1. 意大利之花甜型起泡葡萄酒
由于生長(zhǎng)溫度、光照強(qiáng)度、土壤貧瘠程度等不同，不同氣候產(chǎn)區(qū)種植的葡萄果實(shí)含糖量不同，在氣候冷涼的地區(qū)，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相對(duì)較低，比如法國(guó)波爾多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒酒精度可達(dá)14°。
在氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相對(duì)較高，比如在意大利南部、澳大利亞、智利等氣候比較炎熱的產(chǎn)區(qū)，有些葡萄酒的酒精度可以達(dá)到15°。
無論是發(fā)酵葡萄酒、啤酒、白酒、烈酒用的都是活性酵母菌，這種專門用來發(fā)酵酒類產(chǎn)品的酵母菌，我們稱之為釀酒酵母。
釀酒酵母很逗比，它生產(chǎn)酒精，但自己生產(chǎn)的酒精對(duì)自己又有抑制作用，當(dāng)酒精度高于15°，酵母菌活性就會(huì)被抑制甚至殺死。所以酵母菌最多可以發(fā)酵出15°酒精。
有些經(jīng)過優(yōu)化培育的酵母菌種最高可以發(fā)酵出16-17°酒精，但已是極限了。
白蘭地：是經(jīng)過蒸餾的葡萄酒酒精飲料，酒精度可以達(dá)到40-45°。
雪莉酒：發(fā)酵結(jié)束后，加入額外的酒精，使葡萄酒保持穩(wěn)定，酒精度在17-22°之間。
波特酒：發(fā)酵開始后，加入額外的酒精，殺死酵母菌，葡萄酒含有大量殘?zhí)牵凭仍?7-22°之間。
一些甜型的葡萄酒：部分發(fā)酵，然后除掉或殺死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分殘?zhí)牵劤鰩в刑鸲鹊钠咸丫?，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。
2. 意大利之花起泡葡萄酒怎么樣
起泡葡萄酒爆炸是因?yàn)椋圃诎l(fā)酵過程中釋放出不少氣體，如果容器是完全密封的，則大量氣體壓縮在一個(gè)密閉空間內(nèi)，當(dāng)氣壓超過器壁能夠承受的力度就爆炸了。
1、古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國(guó)家。由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國(guó)）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)傳到歐洲各國(guó)。
2、葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。
3、根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類來區(qū)分，釀酒葡萄可分為三個(gè)品種:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型釀酒葡萄的萜烯類化合物主要包含二十多種單萜物質(zhì)，從中發(fā)現(xiàn)了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇 這一特有的香氣物質(zhì)。而非玫瑰香芳香型的葡萄品種所含萜烯類物質(zhì)的種類雖也很多，但含量很少。
3. 法國(guó)起泡葡萄酒
香檳酒精度數(shù)是12到13度左右，酒精含量大約是13%至15%。香檳酒，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國(guó)香檳省，故名香檳酒，是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國(guó)香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒，香檳是起泡酒中最珍貴的一種。
4. 法國(guó)玫瑰之花起泡葡萄酒
: 玫瑰花可以浸泡紅葡萄酒,可以在發(fā)酵時(shí)就加進(jìn)去,也可以在葡萄酒中加入?！ r(shí)間萬(wàn)物，只要是果實(shí)，理論上都可以釀酒，只不過方式與味道不同罷了！花瓣可以泡酒，但是我沒泡過，但是原理和紅酒應(yīng)該差不多，就是把花瓣、花梗、花蕾、花芯，花蕊等全部放在一起擠壓-發(fā)酵-留汁-木桶儲(chǔ)藏-加糖. 釀酒師在這一階段會(huì)選出品質(zhì)最佳、最有潛力的原酒加以混合,讓酒變得更加豐富多變。大師級(jí)葡萄酒的各項(xiàng)理化及感官指標(biāo)必須讓挑剔的釀酒師完全滿意.
