白酒怎么計(jì)算時(shí)間，怎樣記算白酒度數(shù)公式

在室溫20度的時(shí)候每一百毫升酒液中含有多少毫升的酒精就是多少度，也就是說(shuō)10度就是10%

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

分解時(shí)間=酒精量÷10=飲酒量×酒度數(shù)÷10。酒精含量取決于酒的度數(shù)，例如醬香白酒一般的規(guī)格是53度500毫升，那一瓶的酒精含量就是500毫升×53%=265（毫升），265÷10=26.5（小時(shí)），也就是說(shuō)，如果你一個(gè)人喝掉了一瓶500毫升53度的酒，你至少需要26.5個(gè)小時(shí)才能徹底分解完體內(nèi)的酒精，這還是屬于酒精分解能力比較強(qiáng)的人。并且分解酒精的能力是有性別差異的，男性分解酒精的能力要比女性好一點(diǎn)。酒精代謝注意事項(xiàng)根據(jù)肝臟乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量不同，酒精代謝的時(shí)間也不盡相同，但是根據(jù)循證醫(yī)學(xué)顯示，酒精在飲用后30分鐘即可達(dá)到峰值濃度，也就是30分鐘之后就可以開(kāi)始被慢慢吸收。而后在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)達(dá)到峰值的濃度，在4個(gè)小時(shí)之后就會(huì)進(jìn)入半衰期，到48小時(shí)之后就可以完全代謝，所以人體酒精代謝的周期是48小時(shí)，也就是兩天的時(shí)間。在飲用過(guò)量的酒精后，也就是飲酒量過(guò)多，通常是指飲用的酒精超過(guò)200ml之上，代謝的時(shí)間就會(huì)相對(duì)過(guò)長(zhǎng)，需要72-96小時(shí)。如果飲用的酒精相對(duì)較少，時(shí)間是會(huì)少于48小時(shí)的，但是如果在飲酒過(guò)后大量的飲用溫清水，就會(huì)減輕和減少酒精代謝的時(shí)間。以上內(nèi)容參考 百度百科-酒

白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒，就是這個(gè)白酒中38體積的酒精，62體積的水混合。酒度是測(cè)量的，用酒精計(jì)、溫度計(jì)配合測(cè)量。白酒酒度是以20℃時(shí)候酒精計(jì)的度數(shù)。通過(guò)查表（酒度、溫度換算表）找到20℃時(shí)候的酒度即可。

如果是香型不一樣、酒度高低不同、質(zhì)量等級(jí)不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用，這種“兼香型”白酒會(huì)因里面香味成分的不協(xié)調(diào)口感怪異，難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起，那勾兌調(diào)整后也許口感會(huì)比其中任何一款好，也是有可能的。

?在過(guò)去我國(guó)的白酒一般都是儲(chǔ)存在陶瓷的酒壇子里， 在那些酒壇中，某些成分會(huì)溶入進(jìn)酒水中。而這種壇子上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣作用，儲(chǔ)存在其中的酒水因而會(huì)發(fā)生一定的變化。所以過(guò)去的白酒一般只將在酒壇中的存儲(chǔ)時(shí)間計(jì)算為酒齡。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒齡也就越長(zhǎng)，自然白酒的香味、品質(zhì)也就更好。?酒齡，簡(jiǎn)單地說(shuō)是指酒的貯存期。酒齡的計(jì)算方法不一，不僅不同國(guó)家的酒齡計(jì)算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計(jì)算方法。?例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒，若將它們貯存于橡木桶中，那么酒就會(huì)發(fā)生較大的變化，但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計(jì)算方法一般只計(jì)算其置于橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之后的酒不再計(jì)算酒齡。我國(guó)市場(chǎng)上占有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計(jì)算方法也各有特點(diǎn)。?我國(guó)的白酒一般都是貯存于陶瓷酒壇中，在酒壇中，壇的某些成分會(huì)言進(jìn)酒中，且這種壇上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會(huì)發(fā)生一定的變化。所以過(guò)去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡?，F(xiàn)在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡。白酒在裝入玻璃瓶后，若酒質(zhì)沒(méi)為信。不會(huì)因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的自酒不再計(jì)算酒齡。

