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1，酒版是什么
酒版一詞是“舶來品”它是從國外傳進(jìn)來的，說到酒版的由來，可追溯遠(yuǎn)至十六世紀(jì)末。當(dāng)時是君主制的法國，一些酒商派人用陶制小瓶盛著他們生產(chǎn)的酒，在街上向路過的行人贈送華夏酒報:郵發(fā)代號23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱品嘗，就是現(xiàn)今的試飲宣傳。那些給人試飲的小陶瓶酒便是酒版的前身。當(dāng)時只為充當(dāng)宣傳品角色的酒版，經(jīng)過幾百年的歲月磨合，就成了后來人們稱呼的酒版，袖珍酒，迷你酒。酒版，即袖珍酒，是嚴(yán)格按比例將世界名酒縮小而制成的，與標(biāo)準(zhǔn)酒在外觀、材質(zhì)、酒質(zhì)、酒標(biāo)上是完全一致的，一般瓶內(nèi)裝有
原酒30至50毫升。亦有人稱酒版為“小酒瓶”，又稱“迷你酒”、“酒樣”，是微縮的小樣。 “酒版”就是“樣品酒”的意思。它是酒類釀造商們?yōu)榱朔奖闳藗兤穱L和了解酒的口感內(nèi)質(zhì)，用小瓶盛裝的樣品酒。世界許多著名的酒品牌都有自己獨特的酒版。由于酒版既具有原酒的一切特質(zhì)，酒瓶的設(shè)計又極其精巧別致，遂逐漸成為洋酒愛好者和藏家們的收羅對象。
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2，無標(biāo)簽的酒怎稱呼
一般都不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的。比如散裝的白酒。這都是在下面村里特別盛行的。他不能說是三無產(chǎn)品但是也不能說是好的產(chǎn)品。盡量還是少食用一些這樣?xùn)|西。
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3，誰能告訴我怎樣才能印結(jié)婚請柬說具體辦法比方說我設(shè)計出請柬
你什么都不用帶，帶好你的設(shè)計稿的電子版，直接給印刷廠，他們會先給你出樣片，你滿意后他們負(fù)責(zé)紙張問題，批量印刷！你要是批量小的話，工商局不會管你的，你就當(dāng)自己印著玩，但是最后你要是買的話，最好還是注冊個公司，哪怕是個體的??！請柬的基本格式和寫法
日期: 2005-3-6
請柬從形式上又分為橫式寫法和豎式寫法兩種。豎式寫法從右邊向左邊寫。但從內(nèi)容上看請 柬，作為書信的一種，又有其特殊的格式要求。
請柬一般有標(biāo)題、稱呼、正文、結(jié)尾、落款五部分構(gòu)成。
(一)標(biāo)題
在封面上寫的“請柬”(請?zhí)?二字就是標(biāo)準(zhǔn)，一般要做一些藝術(shù)加工，可用美術(shù)體的文字，文字的色 彩可以燙金，可以有圖案裝飾等。需說明的是，通常請柬已按照書信格式印制好，發(fā)文者只 需填寫正文而已。封面也已直接印上了名稱“請柬”或“請?zhí)弊謽印?
