白酒為什么稱猴子尿，為什么有人把酒稱為馬尿水或者是猴騷尿

這個只是比喻吧。有酒味不好的意思，也有指人喝了總犯渾，對酒貶意的意思。

這個只是比喻吧。有酒味不好的意思，也有指人喝了總犯渾，對酒貶意的意思。

猴兒酒，據(jù)傳是山中諸猴采百果于一洞（一般為樹洞），始為貯藏越冬糧食，但若當季不缺越冬糧食，猴兒們便會忘記曾儲藏過一洞百果，然后這一洞百果便逐漸發(fā)酵，而后釀成一洞百果酒。此類野釀，實屬機緣巧合，真正的猴兒酒價值千金不換。真正的猴兒酒，僅存一季，而且隨著時間的流逝，酒液漸少，想取猴兒酒，難上加難。而且，猴兒酒在最初發(fā)酵的時候最佳，逐漸滴答下的是百果發(fā)酵后的精華，不曾腐壞，只是發(fā)酵。但滴落后的酒液就有講頭了，初滴為百果液，聚集稱為百果釀，等到?jīng)]有果汁滴下，收集所有發(fā)酵果汁后有酒味，才稱得上猴兒酒。

這不是一般的酒水，而是以各種靈藥釀成的，價值無量，只要流送出去一杯，就足以讓很多人打破頭顱爭搶。這樣一個樹洞，還有銀色的仙桃釀在當中，光想一想就覺得驚人，再強大的門庭內(nèi)的強者也要眼紅啊。小不點再次喝了一小口，各種芬芳漾起，讓他小臉紅撲撲，整個人都快暈了，無比的陶醉，口鼻間霞光噴薄，吞吐的都是最精純的神曦?！摆s緊收起來，不然非出大問題不可。”他肉身強大，很快就煉化了這一小口猴兒酒，迅速清醒，用斷劍削了個木塞，將晶瑩璀璨的酒漿重新封住，而后雙手用力，生生將整株大樹給拔起，放入乾坤袋中。這絕對是至寶，有了猴兒酒就是得不到仙桃圣藥也沒有什么遺憾了！后方，大紅鳥口水嘩嘩地，這真跟做夢一般，完全是靈藥釀成的酒，竟然被這般尋到，它恨不得立刻撲過去。幼神大眼跟黑寶石似的，乖巧無比，在那里鼻子翕動，仔細搜索。山脈中，神猴首領并不知道這里發(fā)生的事。小不點的乾坤袋收納萬物，隔斷氣息，并未令人發(fā)覺這里的異常。神猴王只身獨戰(zhàn)群王。大開大合，金色皮毛鏗鏘作響，竟發(fā)出金屬般的聲音，刀槍不入，水火不侵，無懼諸多攻擊。金翅大鵬、五色孔雀、黑犼、莽牛、鐵血古樹等一大群強者同時進攻，寶具飛舞，符文漫天，移山填。神威震世，但就是拿不下那個猴子。諸位，別保存實力了，這個暴烈的猴子不死。我們都沒有好日子過！”刺獸吼道，通體銀白，跟刺猬般的骨刺，不斷射向猴子。經(jīng)它一聲大吼。其他生靈紛紛動用絕殺寶術(shù)，神猴就像是一座大山般壓在他們的頭上，不能推翻的話。早晚會被其斬殺。 當中尤以金色的大鵬勇猛，也是唯一一個能與神猴肉身硬撼的強者，它通體發(fā)光，如一輪太陽般向前撞去?！稗Z”兩者劇顫，宛若兩座金色的火山噴發(fā)，其他人也紛紛動用最強寶術(shù)，一起向上沖，大戰(zhàn)那可怕的神猴。 凈土中，靈湖畔，四株仙桃樹銀光閃爍，燦爛奪目，果實通體銀白，散發(fā)清香，也繚繞雷光，甚是驚人。

