1. 回甘是什么感覺
“入口微苦，回味清甜”回甘，讓我們對茶葉產(chǎn)生好感，甜味讓人感到愉悅，這是本能上對于茶葉口感風(fēng)味產(chǎn)生的反饋。茶葉的“回甘”能帶來關(guān)于它自身的很多信息，抓住這些信息我們就能分辨它的優(yōu)劣。回味甜美。品味方法：茶葉喝進嘴里，含著，輕輕的吐氣，用鼻子送氣，然后慢慢的送進喉嚨到肚里！張開嘴巴，輕輕吐口氣
2. 回甘是什么原理
桂皮。
品質(zhì)較好的桂皮初嘗帶麻味，細(xì)品回甘回甜。
桂皮，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn)。用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。
3. 生普回甘是什么感覺
初入口是淡淡的苦味和茶葉的清香，細(xì)細(xì)品味卻有絲絲的清甜
4. 紅茶回甘是什么感覺
祁門紅茶是紅茶的一種，既不屬于綠茶，也不屬于烏龍茶。綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵而制作而成的，通過采摘新鮮的茶葉，經(jīng)過高溫等工序制作而成。烏龍茶，它是屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。祁門紅茶原產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣，祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。其中歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。
5. 回甘是怎么回事
是，普洱茶的回甘一般也比較久，而且這種回甘不僅局限舌面，還會充滿整個口腔，并滲透到咽喉部位，產(chǎn)生飽滿的香氣，細(xì)細(xì)品味，讓人其樂無窮。
回甘是大部分普洱茶都具備的，包括臺地和古樹茶，尤其是普洱生茶，回甘更為明顯。當(dāng)然，普洱熟茶在保留溫和特性的同時也會有絲絲的回甘效果。
6. 普洱茶回甘是什么感覺
普洱茶的口感有著獨特的魅力，深受廣大茶友們的喜愛，入口有苦有澀，過后口腔回甘生津的感覺，令人著迷，值那么回甘生津的最高境界是什么呢？聽我慢慢道來。
在生活中，我們品評一款普洱茶時，回甘和生津的強弱度與持久度作為判定其品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。
一、苦與回甘
苦是一種味道，茶葉之所以具有苦味，與茶葉中的生物堿有關(guān)，生物堿占干物質(zhì)總量的2%-5%。茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿、茶葉堿等，其中咖啡堿的含量最多，其他含量甚微?？Х葔A易溶于水，如果感覺一款茶苦味比較重，說明其中的咖啡堿含量比較高。
回甘：是因為茶湯中含有的糖苷類物質(zhì)（糖苷類物質(zhì)最簡單的結(jié)構(gòu)是水解單寧）會附著在我們口腔，經(jīng)過一段時間的分解，產(chǎn)生葡萄糖，因此我們在吞咽茶湯的時候就會感覺到甜，這個過程就叫回甘。
茶湯產(chǎn)生回甘的這個過程中，咖啡堿等苦味物質(zhì)并沒有發(fā)揮什么直接作用，但苦味可以與甜味產(chǎn)生“感覺對比”，在苦味的對比之下我們會覺得回甘很強烈。
二、澀與生津
澀則是一種感覺，喝茶時，感到的澀味，主要與茶葉中的茶多酚有關(guān)，茶多酚占干物質(zhì)總量的20%-35%，澀味是指茶葉帶給舌頭的收斂感，當(dāng)茶葉中的多酚類物質(zhì)與人體唾液接觸時，會與唾液中的一些蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使得唾液的潤滑作用降低，從而產(chǎn)生澀感。
生津：是因為茶湯中含有的糖苷類物質(zhì)附著在我們口腔，經(jīng)過分解，產(chǎn)生了沒食子酸，沒食子酸刺激唾液腺不斷分泌唾液。就感受到腮腺、頜下腺和舌下腺像泉水一樣不斷涌出，通俗易懂的說法就是流口水，這個過程就叫生津。根據(jù)生津產(chǎn)生的部位，分為舌面生津、齒根生津、兩頰生津、舌底鳴泉。
同樣，茶湯產(chǎn)生生津的這個過程中，發(fā)現(xiàn)兒茶素等會產(chǎn)生澀感物質(zhì)也沒有發(fā)生直接的作用，而是澀感與生津產(chǎn)生“感覺對比”，在澀感的對比之下我們會覺得生津強烈。
因此一款茶中含有糖苷類物質(zhì)越多，回甘生津就越強烈，持久性就越好。回甘、生津都是源于水解單寧的分解。水解單寧分解會產(chǎn)生葡萄糖和沒食子酸。葡萄糖負(fù)責(zé)回甘，沒食子酸負(fù)責(zé)生津。而一款茶回甘強烈還是生津強烈，是由它的物質(zhì)配比決定的。葡萄糖分解多回甘強烈，反之沒食子酸分解多則生津強烈。
苦和回甘、澀和生津之間并沒有直接關(guān)系，形成它們的物質(zhì)也截然不同。之所以會有苦回甘、澀生津這樣的說法，其實是一種“感覺對比”，因為當(dāng)你口腔中有苦味的時候，回甘會顯得更加強烈；同理口腔有澀感的時候，生津會顯得更加明顯。