(二)稱呼
要頂格寫出被邀請者(單位或個人）的姓名名稱。如“某某先生”、“某某單位”等。稱呼后 加上冒號。
(三)正文
要寫清活動內(nèi)容，如開座談會、聯(lián)歡晚會、生日派對、國慶宴會、婚禮、壽誕等。寫明時間 、地點、方式。如果是請人看戲或其它表演還應(yīng)將入場券附上。若有其它要求也需注明，如“ 請準(zhǔn)備發(fā)言”、“請準(zhǔn)備節(jié)目”等。
(四)結(jié)尾
要寫上禮節(jié)性問候語或恭候語，如“致以——敬禮”、“順致——崇高的敬意”、“敬請 光臨”等，在古代這叫做“具禮”。
(五)落款
署上邀請者(單位或個人)的名稱和發(fā)柬日期。
如果是寫給長輩，應(yīng)注明稱呼，然后寫上其姓名，給領(lǐng)導(dǎo)和重要人事先寫上其姓名，然后注明其職位或尊稱！格式一
謹(jǐn) 定于2004 年公歷4 月5 日（星期一）
農(nóng)歷三 月初一 日
為GG、MM 舉行婚禮 敬備薄酒 酌
恭候張三、李四夫婦（或者寫張三攜夫人、張三攜家眷，李四與先生）
光臨XX大酒店，地址：延安中路1000號3樓XX廳
敬約
恕邀 時間：下午17：30 時恭候
下午18：00 時入席
席設(shè)：5號
格式二
送呈張三臺啟
謹(jǐn)定于2004 年公歷4 月5 日（星期一）
農(nóng)歷三 月初一 日
為GG、MM 舉行婚禮
恭請張三、李四夫婦（或者寫張三攜夫人、張三攜家眷，李四與先生） 光臨XX大酒店 敬邀
邀 地點：延安中路1000號3樓XX廳
恕 時間：下午18：00時
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4，白酒的雅稱有哪些
酒的雅稱有：1、瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴2、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒3、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯4、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊5、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑6、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞7、春醴、春蟻、
春釀、老春、旨酒、醑、香曲8、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴9、
杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉
5，如何制定外貿(mào)業(yè)務(wù)員每天工作流程
1、外貿(mào)業(yè)務(wù)流程圖（貼不上來，到網(wǎng)上一搜就能找到） 2、做個好的外貿(mào)業(yè)務(wù)員最重要的兩點是: 一:要和客戶多交流多溝通,這就要和客戶多聊天,還有就是逢年過節(jié)的什么的給他們寄張明信片什么的小禮物證明你還惦記著他。 要說如何能做到客戶多交流,多溝通,那就需要我們多多豐富自己的知識,一些中外文化差異什么的,要有淵博的知識,才能和他們聊的來,聊的來,感情好,生意自然好做,要有耐心,也許這次他不和你做下次就被你感動和你做了也沒數(shù)。 二:很重要的一點，就是要學(xué)會如何報出好的價格。價格決定著公司的盈虧和老板今年能賺多少和你獎金的多少?價格的大小要看客戶買的量的多少,量多的可以將價格壓低一點,量少的相對高點,還要看是什么企業(yè)和你做,象沃爾瑪什么的價錢可能是不高但量都是非常大的。 還有一點要記住的就是要拼命把價格咬住,如果與你很好講價錢，那你就完了, 打個比方,好象你一個杯子第一次跟他做給他一塊錢,下次你九毛錢答應(yīng)給他了,那再下次豈不是會要求8毛了,``````這樣肯定是要做虧本生意了。 把價格咬住總也得有你的理由吧,要不然如何讓別人和你做生意,如何讓別人對你的價格信服,所以你得說出點名堂來,說出點讓人信服的理由來。接下來我們就來說說如何把價錢咬住不放的方法吧: ( 一)比如你可以說現(xiàn)在人民幣匯率上升,做外貿(mào)實在難,所以要把價格抬高點。 (二)跟他們說，現(xiàn)在我們中國的政府出臺的政策真是對我們的做外貿(mào)的不利啊,出口退稅又降了三個百分點.,想賺錢真是難啊,所以你可以試著跟客戶談?wù)効煞裎覀冸p方都承擔(dān)1.5個百分點,這樣也許客人會同意。這點就需要平時我們跟客戶碎煩,老是跟他說我們的政府怎么怎么樣,又出臺了什么對我們的外貿(mào)不利的政策等,讓他們談都不敢談降價的事! 俗話說，殺死人要償命騙死人是不用償命的(大笑.....) ( 三)比如有的客戶會因為每個差一毛錢而跟你談不下價格來,你就可以跟他說我們這是直接廠家,不象貿(mào)易公司,我們的貨是由自己生產(chǎn)加工的,成本這事情可增減的,你就出一毛錢買個放心好不好,這樣客人可能就馬上被你這非常具有道理的話給說服了!再比如……反正方法是多的很的, 最重要的是需要我們平時在做外貿(mào)時多留心。 接著他又零零散散的說了他們以前在交易會上的事情。 他說在交易會上有時人很多,有新老客戶,也許一般人都在和老客戶聊的津津有味,談?wù)勑庐a(chǎn)品,交流交流感情什么的,因為他們都是這樣想的嘛,新來的我也不知道你要不要買，還不如把老客戶抓牢。