為什么說(shuō)白酒是白水，白酒板塊為什么叫白水

因?yàn)樽罱拙瓢鍓K一直在下跌，所以被網(wǎng)友們調(diào)侃成白水。在2021年春節(jié)前，白酒板塊走得跟美股一樣相似，躺賺。但是過(guò)完春節(jié)后，信仰就變了。白酒都被喊成白水，泄洪一樣。白酒板塊估值在2020年拔高，隨著2021年逐步消化，目前已達(dá)到中樞水平。

備上一杯白水主要有兩個(gè)用處一個(gè)是可以逃酒不讓人看出來(lái)，再就是每喝一口白酒喝口白水可以有效的緩解白酒的烈性，所以一般來(lái)說(shuō)經(jīng)常喝酒的人往往會(huì)在旁邊備上一杯白水?，F(xiàn)在一半的生意幾乎都是在酒桌上談成的，平時(shí)朋友親戚更是經(jīng)常的聚一聚，這時(shí)候就能看出來(lái)誰(shuí)是經(jīng)常喝酒的人了，經(jīng)常喝酒的往往都會(huì)備上一杯白水，那么這杯白水是干什么用的呢？第一種用處就是逃酒，因?yàn)榘姿桶拙仆欠植怀鰜?lái)的，很多的人剛剛放下酒杯就開(kāi)始喝水這時(shí)候基本上都是為了把酒吐進(jìn)水杯里了，而周?chē)娜送粫?huì)太在意，更有些老手特意把菜掉進(jìn)白水里面借著這個(gè)機(jī)會(huì)把水倒掉，而且這種人往往水倒的不滿(mǎn)，杯子也不會(huì)用透明的杯子，總之不知不覺(jué)中白水越喝越多，最后大家都醉醺醺的這個(gè)人反而一點(diǎn)事也沒(méi)有。當(dāng)然了不是所有的人都是為了逃酒，畢竟白酒還是比較烈的很多人喝了之后胃里還是會(huì)有點(diǎn)受不了，所以說(shuō)放一杯白水也是為了緩解白酒所帶來(lái)一些不良反應(yīng)，這也是一種防止醉酒的辦法，方然了也是比較有效的。當(dāng)然了喝酒喝白水也會(huì)有效的沖淡酒的濃度，而且在喝白酒的時(shí)候多喝水有注意身體的代謝更有利于醒酒。所以喝酒的時(shí)候還是盡量備上一杯白水或者是果汁什么的，可以有效避免白酒對(duì)身體的傷害。

你好！白酒是中國(guó)的特殊釀酒技術(shù)釀制的酒，洋酒中沒(méi)有白酒的概念，因此，白酒是我國(guó)獨(dú)有的！ 很值得驕傲的呢！一： 什么是白酒：白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。它由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。二： 按用的原料分為：有糧食酒，如高粱酒、玉米酒等；薯干酒，山東又稱(chēng)瓜干酒；代用原料酒，如高粱糠、粉渣、木薯、橡子等釀制的白酒。三： 白酒的香型：1979年,第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定,將白酒劃分為5種香型，亦稱(chēng)5種風(fēng)格。1. 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱(chēng)茅型。主體香味成分比較復(fù)雜，其主體香尚未確定。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。2. 清香型：以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱(chēng)瀘型。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為代表。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味。其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。三： 白酒的極致品牌：茅臺(tái)酒：。

我喝酒不會(huì)在白酒旁放一杯白水，而且從端杯起就不喝水，包括茶、飲料、牛奶，酒后開(kāi)始喝茶?？晌也荒芩悴粫?huì)喝酒的人，盡管達(dá)不到品酒師水平，畢竟喝了幾噸酒，還說(shuō)不會(huì)喝酒那是騙人。但也不能自吹真正會(huì)喝酒，否則會(huì)招噴。 在我的喝酒經(jīng)歷中，酒杯旁邊擺一杯白開(kāi)水，有的還是喝酒一樣的杯子；一口酒一口水；把白酒倒進(jìn)水杯稀釋了喝，等等情況都遇到過(guò)，有些自己還干過(guò)，知道些喝酒時(shí)面前擺著白水杯的原因，為什么會(huì)這樣做，是不是因此斷定會(huì)喝酒，或者是“真正”會(huì)喝酒？不一定。歸納起來(lái)有三個(gè)原因。第一個(gè)原因，酒量限制于酒攤。如果本人酒量在酒攤眾酒友里，不算大，甚至很小，幾乎個(gè)個(gè)都比自己量大。那怎么辦，喝是不喝？喝，必須喝，還不能倒架。但是酒攤是什么？是爭(zhēng)強(qiáng)斗狠的戰(zhàn)場(chǎng)，靠的是喝酒豪爽揚(yáng)名立萬(wàn)。只是這個(gè)豪爽要靠酒量，沒(méi)有一定的量，就硬不起來(lái)。有個(gè)屢試不爽的辦法，就是喝水，斗酒的時(shí)候不斷喝水，迫使酒精在體內(nèi)稀釋?zhuān)禳c(diǎn)排出。這樣生理加心理的作用，會(huì)比平時(shí)喝的多些，搞得好會(huì)增加30%的酒量。