為什么白酒炒中藥，炒中藥用黃酒還是白酒

有黃酒的也有用白酒的，因品種和想要功效而異。

如果制透了的話一般不會(huì)。但像大黃、莪術(shù)之類的簡(jiǎn)單放酒炒一下是沒作用的。得先泡透再文火炒干。

酒炙 取待炮炙品，加酒拌勻，悶透，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，取出，放涼。

白酒

不太一樣，不過差別不大。酒炒是指中藥經(jīng)過炒制（佐料是酒），是屬于一種火制法，功效是藥材具有溫通經(jīng)絡(luò)，止血等作用；而酒洗是一種水制法，功效是使藥物的理氣，活血等功效更好一點(diǎn)。

除了蟾酥外，基本上中藥材都用黃酒。你要用的應(yīng)該是酒炙吧，先用酒悶潤(rùn)，再炒干。極少數(shù)藥材炒后再用酒噴

書上是用黃酒炒。

先用酒悶潤(rùn)，再炒干。

先用一定量的黃酒將藥材拌勻，然后悶一會(huì)，再用文火炒

一般都用黃酒炒，黃酒藥性辛苦甘溫，入血分，活血行氣；白酒辛甘大熱，入氣分，散寒破結(jié)。用白酒炮制時(shí)一般要減半使用。

書上講的是用黃酒，我也是用黃酒炮制的。

就是炮制的方法不一樣，就像有的藥直接曬干使用，有的炒炒使用一樣。炮制后的藥材不但可以提高藥效，對(duì)藥物的入經(jīng)也有一定的幫助。鹽水炒后的黃柏能更好的入腎經(jīng)（可以理解直達(dá)病灶）已達(dá)到治病的目的。望有幫助

黃柏偏于清下焦火，鹽入腎經(jīng)，鹽炙后可更好地引藥入腎，車前子也一樣。藥店里的車前子都是用鹽炒的，沒有用酒炒的。

酒炒和鹽炒是加入液體輔料和藥共炒作引藥歸經(jīng)作用的，一般炒黃或炒焦。如酒炒一般是引藥上行，而鹽炒一般是引藥下行，入腎，膀胱經(jīng)等。其實(shí)很多中藥都是炮制過的，比如黃柏，市面上大都是已經(jīng)炮制過的了，很少用到生黃柏。而另外幾味藥大都生用比較多，若想炒制可能得拿回家自己炒，或者購(gòu)買時(shí)到藥房詢問一下哪些是炮制過的。若想自己炒制的話可以在百度上搜下炮制方法。

中藥的炮制方法，黃柏鹽炙后增加滋陰降火，退虛熱功效。車前子一般是鹽炙的

1、酒炒當(dāng)歸有可增強(qiáng)活血散瘀的功效，用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷等證2、當(dāng)歸補(bǔ)血和血，活血調(diào)經(jīng)，止痛寧神的功效。甘溫和血，辛溫散內(nèi)寒，苦溫助心散寒。潤(rùn)腸胃，澤皮膚，養(yǎng)血生肌，排膿止痛作用。中醫(yī)認(rèn)為，凡中藥皆有四氣五味、升降沉浮和歸經(jīng)，以藥之偏性糾正人體體質(zhì)之偏，使人體的氣血、臟腑、經(jīng)絡(luò)達(dá)到平和的健康狀態(tài)。當(dāng)歸味甘、辛、苦，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，其甘溫質(zhì)潤(rùn)，長(zhǎng)于補(bǔ)血，確有血虛能補(bǔ)、血枯能潤(rùn)的功效，適合辨證為氣血不足型的臉色萎黃、疲倦乏力及由此引起的各種月經(jīng)不調(diào)的虛寒患者使用。但當(dāng)歸辛散溫通，性燥善走竄，使用上有十分明顯的食用禁忌，以下人群需要引起重視，尤其是“火大”的人更要慎用。擴(kuò)展資料：五類人慎服當(dāng)歸1、正在出血期間的人群忌用。正在月經(jīng)期間的女性及鼻出血、牙齦出血、消化道出血等人群，不要以為出血就必定“血虛”， 當(dāng)歸雖有補(bǔ)血之功，但氣味俱厚，性辛而動(dòng)，易擾動(dòng)血絡(luò)，要補(bǔ)血也只能待其血脈寧?kù)o后方可使用。2、有內(nèi)熱者禁用。無論是實(shí)熱還是虛熱均不宜用，當(dāng)歸辛溫助陽，上火者使用無異于“火上澆油”，實(shí)為大忌。3、青少年兒童及嬰幼兒忌用。正在旺盛生長(zhǎng)中的孩子，生機(jī)勃勃、陽氣當(dāng)發(fā)，攝入燥烈走竄的當(dāng)歸，不但容易上火，還可能會(huì)發(fā)生性早熟。4、孕婦忌用。當(dāng)歸走而不守，易因胎熱而引發(fā)胎動(dòng)現(xiàn)象。5、感冒發(fā)燒患者忌用。參考資料來源：人民網(wǎng)——五類人慎服當(dāng)歸參考資料來源：人民網(wǎng)——當(dāng)歸的作用有哪些 調(diào)經(jīng)補(bǔ)血止痛寧神