但換做是我，一看到有新的,我會馬上把老客戶給撇開一邊，快點談完,因為你知道嗎老客戶可以挽回,可以回來后再跟他聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情而新客戶卻不可以!!!我也同意他的想法的!還有的就是做業(yè)務(wù)的要學(xué)會臉皮厚,甚至有時需要死皮爛臉。 比如我就是這樣,我拼命的追問客戶下榻的賓館,有時都有點沖進(jìn)去的沖進(jìn)去騷擾的味道了(笑.....)進(jìn)去和他聊聊天什么的,問他在這覺得怎么樣,氣候環(huán)境吃住什么的還能不能習(xí)慣,如果明天天氣氣溫有大的變化就再提醒一下他要穿多少衣服什么的。再跟談?wù)勚袊龌蚓徒灰讜?dāng)?shù)赜惺裁刺厣〕蕴厥怙L(fēng)俗習(xí)慣或者傳說什么的來拉近距離。 或者是和他一起到酒吧喝一杯,這樣往往會得到意想不到的驚喜,可能他自己不跟你買,也會叫他熟悉的人來跟你買的.有時還需要我們把自己貶的很低,說這已經(jīng)是最低價格了,一點錢都沒得賺了,再低老板就要罵我,就要炒我魷魚什么的....這樣也許他們會同情你就和你成交了(笑)。 總之，臉皮一定要厚,手段要多,這樣才能做的好生意....看什么樣的外貿(mào)業(yè)務(wù)了哦。純開發(fā)的肯定第一件事是看郵件回郵件，接著處理相關(guān)的比如樣品的事情處理詢盤報價，上傳產(chǎn)品優(yōu)化產(chǎn)品，主動找客戶。如是國際網(wǎng)店的流程是：先是看賬戶狀態(tài)是否正常、是否有Case跟進(jìn)、回復(fù)顧客的message、看feedback、檢查產(chǎn)品經(jīng)營情況適當(dāng)做調(diào)整、訂貨、出貨等等。如果是跟單性質(zhì)的又叫外貿(mào)業(yè)務(wù)的，那看業(yè)務(wù)和客戶郵件寫要你干嘛就干嘛咯。還有外貿(mào)業(yè)務(wù)員只是一個籠統(tǒng)的職務(wù)稱呼，公司不同，實際所指也是有差別工作職責(zé)不一樣的。所以，你先說清楚好些。只能先這樣告訴你了，算是拋磚引玉吧
6，酒的雅稱有哪些
酒的雅稱有：1、瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴2、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒3、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯4、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊5、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑6、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞7、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲8、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴9、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉
7，誰能當(dāng)面教教我關(guān)于調(diào)酒師的知識
最辛辣的香檳 Brut 粗鹽 Coarse Salt
收費之飲用水品 Charged Water 巖鹽 Rock Salt
怪異之玻里尼西亞飲料馬克杯 Exotic Polynesian Mugs 山葵根所調(diào)制之辣蔥調(diào)味汁 Horseradish
清淡飲料 Cooler 加香料調(diào)味后溫?zé)峋?Mulled Wine
傾倒水槽 Dump Slink 椰子奶 Coconut Milk
來賓帳單 Guest Check 木瓜汁 Papaya Juice
蘋果汁 Apple Juice 覆盆子果漿 Respberry Syrup
品牌縮寫 Brand Abbreviation 覆盆子飲料 Raspberry Vinegar
水果旗 Set-Up of Flag 雪鹽杯 Salt Rimmer
簡易糖漿 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer
添加少量的調(diào)拌料 Splash 佐餐酒 Dinner wines
酒加冰處理后喝純酒法 Straight-Up 裝滿 Filled with
劍*或水果牙簽 Sword of Fruit Pick 滴入 Drop into
客人帳單 Tab 倒入 Pour into
無酒精之純飲料 Virgin 漂浮在上端 Float on Top
店選之酒類品牌 House Brands 俱樂部蘇打水 Club Soda
圓圈狀之飾物 Wheel 懸掛 Drape
調(diào)酒用量酒器 Measuring Jigger 安哥斯突拉苦精 Angostura Bitters
過濾 Strain 點心 Snacks
過濾器 Strainer 生啤酒 Draft Beer
開瓶器 Bottle Opener 冷藏溫度 Cooling Temperatures
2 oz 小瓶樣品酒 Miniature 擠碎、壓碎 Muddle
商業(yè)酒吧 Commercial Bar 幾滴 A Few Drops
