得便宜酒喝多了不像以前那么難受了，不是我有這樣的感覺，別的酒友包括超市小老板都有。 作為一個(gè) 財(cái)經(jīng) 工作者，我是這么看的，之所以喝10元左右一斤明知是酒糧勾兌的酒，不也是迫于無奈嗎？ 誰不愿意喝高檔白酒呢？幾百元一斤、上千元一斤的白酒，如果讓自己掏錢，又有多少人靠自己的收入喝得起？除了部分官員、私營企業(yè)主和國有企業(yè)大老板們，一般工薪階層難喝得起的人，的確不多。而且現(xiàn)在的白酒行情也是每年看漲，一些好酒的價(jià)格漲的過于懸乎，去年春節(jié)期間我曾就此寫出了一篇《二、二十之后還有誰能喝得起白酒？》一文，當(dāng)時(shí)點(diǎn)擊率上千萬次。高端白酒及一般白酒漲價(jià)真的很離譜，與居民收入水平、工薪 階層工資增幅幅度及國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀存在嚴(yán)重的背離。是一種很不正常的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。 我國雖然是世界第二大經(jīng)濟(jì)體，改革開放四十多年來，居民收入水平增長較快，但依然有不少居民是被“平均”的，在我國廣大城鄉(xiāng)仍然有收入不高的人群，這個(gè)群體保守估計(jì)可能達(dá)好幾億人，這個(gè)群體的收入是沒有辦法不喝酒勾兌的劣質(zhì)白酒的。他們因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)力的限制，只能喝劣質(zhì)白酒解解酒饞和酒癮。 話說到這里，大家就應(yīng)該知道為何還有那么多人明知是酒精勾兌的便宜酒卻仍不能不喝的原因了吧。 中國現(xiàn)在的貧困線為3000元，也就是說中國一般或貧困人口占比多數(shù)，中國有錢人占比依然是少數(shù)。十元白酒的主要銷往農(nóng)村，在城市多少有點(diǎn)錢的人大多數(shù)不會(huì)選擇十元白酒，買的最多的是在城市生活的收入微薄人群。 以男人為例，現(xiàn)在中國以一個(gè)月4000到5000元收入養(yǎng)家的人占多數(shù)，減去家庭各項(xiàng)開支，余下的還要存一部分，男人一個(gè)月開銷在100到300元（我這邊好多一個(gè)月開銷100多點(diǎn)的都有)。有時(shí)忙碌一天想放松一下同時(shí)又想省錢選擇十元白酒也無可厚非。 比如大家都知道長期吃泡面對身體不好，十元白酒是勾兌酒長期喝對身體有害，還是有好多數(shù)人去吃去喝。不是他們喜歡吃這些，只是因?yàn)檫@個(gè) 社會(huì) 很現(xiàn)實(shí)。 1）經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑。呵。 當(dāng)你囊中羞澀的時(shí)候，十元的白酒，既便是勾通兌的，也是你的唯一選擇。 2）口味戰(zhàn)勝了品質(zhì)。 當(dāng)我們習(xí)慣了一種口感，就會(huì)有了依賴性，當(dāng)你再喝糧食釀的酒，反而覺得不習(xí)慣。這是正常的現(xiàn)象。就像有些人就喜歡喝60一瓶的藍(lán)瓷，卻不愿意喝600一瓶的五糧液一樣。 3）喝酒說到底，也是一種 情感 的渲泄，我們通過喝酒，得到 情感 的釋放。俗話說的好，何以解憂？唯有杜康。難過的時(shí)候，通過喝酒，排解心中的苦悶； 開心的時(shí)候，通過喝酒，釋放心中的快樂。 所以，并不是說貴的酒就是適合自己的酒，每個(gè)人都可以喝自己喜歡的酒，找到快樂之源。

我家以前開小酒坊的時(shí)候，也有許多城里人專門過來打酒，而且每次多要帶個(gè)二三桶回去，后來和一位常來打酒的顧客，閑聊了幾句，也問過他們，為什么要大老遠(yuǎn)的，從市里面跑到我們農(nóng)村來打酒了，按照他說的意思，我總結(jié)出下面幾點(diǎn)來 第一點(diǎn)就是： 換個(gè)口味，那些低價(jià)的瓶裝的白酒，己經(jīng)喝了好多年了，現(xiàn)在越喝，越感覺有點(diǎn)不好喝了，但那些價(jià)格比較貴的瓶裝白酒，又舍不得買，所以就想來農(nóng)村這邊打散酒來了，而且這些散酒喝了還不怎么上頭，比低價(jià)白酒好喝多了 第二點(diǎn)： 