著個(gè)沒(méi)辦法計(jì)算！因?yàn)榫频哪挲g是基酒算！就算你不開(kāi)瓶子放100年也沒(méi)用，因?yàn)樗幕剖嵌嗌倬褪嵌嗌?！基酒就是?chǎng)家放在象木桶里的時(shí)間。我們喝到的都是廠家用多少年的基酒搭配他們自制的酒勾對(duì)而成的。所以酒的年齡只可以看他標(biāo)志上的年份！干邑的年份VSOP是2年以上的基酒XO是6年以上的基酒特別名字的一般在8年以上基酒（特別說(shuō)下干邑的的價(jià)值不一定在年份上而是生命之水。上等的酒都是用稀少的生命之水勾對(duì)而成，生命之水越金貴酒價(jià)格就越高）威士忌的年就很簡(jiǎn)單都是瓶子上都寫(xiě)著多少多少年的基酒。（特別說(shuō)明威士忌的價(jià)格在于年份與他釀造的東西來(lái)定價(jià)格，比如尊尼獲加藍(lán)牌是用特別的朱古力小麥釀造酒里有股很濃的朱古力味道所以他的成本都在1000多）不過(guò)他們的年齡都是在象木桶里，就是從成釀到裝瓶來(lái)計(jì)算！

那些都是在吹的\當(dāng)事企業(yè)說(shuō)法 陳釀?wù)嬗心敲础瓣悺眴幔? 有專家說(shuō)，市場(chǎng)上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑的“假陳釀酒” 近幾年來(lái)，一些酒廠紛紛推出“5年陳釀”、“8年陳釀”、“10年陳釀”、“30年陳釀”，致使白酒身價(jià)倍增。當(dāng)白酒市場(chǎng)上出現(xiàn)年代越來(lái)越久遠(yuǎn)的“多少年陳釀”時(shí)，這些所謂的陳釀白酒是否真的那么“陳”？來(lái)自專家的說(shuō)法是，市場(chǎng)上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑“甜黃素”的“假陳釀酒”！是部分企業(yè)為謀取暴利進(jìn)行的商業(yè)炒作。而且，并非所有的白酒都是越陳越香。記者以消費(fèi)者的名義就有關(guān)白酒陳釀問(wèn)題電話采訪了部分出品“陳釀”的白酒企業(yè)。 山西汾酒：沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)甜黃素 當(dāng)記者向山西汾酒集團(tuán)技術(shù)中心負(fù)責(zé)人詢問(wèn)，在包裝上寫(xiě)的“陳釀15年”或者30年，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存15年或30年，還是在這瓶酒中勾兌有部分陳釀15年或30年的酒。該人士表示是前者，她一再?gòu)?qiáng)調(diào)，山西汾酒集團(tuán)的“多少年陳釀酒”是真正的儲(chǔ)存了那么多年的酒。而后她又說(shuō)白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，即是儲(chǔ)存了一定年代的基酒再加以勾兌就可以市場(chǎng)上流通了。但問(wèn)及陳釀酒中的陳酒所占百分比時(shí)，該負(fù)責(zé)人沒(méi)有回答，而是不停地問(wèn)記者是不是不相信該公司酒的質(zhì)量。問(wèn)及她們的陳釀酒是否加有甜黃素時(shí)，這位負(fù)責(zé)人表示從來(lái)不知道黃甜素這東西。一個(gè)今年年銷售額突破15億人民幣的白酒企業(yè)的技術(shù)中心負(fù)責(zé)人不知道“黃甜素”這一種食品添加劑，令人匪夷所思。據(jù)她所說(shuō)，他們儲(chǔ)存的上了年代的老酒占極少數(shù)，那市場(chǎng)流通著如此多的10年、15年、甚至30年陳釀?dòng)衷撟魅绾谓忉專?貴州習(xí)酒：所有陳釀沒(méi)有黃甜素 記者“采訪”了貴州習(xí)酒技術(shù)中心的負(fù)責(zé)人，他對(duì)白酒陳釀概念的解釋是“多少年陳釀”酒是在儲(chǔ)存了多少年后按照比例加入少數(shù)的酒精酒進(jìn)行勾兌，因?yàn)榘拙贫紭?biāo)有度數(shù)。他不斷地強(qiáng)調(diào)他們的陳釀白酒是真正陳釀酒，百分比達(dá)97%到99%。當(dāng)記者問(wèn)到他白酒中添加黃甜素是怎么一回事，如何辨別白酒中是否有無(wú)添加黃甜素時(shí)，該負(fù)責(zé)人磨蹭了許久，只說(shuō)添加黃甜素會(huì)讓白酒更香更濃。