縮寫 Abbreviation 特細(xì)砂糖 Superfine Sugar
葡萄汁 Grape Juice 細(xì)砂糖 Fine Sugar
濺溢 Spillage 楓樹糖漿 Maple Syrup
酒吧臺之排水軌道 Bar Counter Gutter 糖粉 Sugar Powder
開始工作檢查表 Opening Checklist 蛋黃 Yolk
消毒 Disinfect 蛋白 Egg White
先進(jìn)先出存貨管理法 FIFO 無奶油成份之冰淇淋 Sherbet
工作時段 Work Shift 烈酒存量 Liquor Stock
小煙火炷 Sparkler 免費招待 Complimentary
以托把托地 Mopping 明蝦 Prawn
步入式冷藏柜(冰柜) Walk-In Cooler 企業(yè)式餐廳自身稱呼 House
調(diào)拌料、調(diào)拌汁 Mixes 重疊堆置酒杯 Stack Glass
精明的酒吧概念 Smart Bars Concept 蘇打分配器 Soda Dispenser
特殊飲料 Specialty Drinks 金屬調(diào)拌灌 Mental Mixing Tin
一種新鮮的混合 A Fresh Mix 金屬套筒 Mental Sleeve
一種新的調(diào)拌法 A Brand New Mixing Method 電子烈酒分配系統(tǒng)(ELDS) Electronic Liquor Dispensing System
填塞堤魚醬的橄欖 Anchovy-Stuffed Olives 大量堆疊杯皿於收盤碗之塑膠大盆中 Overloading Bustray
餐廳服務(wù)員之清潔助手 Busperson 小手杖形的糖果棒 Candy Canes
冰淇淋加上香甜酒吃法 Parfait 商標(biāo) Logo
酒中加入冰塊 On the Rocks 不要裝飾物 No Garnish
原材料 Ingreduents 紐結(jié)狀脆餅干 Swizzle Stick 王金鑫你好像認(rèn)識吧，去找他，他會!
8，古代白酒的叫法
古代白酒的叫法有燒酒、
老白干、燒刀子等。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。分為醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、
鳳香型、兼香型、其它香型。擴(kuò)展資料：中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。參考資料來源：百度百科——白酒百度百科——中國白酒
9，服務(wù)員應(yīng)該怎么稱呼大廚稱呼不要太親密
廚師范師傅某某師傅就直接叫名字稱呼是一種友好的問候，是人與人交往的開始。稱呼對方是該直呼其名，還是冠以頭銜，對人的稱呼不僅因人而異，在不同的場合稱呼也會有所不同。恰當(dāng)?shù)胤Q呼是對人的尊重，也是自身修養(yǎng)的顯示。直呼“服務(wù)員”最好生活困惑： 疑問一：叫小姐行不行 改革開放以后，管年輕女孩叫“小姐”的外國習(xí)慣也流傳到了內(nèi)地，而從事餐廳服務(wù)員的又以年輕女性為多，所以人們把年輕的女服務(wù)員也開始稱作“小姐”。但后來由于“小姐”一詞特殊的含義，人們又提出“不應(yīng)該到處叫小姐”的意見。一般說，叫小姐并不算失禮，但如果就餐時一遍遍叫“小姐”會讓人不舒服。 疑問二：叫丫頭行不行 同齡人之間也稱呼丫頭，就有輕薄對方之意，而且也不是公共場合的正式稱謂。疑問三：叫姑娘行不行 如遇到一些歲數(shù)較大的女服務(wù)員，叫姑娘明顯失禮。對于彼此是服務(wù)關(guān)系的顧客與服務(wù)人員之間，這種稱呼是很不適當(dāng)?shù)?。疑問四：叫同志行不?以前人們稱呼服務(wù)員做“同志”，也不太適合，因為“同志”是有志同道合共謀事業(yè)之意。晨報提醒： 管男服務(wù)員叫什么就是更多人的疑問了。理論上說，和小姐對應(yīng)的是先生，可是在中國人的習(xí)慣里，先生不僅是一個性別稱呼，還有對師長的尊稱含義。叫小伙子，又顯得不夠尊重對方，而且這種關(guān)系比較親密的稱呼也不恰當(dāng)。如果再遇到位三四十歲的男服務(wù)員，就更不好叫了。而伙計的稱法又有高高在上的意味，也不太合適。同樣，在商場里，人們也遇到如何稱呼銷售人員的相同問題。 那么應(yīng)該如何稱呼服務(wù)員呢？很多服務(wù)員表示說：“您就叫我們服務(wù)員。”文明稱謂四大禮儀樣板教授的稱謂應(yīng)由別人叫 有些人在打電話自我介紹時，常喜歡稱呼自己的職位，比如“我是李教授”、“我是張局長”，尤其是一些中小學(xué)老師在和學(xué)生家長電話聯(lián)系時，總是自我介紹說“我是李老師”，這其實挺不符合咱們中國人自謙的禮儀的。自我介紹時只要說出名字就可以了，如果需要，要先說名字再介紹身份，比如說“我是誰誰誰，是您女兒學(xué)校的老師”。稱呼人別亂認(rèn)親戚 一些人為了表示親熱，喜歡用“大姐”、“大哥”這樣的稱謂套近乎。其實這種套近乎的叫法并非是對別人的尊重，而且還會引起別人的反感，尤其是一些年輕的女孩，非常不愿意別人叫自己是大姐。其實，過度親熱也是失禮?！稗r(nóng)民”不能當(dāng)作形容詞 現(xiàn)在，不少人在和朋友開玩笑時常用“農(nóng)民”、“民工”這樣的身份詞當(dāng)形容詞，稱呼對方“你這農(nóng)民”，或者索性就拿“農(nóng)民”當(dāng)稱謂在公共場所叫對方。