純糧食酒，之所以來農(nóng)村小酒坊打酒，就是聽說，這些酒多是用純糧食釀造出來的，比在市里面，買那些瓶裝的勾兌白酒好喝多了，而且算下來價(jià)格其實(shí)并沒有差太多，也就是花點(diǎn)路費(fèi)過來而已 第三點(diǎn)： 買來泡藥酒，家里面要泡藥酒的時(shí)候，首先想到的，就是我們農(nóng)村這邊的散酒了，應(yīng)為只有我們農(nóng)村這邊的純糧散酒，泡出來的藥酒才最好，也是最適合用來泡藥酒的，而市里面賣的那些瓶裝白酒，要是用來泡藥酒的話，那么功效就會(huì)大打折扣了 第四點(diǎn)： 老一輩喜歡，基本市里面的老一輩們，也多是從我們農(nóng)村走出去的，在他們眼中，那些售賣的瓶裝白酒，喝起來完全沒有那種感覺的，只有我們農(nóng)村的散裝純糧白酒，喝起來才會(huì)找到喝酒的感覺 第五點(diǎn)： 習(xí)慣了純糧酒，基本只要喝了幾次，我們農(nóng)村的純糧酒，那么大部分城里人，多會(huì)喜歡上這種純糧酒的口感的，在喝瓶裝白酒的話，就會(huì)感覺明顯的差異了，所以有些在乎口感的城里人，就慢慢的習(xí)慣了，我們農(nóng)村的純糧酒了有一個(gè)賣散酒的老鄉(xiāng)，沒事了經(jīng)常去他那里玩。每次去時(shí)，屋子里都會(huì)坐幾個(gè)人，喝點(diǎn)酒后在那里聊天。 他們不吃菜，老鄉(xiāng)哪里有花生米，抓一把花生米，打一茶杯酒。邊吃邊喝邊聊天，很是清閑自在。 有一個(gè)四十多歲的年輕人，據(jù)說是當(dāng)保安的，每天下班都會(huì)去老鄉(xiāng)店里要一杯酒，什么都不就，一揚(yáng)脖子灌下，起身走人。沒有見他算過帳，只是走后不久，老鄉(xiāng)的手機(jī)都會(huì)響一下，大概是微信支付了。 這些人都是老人，年輕人有打一壺酒走人的，卻從來不在這里喝。 象題目中的有錢人都來打酒喝的，我在那里時(shí)間不短，卻是不大多見。 一種是人們過度夸張了農(nóng)村小燒的“純糧食酒”的概念，前一陣 社會(huì) 上關(guān)于一些品牌酒“勾兌”的說法，讓人們對品牌酒的品質(zhì)產(chǎn)生了懷疑，所以人們普遍轉(zhuǎn)向了農(nóng)村糧食燒的“小燒酒”。 再有就是人們了解了白酒行業(yè)的產(chǎn)品暴利，很多飯店的銷售的白酒都是成倍加價(jià)，白酒廠和飯店終端在銷售的過程中增加了費(fèi)用，老板的利潤空間，飯店服務(wù)員的瓶蓋費(fèi)，白酒銷售的各種營銷費(fèi)用都最后由消費(fèi)者買單，甚至出現(xiàn)了一場飯局上白酒的費(fèi)用超過了桌上菜的費(fèi)用，所以人們往往喜歡喝價(jià)格更低廉的小燒，省的為白酒的暴利買單。 其實(shí)瓶裝酒和農(nóng)村小燒各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，農(nóng)村小燒雖然是糧食釀造的，但是在釀造的過程中都不具備窖池，無法采用固態(tài)法發(fā)酵，基本都采用了糖化酶的液態(tài)法發(fā)酵方式，從生產(chǎn)工藝和品質(zhì)上對比一些大酒廠還存在著很大的差距，所以生產(chǎn)的小燒酒在品質(zhì)和口感上與品牌酒有差別，特別在一些燒酒的加工釀造過程中，如果有重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)，農(nóng)村燒酒不具備有害物質(zhì)提純的條件。 而現(xiàn)在的瓶裝酒廠在生產(chǎn)過程中很多中低端的裸瓶酒都采用食用酒精加少量基酒勾調(diào)，只有價(jià)位稍高的盒裝酒采用純固態(tài)法發(fā)酵的基酒為主要原料。并且銷售過程中的費(fèi)用比較高，所以造成了終端銷售價(jià)位也比較高。 瓶裝酒，一瓶約在九兩左右，價(jià)格幾元～上千元不等，價(jià)格幾元至十幾元的酒，連成本都不夠，那你還期望喝到真的酒嗎，只能是勾兌的，那么價(jià)格高一些的呢，也很難說，許多酒廠，煙囪不冒煙，聞不到酒糟味，不見原料進(jìn)廠，只見罐車進(jìn)出，怎么看都不像酒廠，到是和化工廠很像， 那農(nóng)村小作坊產(chǎn)的酒呢，因購買這種酒的人，主要是周邊人群，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，誰都認(rèn)識誰，知根知底，想做假都不敢，不然十八代祖宗都會(huì)被罵遍，而且整個(gè)生產(chǎn)過程都能親眼所見，買著放心，喝著舒心，現(xiàn)在你應(yīng)該知道為什么人們喜歡喝，農(nóng)村產(chǎn)的糧食酒了吧！ 