然后他表示，所有的白酒企業(yè)都不會(huì)添加這種食品添加劑的，因?yàn)閲?guó)家是不允許的，沒(méi)有哪個(gè)牌子的白酒會(huì)加這種東西，也就不用辨析的。記者追問(wèn)他是否知道有關(guān)媒體和專家披露市場(chǎng)上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑的“假酒”這些報(bào)道，該負(fù)責(zé)人掛斷了記者的電話。 據(jù)了解，“甜黃素”是一種食品添加劑，將其添加到白酒里后能使人感覺(jué)酒體豐滿，窖香濃郁，口凈香長(zhǎng)。但是，“甜黃素”攝入過(guò)量可嚴(yán)重危害人體健康。加了甜黃素的酒在一年以后顏色會(huì)變黃，而真正的“幾十年陳釀”，顏色是不會(huì)改變的。 酒中酒霸：無(wú)陳釀比例檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 當(dāng)記者問(wèn)到為什么酒中酒霸的陳釀白酒的包裝上沒(méi)有標(biāo)明陳釀酒的百分比時(shí)，酒中酒霸公司辦公室的一位成員表示，國(guó)家在這方面沒(méi)有規(guī)定，因此就沒(méi)有標(biāo)明。據(jù)悉，國(guó)家還沒(méi)有通用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、專門(mén)的部門(mén)來(lái)檢測(cè)酒中的陳釀比例，以及檢測(cè)陳釀的年份。所以各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒(méi)有注明陳釀的含量。 據(jù)了解，有些酒廠連自己的發(fā)酵池和制酒車間都沒(méi)有，卻能制造出陳釀酒來(lái)。我國(guó)著名的白酒品牌大多數(shù)都有各自的陳年釀酒，而一些新建的酒廠也有自己的陳釀系列。這么多的酒廠都有自己的陳釀，其中有哪些是真實(shí)的就很難讓人分辨了。有專業(yè)人士說(shuō)，陳釀白酒的首要問(wèn)題是陳年釀酒的“配料表”標(biāo)注不實(shí)，特別是一些以調(diào)香勾兌為主的液態(tài)法白酒，在配料表中幾乎清一色的標(biāo)為“水、高粱、小麥”，回避了作為主要配料的“食用酒精”或“酒精”的標(biāo)注。 古井貢：陳釀酒置于家中仍有陳釀效果 古井貢酒集團(tuán)銷售公司的陳偉表示，古井貢酒是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，取當(dāng)?shù)孛啪尼勚?，采用混蒸混糟，續(xù)茬配料，雙輪底提香，老窖陳釀，緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒等工藝，再經(jīng)貯存不同的年代后勾兌而得的。對(duì)于記者詢問(wèn)的該集團(tuán)陳釀白酒中陳釀酒所占的百分比時(shí)，陳偉不予以回答，只是說(shuō)省檢驗(yàn)局每年都會(huì)對(duì)該公司的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，全部質(zhì)量過(guò)關(guān)。他還表示國(guó)家這幾年不會(huì)出臺(tái)檢測(cè)酒中的陳釀比例以及檢測(cè)陳釀的年份標(biāo)準(zhǔn)。問(wèn)及消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了該集團(tuán)的酒在家中存放的時(shí)候，這些酒是否仍有陳釀效果，陳偉的回答是“是”。但據(jù)專家指出，對(duì)于已經(jīng)出廠的白酒，無(wú)論在市場(chǎng)上或是在消費(fèi)者家中儲(chǔ)存再長(zhǎng)的時(shí)間，基本上不再有陳釀的作用。 白酒,并非越陳越好？ “酒是陳的香”——這句被酒企業(yè)及消費(fèi)者廣泛認(rèn)同和推崇的廣告語(yǔ)造就了中國(guó)白酒行業(yè)無(wú)數(shù)的“陳釀概念”：茅臺(tái)酒廠的“80年陳年茅臺(tái)(至尊)酒”、“50年”的“天香之作”；酒中酒霸的“15年陳釀”(金玉滿堂)；四川郎酒有10年、12年、15年、20年等各種年齡的“陳釀”；貴州習(xí)酒有8年、5年陳釀；古井貢的10年、5年“陳釀”……一夜間，我們仿佛都隨著“時(shí)光機(jī)器”回到了80年前，然后都在喝著那個(gè)年代的白酒！ 