你只要見(jiàn)著喝一口酒跟著一口水，還是白水，大都是這種人，最是爭(zhēng)強(qiáng)斗狠的角色，輕易不要招惹，搞不好就跟你毛，破釜沉舟的跟你干酒。遇到這樣同桌喝酒的，一般兩個(gè)辦法，要么別惹他，要么一次性喝趴他。這種喝酒的其實(shí)外強(qiáng)中干，努著的精神頭，實(shí)則不堪一擊。但是作為同桌酒友，只要他不過(guò)分囂張，就別惹他，關(guān)鍵時(shí)候還要幫他一把。 第二個(gè)原因，趁渾水摸魚(yú)。喝酒時(shí)，面前必放一杯白水，而且會(huì)是酒杯一樣的水杯，最好還是玻璃杯，透明，外面就能看得一清二楚。酒攤上，白水的色澤和白酒幾乎一樣，只有老酒鬼能一眼看出來(lái)。水杯的水面上的杯壁有霧狀掛杯，酒杯的水面上有酒珠掛杯，兩種掛杯很好分辨，只是要細(xì)心發(fā)現(xiàn)。經(jīng)常這樣搞的有兩種人。一種是酒量實(shí)在不大，但又要陪酒到底，否則會(huì)有失禮。沒(méi)辦法，喝不那多酒，就想歪點(diǎn)子，串通倒酒的，合伙作弊，玩貍貓換太子游戲。另一種是“慣犯”，就這酒風(fēng)，到哪都一樣，老酒友都知道，喝酒時(shí)能抓現(xiàn)行就抓，抓不住就算，睜一只眼閉一只眼。反正這種喝酒人不是威脅，就當(dāng)做酒攤樂(lè)子，逗著玩兒，活躍氣氛。第三個(gè)原因，生活習(xí)慣。很多這樣喝酒人，早先采用喝水稀釋法，酒量增加了，也因此養(yǎng)成了習(xí)慣，酒杯滿(mǎn)上，水杯要跟著滿(mǎn)上。喝一口酒，隨著要喝一口水。有這種酒攤習(xí)慣的，可以看得出來(lái)，那種一口接一口，或者喝一口酒緊接著大口喝水的，還是生瓜蛋，靠著喝水稀釋酒。見(jiàn)著喝一口酒，有節(jié)制，不慌不忙抿一口水的，一定是老酒鬼，想跟他斗酒就得慎重，惹住他你不一定能擺平。 因?yàn)檫@樣的事見(jiàn)的多了，經(jīng)歷多了，我也很早養(yǎng)成個(gè)喝酒習(xí)慣：喝酒不喝水。喝多喝少，時(shí)間多長(zhǎng)，就是不喝水。開(kāi)始的原因很簡(jiǎn)單，為的是表明自己酒風(fēng)過(guò)硬，不作弊，不靠喝水增酒量，靠的是真功夫，真酒量。結(jié)果就養(yǎng)成了這樣個(gè)習(xí)慣，不斷有人酒桌上關(guān)心，怎么不喝點(diǎn)水??？我就笑笑說(shuō)不渴。

真正會(huì)喝酒的人，都會(huì)在白酒旁放一杯“白水”，這句話(huà)的主語(yǔ)是有一定問(wèn)題的。 真正會(huì)喝酒的人跟白酒旁邊放白水沒(méi)有任何關(guān)系，因?yàn)楸旧怼皶?huì)喝酒”這個(gè)詞本身在不同場(chǎng)景下就有不同的意思，比如在酒局上，只要是喝酒的人都是會(huì)喝酒的人，而在就文化館里，會(huì)喝酒的人是指能夠會(huì)品酒的人，而在自家里，會(huì)喝酒的人是指經(jīng)常喝酒但不過(guò)量，不影響自己身體 健康 的人，等等，不同場(chǎng)景不同意思，這是一個(gè)問(wèn)題。 下面說(shuō)‘白水’的問(wèn)題，為什么白酒旁邊要放白水呢？我來(lái)解釋一下原因。 1、潤(rùn)燥 和白酒的人都知道，白酒越喝越容易口干舌燥，因?yàn)榘拙圃谏眢w內(nèi)代謝的過(guò)程中需要消耗大量的水分和氧氣，而旁邊放一杯白水，可以在喝酒過(guò)程中不時(shí)的喝點(diǎn)白水，緩解口渴的問(wèn)題。 2、解酒 喝白酒的時(shí)候喝水可以不斷地稀釋胃中和血壓中酒精的濃度，減少酒精對(duì)大腦的刺激，加速腎臟代謝，將更多的酒精隨著尿液排出體外。 3、作弊 在酒局上經(jīng)過(guò)主陪、副陪、主賓、副賓等多輪敬酒下來(lái)，往往會(huì)存在酒量不行的情況，特別是這個(gè)時(shí)候大家都喝的七八分醉，這是你用白酒旁邊的白水代替白酒以假亂真別人一般也不會(huì)發(fā)現(xiàn)。 4、禮貌 如果實(shí)在喝不下酒了，又不能作弊，他人再給你敬酒，這時(shí)可以用旁邊的白水以水代酒表是歉意。 5、品酒 這是我認(rèn)為的真正懂白酒的人，他們?cè)谄肪频臅r(shí)候旁邊會(huì)準(zhǔn)備白水，在每喝完一種白酒之后用白水來(lái)漱口，再品下一種白酒，保持口感的純凈。 這就是白酒旁邊放白水的原因，與是不是真正會(huì)喝酒沒(méi)有太大關(guān)系。您覺(jué)得呢？會(huì)喝酒的人，旁邊會(huì)放上一杯“白水”，且最好是“溫的白水”最好的滿(mǎn)足溫度達(dá)到40左右的溫度，那么這一杯“溫白水”就有太多學(xué)問(wèn)在里面： 第一點(diǎn)：先潤(rùn)“喉嚨”“食道”。 中國(guó)傳統(tǒng)的白酒一般特指有52度的酒精度的才算，真正“會(huì)喝酒的人”不會(huì)選擇低于52度的白酒。我本人由于經(jīng)常跟老頭喝酒，我25歲以后我就不喝低度白酒，不喝帶有“甜味”的白酒。 高度酒在第一口的時(shí)候，容易傷到“喉嚨”“食道”。溫開(kāi)水潤(rùn)了以后，第一口酒下去，能更純的領(lǐng)略酒的魅力。 第二：“白水”是稀釋高度酒用的，保護(hù)腸胃： 喝酒的時(shí)候，難免有“酒逢知己千杯少”的感覺(jué)。