炒當(dāng)歸有酒炒和土炒兩種：酒炒當(dāng)歸有可增強(qiáng)活血散瘀的功效，用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷等證；土炒當(dāng)歸有補(bǔ)血澀腸的功效，用于血虛及便溏證。

貌似酒制當(dāng)歸有引藥入肝的作用

藥材炮制系指將藥材通過凈制、切制、炮炙處理，制成一定規(guī)格的飲片，以適應(yīng)醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑的需要，保證用藥安全和有效。 炮制藥材的用水，應(yīng)為飲用水。炮制藥材除另有規(guī)定外，應(yīng)符合下列有關(guān)要求。 一、凈制 即凈選加工。經(jīng)凈制后的藥材稱為“凈藥材”。凡供切制、炮炙或調(diào)配制劑的，均應(yīng)使用凈藥材。 凈制藥材可根據(jù)其具體情況，分別選用挑選、風(fēng)選、水選、篩選、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 二、切制 藥材切制時(shí)，除鮮切、干切外，須經(jīng)浸潤(rùn)使其柔軟者，應(yīng)少泡多潤(rùn)，防止有效成分流失。軟化處理方法有：噴淋、搶水洗、浸泡、潤(rùn)、漂、蒸。并應(yīng)按藥材的大小、粗細(xì)、質(zhì)地等分別處理。注意掌握氣溫、水量、時(shí)間等條件。切后應(yīng)及時(shí)干燥，保證質(zhì)量。 切制品有片、段、塊、絲等。其厚薄、長(zhǎng)短、大小、寬窄通常為： 片 極薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm； 段 短段5～10mm，長(zhǎng)段10～15mm ； 塊 8～12mm的方塊； 絲 細(xì)絲2～3mm，粗絲5～10mm。 其他不宜切制的藥材，一般應(yīng)搗碎用。 三、炮炙 除另有規(guī)定外，常用的炮炙方法和要求如下。 1．炒 炒制分清炒和加輔料炒。炒時(shí)應(yīng)火力均勻，不斷翻動(dòng)。掌握加熱溫度、炒制時(shí)間及程度要求。 清炒 取凈藥材置熱鍋中，用文火炒至規(guī)定程度時(shí)，取出，放涼。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黃色，斷面色加深為度，取出，放晾。炒焦后易燃藥材，可噴淋清水少許，再炒干或曬干。 麩炒 取麩皮，撒在熱鍋中，加熱至冒煙時(shí)，加入凈藥材，迅速翻動(dòng)，炒至藥材表面呈黃色或色變深時(shí)，取出，篩去麩皮，放涼。 除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用麩皮10kg。 2．燙 燙法常用的輔料為潔凈河沙、蛤粉或滑石粉。取河沙（蛤粉、滑石粉）置鍋內(nèi)，一般用武火炒熱后，加入凈藥材，不斷翻動(dòng)，燙至表面鼓起、酥脆或規(guī)定的程度時(shí)，取出，篩去輔料，放涼。 如需醋淬時(shí)，篩去輔料后，趁熱投入醋中淬酥。 3．煅 煅制時(shí)應(yīng)注意煅透，使酥脆易碎。 明煅 取凈藥材，砸成小塊，置無煙的爐火上或置適宜的容器內(nèi)，煅至酥脆或紅透時(shí)，取出，放涼，碾碎。 含有結(jié)晶水的鹽類藥物，不要求煅紅，但需使結(jié)晶水蒸發(fā)盡，或全部形成蜂窩狀的塊狀固體。 煅淬 將凈藥材煅至紅透時(shí)，立即投入規(guī)定的液體輔料中，淬酥（如不酥，可反復(fù)煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。 4．制炭 制炭時(shí)應(yīng)“存性”，并防止灰化。 炒炭 取凈藥材,置熱鍋內(nèi)，用武火炒至表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色或至規(guī)定程度時(shí),噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾干。 煅炭 取凈藥材，置煅鍋內(nèi)，密封，燜煅至透，放涼，取出。 5．蒸 取凈藥材，照各品種炮制項(xiàng)下的規(guī)定，加入液體輔料拌勻（清蒸除外）,置適宜的容器內(nèi)，加熱蒸透或至規(guī)定的程度時(shí)，取出，干燥。 6．煮 取凈藥材加水或液體輔料共煮，輔料用量照各品炮制項(xiàng)下的規(guī)定，煮至液體完全被吸盡，或切開內(nèi)無白心時(shí)，取出，干燥。 有毒藥材煮制后剩余汁液，除另有規(guī)定外，一般應(yīng)棄去。 