然而，近期有專家指出，“酒是陳的香”一說(shuō)是一種長(zhǎng)期存在的誤解。其實(shí)，酒并非越陳就越香，一般而言，新酒存在口感粗糙，不柔和、不協(xié)調(diào)及香味不足等缺點(diǎn)。解決這個(gè)問(wèn)題的唯一途徑是通過(guò)貯存達(dá)到陳酒老熟。但各酒種以及各香型酒的貯存期都不相同，存過(guò)了頭質(zhì)量反而下降。名優(yōu)黃酒老熟一般需3～5年左右，清香型白酒2年足矣。濃香型白酒3～5年即為珍品，醬香型酒8～10年乃上乘之作。30年陳釀，已基本不可直接飲用，只宜作調(diào)味酒點(diǎn)而輟之。 記者10月份在“川貴白酒調(diào)查”時(shí)也聽(tīng)到眾多業(yè)內(nèi)人士對(duì)“陳釀”的批評(píng)聲音?！?a href="/pinpai/wuliangye/">五糧液”副總經(jīng)理朱中玉就指出：“陳釀之說(shuō)是一種嚴(yán)重的誤導(dǎo)行為，是對(duì)中國(guó)白酒的不尊重！這些利用廣大消費(fèi)者某種不成熟的消費(fèi)心理而進(jìn)行的企業(yè)誤導(dǎo)行為，無(wú)疑是在透支著中國(guó)白酒的聲譽(yù)和誠(chéng)信，更為嚴(yán)重的是它損害了那些真正具備‘中國(guó)白酒’品質(zhì)的優(yōu)秀白酒企業(yè)的健康發(fā)展，使企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)陷入怪圈?！?當(dāng)某些中國(guó)白酒企業(yè)在為眼前市場(chǎng)利益而不講誠(chéng)信原則的同時(shí)，一個(gè)更深層次的危機(jī)已悄悄來(lái)臨：傳統(tǒng)的白酒正在失去越來(lái)越多的潛在消費(fèi)者，現(xiàn)在年輕人崇尚啤酒、紅酒的風(fēng)氣已在形成；“白酒有害身心健康”的片面認(rèn)識(shí)也在得到認(rèn)可和加深；會(huì)品酒、懂酒的人群年齡結(jié)構(gòu)日益偏大，潛在消費(fèi)人群正在萎縮……這一切，都讓白酒業(yè)的未來(lái)市場(chǎng)不容樂(lè)觀。有白酒界的專家痛心地呼吁：我們不能再給白酒界“添亂”了！ 白酒界眾多人士疾呼：在“陳釀概念”的誤導(dǎo)下，未來(lái)的中國(guó)白酒市場(chǎng)極有可能變得混亂不堪，而消費(fèi)者最終也將遠(yuǎn)離白酒而去，希望能有一種聲音來(lái)還原“白酒”的真實(shí)和純凈！ 鏈接 白酒“陳釀”后身價(jià)陡增 據(jù)了解，目前，國(guó)家還沒(méi)有通用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、專門(mén)的部門(mén)來(lái)檢測(cè)酒中的陳釀比例，以及檢測(cè)陳釀的年份。各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒(méi)有注明陳釀的含量，還有酒廠連自己的發(fā)酵池和制酒車間都沒(méi)有，卻能制造出陳釀酒來(lái)。我國(guó)近幾年白酒的年銷量達(dá)數(shù)百萬(wàn)噸，陳釀酒占很大的比例。 據(jù)介紹，陳釀30年的酒成本是非常高的，一般說(shuō)年產(chǎn)1萬(wàn)噸的白酒，需要100個(gè)100噸的罐，假如這100個(gè)100噸的罐陳釀30年，罐數(shù)就得增加30倍。在這30年過(guò)程中，加上損耗和其他一些損失，這樣酒的成本大大提高。企業(yè)為了保證質(zhì)量，降低成本，目前使用的就是加入部分陳釀酒勾兌出所謂的“多少年陳釀”。 有些廠家在銷售陳釀酒時(shí)，告訴消費(fèi)者這些酒在家中存放仍有很好的陳釀效果。專家指出，對(duì)于已經(jīng)出廠的白酒，無(wú)論在市場(chǎng)上或者是在消費(fèi)者家中儲(chǔ)存了再長(zhǎng)的時(shí)間,基本上不再有陳釀的作用。