5. 意大利之花甜型起泡葡萄酒真愛限量版
、 低起泡酒：一束花·莫斯卡托
產(chǎn)區(qū)：意大利·皮埃蒙特·阿斯蒂產(chǎn)區(qū)
酒精度：5%vol， 葡萄品種：莫斯卡托
這款是來自意大利的莫斯卡托低泡甜白，名字叫：《一束花》，清新爽口，香甜愉悅，像極了初戀時(shí)收到一束鮮花的感受, 醉重要的是，酸甜平衡得特別好，甜而不膩，這種葡萄酒被譽(yù)為最容易被接受的葡萄酒。
閃亮的稻草黃色；濃郁的水蜜桃、柑橘、蜂蜜及白色鮮花的香氣，撲面而來；泡沫細(xì)小活躍；清新的酸度與殘?zhí)峭昝来钆?，整體口感清新爽口、香甜愉悅
經(jīng)典搭配：水果、甜點(diǎn)、冰激凌
適飲溫度：6℃
這款的口味應(yīng)該是大部分女士們都會(huì)喜歡的哦～喜歡甜甜的小姐姐不要錯(cuò)過！喝之前一定要冰鎮(zhèn)個(gè)半小
6. 意大利 起泡酒
莫斯卡托是葡萄品種，在意大利莫斯卡托起泡酒通常會(huì)做成甜型的。高品質(zhì)的需要做到酒精度7°以下。通常價(jià)格在200左右，如果是意大利阿斯帝產(chǎn)區(qū)DOCG級(jí)的做到酒精度5°以下那是非常棒的酒價(jià)格在300以上，周末下午吃著水果點(diǎn)心和朋友小聚聊天帶上它吧，不會(huì)讓你失望的。
7. 巴黎之花香檳起泡酒
真正的香檳酒，只有巴黎東北部的REIMS和EPERNAY地方出產(chǎn)。而其他地方產(chǎn)的叫作起泡酒?！ ∫x好香檳，首先要知道香檳的基本知識(shí)。在法國(guó)的香檳區(qū)，土壤是石灰質(zhì)與沙質(zhì)的，再加上比較寒冷的氣候，其出產(chǎn)的葡萄酸度很高，適合于釀造起泡酒。那里的酒莊都為其出產(chǎn)的高質(zhì)量香檳而自豪，在酒標(biāo)上幾乎都有“Cru”的字樣，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”則是二級(jí)的。 釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，后兩種則是紅葡萄品種。blanc de blanc指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而blanc de noir則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來說，blanc de blanc會(huì)更加清淡爽口，喝起來也更加開胃。而blanc de noir則會(huì)更有結(jié)構(gòu)感，與食物的搭配會(huì)更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來自于同一年份，并不能保證香檳的質(zhì)量。有些年份香檳現(xiàn)在還不是品嘗的最佳時(shí)間，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)該弄個(gè)明白。 Cuvée 是另一個(gè)有關(guān)質(zhì)量的詞匯，說明葡萄汁是由收獲的葡萄最先兩次的壓榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數(shù)香檳酒屋如今在發(fā)酵時(shí)都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個(gè)別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復(fù)雜程度。 香檳的選擇不能僅看牌子，更應(yīng)選擇自己喜歡的口味?！ 