喝多容易上頭，傷胃，酒后發(fā)酒瘋?！鞍姿逼鸬搅撕芎玫淖饔?。敬完酒，馬上一小口白水下肚，可以起到“稀釋”酒精的作用，保護(hù)“胃粘膜”，稀釋的酒在胃里，讓人舒服。 我們既可以品嘗美酒，還減少身體的傷害。 第三：減少“酒氣”方便與人交談： 為什么在第一個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，一定要提到“喝酒不爭(zhēng)”。喝酒時(shí)經(jīng)常喝多時(shí)講話(huà)一句比一句大聲，容易發(fā)生“爭(zhēng)吵”。做到不爭(zhēng)壓低聲音，勢(shì)必談話(huà)時(shí)“交頭接耳”。白酒下肚“酒氣上口”，交談對(duì)方確實(shí)會(huì)很難受。 交談之前“白水”壓一下，暫壓“酒氣”，以免“惡臭難聞”。 說(shuō)到這里很多人會(huì)問(wèn)“寫(xiě)問(wèn)答的你，能喝多少酒？”我58度“金門(mén)高粱”一斤半，還可以騎自行車(chē)載人回家，不偏不飄不摔。呵呵！ 有意思的問(wèn)題。 有意思就有意思在答案是： 題主所謂“真正會(huì)喝酒的人”，實(shí)際上是“真正不會(huì)喝酒的人”。 為什么這么說(shuō)？ 這需要首先討論一下什么叫“真正會(huì)喝酒”。 什么叫“真正會(huì)喝酒”？ 想象一下，50年前，老李他爸，從老李他媽那里軟磨硬泡淘出5分錢(qián)，急忙跑到村東頭的小賣(mài)部，打了半兩燒刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴里咂摸半天舍不得下咽；咽下后，嘴巴又繼續(xù)咂摸吧唧好大一會(huì)。 這才叫“真正會(huì)喝酒”！再不濟(jì)，至少也得喝出品酒師的風(fēng)格，才能勉強(qiáng)叫“真正會(huì)喝酒”。你說(shuō)說(shuō)，現(xiàn)在還有真正會(huì)喝酒的人嗎？ 或有人不服：這怎么能叫會(huì)喝酒？ 不服不要緊，我們可以以喝茶類(lèi)比，現(xiàn)在人拿一個(gè)保溫杯，泡上一小撮茶末，反復(fù)沖泡喝上一整天，能叫會(huì)喝茶嗎？ 不能吧。 同理，你用個(gè)三兩三的杯子，甚至拿一個(gè)一次性紙杯，倒上一滿(mǎn)杯，然后“感情好，一口悶”；再然后，端起旁邊盛滿(mǎn)800毫升涼白開(kāi)的大海杯，牛飲一通 ——這叫“真正會(huì)喝酒”？ 笑話(huà)！ 在中國(guó)，啤酒、紅酒，那些根本就不能叫是酒。說(shuō)起喝酒，那必須53度以上的白酒。 喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更為重要的其實(shí)是酒的“滋味”。 我們知道，白酒是典型的蒸餾酒。 所謂蒸餾酒就是使用含糖高的物質(zhì)，或者含淀粉的糧食經(jīng)過(guò)糖化后，在產(chǎn)醇酵母菌作用下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生乙醇；然后加熱到酒精沸點(diǎn)78℃以上，水沸點(diǎn)100℃以下進(jìn)行蒸餾，蒸餾出來(lái)的稱(chēng)為原酒。 為了提高酒精產(chǎn)量，通常需要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵和蒸餾過(guò)程。 最后，把所有蒸餾液收集起來(lái)，放置在一定條件下陳化釀制。 陳化后的酒就是所謂年份酒，再經(jīng)過(guò)勾兌，分裝，就成了高檔白酒。 啰嗦這么多，答主想說(shuō)的是啥意思呢？ 就是說(shuō)，白酒，不管你是5000塊錢(qián)一斤的珍藏茅臺(tái)，還是50塊錢(qián)一斤的非品牌酒，本質(zhì)上都是蒸餾酒。 蒸餾酒就意味著成分幾乎只含有酒精和水；另外就是沸點(diǎn)低于蒸餾溫度，又高于“接酒”（蒸餾后冷卻回收蒸餾液的溫度）的一些微量有機(jī)化合物，被稱(chēng)為“同源物”。 “同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、異丁醇 、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些雜醇、雜醛類(lèi)。 這些雜醇雜醛類(lèi)基本上都是毒性高于酒精的有機(jī)化合物，只不過(guò)，由于在酒中濃度很低，通常在ppm水平，因此，一般不考慮其毒性。 一些洋蒸餾酒品牌，比如伏特加，由于酒度很高，這些同源物的濃度也相應(yīng)高一些，因此，制造商有時(shí)候會(huì)采取其他凈化措施來(lái)去除這些雜醇雜醛，以策安全。 這些雜醇雜醛，雖然濃度很低，卻逃不過(guò)我們更靈敏的味覺(jué)和嗅覺(jué)感受器，這些物質(zhì)的味道和氣味正是白酒追求的“香型”的物質(zhì)基礎(chǔ)。 酒精本身并不呈現(xiàn)明顯的風(fēng)味。研究發(fā)現(xiàn)，10%的純酒精水溶液僅有非常淡的甜味，酒精所謂的“辣”并非味道，而是乙醇激活辣椒素受體產(chǎn)生的熱痛覺(jué)。 