白酒怎么檢驗(yàn)甲醇，白酒酒度計(jì)可以測甲醇濃度嗎

白酒是乙醇，你要測的是甲醇，兩種不同的物質(zhì)，應(yīng)該是不可以的。

如今樣品測試的話，還是內(nèi)行的人弄才行

咨詢記錄 · 回答于2021-12-28 如何鑒別白酒中是否含有甲醇 您好親，白酒中的甲醇來原于糧食表層，也稱果膠，某些來源于酒曲的污染。甲醇是一種無色，無味的有害物。國家白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，糧食酒甲醇每500亳升不得超0，6，白酒含有甲醇高低是要通過食品撿督局撿測才能得知。希望我的回答對您有幫助呀！?

就是鑒別酒雜質(zhì) ---甲醇 品紅亞硫酸比色法

原理甲醇在酸性情況下被高錳酸鉀氧化成甲醛、甲醛在硫酸溶液中與變色酸作用呈紫紅色反應(yīng)。 試制(1)5腸磷酸水溶液

使用氣相色譜儀

如何測定酒中的甲醇濃度？醇香的美酒是很多人的大愛，但是劣質(zhì)酒中往往含有超量的甲醇。倘若有誰知道自己杯中的“佳釀”里面的甲醇超標(biāo)，再怎么嗜酒的人也會大驚失色。有數(shù)據(jù)表明，人若誤飲甲醇超過10毫升即可造成失明，而超過30毫升將危及生命。圖1在我國，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對酒類中甲醇最大殘留量分別作出了具體的規(guī)定，其中，蒸餾酒(60度)、白(桃紅)葡萄酒、紅葡萄酒和伏特加分別為1200、250、400和50毫克/升。那么，在對酒的檢驗(yàn)實(shí)踐中，人們又是采取何種方式定量檢測酒中的甲醇濃度的呢？事實(shí)上，我國衛(wèi)生部門頒布過明確的檢驗(yàn)辦法(圖2)。圖2 GB/T5009.48-2003遵照GB/T5009.48-2003標(biāo)準(zhǔn)，檢測人員可以采用氣相色譜法來檢測酒中甲醇的濃度(克/百毫升)，所謂氣相色譜法，就是經(jīng)過氣相色譜儀將被測物質(zhì)氣化并分離其中各組分，將各組分濃度信號轉(zhuǎn)變成電信號，顯示為圖譜與數(shù)字形式(圖3)。一般而言，組分所占圖譜峰面積的大小，直觀的代表了其濃度的特征。具體可以根據(jù)所得的信號值，按照計(jì)算公式并結(jié)合參數(shù)校正換算成濃度大小。圖3 氣相色譜儀及甲醇檢測氣相色譜圖除了氣相色譜法外，GB/T5009.48-2003也提到可用比色法來測定甲醇的濃度，比色法的原理是，將試樣中所含有的甲醇氧化成甲醛，生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng)，進(jìn)一步生成藍(lán)紫色物質(zhì)。利用生成的藍(lán)紫色物質(zhì)的顏色深淺與已知甲醇濃度的對照品作比較來測定試樣中甲醇的濃度。比色法使用的儀器為分光光度計(jì)(圖4)。圖4 分光光度計(jì)上述兩種方法是我國國家標(biāo)準(zhǔn)所制定的檢驗(yàn)方法。很多研究者也提出了諸如高效液相色譜法、酶電極法、折射法等方案。但每一種方案都或多或少受到經(jīng)濟(jì)成本、檢測效果、靈敏度等條件的制約?？偟膩碚f，在檢測酒類產(chǎn)品中所含甲醇濃度的時(shí)候，氣相色譜法和比色法是比較經(jīng)典的手段。參考文獻(xiàn)：GB/T5009.48-2003《多維氣相色譜法檢測酒中甲醇》，伊雄海等，《分析化學(xué)》，2011，Vol. 39，No .5《食用酒中甲醇分析方法概述》，丁卓麗，《計(jì)量與測試技術(shù)》，2009，Vol. 36，No .8《酒中甲醇含量的測定方法》，江達(dá)，《科教導(dǎo)刊》2014(1)《食用酒中甲醇?xì)庀嗌V分析方法研究》，張良，重慶大學(xué) 2002