　　至于猿猴好酒，也早載諸史籍。東漢學者高誘在《淮南子》的《氾論篇》“猩猩知往而不知來”句下注釋道：“猩猩……嗜酒，人以酒搏之，飲而不耐息，不知當醉，以禽其身”。 而唐章懷太子李賢給《后漢書》作注，在《西南夷傳》“哀牢出猩猩”句下更引了《南中志》一段頗為傳神的故事： 　　猩猩在此谷中，行無常路，百數(shù)為群。土人以酒若糟，設于路。又喜屩子，土人織草為屩，數(shù)十量相連結(jié)。猩猩在山谷，見酒及屩，知其設張者，即知張者先祖名字。乃呼其名而罵云：‘奴欲張我！’舍之而去。去而又還，相呼試共嘗酒。初嘗少許，又取屩子著之。若進兩三升，便大醉。人出收之，屩子相連不得去，執(zhí)還內(nèi)牢中。人欲取者，到牢便語云：‘猩猩汝可自相推肥者出之。’竟相對而泣?！?　　這個“猩猩病酒記”的故事在唐代及后世被廣為傳播、改編，也成了白居易、李賀、黃庭堅、陸游等大詩人愛用的典故。猿猴不唯嗜酒、貪酒，據(jù)說也能自己造酒——即造一種金庸小說里提到的所謂“猴兒酒”。 　　《笑傲江湖》第2回《聆秘》寫“六猴兒”陸大有向眾人講述令狐沖智騙“猴兒酒”的故事： 　　大師哥忽然聞到街上酒香撲鼻，一看之下，原來是個叫化子手拿葫蘆，一股勁兒的口對葫蘆喝酒。大師哥登時酒癮大發(fā)，上前和那化子攀談，贊他的酒好香，又問那是甚么酒？那化子道：‘這是猴兒酒！’大師哥道：‘甚么叫猴兒酒？’那化子說道：湘西山林中的猴兒會用果子釀酒。猴兒采的果子最鮮最甜，因此釀出來的酒也極好，這化子在山中遇上了，剛好猴群不在，便偷了三葫蘆酒，還捉了一頭小猴兒…… 　　山林中猿猴會釀酒，古人筆記雜著里多有記述。明代學者李日華在《蓬櫳夜話》中寫道： 　　黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲死之。 　　無獨有偶，清代袁枚在《子不語》卷20“猢猻酒”條里記載，曹洛禋康熙年間同友人也是游黃山，得遇一隱居老人： 　　曹私憶此間得酒更佳，老人已知，引至一崖，有石覆小凹，澄碧而香，曰：“此猢猻酒也?！弊枚诧?。 　　明末清初的屈大均則說在海南島有“猿酒”： 　　瓊州多猿，射之輒騰躍樹杪，于四周伐去竹木，然后張網(wǎng)得之。嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，一石穴輒有五六升許，味最辣，然絕難得。 　　清人陸祚蕃的《粵西偶記》則記述了在廣西的見聞： 　　平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名曰猿酒。 　　從上引幾例可見，深山叢林中猿猴造酒的故事流傳地區(qū)很廣，金庸上世紀40年代曾兩次在湘西短暫生活工作，也許真聽說過“湘西山林中”猿猴造酒的故事。“猴兒酒”應是一種果物酒，又往往雜以百花（屈大均說還雜有“稻米”，但深山何來稻米？），味道似乎也很不錯（“香氣溢發(fā)”、“澄碧而香”、“香美異?！保?