也就是說(shuō)，只要是白酒，無(wú)論高檔還是低檔，超過(guò)99%的成分是水和酒精，唯一差別的僅僅不過(guò)這些濃度為ppm級(jí)別的雜質(zhì)。 至于“勾兌酒”，是使用食用酒精，模擬所要模擬的香型的酒來(lái)勾兌添加相應(yīng)濃度的雜醇雜醛（品牌酒的這些物質(zhì)濃度數(shù)據(jù)可以經(jīng)過(guò)化學(xué)分析獲得）而獲得的。 也就是說(shuō)， 喝白酒，除了酒精的陶醉，喝得不過(guò)是這些雜醇雜醛的滋味。 也正是這種滋味，就使得不同品牌的酒的價(jià)格相差百倍。 明白了喝白酒喝得到底是什么，回過(guò)頭來(lái)看，喝白酒時(shí)，旁邊放一個(gè)大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，這哪里還能咂摸到白酒的什么滋味。 ——這能叫“真正會(huì)喝酒”？ 豈有此理！ 喝白酒，旁邊放一個(gè)大水杯，如果叫會(huì)喝酒，那只能是從 健康 的角度來(lái)說(shuō)。 越來(lái)越多的證據(jù)顯示，喝酒沒(méi)有任何 健康 好處，只要沾酒就可能產(chǎn)生 健康 危害。 因此，滴酒不沾最 健康 。 如果迫不得已非得喝酒，邊喝酒邊喝白水，或者能起到一定保護(hù)作用。 這是因?yàn)椋? 酒精是一種潛在傷害性物質(zhì) 現(xiàn)在已知，酒精可以激活TRPV1受體（開(kāi)始也稱(chēng)辣椒素受體），產(chǎn)生熱痛覺(jué)。而TRPV1受體分布在傷害性初級(jí)感覺(jué)神經(jīng)纖維，被激活后，不僅產(chǎn)生熱、痛等感覺(jué)，還通過(guò)釋放一些神經(jīng)肽產(chǎn)生神經(jīng)源性炎癥，具有潛在危害性。 比如，如果喝高濃度酒，酒精可以直接刺激食道和胃粘膜產(chǎn)生充血、水腫，嚴(yán)重的呈現(xiàn)糜爛性炎癥，甚至產(chǎn)生出血。 酒精的這種潛在危害是濃度依賴(lài)性的，如果喝酒同時(shí)喝水，雖然酒的滋味被沖淡，也一樣減輕了酒精的傷害性刺激性，對(duì)食道和胃都具有保護(hù)作用。 延緩酒精的吸收 大家都知道，喝高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉。 這主要是，含有同樣酒精的不同濃度的酒的容積存在巨大差別。比如，一瓶500毫升普通啤酒（5%）含酒精20克；如果是50度白酒，僅需要50毫升，即一兩。 由于酒精主要在小腸吸收，小腸有理論上無(wú)限大的吸收面積，喝下去的酒精進(jìn)入小腸就等于同時(shí)被吸收進(jìn)入血液。 因此，胃排空對(duì)于酒精吸收的影響最為巨大。 高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉的主要原因就在于同樣酒精含量高濃度酒容積更小，更容易被排空進(jìn)入小腸，更快速被吸收。 因此，邊喝酒邊喝水相當(dāng)于喝低濃度酒，可以延緩酒精的吸收，延緩血液酒精濃度的升高，也就不容易喝醉。 補(bǔ)充水分 已知，酒精是一種強(qiáng)利尿劑。 主要作用機(jī)制是抑制下丘腦分泌抗利尿激素（而不是直接刺激腎臟），產(chǎn)生利尿作用。這也是喝酒時(shí)容易頻繁跑廁所的原因。 酒精的利尿作用強(qiáng)大，因此，喝酒容易造成脫水。邊喝酒邊喝水可以及時(shí)補(bǔ)充水分，延緩脫水的速度。 體內(nèi)水量大，酒精血液濃度也就相應(yīng)低一些，因而也可以延緩醉酒，減輕酒精帶來(lái)的其他不良感覺(jué)。 雖然作用有限，至少理論上是這樣的。 另外，由于酒精與水可以以任意濃度互溶，尿液和汗液中也含有與血漿相同濃度的酒精。因?yàn)?，大量喝酒，大量排尿，理論上也可以增加酒精的消除，有利于醒酒? 雖然，作用極其有限，但同樣在理論上是這樣的。 但是，從 健康 角度，可以叫做會(huì)喝酒。 當(dāng)然，如果真從 健康 角度說(shuō)，滴酒不沾最 健康 。 喝酒的人都知道，剛開(kāi)始一杯白酒下肚，頓時(shí)口辣，燒胃，這時(shí)一杯白開(kāi)水剛好緩解這種不適。那為什么說(shuō)真正會(huì)喝酒的人，都會(huì)在白酒旁邊放一杯“白水”？今天我們一起來(lái)了解一下。

呵呵！ 有意思的問(wèn)題。 有意思就有意思在答案是： 題主所謂“真正會(huì)喝酒的人”，實(shí)際上是“真正不會(huì)喝酒的人”。 為什么這么說(shuō)？ 這需要首先討論一下什么叫“真正會(huì)喝酒”。 什么叫“真正會(huì)喝酒”？ 想象一下，50年前，老李他爸，從老李他媽那里軟磨硬泡淘出5分錢(qián)，急忙跑到村東頭的小賣(mài)部，打了半兩燒刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴里咂摸半天舍不得下咽；咽下后，嘴巴又繼續(xù)咂摸吧唧好大一會(huì)。 這才叫“真正會(huì)喝酒”！ 再不濟(jì)，至少也得喝出品酒師的風(fēng)格，才能勉強(qiáng)叫“真正會(huì)喝酒”。 你說(shuō)說(shuō)，現(xiàn)在還有真正會(huì)喝酒的人嗎？ 或有人不服：這怎么能叫會(huì)喝酒？ 