這就是回甘生津的最高境界。
7. 喝茶回甘是什么感覺
沒有回甘有身體的原因，還有其他問題。仁易說茶實踐下來的情況，沒有回甘并不是一定是茶的問題。包括我本人，身體不好的時候，我喝茶回甘比別人慢半拍。
回甘是受苦感刺激后味蕾系統(tǒng)會變得更加敏感，此時，口腔會更容易感受到糖類物質(zhì)溶于茶湯呈現(xiàn)出來的甜味，以及氨基酸與唾液酶發(fā)生反應(yīng)后產(chǎn)生的甜味，并形成源源不斷的回甘感。
8. 白茶回甘是什么感覺
回甘，即回味甜美?；馗驶仨嵤氰F觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數(shù)小時內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙！
不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔，經(jīng)久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關(guān)鍵在于持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標(biāo)都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短。
9. 回甘的感覺
甘；甘蔗，甘肅，甘草，甘甜，甘粉。
10. 什么的回甘
在這回甘的滋味中，到底藏著什么玄機呢？
白酒回甘就是這個味
所謂回甘，就是把口中的酒咽下后，縈繞在唇齒之間的酒香余味：
飲用濃香型白酒，整個口腔與鼻腔會被濃郁的糧食香味充盈著，并余留一股類似菠蘿香、蘋果香、面包烘焙香等水果與糧食的復(fù)合香味。回甘綿甜清冽，酒香馥郁多變。
飲用醬香型白酒，唇齒間會余留一股醬香味、烤杏仁味、煙熏香味?；馗蚀己?，幽雅細(xì)膩。
這個味有深度
從酒體入喉，到余韻層層釋放，只需細(xì)細(xì)品味，就能在唇齒之間感受到窖香、陳香、糟香、曲香等多種類、多維度的回甘：
窖香：擁有一種類似菠蘿的水果香氣。香味越濃，窖齡越老，酒質(zhì)也越好。
陳香：白酒經(jīng)過長年存儲所產(chǎn)生的特殊香味，帶有老窖底泥的香氣。香味濃郁令人舒爽。
糟香：混合有原料和輔料本身的糧食香氣，以及醪糟發(fā)酵的酒香。酒體中水分子含量越少，糟香越明顯。
曲香：類似干豆豉香與小麥烘焙香的混合香味，氣味略淡，不容易被識別。
這個味從哪來？
常言道厚積而薄發(fā)，在白酒綿甜而有層次感的余味背后，是傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)釀酒工藝，是各種天然香味物質(zhì)彼此間的良好整合。
1.純糧釀造奠定香味基礎(chǔ)
中國白酒大多采用高粱、小麥、大米、糯米、玉米等糧食作物進行釀造。天然谷物在酒曲的作用下，可以發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒，并融合了谷物特有的多種糧食香味，為回甘香氣奠定基礎(chǔ)。
2.陳年老窖豐富香味結(jié)構(gòu)
都說“千年老窖萬年糟”，連續(xù)使用數(shù)十年乃至上百年的泥窖中，富集多種窖泥功能菌，可在釀酒過程中生成白酒特有的窖香和糟香，大大豐富了酒體的香味成分，能讓飲酒者感受到更有層次感的回甘。
3.洞藏工藝突出回甘體驗
一般而言，優(yōu)質(zhì)白酒需要貯藏在空氣流動為緩慢，且恒溫恒濕的山洞中，使酒體透過陶罐的微小氣孔吐故納新，將新酒中部分低沸點成分緩慢地?fù)]發(fā)與演化，以去除酒中的辛辣部分，使酒體口感變得更加柔和，產(chǎn)生濃郁的陳香，讓飲后回甘更明顯。
從使用純糧食作為釀酒原料，到利用陳年泥窖窖池發(fā)酵，再歷經(jīng)數(shù)年的天然洞藏……瀘州老窖酒采用傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)釀酒工藝，將為飲酒愛好者帶來更加回味無窮的回甘滋味。
11. 回甘怎么形容
沒有近義詞。
意思是轉(zhuǎn)苦為甜味。
字義分解
回讀音：huí
回huí(1)（動）曲折環(huán)繞：～旋｜～環(huán)｜～腸｜迂～。(2)（動）從別處回到原來的地方?。骸遥€｜～路｜～門｜～去。(3)（動）掉轉(zhuǎn)：～馬槍｜～頭｜～升。(4)（動）答復(fù)；回報：～信｜～禮｜～電｜～文。(5)（動）回稟：～報｜～稟。(6)（動）謝絕；退掉；辭去：～絕｜退～｜駁～｜撤～。(7)（量）指事情、動作的次數(shù)：一～｜數(shù)～。(8)（量）說書的一個段落；章回小說的一章：第一～｜一百二十～本?；豩uí(1)（名）回族。(2)姓。
甘讀音：gān
甘gān(1)（形）使人滿意的；甜（跟‘苦’相對）：～泉｜～露｜同～共苦。(2)自愿；樂意（限于不好的事）：～愿｜不～落后。(3)（Gān）姓。