還楞著干啥，還不拿杯子來勾二兩！ 這種現(xiàn)象現(xiàn)在很普遍了！我也經(jīng)常喝，特別是泡酒，這種純糧食酒是最佳首選！這種散酒對比瓶裝酒優(yōu)點(diǎn)如下。 1??成本低，口感好，是老百姓或者小酒坊自己釀造的。他們的成本也低。 2??糧食酒有種醇厚的感覺，喝了之后有種說不出來的感覺，就是很好。有的老板還有陳釀，那就更舒服了。 3??小作坊釀制的酒有各種度數(shù)，一般都在50度以上，高的可以達(dá)到65度。一般52度，55度，58度，60度居多。不是因?yàn)椴钅前偈畨K錢。是因?yàn)榫频钠焚|(zhì)好。自己喝著不傷身體。 4??泡酒或者泡藥酒，純糧食酒是首選。也是必選。有不少人選擇泡酒調(diào)理身體，一是達(dá)到 養(yǎng)生 目的，二是一飽口福。因?yàn)樯钪杏惺聸]事喜歡喝二兩的也大有人在。 十斤 養(yǎng)生 補(bǔ)腎壯陽泡酒配方 鹿茸白粉片100克?鹿鞭一根?林下參4根?枸杞250克?靈芝草2個(gè)?靈芝2個(gè)。 這個(gè)泡酒補(bǔ)腎配方，必須用50度以上的純糧食酒浸泡，才能達(dá)到藥材與酒的融合，飽和度一旦達(dá)到，酒就是滋補(bǔ)酒了，每天飲用半兩，能夠達(dá)到補(bǔ)腎壯陽，治腰疼，筋骨疼痛，手腳冰冷，失眠多夢，體乏無力，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。延緩衰老等。 5??瓶裝酒勾兌酒確實(shí)比較多，只有你買到正品，喝著感覺才好。所以說白酒瓶裝的并非越貴越好！會(huì)喝酒的朋友也不少，會(huì)拼酒的朋友也有不少，小作坊自己釀制的酒能夠達(dá)到目前家喻戶曉的程度，也是他們實(shí)力的一部分。 6??泡酒我非常熟悉，購買純糧食酒，大部分人是用來泡酒的，效果大家都知道了，純糧食酒最好。有人經(jīng)常問我一般都泡什么藥酒，比較好的 養(yǎng)生 泡酒有：鹿鞭酒，參茸酒，人參酒，參茸鹿鞭酒，人參靈芝酒，淫羊藿海馬枸杞酒，鹿茸海馬酒，鹿茸血酒，鹿茸酒，中草藥酒等。都是采用這種家鄉(xiāng)自釀純糧食高度泡酒浸泡的。而且泡酒在我國 歷史 悠久，酒文化 歷史 就更悠久了！總之不傷身，口感好，價(jià)格便宜是散裝酒的優(yōu)點(diǎn)！最近經(jīng)常做公交車出門，而車上的很多城里人去農(nóng)村里的集市上去買一些農(nóng)村土特產(chǎn)，有雜糧煎餅，紅薯粉，花生油，以及農(nóng)村里的純糧酒。這是什么原因呢？我還特意問了一位老人：自然瓶裝酒有瓶裝酒的濃郁，而純糧食酒有純糧酒的甘醇。對城里有錢人來說，習(xí)慣了大魚海鮮的味道，偶爾來一口鄉(xiāng)村的土雞也是不錯(cuò)的，而瓶裝酒就像海鮮，雖然常吃還是會(huì)膩的。農(nóng)村里純糧酒就是鄉(xiāng)村的土雞，多吃是會(huì)補(bǔ)身體的。 所以說，瓶裝酒對城里人的口味變了，也想換換純糧食酒的味道。當(dāng)城里人嘗了一下純糧食酒的時(shí)候，也就樂此不疲的買的多了。現(xiàn)在生活條件好了，因此一些城里的人也在選擇：哪里有好吃的，或者去哪里玩才是重要的。因此城里人去農(nóng)村游玩的時(shí)候，必然會(huì)選擇有農(nóng)村風(fēng)味的地方。 比如在喝酒的時(shí)候，他們總是習(xí)慣的去嘗試農(nóng)村里的小酒館，至于小酒館的酒的味道能不能比的上一些瓶裝酒我們尚且不能討論，但是在農(nóng)村的小酒館里喝純糧食酒的氛圍，是瓶裝酒不能仰望的。例如大碗喝酒，大塊吃肉，等到吃飽喝足，順手再購買一些純糧食酒，等到酒癮來了再大吃大喝。 因此城里人買純糧食酒的目的不是酒，而是于喝。而這種情況也是多數(shù)城里的人擔(dān)心的，雖然說過量喝酒對身體是不太好的，但是城里人一些人有口好酒，戒酒是戒不了的。怎么辦呢？一些好酒的城里人自然就想到了辦法：農(nóng)村里的純糧酒是低度酒，并且是純糧食釀造的，適量少喝是有益 健康 的。 因此一些城里人汝之所求，去農(nóng)村里的小酒館里去打散裝純糧酒來喝，而有些純糧食酒是低度的，口感也不錯(cuò)。因此一些城里的有錢人就拋棄了瓶裝酒，而去農(nóng)村購買農(nóng)村的純糧食酒了。讓酒回歸自然，純糧釀造。拒絕勾兌。 