不服不要緊，我們可以以喝茶類(lèi)比，現(xiàn)在人拿一個(gè)保溫杯，泡上一小撮茶末，反復(fù)沖泡喝上一整天，能叫會(huì)喝茶嗎？ 不能吧。 同理，你用個(gè)三兩三的杯子，甚至拿一個(gè)一次性紙杯，倒上一滿(mǎn)杯，然后“感情好，一口悶”；再然后，端起旁邊盛滿(mǎn)800毫升涼白開(kāi)的大海杯，牛飲一通 ——這叫“真正會(huì)喝酒”？ 笑話(huà)！ 在中國(guó)，啤酒、紅酒，那些根本就不能叫是酒。 說(shuō)起喝酒，那必須53度以上的白酒。 喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更為重要的其實(shí)是酒的“滋味”。 我們知道，白酒是典型的蒸餾酒。 所謂蒸餾酒就是使用含糖高的物質(zhì)，或者含淀粉的糧食經(jīng)過(guò)糖化后，在產(chǎn)醇酵母菌作用下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生乙醇；然后加熱到酒精沸點(diǎn)78℃以上，水沸點(diǎn)100℃以下進(jìn)行蒸餾，蒸餾出來(lái)的稱(chēng)為原酒。 為了提高酒精產(chǎn)量，通常需要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵和蒸餾過(guò)程。 最后，把所有蒸餾液收集起來(lái)，放置在一定條件下陳化釀制。 陳化后的酒就是所謂年份酒，再經(jīng)過(guò)勾兌，分裝，就成了高檔白酒。 啰嗦這么多，答主想說(shuō)的是啥意思呢？ 就是說(shuō)，白酒，不管你是5000塊錢(qián)一斤的珍藏茅臺(tái)，還是50塊錢(qián)一斤的非品牌酒，本質(zhì)上都是蒸餾酒。 蒸餾酒就意味著成分幾乎只含有酒精和水；另外就是沸點(diǎn)低于蒸餾溫度，又高于“接酒”（蒸餾后冷卻回收蒸餾液的溫度）的一些微量有機(jī)化合物，被稱(chēng)為“同源物”。 “同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、異丁醇 、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些雜醇、雜醛類(lèi)。 這些雜醇雜醛類(lèi)基本上都是毒性高于酒精的有機(jī)化合物，只不過(guò)，由于在酒中濃度很低，通常在ppm水平，因此，一般不考慮其毒性。 一些洋蒸餾酒品牌，比如伏特加，由于酒度很高，這些同源物的濃度也相應(yīng)高一些，因此，制造商有時(shí)候會(huì)采取其他凈化措施來(lái)去除這些雜醇雜醛，以策安全。 這些雜醇雜醛，雖然濃度很低，卻逃不過(guò)我們更靈敏的味覺(jué)和嗅覺(jué)感受器，這些物質(zhì)的味道和氣味正是白酒追求的“香型”的物質(zhì)基礎(chǔ)。 酒精本身并不呈現(xiàn)明顯的風(fēng)味。研究發(fā)現(xiàn)，10%的純酒精水溶液僅有非常淡的甜味，酒精所謂的“辣”并非味道，而是乙醇激活辣椒素受體產(chǎn)生的熱痛覺(jué)。 也就是說(shuō)，只要是白酒，無(wú)論高檔還是低檔，超過(guò)99%的成分是水和酒精，唯一差別的僅僅不過(guò)這些濃度為ppm級(jí)別的雜質(zhì)。 至于“勾兌酒”，是使用食用酒精，模擬所要模擬的香型的酒來(lái)勾兌添加相應(yīng)濃度的雜醇雜醛（品牌酒的這些物質(zhì)濃度數(shù)據(jù)可以經(jīng)過(guò)化學(xué)分析獲得）而獲得的。 也就是說(shuō)， 喝白酒，除了酒精的陶醉，喝得不過(guò)是這些雜醇雜醛的滋味。 也正是這種滋味，就使得不同品牌的酒的價(jià)格相差百倍。 明白了喝白酒喝得到底是什么，回過(guò)頭來(lái)看，喝白酒時(shí)，旁邊放一個(gè)大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，這哪里還能咂摸到白酒的什么滋味。 ——這能叫“真正會(huì)喝酒”？ 豈有此理！ 喝白酒，旁邊放一個(gè)大水杯，如果叫會(huì)喝酒，那只能是從 健康 的角度來(lái)說(shuō)。 越來(lái)越多的證據(jù)顯示，喝酒沒(méi)有任何 健康 好處，只要沾酒就可能產(chǎn)生 健康 危害。 因此，滴酒不沾最 健康 。 如果迫不得已非得喝酒，邊喝酒邊喝白水，或者能起到一定保護(hù)作用。 這是因?yàn)椋? 酒精是一種潛在傷害性物質(zhì) 現(xiàn)在已知，酒精可以激活TRPV1受體（開(kāi)始也稱(chēng)辣椒素受體），產(chǎn)生熱痛覺(jué)。 而TRPV1受體分布在傷害性初級(jí)感覺(jué)神經(jīng)纖維，被激活后，不僅產(chǎn)生熱、痛等感覺(jué)，還通過(guò)釋放一些神經(jīng)肽產(chǎn)生神經(jīng)源性炎癥，具有潛在危害性。 比如，如果喝高濃度酒，酒精可以直接刺激食道和胃粘膜產(chǎn)生充血、水腫，嚴(yán)重的呈現(xiàn)糜爛性炎癥，甚至產(chǎn)生出血。 酒精的這種潛在危害是濃度依賴(lài)性的，如果喝酒同時(shí)喝水，雖然酒的滋味被沖淡，也一樣減輕了酒精的傷害性刺激性，對(duì)食道和胃都具有保護(hù)作用。 