為什么白酒、料酒、生姜能夠去腥？

白酒，料酒，生姜具有殺菌的功能，還具有芳香物質(zhì)，這個功能及芳香物質(zhì)對魚肉的腥味具有抑制覆蓋的作用。因此可以去除魚肉的腥味。