但是對于別人來說，這就是一種傷害。此外，人們有時對沒看見自己的朋友喊“瞎子，我在這兒呢”，或者是用“你怎么穿得跟小保姆似的”，這都是非常失禮的行為。寫信別讓人家“跪”著啟 人們在寫信稱呼對方時，常喜歡用些有文采的詞匯，如稱謂對方時加上“敬啟”，甚至是“跪啟”的字樣。其實這樣的寫法不僅是鬧了語言理解上的大笑話，而且也沒表達(dá)出尊敬之意，反而弄巧成拙地對人失禮。在書信語中，“敬啟”的意思是讓人家尊敬地打開信，而“跪啟”是指讓別人跪著看信。稱謂應(yīng)該“自謙而敬人” 在日常生活中，我們的古人以“自謙而敬人”為原則，要借助各種禮儀來體現(xiàn)。稱呼是人與人之間交流的第一課，講求對別人用敬稱的同時自己用謙稱。 古人行冠禮之后，男子成年取字，就是為了避免別人直呼其名顯得不禮貌，父母在取字時一般予字以一定希望，使字叫起來更加順耳、受聽。名字只有父親和國君才能叫，直呼其名被視為不禮貌的表現(xiàn)。 在書信中，就更講究稱謂禮儀了，字里行間，稱呼上所表達(dá)的禮儀不可或缺。如今，一些稱呼仍是古時敬稱的體現(xiàn)，比如古代皇帝都稱孤道寡，這就是謙稱。還有，夫人這個詞是專用來稱對方或他人妻子的，絕對不能稱呼自己的妻子為“我夫人”。如果對方德高望重，可以在他的姓之后加“公”字，成為“某公”，這在當(dāng)今中國知識界仍然保留著。還有，稱自己給別人的東西應(yīng)該用“菲”、“芹”、“寸”、“薄”。比如薄酒一杯，聊表芹獻(xiàn)。請人家吃飯叫做略具菲酌。記住別人的名字是禮貌李宗翰影視演員 在演藝界，人與人之間的稱呼非常重要，演員的禮貌顯示出他的文化層次及涵養(yǎng)。在劇組，我們一般稱呼先入行的為老師，這會使彼此相處起來關(guān)系融洽，工作愉快。讓我不太能接受的是別人記不住我的名字。有一次在山上拍戲，一位影迷跟了我好久，就為了要一張簽名，可他走近我的時候卻說：“啊，你不就是演那個誰的，可我忘了你的名字了……”雖然我給他簽了名，但我還是覺得記不住別人名字是非常不禮貌的。請管博士叫博士
10，中國古代酒的稱謂和雅稱有哪些
酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢酒的雅稱有：瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉。飲酒的代稱：銜杯 、銜觴 、軟飽 、杯杓、桮杓、浮白舉白、轟飲 、牛飲 、縱酒、觴酌、觥酌、酌。敬酒的代稱：獻(xiàn)酬、奉觴。醉酒的代稱：中酒、中圣人、酩酊、轟醉、熟醉、爛醉、沉醉白醉、沈醉、大醉、酣醉。酒量的代稱酒戶：雅量、小戶、大戶五、好酒。嗜酒者的代稱：酒徒、酒人、酒朋 、
酒鬼 、酒客、醉漢、醉客、醉魔、酒龍酒神、酒圣、酒仙、醉翁、醉侯、醉圣、酣中客、醉龍、醉虎、 醉士、醉吟、先生。酒歷史悠久，品種繁多，人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風(fēng)趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞，這也是中國酒俗文化的一個特色。擴(kuò)展資料：關(guān)于酒，在古代詩人中，李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時候他能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂。中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字，從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉。如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。參考資料來源：百度百科-酒
11，米線的制作方法
米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細(xì)長，潔白，柔韌，吃法多樣。云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味?！?
米線為一古老食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚?！棒印北疽鉃榫祝炅x為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。
至宋代，米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈他人。陳造《江湖長翁詩鈔?旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動輒空，滑膩仍甘芳?！睍r又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時米線干品為鳥窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍。
明清之時，米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰：“米糷，音爛，謝疊山云：‘米線’。”其制法記有兩種。其一，“粳米甚潔，碓篩絕細(xì)粉，湯溲稍堅，置鍋中煮熟。雜生粉少許，搟使環(huán)節(jié)，折切細(xì)條，暴躁。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和?！逼涠?，“粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉，入湯入釜中，取起?！?
