據(jù)說(shuō)這吃“肉”有紅、白之分，那什么是“白肉”、什么是“紅肉”呢？“白肉”一般是指：魚(yú)肉、蝦肉、貝類(lèi)、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。紅肉雖不如白肉好，但這并不意味著要完全拒吃紅肉。“紅肉”是指畜類(lèi)的肉，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是四條腿的。與白肉相比，紅肉中富含鐵、鋅等微量元素以及維生素B12、蛋白質(zhì)、煙酸、等。
什么是白肉和紅肉？
“肉”現(xiàn)在每天餐桌上必不可少的美食。吃肉也是膳食中的一部分，它可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，還可以幫助身體吸收脂溶性的維生素。但是這“肉”有這么多的好處，是不是就可以肆無(wú)忌憚的吃呢？回答一定是不行的。據(jù)說(shuō)這吃“肉”還有紅、白之分，那什么是“白肉”、什么是“紅肉”呢？“白肉”一般是指：魚(yú)肉、蝦肉、貝類(lèi)、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。
廣義上是指肌肉纖維比較細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)。白肉還包括一些爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)動(dòng)物(蝦蟹等) 或雙殼類(lèi)動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等?？偟膩?lái)說(shuō)，白肉類(lèi)食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成三高癥。每日適量攝入家禽的肉，對(duì)血尿酸高的人群比較適合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量較高皮下組織脂肪含量豐富，因此食用家禽時(shí)應(yīng)該去皮食用。
“紅肉”是指畜類(lèi)的肉，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是四條腿的。包括豬、牛、羊等的肌肉、內(nèi)臟及其制品。紅肉肌肉纖維粗硬，飽和脂肪含量較高、富含嘌呤，不適于肥胖、痛風(fēng)、慢性疾病患者食用。紅肉雖不如白肉好，但這并不意味著要完全拒吃紅肉。與白肉相比，紅肉中富含鐵、鋅等微量元素以及維生素B12、蛋白質(zhì)、煙酸、等。這些成分對(duì)人體的健康至關(guān)重要，尤其是正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，還有就是貧血的人群。