通過(guò)實(shí)驗(yàn),一個(gè)人喝三瓶啤酒、大半瓶紅酒或者3兩白酒中的任何一種，6小時(shí)的時(shí)間里，血液酒精濃度都超過(guò)了80mg/100ml。酒后12小時(shí),18小時(shí)和24小時(shí)分別抽取了血樣并進(jìn)行化驗(yàn).結(jié)果12小時(shí)的酒精含量為20毫克每百毫升。18小時(shí)為5毫克每百毫升,當(dāng)過(guò)去24小時(shí)后,體內(nèi)的酒精已經(jīng)基本檢測(cè)不到了，也就是代謝干凈了。 酒精在人體的代謝速度主要取決于人體相關(guān)的生物酶的水平，當(dāng)然，體質(zhì)好的也會(huì)快些。一般來(lái)說(shuō)，人體對(duì)乙醇的分解、代謝一小時(shí)約10克，最高的也不超15克;具體個(gè)最好還是等到第二天再開(kāi)車吧.

24小時(shí)后就可以了

1.主要看血液中酒精含量是否<20mg/100ml，由于個(gè)人體重、體質(zhì)等原因，酒醒時(shí)間長(zhǎng)短不一。2.一般情況一杯啤酒就就測(cè)出來(lái)的，所以酒后駕車的標(biāo)準(zhǔn)是血液中酒精含量，而不是喝酒后的時(shí)間。

什么是酒后駕車？舊法和新法對(duì)飲酒后駕車的處罰區(qū)別？ 指駕駛員每百毫升血液或呼吸中，所含的酒精含量大于0小于100毫克。 舊法對(duì)飲酒后駕車處罰規(guī)定是，罰款50元；并扣6分。 新法的處罰規(guī)定是，暫扣1到3個(gè)月駕照；200元至500元罰款。 什么是醉酒駕車？舊法和新法對(duì)醉酒后駕車的處罰區(qū)別？ 指駕駛員每百毫升血液或呼氣中，所含的酒精含量大于或等于100毫克。 舊法對(duì)飲酒后駕車的處罰規(guī)定是，十五日拘留；罰款50元；并扣6分。 新法對(duì)飲酒后駕車的處罰規(guī)定是，十五日一下拘留；暫扣3到6個(gè)月駕照；500元至2000元罰款； 一年內(nèi)兩次醉酒駕車的，將吊銷駕照。 喝多少酒為醉酒狀態(tài)？ 70度白酒喝二兩八錢(qián)＝醉酒狀態(tài) 60度白酒喝三兩＝醉酒狀態(tài) 50度白酒喝四兩＝醉酒狀態(tài) 40度白酒喝五兩＝醉酒狀態(tài) 10度到20度黃酒或日本清酒喝1斤＝醉酒狀態(tài) 12度到16度的葡萄酒喝1斤2兩＝醉酒狀態(tài) 3度到5度的啤酒喝3瓶或6聽(tīng)易拉罐＝醉酒狀態(tài)