讉€(gè)比較知名的品牌 酩悅香檳 擁有250年釀酒傳統(tǒng)的酩悅香檳（Moet & Chandon），曾因倍受拿破侖的喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽(yù)，至今，酩悅香檳仍是法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳。據(jù)說，世界上每賣出四瓶香檳酒之中，就有一瓶是“酩悅”。香檳區(qū)獨(dú)一無二的地質(zhì)和氣候條件，為酩悅香檳提供了最好的原料。精益求精的釀制過程，更使法國(guó)酩悅馥郁芳香、口感綿延持久。其精選的“當(dāng)貝里昂”香檳王往往要十年才到達(dá)顛峰，再存放十年二十年亦無妨，因此其身價(jià)較高；此外還有極迷人的粉紅香檳，更是倍受世界各地富豪、政要親睞。近幾年，酩悅又推出了小瓶裝的香檳，占領(lǐng)年輕人的市場(chǎng)，引領(lǐng)時(shí)尚潮流?！ “籽┫銠墶 “籽┫銠墸≒iper-Heidsieck）是世界三大香檳品牌之一，創(chuàng)辦于1785年，是獲得全世界最多獎(jiǎng)項(xiàng)的香檳酒廠。旗下三款主要香檳分別以紅、紫、黑命名，不僅顏色一款比一款深沉高貴，口感也一款比一款典雅細(xì)膩。它除了泡沫細(xì)膩之外還蘊(yùn)含著豐富果香，無論搭配海鮮還是肉類，都能將口感平衡得體，令人愛不釋手，回味無窮。白雪香檳，是名副其實(shí)的“時(shí)尚派對(duì)制造者”，在明星云集的盛會(huì)如頒獎(jiǎng)典禮、時(shí)裝秀、電影首映等場(chǎng)合，都可以看到它的蹤影。好萊塢女影星瑪麗蓮?夢(mèng)露就曾說過：“我穿的是ChanelNo.5，我喝的是Piper-Heidsieck Champagne。” 路易王妃香檳 路易王妃香檳是英皇室的御用香檳，也是歐洲貴族的摯愛。它酒香清新雅致，帶富士蘋果、多士等復(fù)雜多變香味；口感高雅，活躍又浪漫無比。它最著名的一種叫“水晶香檳”(Louis Roederer Cristal)，據(jù)說是為沙皇亞歷山大三世定制，并以水晶瓶子灌裝而得名。在法國(guó)，很多人用路易王妃水晶香檳(LouisRoederer Cristal)來向女朋友求婚，以示態(tài)度的真誠(chéng)和感情像水晶般純潔。久而久之，路易王妃香檳便被賦予了愛情、求婚的意義。由于其釀制的工藝精益求精，品質(zhì)完美無瑕，因此價(jià)格非常貴，而且可能是世界上最貴的香檳，一般用于上流社會(huì)的經(jīng)典晚宴?！ ollinger香檳 1829年，Bollinger酒廠建于法國(guó)香檳省蘭斯市，1835年即出口第一批香檳酒至英國(guó)，是早先的為數(shù)不多的進(jìn)入英國(guó)港口的香檳之一。當(dāng)時(shí)Bollinger已經(jīng)以口味特征鮮明著稱，它在釀制過程中添加的糖分比其他酒廠要少，在各種甜膩膩的香檳中，Brut型的口味明亮脫俗，英國(guó)皇室對(duì)其寵愛有加，欽定其為“御用香檳”。 Bollinger最佳年份香檳在窖中陳放至少5年方可出廠。酒液呈明亮而成熟的金黃銅色，不僅富有濃郁的水果味，還散發(fā)出烤面包般的香氣，結(jié)構(gòu)完整，酸度平衡，口感清新又濃郁，余味綿長(zhǎng)。黛安娜與男友在車禍前，于巴黎Ritz酒店那天晚餐兩人即是喝Bollinger香檳?！ ‖斈废銠墶 ‖斈废銠墸∕umm），綿延著一百七十多年激情與博愛交相輝映的歷史，是世代傳承的精致工藝與最先進(jìn)的現(xiàn)代科技相融合的結(jié)晶。作為世界公認(rèn)的最佳香檳酒和精巧絕倫的品質(zhì)象征，復(fù)雜精密的釀造工藝更是保證了香檳酒的保鮮度以及口感的一致性。它從出生開始，一直和喜慶緊密地聯(lián)系在一起，每當(dāng)有慶典的時(shí)候，瑪姆香檳常常烘托喜慶氣氛。