7．燉 取凈藥材照各品種炮制項(xiàng)下的規(guī)定，加入液體輔料，置適宜的容器內(nèi)，密閉,隔水加熱，或用蒸汽加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時(shí)，放涼，取出，干燥。 8．燀 取凈藥材投入沸水中，翻動(dòng)片刻，撈出。有的種子類藥材，燀至種皮由皺縮至舒展、能搓去時(shí)，撈出，放冷水中，除去種皮，曬干。 9．酒制 包括酒炙、酒燉、酒蒸等。酒制時(shí)，除另有規(guī)定外，一般用黃酒。 酒炙 取凈藥材，加酒拌勻，悶透，置鍋內(nèi),用文火炒至規(guī)定的程度時(shí),取出,放涼。 除另有規(guī)定外，每100Kg凈藥材，用黃酒10kg。 酒燉 取凈藥材，加酒拌勻，照上述燉法制備。 酒蒸 取凈藥材，加酒拌勻，照上述蒸法制備。 酒燉或酒蒸，除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，種子類用黃酒20kg，根及根莖類用黃酒30kg。 10．醋制 包括醋炙 、醋煮 、醋蒸等。醋制時(shí)，應(yīng)用米醋或其他發(fā)酵醋。 醋炙 取凈藥材，加醋拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，炒至規(guī)定的程度時(shí)，取出，放涼。 醋煮 取凈藥材，加醋，照上述煮法制備。 醋蒸 取凈藥材，加醋拌勻，照上述蒸法制備。 醋炙、醋煮或醋蒸，除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用醋20kg, 必要時(shí)可加適量水稀釋。 11．鹽制 包括鹽炙、鹽蒸等。鹽制時(shí)，應(yīng)先將食鹽加適量水溶解后,濾過,備用。 鹽炙 取凈藥材，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內(nèi)（個(gè)別藥物則先將凈藥材放鍋內(nèi)，邊炒邊加鹽水），以文火加熱，炒至規(guī)定的程度時(shí)，取出，放涼。 鹽蒸 取凈藥材，加鹽水拌勻，照上述蒸法制備。 鹽炙或鹽蒸，除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用食鹽2kg。 12．姜汁炙 姜汁炙時(shí)，應(yīng)先將生姜洗凈，搗爛，加水適量，壓榨取汁，姜渣再加 水適量重復(fù)壓榨一次，合并汁液，即為“姜汁”。如用干姜，搗碎后加水煎煮二次，合并煎液，濾過，取濾液。 取凈藥材，加姜汁拌勻，置鍋內(nèi)，用文火炒至姜汁被吸盡，或至規(guī)定的程度時(shí)，取出，晾干。 除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用生姜10kg或干姜3kg。 13．蜜炙 蜜炙時(shí)，應(yīng)先將煉蜜加適量沸水稀釋后，加入凈藥材中拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火炒至規(guī)定程度時(shí)，取出，放涼。 除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用煉蜜25kg。 14．油炙 羊脂油炙時(shí)，先將羊脂油置鍋內(nèi)加熱溶化后去渣，加入凈藥材拌勻，用文火炒至油被吸盡，藥材表面呈油亮?xí)r，攤開，放涼。 15．制霜（去油成霜） 除另有規(guī)定外，取凈藥材碾碎如泥狀，經(jīng)微熱后，壓榨除去大部分油脂后，取殘?jiān)兄瞥煞弦?guī)定要求的松散粉末。 16．水飛 取凈藥材，置容器內(nèi)，加適量水共研細(xì)，再加多量的水，攪拌，傾出混懸液，殘?jiān)侔瓷戏ǚ磸?fù)操作數(shù)次，合并混懸液，靜置，分取沉淀,干燥，研散。 17．煨 取凈藥材用濕面或濕紙包裹，或用吸油紙均勻地隔層分放，進(jìn)行加熱處理，或?qū)⑺幉穆袢臌熎ぶ?，用文火炒至?guī)定程度時(shí)取出，放涼。 除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用麩皮50kg。

醋制 蜜制 炒 煅 酒制 要看你什么藥材 才知道那種炮制方法

炒也是炮制的一種方法，光炒法就可以分為清炒，炒黃，炒碳等。炮制的目的，主要用于改變藥性，增加藥效，降低毒性。其次可以便于存儲(chǔ)，便于粉碎，去除異味等

不同藥物制備的方法是不一樣的

有的是把藥效炮制出來

中藥分　統(tǒng)　炒　煅　治 因?yàn)橛行┧幤繁旧砗坝卸尽　⊥ㄟ^炮制可以降低其毒性 比較烈性的要　使藥性變的緩和　減少刺激　　還有些經(jīng)過加工使其藥性改變