，有的則認為比較烈（“味最辣”），甚至連丹青生這樣的品酒大名家也引為珍品（《笑傲江湖》第19回《打賭》）。至于“猴兒酒”倒底是猿猴有意釀造還是無意得之，猴子是否能勞動之類宏大問題，這里就不展開了。 　　另外有趣的是，比《笑傲江湖》早一年連載也早大半年結(jié)束的古龍的《絕代雙驕》，也寫到了“猴兒酒”。那是在小說的最后一回： 　　歡樂的時候沒有酒，就好像菜里沒有放鹽一樣。大家正覺得有些失望，忽然發(fā)現(xiàn)黑壓壓的一群人“吱吱喳喳”的爬上山來，仔細一看，卻原來是一群猴子。這群猴子有大有小，吵得翻了天，手里卻都捧著樣東西，竟是些瓶瓶罐罐，破壇子、破茶壺。大家又奇怪，又好笑，正不知這些猴子是為什么來的，鼻子里卻已聞到一陣濃烈的酒香。 　　………… 　　這時小魚兒正在遠處的一個山洞里哧哧地笑著，道：“我打賭，他們就算想一萬年，也絕對想不出酒是從哪里來的，是什么酒？” 　　蘇櫻像只貓似的蜷伏在小魚兒懷里，媚眼如絲，似乎根本懶得說話。只是懶洋洋地問著道：“那究竟是什么酒？” 　　小魚兒道：“那就叫猴兒酒，就是猴子自己釀出來的?！?　　蘇櫻道：“猴子也會釀酒？” 　　小魚兒笑道：“猴子釀的酒，有時比人還好得多，無論酒量多好的人，若是喝多了猴兒酒，至少也得醉三天?！保ǖ谝欢呋亍墩嫦啻蟀住罚?　　聯(lián)系古龍對金庸的推崇與早期創(chuàng)作的多有借鑒，再聯(lián)想到《絕代雙驕》也同時連載于《明報》旗下的《武俠與歷史》周刊，也許這算是對金庸小說的一種“致敬”吧。 　　當然事情還有另一種可能，即金庸寫猴兒酒既不是借鑒于古書，亦不是在湘西得諸于傳聞，古龍也并非從金庸那取經(jīng)，而是金、古二人共同得益于還珠樓主。 　　還珠的《青城十九俠》就多次提到“猴兒酒”，如第二回寫方端“偷來猴兒一些百花酒”貼補家用；第二十三回寫怪獸康康、連連“向絕頂強逼猴子貢獻，用各種花和果子釀成的猴兒酒”等等。甚至在其以現(xiàn)實為背景的情愛小說《征輪俠影》（又名《輪蹄》）中，還細致描寫如何制作“猴兒酒”： 　?。ㄒ晃挥嘁θ耍┱f他家傳有一種猴兒酒，又叫百果酒的……那是將各色水果放在大缸里，漚爛霉過，等它發(fā)酵，加上少許酒母，再瀝青過濾，蒸曬埋藏，過年取用，因成本貴而費事不能多做，難得做上一回，不以出賣?！覀兞钏绶ㄒ辉?，制成果是妙絕，香腴清醇兼而有之，甘芳無比。尤妙是飲后心身清快，多醉也只眩然欲睡，仿佛春困，心不跳，腦不熱，安然入夢，舒服已極。醒來通身舒暢，神智力清。（第一八章《青梅竹馬，勝事憶當年　美酒佳肴，快聚在今日》） 　　寫得細密妥帖，引人遐想，又超過金、古乃至古代筆記雜著作的描寫了。還珠樓主的小說被認為是港臺新派武俠小說的素材淵藪，此或又是一例。

