我們喝酒的歷史上千年，什么酒配什么菜都已經(jīng)成了體系，能走進(jìn)喝酒人的心里的是：白酒配花生米/炒豆子...喝酒到底喝的是什么？喝酒說(shuō)到底，喝的是一份心情，心情好千杯不醉，亦或是酒不醉人人自醉；心情不好，就是借酒澆愁，也可能酒入愁腸。無(wú)形菜不是菜，喝酒時(shí)根本見(jiàn)不著菜，而是隔空喝酒，對(duì)著日月星辰、花草蜂蝶、楹聯(lián)詩(shī)篇喝酒……這才是真正喝酒人心中的“大菜”。
喝酒你最喜歡配什么菜？
喝酒我最喜歡配的菜有很多種，例如;油炸花生米、油炸排骨、涼拌黃瓜、涼拌海蜇、涼拌紫菜，其中我最喜的一種就是涼拌海蜇;用料:海鮮300克，適量:金針菇、胡蘿卜、香菜、蔥花。調(diào)料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油。做法:1，將海蜇浸泡數(shù)小時(shí)去除鹽分切薄片備用。2，金針菇和胡蘿卜絲洗凈，鍋中倒水燒開(kāi)，然后這兩種菜倒入煮3分鐘，撈起瀝干備用。
中國(guó)有哪幾樣菜配酒最好？
中國(guó)有哪幾樣菜配酒最好？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：我見(jiàn)過(guò)最特別、最奇葩的配酒菜應(yīng)該是鄰居一位老人家的下酒菜了，看見(jiàn)過(guò)老人家用香焦當(dāng)配酒菜，一根香焦可以配一瓶白酒，不知道這是什么原理，或許是老人家牙口不好，又或者這就是老人家的喜好，不過(guò)這可能會(huì)是我一生中第一次見(jiàn)，也是最后一次見(jiàn)用香焦當(dāng)配酒菜了。
那么在中國(guó)有哪幾樣菜配酒最好呢？首先是花生米?？赡艽蠹叶贾烙幸坏雷顬榻?jīng)典的配酒菜，看似極其簡(jiǎn)單的一道菜，卻是很多人配酒菜最佳首選，那就是花生米，經(jīng)久不衰的一道下酒菜，在眾多的下酒菜中，花生米有著獨(dú)特的地位，有句順口溜：“喝酒聊天花生米，吃飯睡覺(jué)熱炕頭”，經(jīng)過(guò)炒制的花生米，以其特有的香脆，吃后回味無(wú)窮、滿嘴回香，而且耐吃等特點(diǎn)，已然當(dāng)之無(wú)愧成為配酒菜第一首選。
其次是茴香豆。大家都讀過(guò)的魯迅先生寫(xiě)的一文章《孔乙己》，里面的主人公孔乙己即使窮困潦倒、餐餐不飽，卻心甘情愿擠出那么一點(diǎn)文錢，買一點(diǎn)茴香豆當(dāng)配酒菜，在當(dāng)時(shí)這一小盤茴香豆對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)可能不屑一顧，但對(duì)于有時(shí)要靠竊書(shū)才能維持生活的孔乙己來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是最好、最佳的配酒菜。最后是魷魚(yú)干。魷魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，小時(shí)候經(jīng)常看見(jiàn)母親會(huì)將新鮮魷魚(yú)處理干凈后，放在太陽(yáng)下曬制成魷魚(yú)干，這道魷魚(yú)干不僅是我們小時(shí)候的零食，矣是父親當(dāng)年的最佳下酒菜，只需將整只魷魚(yú)干放入鍋中，加上少許水煮個(gè)3-5分鐘左右即可，趁熱將魷魚(yú)撕成細(xì)絲，一盤美味下酒小菜即成，配上一瓶自己喜歡的酒，矣是人間美味，千金不換。
喝酒的時(shí)候配什么下酒菜最過(guò)癮？