延緩酒精的吸收 大家都知道，喝高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉。 這主要是，含有同樣酒精的不同濃度的酒的容積存在巨大差別。比如，一瓶500毫升普通啤酒（5%）含酒精20克；如果是50度白酒，僅需要50毫升，即一兩。 由于酒精主要在小腸吸收，小腸有理論上無(wú)限大的吸收面積，喝下去的酒精進(jìn)入小腸就等于同時(shí)被吸收進(jìn)入血液。 因此，胃排空對(duì)于酒精吸收的影響最為巨大。 高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉的主要原因就在于同樣酒精含量高濃度酒容積更小，更容易被排空進(jìn)入小腸，更快速被吸收。 因此，邊喝酒邊喝水相當(dāng)于喝低濃度酒，可以延緩酒精的吸收，延緩血液酒精濃度的升高，也就不容易喝醉。 補(bǔ)充水分 已知，酒精是一種強(qiáng)利尿劑。 主要作用機(jī)制是抑制下丘腦分泌抗利尿激素（而不是直接刺激腎臟），產(chǎn)生利尿作用。這也是喝酒時(shí)容易頻繁跑廁所的原因。 酒精的利尿作用強(qiáng)大，因此，喝酒容易造成脫水。邊喝酒邊喝水可以及時(shí)補(bǔ)充水分，延緩脫水的速度。 體內(nèi)水量大，酒精血液濃度也就相應(yīng)低一些，因而也可以延緩醉酒，減輕酒精帶來(lái)的其他不良感覺(jué)。 雖然作用有限，至少理論上是這樣的。 另外，由于酒精與水可以以任意濃度互溶，尿液和汗液中也含有與血漿相同濃度的酒精。因?yàn)?，大量喝酒，大量排尿，理論上也可以增加酒精的消除，有利于醒酒? 雖然，作用極其有限，但同樣在理論上是這樣的。 但是，從 健康 角度，可以叫做會(huì)喝酒。 當(dāng)然，如果真從 健康 角度說(shuō)，滴酒不沾最 健康 。 喝酒的人都知道，剛開(kāi)始一杯白酒下肚，頓時(shí)口辣，燒胃，這時(shí)一杯白開(kāi)水剛好緩解這種不適。 但是也有偷奸耍滑的，所謂酒品如人品，這種酒友不適合玩。 每次酒場(chǎng)都會(huì)喝開(kāi)水，不是為了能多喝點(diǎn)酒，主要是解渴，當(dāng)然也加快了新陳代謝，適當(dāng)多喝點(diǎn)問(wèn)題不大。特別是當(dāng)人敬酒時(shí)，一大高腳杯酒，一口干完，特別需要杯水來(lái)壓壓氣，不然就反胃吐出來(lái)就難看了。 有的人喝白酒，啤酒能當(dāng)茶來(lái)喝，這事我可不行，不勝酒力啊，實(shí)在是服不住。去年冬天和朋友在夜市攤，平分一瓶白酒。后來(lái)又喝了3壺黃酒，當(dāng)時(shí)問(wèn)題不大，第二天吐的膽汁都出來(lái)了，那酸爽，喝酒人都知道！ 每次喝多了，床頭一大杯水是一定的，不然夜里渴的難受！ 我就是這個(gè)習(xí)慣，喝酒是一定要喝白開(kāi)水的！首先是心里作用，總覺(jué)得一口白酒下肚，感覺(jué)喝口白開(kāi)水，酒精在肚子里就被沖淡掉了，感覺(jué)就跟沒(méi)喝一樣！如果喝酒不喝白開(kāi)水，我半斤就差不多了，但是一邊喝酒一邊喝白開(kāi)水我可以喝一斤左右！ 白開(kāi)水對(duì)酒肯定是有緩解作用的，喝酒本身就會(huì)容易口干，白開(kāi)水就起到了很好的潤(rùn)喉作用！ 還有就是多喝白開(kāi)水，促進(jìn)了消化系統(tǒng)了，更多的酒量被排出體外，對(duì)身體自然也是更好的！ 我是做純糧燒酒的，平常接觸的，喝酒人比較多，也有一部分人跟我說(shuō)過(guò)這個(gè)狀態(tài)。 有以下幾點(diǎn)原因，第一。在外面喝酒的時(shí)候多半是應(yīng)酬，喝的都是瓶裝酒，而這種瓶裝酒都要以勾兌酒為主，喝了之后口會(huì)渴，所以旁邊會(huì)放一杯清水來(lái)進(jìn)行，補(bǔ)充水分。 第二，可以進(jìn)行作弊，喝酒之后可以把白酒注入水杯當(dāng)中，或者身邊放一個(gè)毛巾。每次喝完酒都裝著用毛巾擦嘴，然后把白酒偷偷吐到毛巾上。 第三景，可能是因?yàn)榘拙铺伊?，然后需要加一些水進(jìn)行稀釋?zhuān)俏覀€(gè)人不建議用這種方法。 其實(shí)針對(duì)于純糧燒酒而言，因?yàn)槲也捎玫氖枪虘B(tài)發(fā)酵的方式，這種發(fā)酵方式的白酒是不上頭的，即使你喝醉了也不會(huì)覺(jué)得頭疼是或者口渴。 我目前知道的了解的也就以上幾點(diǎn)了。但是我建議大家盡量不要在外面喝瓶裝酒，即使要喝瓶裝酒也要喝相對(duì)名氣好一點(diǎn)的，是由純糧燒制的白酒。因?yàn)楣磧毒茖?duì)身體的影響非常大，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致頭疼，雙目失明，甚至酒精中毒。 但是無(wú)論是哪種酒，純糧的或者是勾兌的，都要適量飲用，不要過(guò)多，白酒雖好切莫貪杯。 我之前有一段時(shí)間的工作是經(jīng)常需要應(yīng)酬的，所以很多時(shí)候喝酒都無(wú)法避免。這個(gè)題目里說(shuō)的“會(huì)在白酒旁放一杯白水”的事情我也做過(guò)，其實(shí)也沒(méi)有特別的神秘原因，至于算不算是“真正會(huì)喝酒的人”，我覺(jué)得有待商榷吧。