杜康造酒 夏朝大禹王治理天下時，朝中有一個年方二十三、四歲的青年，官居皰正，掌管著全國的經(jīng)濟大權(quán)。他不是別人，正是幼失爹媽，到處飄流，后來投奔大禹，為治水獻出奇方妙策的杜康。 時值中秋佳節(jié)，桂樹飄香，菊花展瓣，突然，禹王傳旨令杜庖正上朝。杜康匆匆來到宮中，只見禹王威風凜凜地坐在王位上。杜康正要叩拜禹王，卻聽見禹王打雷似的吼道： “把杜康捆起來！” 杜康不知自己身犯何罪，正待要問個明白，卻見他屬下管糧庫的仆從黃浪從禹王腳下爬起來，哆哆嗦嗦地說”： “杜庖正，蒲四倉一庫糧食霉壞了!都怪大人多事，拿走庫房鑰匙，幾個月竟忘了還給小人。” 杜康一聽，狠狠瞪了黃浪一眼，接著對禹王說： “啟奏陛下，小臣前天在花園偶然揀到庫房鑰匙，即刻找來黃浪責問，他謊說兩個時辰前丟失。臣萬沒料到事已至此。罪在臣盡職不細?！? 黃浪分辯道： “禹王在上，想我黃浪身居杜庖正手下仆從，若是我丟了鑰匙，他能輕饒于我?若鑰匙在我手中，發(fā)觀霉糧又來稟報大王，豈不是自投羅網(wǎng)?”杜康見這小人無恥到這般田地，氣得說不出話來。 禹王聽黃浪滔滔不絕，見杜康怒而不語，以為杜康無理可辯，便喝令一聲： “把杜康推出斬首?！? 衛(wèi)士們推著杜康，來到刑場，舉起大刀， 正要劈將下去，卻聽得一聲天崩地裂似的吼聲： “刀下留人!” 衛(wèi)士們一驚，抬眼看去，原來是德高望重的記事官儀狄。他來到杜康身邊，問了曲直原委，氣喘喘、急匆匆地到宮中去了。儀狄到宮中，冒死對禹王說： “杜康素懷大志，德才兼?zhèn)洌热魝}促處斬杜康，必有三大不利：一則傷了人才，二則百官寒心；三則萬一事有出入，豈不有損禹王的清名?”此時，禹王盛怒已過，又見儀狄說得有理，待要收回成命，又怕百官恥笑自己輕率，便不其威地下令道： “免杜康一死，重責二十，逐還鄉(xiāng)里。黃浪雖為微仆，能出于公心，報奏弊端，其誠可嘉，命黃浪取代庖正?！笨蓱z一個忠肝義義膽的杜庖正，就這樣被黃浪陷害了。 臨行前，杜康到了糧庫跟前，只見霉糧已經(jīng)清出庫外。他抓起一把發(fā)芽霉爛的大麥和黍米，癡呆呆地反復觀看，心兒似刀扎一般的疼痛。忽然霉糧中一股奇異的香味撲鼻而來，杜康若有所思。這時儀狄前來送行，他送給杜康一個刻字骨片，上邊刻著這樣幾個字： “鷹非雞類，傷而勿哀，心存大眾，勵精勿衰”。一席話把杜康一顆冰涼的心， 又說得熱乎起來了。他特意裝了幾大包霉糧， 回到了祖輩居住的陜西白水康家衛(wèi)村。 杜康自回到家中，閉戶不出，想著自己盡職不細，造成霉糧，心內(nèi)疚慚，寢食不安。他舀來霉糧，放在身邊，反復探究香味的來由，思考著挽救損失的辦法。隔壁李大伯見杜康閉戶不出，特地前來探望，一進門，二話未說卻驚異地問： “杜康，你從哪兒搞來了神水?” 杜康莫明其妙地搖了搖頭。李大伯哈哈地笑著說， “騙不了我!騙不了我!這神水聞起來香，喝起來甜，能治病消災，一進門我就聞見它的氣味了?！? 聽了李大伯的話，杜康苦笑著把霉糧指給大伯看。李大伯抓起一把，聞了聞，更為驚怪，皺著眉頭說： “咦，這才奇了，霉糧的氣味，咋和神水的香味一樣呢?” “什么神水?”杜康不解地問。李大伯說出一段奇遇來。 