如今云南米線制作，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
玉溪小鍋米線
最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線。
大鍋腸旺米線
“米線系選用優(yōu)質(zhì)大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細(xì)長、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
豆花米線
煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花,再依次放上所有調(diào)料,就可以享受了。
涼米線
米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。”
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參考資料：
1.百度知道過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種：
2.1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
3.2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃米線的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試，可以直接在網(wǎng)上搜索奶湯皇一類的公司。主要的原料為優(yōu)質(zhì)大米，加上精心加工，制成面條形狀。過橋米線（云南風(fēng)味）
原料配方：上等秈米（多少不限，制米線用）。豬排骨、大骨、整雞、整鴨、火腿（以上是湯料）。生豬肉里脊、生鮮魚、玉米片、木耳、豆腐皮、蔥、香菜、芝麻（以上是過橋用鮮料）。胡椒粉、味精、食鹽。
制作方法：
將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時，放掉水，控干，將米碾成面，或用粉碎機(jī)將米粉碎成面。
將米面加涼水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面為宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
將和好的耙送入米線壓榨機(jī)（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線器械）。15分鐘后即成熟米線。將主線晾24小時，使之回生，用水浸泡散開。
用時再將米線放進(jìn)鍋內(nèi)煮小時左右，煮熟為止，再用涼水浸半小時泡散，撈出控干即可盛碗上桌。
制湯方法：
將豬排骨斬馬，大骨斬斷，與雞、鴨、火腿一同下鍋煮熟。先急火燒開，然后慢火煨煮，但不要把各種湯料煮化?；鹜仍缧瞥?，雞、鴨分別撈出，仍可作冷盤用料。大骨繼續(xù)煮熬，以敖出骨油，溶出鈣質(zhì)。湯里可放胡椒粉、味精、鹽巴。也可只放鹽巴。
鮮料制法：遠(yuǎn)用淡水魚，以嫩無腥氣者為佳，洗凈，片成極薄的生魚片，與片切得薄如紙的生鮮里脊片同擺在大盤內(nèi)，將豆腐皮、玉米片（或鮮筍片）、水發(fā)木耳都洗凈改刀放入盤內(nèi)，香菜、蔥切花（如用其它鮮靈小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入湯碗內(nèi)。
吃時米線、湯碗、鮮料分裝在三件餐具內(nèi)一劑上桌，把鮮料夾地?zé)釡耄姹仨氂幸粚臃饷嬗?，湯溫較高）燙熟，再夾進(jìn)米線配鮮料吃
12，自己做米線要怎樣做
至于你要自己做的話，貼一下做法～原 料 雞 脯 肉 、 豬 肚 頭 、 豬 腰 子 、 烏 魚 肉 、 水 發(fā) 魷 魚 、 油 發(fā) 魚 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 蔥 頭 、 凈 雞 塊 各 20 克 ， 水 發(fā) 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 蔥、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ， 米 線 200 克 。 制 法 把 肉 料 分 別 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 涼 裝 盤 ； 其 余 各 料 另 燒焯 水 ， 漂 涼 后 切 段 裝 盤 ； 香 菜 、 蔥 切 碎 和 油 辣 椒 及 燒 過 的 米 線 一 同 上 桌 ； 雞 油 燒 至 7 成 熱 時 裝入 碗 中 ， 倒 入 燒 開 的 清 湯， 加 調(diào) 料 上 桌 ； 吃前 先 將 肉 片 燒 至 白 色 ， 下 綠 菜 稍 煮 ， 再 下 米 線 ， 撒 少 許許 蔥 花 、 香 菜 即 成 ?！ ×硪粋€： 原材料: 光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發(fā)魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1．