下酒菜多種多樣，最常見(jiàn)的就是花生米、豆粒、臘肉、牛干巴、干魚(yú)蝦、以及一些腌制的咸菜等等。不過(guò)，這些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本體現(xiàn)不出喝酒時(shí)候的獨(dú)特之處。因而，提到的這些下酒菜，也就談不上過(guò)癮不過(guò)癮了。除了上述這些普通的下酒菜以外，還能有更過(guò)癮的下酒菜嗎？當(dāng)然有，那就是“無(wú)形菜”。無(wú)形菜不是菜，喝酒時(shí)根本見(jiàn)不著菜，而是隔空喝酒，對(duì)著日月星辰、花草蜂蝶、楹聯(lián)詩(shī)篇喝酒……這才是真正喝酒人心中的“大菜”。
能喝酒喝到這種境界，那才叫真正的過(guò)癮！用色香味俱全的食物來(lái)作為下酒菜，只能滿足喝酒人的味覺(jué)、嗅覺(jué)和一飽眼福、為空蕩蕩的腸胃帶去快感而已。然而，覓尋心靈的蕩滌和歡悅，唯有隔空喝酒，對(duì)酒當(dāng)歌。把萬(wàn)物生靈當(dāng)成一道無(wú)形的下酒菜，那才是喝酒人最過(guò)癮的境界。古代，與其把詩(shī)人說(shuō)成詩(shī)的世界，不如把詩(shī)人喻成一個(gè)酒的海洋。
古代詩(shī)人的集會(huì)就是一個(gè)斗酒場(chǎng)，場(chǎng)中，他們有各類的下酒菜了嗎？據(jù)歷史記載，詩(shī)人們斗酒吟詩(shī)不需要下酒菜，他們的菜早就有了的——那就是世間萬(wàn)物！倘若古代喜歡喝酒的詩(shī)人們，眼中只盯著幾盤能看得見(jiàn)的下酒菜，那他們會(huì)為后人留下成千上萬(wàn)首千古絕唱的詩(shī)篇嗎？而現(xiàn)代人喝酒就不同了，喝酒時(shí)必須有看得見(jiàn)、摸得著，吃在嘴里嘎蹦脆、或滿嘴流油的下酒菜。
吃著吃著，有的吃出了高血壓，吃成了大肚腩，甚至有的在吃喝中，把腦瓜子也弄糊涂了。因此，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜過(guò)癮不過(guò)癮的問(wèn)題了。其實(shí)，就著菜喝酒是件平常事，根本談不上過(guò)癮不過(guò)癮；反而如此吃喝，自己的身體還會(huì)越來(lái)越糟糕。倘若喜歡喝酒的人，今后喝酒的時(shí)候，不如邀上幾位好友，在月明星稀、順風(fēng)和暢、心情怡然的境況里端著酒杯，把一生中的酸甜苦辣、悲歡離合當(dāng)成一盤無(wú)形的下酒菜，就著酒細(xì)品之際吞到肚子里，那才叫真正的過(guò)癮。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
我認(rèn)為：二鍋頭配花生米，生活原來(lái)那么美。我們喝酒的歷史上千年，什么酒配什么菜都已經(jīng)成了體系，但是能走進(jìn)喝酒人的心里的還是：白酒配花生米/炒豆子...喝酒到底喝的是什么？喝酒說(shuō)到底，喝的是一份心情，心情好千杯不醉，亦或是酒不醉人人自醉；心情不好，就是借酒澆愁，也可能酒入愁腸。大多數(shù)人想喝酒都是想：一杯小酒，一碗花生米，喝的是一種意境，一種內(nèi)心自己的孤獨(dú)，無(wú)法用言語(yǔ)或者不可與他人交流的心情，并不是想買醉，真正買醉的是內(nèi)心太燥，太寂寞，沒(méi)有其他原因。
中西方酒文化的差別中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化喝的是意境，很多東西是意會(huì)，是精神交流，并不會(huì)直白的將自己的意思直白的表達(dá)出來(lái)，是一種含蓄的美，所以有：酒逢知己千杯少、醉翁之意不在酒的詩(shī)文感嘆。西方的酒文化是：品酒，賞酒。就僅僅是品嘗和鑒賞，也有交流的意思在里面，不過(guò)更多的是對(duì)酒這件事，沒(méi)有我們中國(guó)人那種含蓄的意思。
