1，燒鴨子倒點(diǎn)白酒陳皮和八角可以嗎
可以。但是八角注意不能放多。這玩意味道大。
無(wú)害。
2，問(wèn)下如果烤鴨加上白酒會(huì)不會(huì)更香
加上白酒腌制時(shí)，香料的味道更能滲入！但只要適量就好，不要讓酒味蓋過(guò)了香料的味道，要不就有點(diǎn)喧賓奪主了！
3，白酒燉鴨有什么好處
煮雞鴨肉類時(shí)，會(huì)往鍋里加些白酒，加白酒的作用是，去腥、增味、提香，能夠使煮后的肉質(zhì)更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
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4，腌制烤鴨時(shí)放料酒啤酒還是白酒好
料酒
料酒、、、、
啤酒，因?yàn)榘拙频奈兜捞?/div>
可以
5，炒鴨肉可以放白酒嗎
可以少放，去除腥味，不要太多。《希望采納
可以 但要少量
可以
可以
可以
可以的。但用料酒更香。
可以，白酒的功能是去腥，一般都是放料酒和黃酒，沒(méi)有料酒時(shí)，白酒也能代替。
6，脆皮燒鵝用高度酒好處
一般都是用高度酒！
脆皮燒鴨的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：素齋菜
口味：炸燒味 工藝：酥炸脆皮燒鴨的制作材料：
主料：油皮100克
輔料：小麥面粉50克
調(diào)料：醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽3克,花生油30克脆皮燒鴨的特色：
色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。教您脆皮燒鴨怎么做，如何做脆皮燒鴨才好吃1. 鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸，下入醬油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒攪拌均勻，制成鹵汁；
2. 將豆腐衣在鹵汁內(nèi)浸泡，然后蒸10 分鐘左右，取出晾涼，切成大小均勻的16 塊；
3. 取面粉100克加入精鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調(diào)和成糊備用；
4. 鐵鍋洗凈，燒熱后倒入花生油燒至七成熱時(shí)，將豆腐衣逐塊掛糊，放入油鍋中炸成金黃色，撈出控盡油，整齊地碼在盤中即成。
脆皮燒鴨的制作要訣：
1. 豆腐衣改刀時(shí)要大小均勻，邊緣切整齊；
2. 豆腐衣掛糊時(shí)也要均勻，以求成菜顏色一致；
3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。
7，做烤鴨要加酒嗎
健康功效花椒：溫中、止瀉、止痛八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)食材用料鴨半片老抽一大勺生抽一大勺姜片花椒八角適量脆皮烤鴨的做法1.將半片鴨用清水洗凈，放入盆中2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、兩片姜、適量的花椒和八角3.將調(diào)好的腌料倒入裝有有半片鴨的盆中，用手把鴨身內(nèi)外涂抹均勻上料汁4.按摩一會(huì)后，蓋保鮮膜放入冷藏室腌漬一天（每隔半天可用勺子將盆底的湯汁舀起均勻的澆遍鴨身）5.將腌漬好的半片鴨取出，在陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干6.稱取10克蜂蜜和5克白醋，攪拌均勻既是脆皮水7.用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身8.放置表皮自然風(fēng)干后放入預(yù)熱180度的烤箱烤制30分鐘9.將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水，將鴨翅、鴨腿用錫紙包裹住10.待表皮風(fēng)干后，放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可
外國(guó)人到中國(guó)，有倆句話，（不到長(zhǎng)城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國(guó)的傳統(tǒng)，當(dāng)今世界，美酒如云。但，就中國(guó)傳統(tǒng)白酒而言，可以當(dāng)之無(wú)愧地說(shuō)，國(guó)酒茅臺(tái)，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺(tái)酒代表了中國(guó)白酒品牌的整體形。 茅臺(tái)酒的酒精濃度為53％(v/v)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。而國(guó)內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(v/v)以上，有的高達(dá)67％(v/v)，然后加水降到需要的濃度。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非?？茖W(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小。 （買的起買不起在單說(shuō)）我覺(jué)得就是貴州茅臺(tái)。希望樓主采納?。?！
做烤鴨當(dāng)然要加酒啊，烤鴨的時(shí)候要用酒搓的。我們家一般都用湯溝酒，湯溝酒不是口感好嗎，就是香。一打開(kāi)滿屋子香味，用來(lái)烤烤鴨也特別實(shí)用。