5克，優(yōu)質(zhì)稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。 將雞鴨去內(nèi)臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。 2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用。韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用）蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長 的小段，分別盛在小盤中。 3、稻米經(jīng)浸泡、磨成細(xì)粉、蒸熟，壓成粉絲。再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線。每碗用150克。 4、食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內(nèi)保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽，接著把米線陸續(xù)放入湯中，也可邊燙邊吃。各種肉片和韭菜可蘸著作料吃?！ ∵@個夠麻煩吧～還要做米線～～～呵呵～～夠正宗了吧～～^_^!米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細(xì)長，潔白，柔韌，吃法多樣。云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味?！泵拙€為一古老食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”?！妒炒巍芬徽f即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚?！棒印北疽鉃榫?，引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。至宋代，米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈他人。陳造《江湖長翁詩鈔?旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動輒空，滑膩仍甘芳。”時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時米線干品為鳥窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時，米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰：“米糷，音爛，謝疊山云：‘米線’?！逼渲品ㄓ浻袃煞N。其一，“粳米甚潔，碓篩絕細(xì)粉，湯溲稍堅，置鍋中煮熟。雜生粉少許，搟使環(huán)節(jié)，折切細(xì)條，暴躁。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、醬油、蔥調(diào)和。”其二，“粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉，入湯入釜中，取起?！比缃裨颇厦拙€制作，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。玉溪小鍋米線最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線。大鍋腸旺米線“米線系選用優(yōu)質(zhì)大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細(xì)長、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。豆花米線 煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花,再依次放上所有調(diào)料,就可以享受了。涼米線 米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨?！?如果您認(rèn)為本詞條還有待完善，需要補(bǔ)充新內(nèi)容或修改錯誤內(nèi)容，請 編輯詞條 參考資料：1.百度知道過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種： 2.1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色既可。 3.2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃米線的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試，可以直接在網(wǎng)上搜索奶湯皇一類的公司。給你一個簡便的吃法：煮好雞湯或牛肉湯或骨頭湯，一定要有高湯才好吃。碗內(nèi)放香菜末榨菜末蒜苗末紫菜蝦皮，調(diào)入香醋芝麻油，用高湯燙一下。米線用溫水泡軟，再放入開水鍋內(nèi)燙一下，盛入剛才調(diào)制好的湯碗內(nèi)。喜歡吃辣的還要放辣椒油。