基本就是以下幾個(gè)原因?yàn)橹?，?dāng)然了有時(shí)候最后一個(gè)原因可能是最重要的： 原因之一【緩解不適】 這個(gè)也是我最開(kāi)始嘗試這個(gè)做法的原因，因?yàn)楦叨劝拙茖?duì)我這種“弱雞”來(lái)說(shuō)實(shí)在是太刺激了。尤其是入口的那一瞬間實(shí)在是辣的不行，所以我最早因?yàn)閼?yīng)酬不得不喝高度白酒的時(shí)候，就比較喜歡旁邊放一杯白水或者跟服務(wù)員要一瓶礦泉水，實(shí)在是喝到度數(shù)太高太刺激的白酒，就自己喝一口水來(lái)緩解一下口腔和消化道的不適。不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)我那真的也是生活所迫了，算不上什么“真正會(huì)喝酒”的做法。 原因之二【補(bǔ)充水分】 白酒的成分中基本98%以上都是水和酒精，而酒精對(duì)于人體是沒(méi)有多少正面作用的，其中有一條就是酒精算是有一些利尿的作用，因?yàn)樗梢源碳つI臟、加快排尿，這也是為什么人喝酒的同時(shí)，明明攝取了那么多的水分，但還是容易口渴的一部分原因。另外一部分是酒精會(huì)刺激血液循環(huán)，讓人“熱血沸騰”，人們常說(shuō)的“酒酣耳熱”大抵就是這個(gè)意思了，而這個(gè)暖身的過(guò)程可能就會(huì)讓汗液增多，隨之人體水分也大量流失。所以手邊放一杯水，可以時(shí)不時(shí)的稍微喝一點(diǎn)，緩解一下酒后失水、口渴的情況。 原因之三【減少身體負(fù)擔(dān)】 眾所周知酒精濃度越高的酒對(duì)于身體的傷害就越大，而喝了白酒再喝水這樣的做法在某種程度上來(lái)看可以算是對(duì)于酒精度數(shù)的一種“稀釋”，讓身體有一個(gè)緩沖，不至于直接應(yīng)對(duì)超高濃度的酒精。而且喝水也可以進(jìn)一步促進(jìn)排尿，讓一部分酒精在身體少做停留、快速的排出體外，這樣人體需要分解的酒精總量少一些，也算是給自己的身體減負(fù)了。所以從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，基本上也算是一些“會(huì)喝酒”的人選擇喝酒來(lái)一杯白水的一個(gè)理由吧，畢竟很少有人喝酒的目的是為了鍛煉自己分解酒精吧，何況分解酒精的能力是天生的基因決定了，后天鍛煉并沒(méi)有什么用。 原因之四【可以在酒桌上“作弊”】 這個(gè)事情我要承認(rèn)當(dāng)初我也干過(guò)一次，不過(guò)那也實(shí)在是被逼的沒(méi)辦法了，為了一個(gè)單子連續(xù)幾天的應(yīng)酬實(shí)在身體是快扛不住了，白酒下肚人都一哆嗦。其實(shí)說(shuō)起來(lái)也簡(jiǎn)單，就是在喝完白酒之后，借著“喝水”的由頭將酒吐出去，但是這個(gè)做法一般得喝到下半場(chǎng)，所有人都有點(diǎn)懵懵的時(shí)候才行，不然還是很容易被人看穿的。不過(guò)我有個(gè)前輩發(fā)明了一個(gè)很不錯(cuò)的辦法，他是一個(gè)特別容易出汗的人，所以酒店的擦手巾就一直放旁邊，實(shí)在喝不下了就假裝擦臉、擦嘴，然后吐在毛巾里，只要不時(shí)的讓服務(wù)生換毛巾就好了，等于就是拿白酒漱了個(gè)口而已。 最后我覺(jué)得關(guān)于喝酒這個(gè)事情，是真的不建議大家“爭(zhēng)勇斗狠”的比拼酒量，除了兩敗俱傷之外是沒(méi)有什么好處的。當(dāng)然了有些時(shí)候的應(yīng)酬場(chǎng)合是沒(méi)辦法的，一句“你不喝就是不給我面子”就讓很多人撓頭苦惱了，這個(gè)時(shí)候我覺(jué)得“偷奸?；备泓c(diǎn)小聰明也不是完全不能理解，畢竟有時(shí)候應(yīng)酬免不了，但是身體 健康 也至關(guān)重要啊。但如果是家人朋友之間，我覺(jué)得就沒(méi)這個(gè)必要了，偶爾相聚小酌一番本是開(kāi)心的事情，能不能喝、喝到什么程度，不必去勉強(qiáng)，量力而為才能賓主盡歡?。? 以上就是這次關(guān)于“白酒杯旁邊放白水”這個(gè)問(wèn)題的看法了，歡迎評(píng)論分享你的觀(guān)點(diǎn)。 真正會(huì)喝酒的人，都會(huì)在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因嗎？ 喜歡喝白酒的人，時(shí)不時(shí)約上自己的好友和同事喝上幾場(chǎng)酒。每個(gè)人的酒量不同，但是在酒桌上喝的量幾乎是相同的。一旦超過(guò)自己的量，肯定會(huì)頭暈?zāi)垦I吐，有的人還會(huì)撒酒瘋。但是真正會(huì)喝酒的人，都會(huì)在白酒旁放上一杯白水。 這樣的作用你知道是什么嗎？第一，這個(gè)作用它就是能壓住酒的沖勁。有些酒的度數(shù)很高，喝下去之后就會(huì)非常沖很難受。有的人還會(huì)喝不下去，直接吐出來(lái)。往往吐出來(lái)就會(huì)非常丟臉，還有可能會(huì)鬧出笑話(huà)。