烈性白酒是什么水，所謂烈性酒是指

酒精的度數(shù)是界定烈性酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)。烈性酒是指由蒸餾操作得到的高度酒精蒸餾酒。比如，我國的北京二鍋頭（56度），衡水的老白干（67度）等。洋酒中，比如，白蘭地、朗姆酒、威士忌，伏特加酒等。

蘇格蘭的威士忌 酒精度一般43°法國的白蘭地 酒精度40—43°俄羅斯的伏特加 酒精度一般40--50°荷蘭的金酒，也叫杜松子酒 酒精度一般在30--50°墨西哥的龍舌蘭酒，因其產(chǎn)地Tequila，所以也叫特其拉酒 酒精度一般35--55°古巴的朗姆酒 酒精度38--40°

國際上通常把酒精度在40%vol以上的就稱為烈性酒。 烈酒 通常被習(xí)慣分為七大類：中國 白酒 、 威士忌 （Whisky）、 白蘭地（Brandy）、 伏特加 （Vodka）、 朗姆酒 （Rum）、 琴酒 （Gin）、和 龍舌蘭 （Tequila）。 (1)[ardent spirits]∶由蒸餾操作得到的高度酒精 蒸餾酒 (如白蘭地酒、朗姆酒、威士忌酒)

沒有這種叫法的，要么是酒精飲料，要么是烈性酒。含酒精的飲料全部叫酒精飲料，烈性酒：由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒

烈性酒即酒精度數(shù)較高的酒，主要有白蘭地、威士忌、伏特加、格林納達(dá)朗姆酒和龍舌蘭。1、白蘭地白蘭地被譽(yù)為“葡萄酒的靈魂，是眾所周知的烈性酒，源自法國、西班牙及意大利產(chǎn)的白蘭地名氣最大，也最受歡迎。有品味的男人對(duì)馬爹利、軒尼詩、人頭馬等都非常鐘愛，它們是男人最愛喝的烈酒品牌。2、威士忌威士忌最早起源于英國蘇格蘭、愛爾蘭，以大麥、玉米、黑麥等為原料，精心的釀造而成，酒體多呈現(xiàn)為黃色，威士忌是最受男人喜愛的酒種之一，蘇格蘭四次蒸餾威士忌酒精濃度92%，經(jīng)過了十七道工序制作而成，然后在長時(shí)間儲(chǔ)存中獲得了不錯(cuò)的口感。3、伏特加伏特加酒被譽(yù)為大神之選，它不僅味道烈，而且還有獨(dú)具一格的特色，它的靈活性、適應(yīng)性和變通性都非常強(qiáng)大，酒質(zhì)晶瑩剔透，清淡爽口的同時(shí)，又讓人有烈焰一樣的刺激感。如皇冠、絕對(duì)、別列尼卡亞、五湖等都是非常著名的伏特加酒。4、格林納達(dá)朗姆酒格林納達(dá)朗姆酒有著非常清澈無公害的顏色，采用延續(xù)了好幾個(gè)世紀(jì)的蒸餾方式，其實(shí)在很大程度上保證了酒的口感，不過高達(dá)90%的酒精度數(shù)只有發(fā)源地才會(huì)更受歡迎一點(diǎn)。5、龍舌蘭龍舌蘭人稱墨西哥的靈魂，因它是墨西哥的國酒，以含糖份不低又多汁的龍舌蘭為原料制成，也是全球著名的蒸餾酒之一。很多男性都對(duì)它非常感興趣，也是男性酒者最常飲的酒種之一。

伏特加酒簡(jiǎn)單的說，就是酒精酒，高濃度的，酒精加蒸餾水勾兌而已。它的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，主要原料就是大麥，馬鈴薯和玉米，將其發(fā)酵后得到白酒原液，然后再進(jìn)行蒸餾，成為高濃度的食用酒精。當(dāng)然這個(gè)時(shí)候還沒有制作完畢，還需要經(jīng)過活性炭過濾，去掉其中的各種雜質(zhì)，比如各種酸類，酯類類，醛類等等有機(jī)成分，最后勾兌蒸餾水，降低濃度，就得到伏特加酒。在國人看來，伏特加酒就是酒精加水，但是比中國酒在世界上更受歡迎，在世界許多國家都有生產(chǎn)伏特加酒的酒廠，比如在美國歐洲等地，每年也生產(chǎn)大量的伏特加酒。相對(duì)來說，俄羅斯人更喜歡喝這種白酒，他們的酒精濃度一般35%~50%不等，和中國人喝酒不同，他們喝酒是不配菜的，一般餐后才喝，也可以隨時(shí)喝，把酒裝在口袋里，想喝就喝吃兩口，這和俄羅斯冬天冰天雪地的氣候有關(guān)。俄羅斯人喜歡喝伏特加酒，是喜歡到骨子里的，把他們稱作泡在酒里著酒的民族，一點(diǎn)都不過分。在二次世界大戰(zhàn)中，俄羅斯有三個(gè)秘密武器，成為致勝的法寶，一個(gè)是喀秋莎火箭炮，還有一個(gè)是T-34坦克，另外一個(gè)就是伏特加酒，在二次世界大戰(zhàn)蘇德戰(zhàn)場(chǎng)上，德國軍敗給了蘇軍，伏特加酒也立下汗馬功勞。在當(dāng)時(shí)補(bǔ)給特別困難的情況下，蘇軍統(tǒng)治部特別簽發(fā)了一份死命令：保證前線士兵，每天擁有100克伏特加酒，坦克兵加倍，但是禁止戰(zhàn)前過量飲用，這什么意思？就是只有取得勝利，才可以放肆喝酒，蘇軍士兵為了盡快的使得勝利，戰(zhàn)斗中一定拼死力，就是為了勝利后能痛飲一番美酒。他們嘴里喊著勝利的口號(hào)，酒也可以壯膽，借著酒勁，拼命向前沖，再強(qiáng)的德軍也無法抵擋如此嗜酒如命又如此拼命的士兵。而中國烈性白酒酒精度至少達(dá)到50%以上，濃度甚至達(dá)到76%，里面含有各種芳香物質(zhì)，香氣濃郁，口感醇厚，那才是真正的高度烈性白酒。但是在世界上并不受歡迎，以為它含雜質(zhì)過多，沒有這么純靜，中國白酒在中國受歡迎，在外國懂得人的不多，也沒有伏特加酒這么出名，更不要說在外國設(shè)酒廠生產(chǎn)白酒，，伏特加酒說不上是烈性酒，中國烈性白酒才是名副其實(shí)的烈性酒。