它璀璨的色澤，細(xì)膩的芳香，優(yōu)雅的氣泡和多樣化的混合佳釀，俘獲了全世界熱愛生活和香檳的鑒賞家之心，成為舉世的夢(mèng)寐之選?，斈废銠壖易逡云渚山^倫貴乎稀有的神奇魅力，向世人展現(xiàn)了激情、追求卓越以及尊重傳統(tǒng)和精湛工藝的品牌態(tài)度，同時(shí)也見證了品牌今天的輝煌成就——瑪姆香檳成為全世界銷量第三的香檳品牌。 庫(kù)克KRUG 庫(kù)克，是低產(chǎn)高端的典型代表，作為最頂級(jí)的香檳品牌之一，它每年的產(chǎn)量很少，只用頭等葡萄汁做原料，它的葡萄園和酒窖都非常迷你。從一絲不茍的葡萄篩選、復(fù)雜的調(diào)配階段，直至酒窖里漫長(zhǎng)的陳釀期，庫(kù)克香檳使用了無可匹敵的釀酒工藝。其令人一見鐘情的獨(dú)特品味，證實(shí)了它不僅是專家、鑒賞師們的寵兒，更是頂級(jí)香檳的典范之作。一直被公認(rèn)為世界最偉大的香檳之一，也是英國(guó)皇宮宴會(huì)的指定香檳，查爾斯與黛安娜的世紀(jì)婚禮，即選用這只香檳。過去20多年來，這只香檳也常成為官方正式儀式的“必備”香檳，像1995年5月，80國(guó)領(lǐng)袖在法國(guó)慶祝第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束50年的午宴，就是喝這只香檳。它也是協(xié)和飛機(jī)、英航、澳洲航空、新加坡航空、國(guó)泰航空等航空公司頭等艙的香檳?！ ol Roger香檳 1849年，Pol Roger，一個(gè)來自艾鎮(zhèn)(A．y)的香檳人在埃佩內(nèi)(Eperna．y)鎮(zhèn)建立了自己的香檳酒行。接下來的50年里，Roger先生將酒行打造成了香檳地區(qū)最受尊重的酒行之一，特別是在英國(guó)確立了其堅(jiān)實(shí)的貿(mào)易基石。l998年，擁有豐厚葡萄酒經(jīng)營(yíng)背景與經(jīng)驗(yàn)，其家族在勃艮地也擁有葡萄酒公司的Patrice Noyelle加入酒行的管理團(tuán)隊(duì)，作為執(zhí)行主席領(lǐng)導(dǎo)酒行工作。從上個(gè)世紀(jì)后半段開始，許多原本家族擁有的香檳酒行紛紛旁落他家，Pol Roger酒行成了目前香檳地區(qū)為數(shù)不多的一直為家族所有的香檳酒行之一。品著Pol Roger的香檳酒，感受著Pol Roger的香檳人，似乎恍然感悟，為什么丘吉爾將軍會(huì)對(duì)PolRoger情有獨(dú)鐘。不僅有對(duì)其香檳品質(zhì)與特質(zhì)的欣賞，更有與香檳家族體現(xiàn)出的人文風(fēng)格的一種莫逆與契合?！ P歌香檳 凱歌香檳酒莊建立于1772年，一貫的卓越品質(zhì)忠實(shí)體現(xiàn)著凱歌夫人的箴言“至醇至美，至尊品質(zhì)”。19世紀(jì)她接管凱歌香檳酒莊并躋身這個(gè)時(shí)代最初的商業(yè)女性行列，她自創(chuàng)了一種澄清香檳的新技術(shù)（現(xiàn)今所有香檳酒莊都延用此技術(shù)），在香檳區(qū)購(gòu)置了頂級(jí)葡萄園(GRANDSCRUS)，并致力于提升香檳酒在法國(guó)以外的品牌與聲譽(yù)。獨(dú)特的金黃色是凱歌夫人為凱歌香檳選擇的品牌標(biāo)記，如今已成為品質(zhì)、改良、創(chuàng)新與奢華的象征。只選取頂級(jí)葡萄園在最好的年份生產(chǎn)的葡萄來釀制凱歌年份香檳，凱歌年份香檳體現(xiàn)了酒莊的獨(dú)特風(fēng)格同時(shí)又反映了當(dāng)年葡萄的最好品質(zhì)。凱歌香檳完美體現(xiàn)了凱歌生活方式。盡情欣賞生活中一切美好的事物——美麗、藝術(shù)和美食，卻都帶著凱歌的獨(dú)特見解。