這杯白水就是在喝了白酒之后，迅速的再喝上一口水，會(huì)很好的起到緩沖的作用，把這股沖勁兒給壓下去。 第二個(gè)作用是能夠稀釋酒精，如果是度數(shù)比較高的酒。在進(jìn)入胃里的過(guò)程中，會(huì)有一種燒灼感，胃不好的話(huà)會(huì)非常的痛苦。這個(gè)時(shí)候喝了白酒，立刻再喝下一口水。痛苦的感覺(jué)就會(huì)減輕很多。如果有時(shí)間的話(huà)盡量在喝酒前吃?xún)煽诓?，這樣對(duì)胃不會(huì)有太大刺激。 第三個(gè)作用是“耍賴(lài)”，為什么說(shuō)是耍賴(lài)呢？對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，朋友相聚，邀請(qǐng)喝酒。如果第2天有非常重要的事情的話(huà)，又不能推辭朋友的邀約，這個(gè)時(shí)候這杯白水就非常的重要了?？梢赃m量的少飲一些，然后用白水來(lái)充當(dāng)白酒。前提是一定要在朋友喝的差不多的時(shí)候再用，但是盡量不要這樣用，會(huì)傷害朋友之間的感情哦。 結(jié)語(yǔ)，白酒雖好，可不要貪杯哦。 1、可以稀釋酒精濃度，減少酒精對(duì)消化道的直接刺激。 2、多喝水利尿，一定程度能幫助酒精的直接排泄。但是，我們要知道的是，絕大多數(shù)酒精主要在肝臟中代謝，只有極少量（約2%～10%）酒精沒(méi)有氧化分解直接經(jīng)腎從尿中排出或經(jīng)肺從呼吸道呼出或經(jīng)皮膚汗腺隨蒸發(fā)排出。 提示： 一邊喝酒一邊喝水對(duì)我們的身體有一些作用，但對(duì)解酒和減輕肝臟酒精代謝工作量并無(wú)太大幫助，最好的方式還是適量飲酒，合理搭配飲食。 1、酒到了七八分的時(shí)候，感情深一口悶，可能你都分不清對(duì)方端的杯中是酒還是水了。 2、趁人不注意的時(shí)候，把開(kāi)水倒入酒杯中稀釋酒精濃度。 3、喝酒從酒杯進(jìn)，水杯出。 酒桌上經(jīng)常看到喝酒的人酒杯邊上都會(huì)放一杯水，一般這樣做的人，要么是真能喝，要么是真“會(huì)喝”。 喝過(guò)酒的人都知道飲酒后往往會(huì)容易感到口渴，特別是喝白酒，一兩杯下肚之后就感覺(jué)口干舌燥。這其實(shí)是因?yàn)榫凭珪?huì)對(duì)人體腎臟產(chǎn)生刺激，加速腎臟過(guò)濾，產(chǎn)生的利尿作用，導(dǎo)致了排尿頻率明顯增多；另外，酒精還會(huì)加速血液循環(huán)，引起機(jī)體發(fā)熱出汗，有些人甚至?xí)霈F(xiàn)大汗淋漓的現(xiàn)象，造成體內(nèi)水分大量流失，尤其是喝高度數(shù)白酒的人更容易感到口渴，所以在旁邊放一杯以便補(bǔ)充水分。 還有一些人喝白酒的時(shí)候喜歡在旁邊放一杯水，可不是為了喝。這主要體現(xiàn)的是我國(guó)的酒桌文化，感情深一口悶，感情淺舔一舔，有時(shí)候?yàn)榱祟櫦擅孀硬坏貌缓?，但是有的人?shí)在喝不了那么多的時(shí)候，就會(huì)投機(jī)取巧，明著喝了，實(shí)則趁喝白水的時(shí)候把嘴里的酒吐到杯子里，這種用白水來(lái)打掩護(hù)的方法其實(shí)在酒桌上隨處可見(jiàn)，而且還不容易被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)然，也有的人趁別人不注意時(shí)候直接換掉的也有，那是看起來(lái)喝的情誼深切，實(shí)則有點(diǎn)自作聰明，以前我們科就有一個(gè)醫(yī)生這樣的，每次聚餐都是這樣，實(shí)際上，大家相處時(shí)間久了，怎么樣的人都一清二楚。 當(dāng)然，還有的人旁邊放一杯白開(kāi)水，那是真的不喜歡喝酒的人，尤其不喜歡白酒那種嗆口而又有點(diǎn)火辣辣的口感，每喝一次酒喝一口水，都只是很單純?yōu)榱耸?，我就是這樣，很討厭喝酒，尤其是喝白酒，但我也不喜歡賴(lài)酒，所以沒(méi)辦法必須喝的時(shí)候，都會(huì)這樣漱一下口。 但從醫(yī)生的角度，我是建議大家能少喝就少喝，能不喝就不喝的。當(dāng)然也可以理解大家，有時(shí)候沒(méi)有辦法，這時(shí)候我建議大家在酒后多喝白開(kāi)水，因?yàn)榫凭诜纸膺^(guò)程中需要消耗大量水分，酒后多喝水，一方面可以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分；另一方面，大量喝水可促進(jìn)新陳代謝，幫助加快酒精分解速度。但很多人會(huì)在酒后選擇喝茶，認(rèn)為茶可以解酒，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。事實(shí)上，酒后喝茶不但不能解酒，還會(huì)加重腎臟和心臟負(fù)擔(dān)，最好解酒方式還是多喝白開(kāi)水，當(dāng)然，喝溫白開(kāi)水更好，防止腹瀉！ 不論您怎么否認(rèn)，喝酒是沒(méi)有一點(diǎn)好處的，但有時(shí)候咱們很難"逃出"讓酒敬酒的怪圈，酒桌上如果不喝點(diǎn)真的會(huì)得罪人的，尤其是在別人百般禮敬的情況下，別問(wèn)我是怎么知道的