有一天，李大伯去北山砍柴，砍了半天，口渴得喉嚨眼里都要冒煙了，這時，他在一棵果樹下發(fā)現(xiàn)有個凹槽，盛了半槽水。李大伯一口氣喝了個飽，抬起頭時，才感到口里潤滑如玉，水中還有一般奇特的香味，低頭看時，凹槽里沉著幾顆霉爛的果子。第二天他路過又去喝，一連喝了幾天，不僅渾身來勁，還把多年腹脹的老病根給除了。他想，這一定是自己一生純正，老天爺特意賜舍的神水。 杜康聽罷老伯的敘述，卻生出了一個念頭來：霉爛的果子泡在槽里盛積的雨水中能生出神水，霉糧泡在清水里行不行呢?他忙舀來一罐清水，倒進霉糧，放在陰涼干燥處，眼巴巴地等待著神水的出觀。但是，好多天過去了，罐子里飄不出神水的香味。他又變著別的法兒試制，都沒有結(jié)果。這時他心上象澆了一瓢涼水，神情十分頹喪，看見儀狄臨別時的贈言，他真恨自己無能呀！ 大地凝寒，冰封雪飄。他在家中實在愁悶得坐不住了，就到村東頭的溝里去散悶。無意中，他發(fā)觀一眼奇特的泉水。在這數(shù)九寒天里，別的泉水都結(jié)了堅冰?惟獨這眼泉水卻潔凈透明，隱隱噴動，更奇怪的是，泉水里還散著一股淡淡的清香。杜康又驚又喜，他從家取來罐子，打一罐泉水回家，將霉糧摻進泉水罐，放在熱炕上，白天守著看，晚上貼著眠。過了幾天，霉糧發(fā)生了變化，香味也在變濃。半月之后，一股濃香彌漫了室內(nèi)，飄在了院中， 飛過墻去，招來了李大伯。李大伯興沖沖地喝了一口，頓覺柔潤甘甜， 回味無窮，便不迭聲地夸贊道： “好神水!好神水！” 這件事一經(jīng)傳開，立時轟動了康家衛(wèi)一帶百二八十里的地方，人們都傳說著杜康制出了神水，能消災治病，神通非凡。日每間，求神水的人絡繹不絕，一個小小康家衛(wèi)顯得十分紅火。 一天杜康在家正想著制造神水的新法兒，忽見一伙農(nóng)夫打扮的人闖將進來。他們大吵大鬧，責罵杜康用霉糧摻清水欺世盜名，言說他家里的人喝了一碗即刻被毒死了，惡狠狠地扯著杜康要去償命。這些人一邊吵著，一邊搬動石，搗壞神水罐，提起霉糧袋要往茅坑里扔。杜康急得正沒法兒，眾鄉(xiāng)親聞訊趕來了，幾個青年人抓住一個鬧得最兇的家伙，那家伙一看勢頭不對，說出了受黃浪差遣，故意混鬧，意在摧毀杜康心志的話來。鄉(xiāng)鄰們一聽，哪里容得， 便一齊動手，直打得暴徒們哭爹叫媽地逃跑了。 杜康想到暴徒們編說一碗神永送了一條人命的話來，不覺好笑。又一想?卻覺得自己對神水能不能多喝，心中無數(shù)，便想親自嘗嘗。他端來一碗神水，一氣喝下，只覺得渾身清爽，精神倍增，又舀來一碗，仰頭喝完，更覺得清香滿口，再舀來一碗喝完，卻感到頭重腳輕，天旋地轉(zhuǎn)，向床上一躺，朦朧了一陣，就不省人事了。 杜康倒在床上不久，一個鄉(xiāng)鄰前來要神水。進得草堂，叫了幾聲杜康，見杜康死睡不應?又用手去推，這一推，卻推出了事來。原來，杜康臉色慘白，叫不應，推不醒，分明一副死了的模樣，來人嚇得放聲痛哭?？