有的人說，越貴，價(jià)格越高的名酒，喝了越上頭，反而用五谷雜糧釀出來50度左右的純糧酒，味道更純正，如果用土壇窖上三五年，香味更醇，口感更好，而且價(jià)更便宜，用高粱，包谷，小麥，蕎子，大米釀出來的53度的白酒也就十多元一斤，在農(nóng)村自釀的七八元都能買到，所以現(xiàn)在城里人都喜歡去買純糧散裝酒喝。這就是一種理性的回歸。從前大多數(shù)人都以價(jià)高，品牌為榮，現(xiàn)在都不在乎是瓶裝還是散裝，只要好喝就行。從前農(nóng)村請客都用瓶裝(帶包裝)酒，現(xiàn)在都改成散白干了。這就是一個(gè)自然的轉(zhuǎn)變和回歸。樓主您好，首先，您這個(gè)問題是不太成立的，有錢人還是會(huì)買品牌酒的，或者是自釀的。不過既然您這樣問，我就簡單的解析一下原因吧： 我個(gè)人還是比較傾向于大品牌的瓶裝酒，是有下面的原因：首先，在介紹酒之前，我先拿一瓶某品牌的瓶裝酒舉例，全國零售價(jià)賣13元一瓶，其中光瓶子包裝費(fèi)就花了5元，白酒成本在不到2元，除去國家的稅費(fèi)，在有掛車物流到代理商手里，由業(yè)務(wù)員推銷到各大銷售網(wǎng)點(diǎn)，以10元價(jià)格批發(fā)到商戶手中，再以13元的價(jià)格賣給消費(fèi)者，問題是這個(gè)酒還能抽獎(jiǎng)，作為喝酒的您，用屁股去想想，能給你純糧燒的酒嗎？ 中國白酒是怎么做的？ 華夏 歷史 3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點(diǎn)跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以 歷史 上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。古法釀酒 到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。 這種酒的第一個(gè)特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。 這種酒的第二個(gè)特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素決定了酒的風(fēng)格和味道?！笄鷫K 曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長，菌曲很長，微生物含量非常豐富。和大曲相對的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時(shí)間較短。最好的酒當(dāng)然就是大曲酒，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒。北京的公交車上有一則廣告，廣告詞是：“牛XX二鍋頭，朕喜歡，就是這個(gè)味?！鄙虡I(yè)廣告不必深究，但我們應(yīng)該知道，二鍋頭屬于麩曲酒，皇帝是不可能喝麩子做成的酒的。 好酒在釀造工藝上的三個(gè)基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”。這是傳統(tǒng)的釀酒方法。不過顯然現(xiàn)在的酒遠(yuǎn)非如此簡單了，所以接下來我要說的才是重點(diǎn)之重。 就國家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價(jià)位的酒都能買到，但是請注意一點(diǎn)，它們的國標(biāo)都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什么價(jià)位的酒，都是按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。 很多人喝了一輩子酒還是個(gè)酒盲，尤其很多退休的老同志，習(xí)慣于每天喝一點(diǎn)，他們不買很貴的酒，就在超市里買幾塊錢的廉價(jià)酒，甚至還會(huì)買用油壺裝的大桶白酒。喝哪一種酒喝習(xí)慣了，別人問起他們：“為什么喜歡喝這種酒？”他們大都會(huì)說：“這個(gè)好，喝了一輩子了，是純糧釀造的酒啊?！蔽抑荒芊浅＿z憾地說：“那怎么可能！”糧食多少錢一斤？再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝，再說成本要多少？