1 范圍 2 f. a9 ~. b3 ]2 a! W7 \0 U本方法采用填充柱氣相色譜法測定白酒中醇酯醛的含量，本方法適用于各種香型白酒中醇酯醛含量的測定，其種類包括屬于醇類的正丙醇、異丁醇、仲丁醇、正丁醇、異戊醇，屬于酯類的乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯。

原理 酒中甲醇在磷酸溶液中被高錳酸鉀氧化成甲醛，過量的高錳酸鉀及在反應(yīng)中產(chǎn)生的二氧化錳用硫酸草酸溶液除去，甲醛與品紅亞硫酸作用生成藍(lán)紫色醌型色素，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。品紅與亞硫酸形成非醌型無色化合物，甲醛與品紅-亞硫酸作用生成藍(lán)紫色醌型色素。 三、試劑 配制。1.高錳酸鉀－磷酸溶液 稱取3g高錳酸鉀，加入15m1 85％磷酸溶液及70ml水的混合液中，待高錳酸鉀溶解后用水定容至100ml。貯于棕色瓶中備用。 2. 草酸－硫酸溶液 稱取5g無水草酸（H2C2O4）或7g含2個(gè)結(jié)晶水的草酸（H2C2O2?2H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1：1冷硫酸定容至100ml?；靹蚝螅A于棕色瓶中備用。3．品紅－亞硫酸溶液 稱取0.lg研細(xì)的堿性品紅，分次加水（80℃）共60ml，邊加水邊研磨使其溶解，待其充分溶解后濾于100ml容量瓶中，冷卻后加10ml（10％）亞硫酸鈉溶液，ml鹽酸，再加水至刻度，充分混勻，放置過夜。如溶液有顏色，可加少量活性炭攪拌后過濾，貯于棕色瓶中，置暗處保存。溶液呈紅色時(shí)應(yīng)棄去重新 4. 甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液準(zhǔn)確稱取1.000g甲醇（相當(dāng)于1.27ml）置于預(yù)先裝有少量蒸餾水的100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。此溶液每毫升相當(dāng)于10mg甲醇，置低溫保存。 5．甲醇標(biāo)淮應(yīng)用液 吸取10.0ml甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液置于100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。此溶液每毫升相當(dāng)于1mg甲醇。 6. 無甲醇無甲醛的乙醇制備取300ml無水乙醇，加高錳酸鉀少許，振搖后放置24小時(shí)，蒸餾，最初和最后的1／10蒸餾液棄去，收集中間的蒸餾部分即可。 7. 10％亞硫酸鈉溶液四、儀器 分光光度計(jì)五、操作方法甲醇標(biāo)準(zhǔn)曲線制備與樣品測定管號（25ml比色管） 0 1 2 3 4 5 樣11 樣12 甲醇標(biāo)準(zhǔn)液ml 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 - - 56度酒樣ml 0.6 0.6 56度無甲醇乙醇ml 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 - - 去離子水ml 4.4 4.2 4.0 3.8 3.6 3.4 4.4 4.4 高錳酸鉀磷酸ml 2 2 2 2 2 2 2 2 混勻靜置10min 草酸硫酸溶液ml 2 2 2 2 2 2 2 2 混勻靜置使褪色冷卻 品紅亞硫酸溶液 5 5 5 5 5 5 5 5 混勻在20至30攝氏度靜置30min 以0管為調(diào)零點(diǎn)，于590nm波長處測吸光度 六測定結(jié)果管號 0 1 2 3 4 5 樣11 樣12 甲醇標(biāo)準(zhǔn)液ml 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 - - 酒樣ml - - - - - - 0.6 0.6 甲醇含量mg 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 吸光度值七、計(jì)算 1、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算回歸方程，計(jì)算樣品管中甲醇的含量（mg） 2、計(jì)算樣品中甲醇的含量（g/100ml）X=*100*1000mv 式中：X——樣品中甲醇的含量，g/1000ml M——測定樣品中所含甲醇相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)的毫克數(shù)，mg V——樣品取樣體積，ml

