1. 紅葡萄酒為什么要倒著放
儲酒和葡萄酒軟木塞接觸是必需的，所以紅酒要放斜和倒置存放，不能讓把瓶子直立。如果打開瓶塞干燥后發(fā)現(xiàn)，接觸面是不是酒，這酒肯定是直立的，基本上決定了葡萄酒的氧化的酒，因為軟木是透氣的，擴張的，如果不是木質酒塞方開放的沼澤，軟木塞會干燥收縮，從而導致更多的空氣，使酒氧化變質。另一種方式來判斷是打開塞子，酒部的調整接觸插頭，插頭是不正常的感覺浸酒帶來的那種靈活性。如果硬，捏不動，也沒有解釋葡萄酒和軟木塞長時間接觸，90％可能是壞的。更好地聞聞軟木塞更為直接和明顯。通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃。半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃。
2. 紅葡萄酒怎么倒
開酒之前先將酒瓶的標簽交與點酒的客人過目，如果沒有什么問題，用專業(yè)的酒刀開瓶并將軟木塞也給客人看一遍。
倒紅酒的時候用餐巾包著瓶身和瓶頸，右手抓在瓶子的下面1/3處，酒標朝上要沖向客人，倒酒的時候左手拿布，每倒完一次酒都要用左手的布擦一下瓶口，防止紅酒滴到客人身上。當然我們平常喝酒就不用這么麻煩。對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁，也不要讓瓶口與杯口接觸。
3. 紅葡萄酒為什么要倒著放著喝
醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風味表現(xiàn)出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。
對于年份較早的葡萄酒而言，由于多年瓶儲，許多香氣物質會與其他內含物結合，致使開瓶后香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其變成游離態(tài)從而釋放出來，使果香更加濃郁。
有些葡萄酒由于密封條件較好，長時間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開瓶時會有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，這類令人反感的香氣物質很容易被人們察覺，還會掩蓋住葡萄酒本身的香氣，幸運的是，它們很容易隨著氧化反應和空氣的流動而消散。
有些年份比較新、口感較強勁的紅葡萄酒，由于其中單寧類物質結構的原因，喝起來十分酸澀，難以下咽。恰當?shù)匦丫颇軌蚴惯@部分單寧物質的結構發(fā)生變化，從而變得細膩、柔順。
擴展資料需要醒酒的情況
倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。
4. 葡萄酒倒著放的原因
倒著放比斜著放好。其實紅酒應該是要平放的： 1.可以保持酒塞略略浸到一點紅酒，這樣就不會干裂了！ 2.酒渣不會沉淀在瓶底，造成品質變差 3.在專業(yè)的酒廠里，會把紅酒放在45度角的特制架子上，并且定時轉動瓶身，避免酒渣沉淀。
5. 葡萄酒立著放和倒著放
白酒最好擺放，平放保存
而紅酒倒放或臥放的目的是讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬后失去密封效果
紅酒放置的方向一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。
因為平放是占用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當?shù)臐駶櫋?
倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。
直放的缺陷是在于如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。
6. 葡萄酒是倒著放的嗎
倒紅酒轉一下，基本上都是收尾的時候，這個時候轉動瓶口，不會讓紅酒滴出來!
倒紅酒的注意事項：
從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，收口時要轉一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。(左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個客人酒倒好了，一定要走到另一個客人右邊才能倒酒)
7. 為什么紅酒要倒著放呢?
我是做餐飲的紅酒瓶包口布原因：
1.是在比較高檔的宴會，體現(xiàn)檔次。
2.因為紅酒的顏色是紅色，包口布是為了防止酒滴落在餐臺，或骨碟里，細心地顧客會發(fā)現(xiàn)服務員在給客人倒紅酒時，酒倒完提起酒瓶會有一個轉手腕的姿勢，也是為了防止滴落。
8. 葡萄酒為何要倒著放
我們知道在葡萄酒的保存在，葡萄酒是需要斜著放的，但是白酒是需要豎放的。那么啤酒的保存為什么要豎放？1、當你打開一瓶橫放保存的啤酒的時候必然要把這瓶酒從橫放的姿勢變成豎直的姿勢，這樣會人為讓酒液震動，一些瓶中發(fā)酵劇烈的啤酒可能會造成爆瓶，噴瓶。2、啤酒普遍采用金屬瓶蓋密封，金屬接觸酒液以后會被腐蝕，讓酒有雜味；如果是橡木塞也會有橡木的味道被泡到酒液中造成酒液污染，造成的味覺影響遠超紅酒。3、很多可以陳放的啤酒在酒液中都會有一些活酵母進行瓶中發(fā)酵，這些酵母死后會沉到瓶底，酵母死后自溶會有一些不良風味進入酒液，所以如果橫放的話，這些死酵母和酒液的接觸面積會非常大，會有更多不良風味進入酒液。
9. 紅葡萄酒倒酒
一瓶紅酒可以倒一扎。紅酒是用新鮮的葡萄、葡萄汁為原料，經過酵母發(fā)酵、陳釀等工序加工制成的飲料果酒，酒精含量為8%-16%，亦可有高于20%者，一般是按照體積分數(shù)，按色澤分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。紅葡萄酒是由帶皮的紅葡萄發(fā)酵釀成，因紅色的色素溶于酒中色紅而名，白葡萄酒由不含色素的葡萄汁液發(fā)酵釀成，色極淡。