作為傳統(tǒng)與現(xiàn)代的混合體，凱歌香檳在秉承古老傳統(tǒng)精髓的同時(shí)，不斷引領(lǐng)創(chuàng)新的潮流?！ alon香檳 1911年，在盛產(chǎn)香檳酒的法國(guó)白岸谷地，一位名叫Salon的先生想創(chuàng)造一款香檳，只提供給自己和親朋好友飲用。在他的想法里，這款香檳應(yīng)該是很小量的，只選用最頂尖Chardonnay產(chǎn)區(qū)的葡萄，它也應(yīng)該是最純粹的——是來自單一品種葡萄、單一年份的頭榨香檳酒。100年后的今天，這種名叫Salon的香檳已經(jīng)被譽(yù)為“香檳帝王”。它依然保持著最初的那些特性：使用最頂尖單一葡萄園中的單一Chardonnay葡萄釀制白中白，一切篩選和釀造均以精細(xì)手工和嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，每年的產(chǎn)量絕少超過5萬(wàn)瓶。Salon香味復(fù)雜空靈而不失強(qiáng)健，它的礦物質(zhì)口感由白色花朵、相思樹帶來；一抹輕淺的咸強(qiáng)化了面包皮、奶油糕點(diǎn)和最純粹的榛果的暗示，口感純粹，平衡感上佳。甚至有豐富的慕斯感沖擊舌尖，伴隨氣泡的舞動(dòng)，提示你它來自梅斯尼爾-蘇爾-奧戈?duì)?，全球最頂?jí)的香檳酒莊Salon?！ ”救吮容^喜歡路易王妃 鐘愛那淡淡的蘋果香
8. 意大利起泡酒是香檳嗎
阿斯蒂甜白起泡葡萄酒，酒產(chǎn)自意大利。
阿斯蒂起泡酒（Asti）是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次于法國(guó)香檳。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒（Barolo）而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒（Asti）的產(chǎn)量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。
第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛?甘西亞（Carlo Gancia）于1870年釀制而成的。
但從1993年，阿斯蒂起泡酒被評(píng)為DOCG葡萄酒。根據(jù)意大利葡萄酒法律規(guī)定，所有的阿斯蒂起泡酒必須由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄釀制，葡萄產(chǎn)量不得大于10噸/公頃。此外，相關(guān)法規(guī)對(duì)葡萄酒的酒精含量最低值也有限制，依照不同年份而定，通常在7-9.5%左右。
9. 意大利之花起泡酒好喝嗎
呵呵，很一般的起泡酒，也算是進(jìn)口的吧 ，取得名字仿照的是巴黎之花（巴黎之花是法國(guó)著名香檳公司，世界三大香檳之一），意大利之花起始于前年，最盛行的時(shí)候是在去年！酒是進(jìn)口酒，但是口感一般，終究比不上巴黎之花這類的牌子產(chǎn)品！補(bǔ)充一句，意大利之花是中國(guó)人搞出來的！
10. 意大利之花甜型起泡葡萄酒好喝嗎
產(chǎn)區(qū)：意大利阿斯蒂
品種：莫斯卡托
規(guī)格：750ml
酒精度：4.5%Vol
阿尼亞起泡葡萄酒（阿斯蒂）是意大利起泡酒中傳統(tǒng)且率先獲得DOCG產(chǎn)區(qū)認(rèn)證的起泡酒。
此款酒是在莫斯卡托葡萄發(fā)源地的山腳酒窖中釀造，色澤呈稻黃色，果香環(huán)繞，清香怡人，口感平衡清新，甜而不膩。
適合搭配甜品以及芝士，可作為餐前開胃酒，在炎炎夏日搭配火腿和甜瓜也是消暑止渴的佳品。