蘼曮@動了四鄰八舍，不大工夫，人們就擠滿一院。大家看杜康猝然死去，心情悲戚，有人禁不住哭出聲來。這一哭不打緊，杜康醒了，他伸胳膊展腿地動了幾下，一骨碌爬起來，揉了揉眼，仿佛睡了一個熟覺。人們問清原因，方才放下一顆懸著的心。弄清了神水的用量，杜康又忙碌著研制新的釀造辦法。正當杜康愁于霉糧快用完時，李大伯拿來好的黍米，要杜康和霉糧摻起制神水，看行不行？經(jīng)過試驗，果然制出了好神水，又試了幾次，一次比一次放的霉糧少，制出的神水也越來越美。杜康象發(fā)觀了寶貝似的，用霉糧做引子，引子快完了，再用發(fā)芽的大麥和黍米，摻上引子，這樣以來，引子不斷，神水不絕。 黃浪見杜康造出神水，名聞天下，施計加害未成，企圖貪大之功。 一天大禹早朝，群臣議事，未等其他臣僚開口，只見黃浪抱出一個罐子，口稱數(shù)日辛勞，制成玉液神水，除病消災，功力神異，特向禹王進獻。禹王人喜，接過罐子，啟開封蓋!果然異香撲鼻， 彌漫宮廷，群臣敬羨不已，儀狄卻心生疑團。禹王舉罐喝了一口，咂咂不已，連聲夸獎道：“好神水！好神水！”于是，他乘一時高興，咕啷咕嘟地喝將起來，不一會，就把一罐神水喝光了。等到放下罐子，卻見而紅耳赤，眼中充血：口里不住地顛狂亂語。儀狄忙叫宮衛(wèi)攙禹王至后宮休息。 禹王走后，眾巨僚都怒沖沖地瞪著黃浪。此刻的黃浪，就象熱鍋上的螞蟻，心情恐懼焦燥，約摸過了半個時辰，禹王又氣沖沖地回到宮中，憤怒地責罵黃浪弄來什么毒藥，要毒害于他。黃浪嚇得六神無主，慌急中招出他差人騙來的是杜康造的神水。禹王一聽神水是杜康所造，謀殺之嫌重，便喝令宮衛(wèi)去抓杜康。 當禹王派衛(wèi)士去抓杜康時，儀狄便立即跪奏，把杜康造神水的經(jīng)過說了個一清二楚，又說神水性烈，不宜多飲，飲多了就會失態(tài)。儀狄是禹王最信得過的大臣，聽了這番敘說，他才釋了疑團，下令請杜康速速進宮敘話。黃浪心術(shù)不正，欺詐不軌，被判了個斬首示眾的死罪。 杜康叩拜禹王，禹王走下王位，攙起杜康，懊悔地說：“卿乃素心清雅，其誠感天。昔日奸人作弊，使卿蒙受屈冤，皆為寡人之過也!今為酉日，卿冤案已平，神水亦應更香。為了衷彰卿之忠誠，朕欲將三點水旁加酉的酒字賜為神水之名，不知卿意如何?” 杜康忙說； “禹王褒獎，罪臣杜康受之有愧，愿以有生之年，多造好酒，以報禹王浩蕩天恩?！庇硗跻姸趴禌Q心已定，也不好強留。 后來，杜康回到家鄉(xiāng)，終年造酒，遂使酒的質(zhì)量越來越好。 杜康百年之后，家鄉(xiāng)的人卻傳說杜康并沒有死，只是因造酒勞累過度，睡著后好久未醒。仙童玉女們垂涎酒香，悄悄從夢中把杜康帶到天上。等杜康睡醒來，又要重返人間，玉帝卻強留不放，命他做瑤池宮經(jīng)濟總管。杜康婉言謝絕了。玉帝無奈，只好讓他重操舊業(yè)，繼續(xù)造酒。果然，杜康在天堂又造出了瑤池玉液的好酒來。這正是： 人間杜康酒， 瑤池玉液漿， 雖經(jīng)千般苦， 天地流芳香。