白酒里的甲醇的氣相色譜檢測有哪些方法的話：毛細(xì)管或填充柱,FID檢測器組分的話：甲醇、高級醇、雜醇油等,就看你要檢測哪些項(xiàng)目

有專門的白酒分析柱，應(yīng)該可以檢測的用db-1(1um膜厚)分離過甲醇和乙醇，分的不錯，低溫選用gdx-102色譜填充柱，能確保甲醇與乙醇的分離度，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！計(jì)算方法參照gb/t5009.48hp-innowax柱子也可以朋友可以到行業(yè)內(nèi)專業(yè)的網(wǎng)站進(jìn)行交流學(xué)習(xí)！分析測試百科網(wǎng)這塊做得不錯，氣相、液相、質(zhì)譜、光譜、化學(xué)分析。這方面的專家比較多，基本上問題都能得到解答，有問題可去那提問，網(wǎng)址百度搜下就有。

兌水驗(yàn)真身：往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。點(diǎn)火燃燒法：將適量白酒倒入杯中后點(diǎn)火，觀察火焰熄滅后剩余的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀

你說的工業(yè)酒精應(yīng)該就是指的95%純度的粗醇，95%粗醇生產(chǎn)出來本身就含有4%左右的甲醇和1%左右的水。如果需要99.99%的精醇就需要另外一種工藝把甲醇和水除去。

白酒不會用甲醇勾兌，最多用食用酒精，主要成分是乙醇。至于怎么區(qū)別酒是否添加了食用酒精，一是看標(biāo)準(zhǔn)只要以GB/T20822和GB/T20821的就是加了食用酒精的，二是要看酒質(zhì)，這需要你對白酒生產(chǎn)及品評有一定的基礎(chǔ)，從香、味、風(fēng)格上去鑒定是否是傳統(tǒng)固態(tài)釀造。

一、正常的白酒都不同程度地含有甲醇這樣的成份，這是白酒產(chǎn)品在發(fā)酵過程中生成的，無法避免；一般情況下，在白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)勾兌中會加入食用酒精，食用酒精中甲醇的含量要比白酒原酒的高，而工業(yè)用酒精中甲醇的含量更高，一般因?yàn)榧状荚驅(qū)е碌陌拙浦卸臼录蠖家驗(yàn)槠渲刑砑恿斯I(yè)用酒精造成的。而食用酒精添加過多的產(chǎn)品容易導(dǎo)致人上頭、惡醉等反應(yīng)。 二、正常的白酒生產(chǎn)是不會專門去添加甲醇的，這是因?yàn)榧状即嬖谟诎拙圃?、食品酒精和工業(yè)酒精中，只是不同檔次的白酒產(chǎn)品其含量會有所不同。 三、甲醇是一種有毒物質(zhì)， 對人體有很大的毒性，食用4～10克即可引起嚴(yán)重中毒，8～20克人失明，30～100克可致死。主要是損害神經(jīng)系統(tǒng)，特別是視神經(jīng)的盲點(diǎn)。甲醇在人體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的氧化物為甲酸和甲醛，能凝固蛋白質(zhì)，甲酸的毒性比甲醇大六倍，甲醛的毒性比甲醇大十倍，因此極少量的甲醇也會引起慢性中毒，其毒性主要表現(xiàn)在視力減退，視野縮小，嚴(yán)重者可致雙目失明，甲醇的慢性中毒表現(xiàn)為頭暈、頭痛、視力模糊、以及耳鳴等，甲醇的急性中毒可出現(xiàn)惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷等狀，甚至死亡。 四、其實(shí)白酒中對人體有害的物質(zhì)還有很多，但它們同時(shí)又是白酒中的呈香和呈味物質(zhì)，是白酒產(chǎn)品中不可缺少的，一般來說，這些有害成份大多為低沸點(diǎn)易揮發(fā)性的，隨著白酒儲存年代的加長，其有害成份的含量會有所降低，所以選擇陳年老酒和盡可能地選擇中高檔次及知名品牌白酒，不要過量飲酒，不要選擇來路不明的散酒，這樣可以在很大程度上避免甲醇及其它有害成份對人體的傷害。