怎么可能那么便宜？ 所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種，那就是純糧燒白酒，技術(shù)上的全稱叫——純糧固態(tài)大曲型白酒。 很多人說：“我們農(nóng)村有人拿糧食做酒。”這個(gè)我不否認(rèn)，鄉(xiāng)下的確有很多人用糧食來釀酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品，大家買不到。而且純糧釀造的酒也是有高低之分的。高粱是釀酒的最好原料，五糧液用的是高粱，汾酒也要用高粱，為什么？因?yàn)楦吡会劸剖亲钕愕?，只有高粱皮里面含有單寧，其他的糧食都不含有這種物質(zhì)。不同的高粱和高粱之間也是有區(qū)別的，糯高粱的市場價(jià)格已經(jīng)漲到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一兩塊錢。 什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈。很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時(shí)候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。現(xiàn)在大多數(shù)酒廠用的酒精有兩種，一種叫薯干酒精，一種叫糖蜜酒精，這兩種酒精市場價(jià)格基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢，一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標(biāo)價(jià)上千元。 在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國標(biāo)的，是合格產(chǎn)品，所以很多酒我們喝了之后會(huì)頭疼、口渴。 政府管理企業(yè)外行不要緊，液態(tài)法合法也無所謂，但要把知情權(quán)還給我們。白酒出廠的標(biāo)簽上應(yīng)該寫清楚釀造工藝是固態(tài)法、液態(tài)法還是固液法，這是明確白酒品質(zhì)最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而國家對此居然沒有要求，這證明政府的管理是業(yè)余的，這是對全國酒鬼最大的傷害。我并不是說液態(tài)法不好，但是為什么不寫清楚是液態(tài)法？ 很多酒根本就不是釀造出來的，而是制造出來的。大家有興趣的話可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)，站在酒廠門口盯三天，計(jì)算一下它有多少輛拉糧食的車會(huì)進(jìn)廠，有多少拉酒糟的車出廠。酒廠必然是有酒糟的，釀酒的煙囪也一定是會(huì)冒煙的。但是現(xiàn)在很多酒廠沒有糧食進(jìn)廠，也沒有酒糟出廠，煙囪里也不冒煙。到工廠里參觀一下你會(huì)發(fā)現(xiàn)，車間非常漂亮、干凈和整潔。 酒廠不可能是干凈的，酒廠里的酒師不管一個(gè)月掙多少錢，他的穿著都會(huì)和乞丐差不多，這與衛(wèi)生和文明無關(guān)，老祖宗幾千年來都是這么教的。很多酒廠拍攝的廣告片里，酒師穿著中式唐裝的馬甲和絲綢的燈籠褲，拿著嶄新的鐵鏟在鏟酒糟，這只是一種毫無根據(jù)的臆想，酒廠是沒有這樣的工作的。首先，鐵鏟不能鏟酒，鏟酒糟的工具叫宣板，是木頭的，鐵鏟對于酒質(zhì)會(huì)有影響。其次，酒廠里身份最低的人是鏟酒糟的，酒師不可能去鏟酒槽。 總結(jié)一句話，釀酒有三種方法：固態(tài)法、液態(tài)法和固液法。 一，城市邊的瓶裝酒大都配有乙醇勾兌;二，農(nóng)村作坊蒸鍋酒的技術(shù)工藝與大型酒廠(如茅臺丶五糧液)的釀酒工藝完全相同，只是沒有高級調(diào)酒技師的調(diào)配技術(shù)，但酒的口感度純整，所以好酒人士一般都跑鄉(xiāng)下作坊灌酒。鄉(xiāng)下的上等好酒一市斤約25至30元，65度，回家后自已略加調(diào)配至40度即可，調(diào)后價(jià)一市斤約16元，并不比五糧差多少，所以現(xiàn)在名酒賣不動(dòng)了(主耍不敢公款吃喝了)。 社會(huì) 市民就是這樣，人往利邊行嘛！