1.酒表，建國(guó)后統(tǒng)一使用“酒表”來(lái)測(cè)定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)和溫度計(jì)放進(jìn)量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒(méi)有酒表，將酒對(duì)上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

酒精測(cè)量?jī)x

白酒是用淀粉、糖類較多的玉米、高梁、小麥、瓜干等原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾制成的一種飲料,主要成份是乙醇和水。因此,白酒實(shí)際上就是酒精水溶液。酒精水溶液中純酒精的含量就是其濃度,我國(guó)是以容量百分?jǐn)?shù)進(jìn)行酒精水溶液的濃度計(jì)量的。平常說(shuō)的五十度、六十度是指在20”c時(shí)100份

準(zhǔn)確的說(shuō)是裝瓶時(shí)間

生料免蒸釀酒技術(shù)是指直接將生料（大米、玉米、高粱、稻谷、紅薯等）加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，發(fā)酵6—8天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒?！　∫弧⒃咸幚怼　♂劸频脑弦蠼?jīng)過(guò)粉碎，（大米不必粉碎），一般細(xì)度要超過(guò)80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1毫米以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上?！　《⑴淞稀　≡谂淞享樞蛏?，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過(guò)40℃?！　∪?、發(fā)酵　　釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25℃—35℃發(fā)酵罐應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮?，以保證原料發(fā)酵完全、徹底。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵溫度在20℃—25℃時(shí)，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30℃—38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右?！　z驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然?！　∷摹⒃O(shè)備選用　　生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設(shè)備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購(gòu)或改裝；傳統(tǒng)液態(tài)法釀酒設(shè)備，可用于生料釀酒，但設(shè)備的材料要符合國(guó)家食用器皿要求的材料標(biāo)準(zhǔn)，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋?！　♂槍?duì)傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的粘鍋、糊鍋問(wèn)題，可采用以下幾種解決辦法：　　1、適量多放些壓鍋水；　　2、先將發(fā)酵液中稀的部分投入鍋內(nèi)，待要開(kāi)鍋時(shí)再投入其余的發(fā)酵液；　　3、在開(kāi)鍋前攪拌數(shù)次，重點(diǎn)是使沉入鍋底的固態(tài)物質(zhì)懸浮；　　4、使用最新研制的“xsm型家用小型釀酒設(shè)備”?！　∥濉啤　∶?00斤原料放壓鍋水50斤，用吹風(fēng)機(jī)把水燒開(kāi)，然后把發(fā)酵好的原料放入燒鍋內(nèi)攪一次，中間攪一次，開(kāi)鍋之前攪一次。用水把燒鍋封好，酒頭去掉一斤。當(dāng)出5斤酒時(shí)把吹風(fēng)機(jī)點(diǎn)上，用穩(wěn)火燒酒，當(dāng)酒稍微有點(diǎn)混時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)開(kāi)大，用大火燒酒，酒清時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)關(guān)上。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)桶里白酒酒精度平均達(dá)到50°時(shí)，換第二個(gè)桶接酒尾，同時(shí)打開(kāi)吹風(fēng)機(jī)，當(dāng)流酒口流出的酒的酒精度達(dá)10°時(shí)，把火滅掉，整個(gè)燒酒過(guò)程完成?！　∵\(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒，可比傳統(tǒng)工藝提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90—100斤，百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒70斤；百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤（均以酒精度50°計(jì)）。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！

酒瓶日期是裝瓶時(shí)間。前面釀酒時(shí)間是沒(méi)法計(jì)算的。