甲醇是最簡單的一元醇。它是一種無色透明的可燃性液體，有毒，易揮發(fā)，有特異香味，可與水、乙醇、醚等任意混合。甲醇有一種烈性的神經(jīng)和血管毒物，可直接損害人的中樞系統(tǒng)。急性中毒的潛伏期為8-36小時(shí)，少量口服導(dǎo)致消化系統(tǒng)表現(xiàn)為惡心、嘔吐，神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為頭痛、眩暈、狂躁、幻覺，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)視力模糊、雙目失明、神態(tài)昏迷，10毫升足以致人死亡。

來去化險(xiǎn)

這樣看無法鑒別，只能用氣相色譜儀的GDX-102柱子來鑒定。

我們學(xué)校的學(xué)姐設(shè)計(jì)發(fā)明了甲醇試紙，可以方便快捷的從白酒中監(jiān)測甲醇，市場上找一下，可能能買到。

點(diǎn)火試試！

一、白酒中對水的鑒別 1.用肉眼觀察酒液渾濁不透明。 2.用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡，氣味苦澀。 3.用酒精計(jì)測量酒精度下降，不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。 二、白酒中加敵敵畏的鑒別 1.把白酒倒入酒杯中，先觀其色，后嘗其味，少量喝入時(shí)，如發(fā)現(xiàn)香味不正，頭昏或感到身體不適，應(yīng)立即停止飲用。 2.如懷疑是毒酒，應(yīng)送法定質(zhì)檢部門進(jìn)行理化檢測判定。 三、用工業(yè)酒精或以甲醇當(dāng)酒精對制白酒的鑒別 工業(yè)酒精是從石油中提煉出來的，由于制備工藝等原因，常含有甲醇、雜醇油、鉛等多種有害物質(zhì)。工業(yè)酒精對人體的損害很大，是絕對不可飲用的。 根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)甲醇及非食用酒精產(chǎn)品管理的通知》要求，各類甲醇和工業(yè)酒精生產(chǎn)、經(jīng)銷單位必須把甲醇作為一種特殊有毒有害化學(xué)品實(shí)施嚴(yán)格管理，確保甲醇產(chǎn)品按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)、銷售和使用，嚴(yán)禁其以任何方式流入食用品市場；工業(yè)酒精和其他非食用酒精必須按標(biāo)準(zhǔn)和要求在包裝容器上注有“不得食用”的警示標(biāo)志。 甲醇對人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、眼部損傷和代謝性酸中毒，一般口服后8至36小時(shí)發(fā)病。造成中毒的原因多是飲用了含有甲醇的工業(yè)酒精或用其勾兌成的“散裝白酒”。 散裝白酒由于價(jià)格便宜，很多農(nóng)民、外來員工買來喝，他們認(rèn)為“只要喝不死人就行”，一直都喝散裝白酒，卻不知道那是不合格品。為此，東莞市質(zhì)監(jiān)局投訴中心建議市民切忌貪一時(shí)便宜而損害身體健康，甚至斷送自己的生命。 2004年，東莞市質(zhì)監(jiān)局對全市散裝白酒的生產(chǎn)、流通市場進(jìn)行了一次全面的專項(xiàng)檢查整治行動，查處大量無證生產(chǎn)加工銷售的酒類產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)甲醇、乙丙醇項(xiàng)目嚴(yán)重超標(biāo)和醛含量不合格的酒類產(chǎn)品，取締了多家無證生產(chǎn)白酒產(chǎn)品的酒廠、作坊。