糯米蒸餾白酒放多久不能喝，為什么一些農(nóng)家釀制的糯米老酒能存放哪么長時(shí)間

小心了這類酒大多數(shù)不干凈。不衛(wèi)生，都是小作坊生產(chǎn)的。

你說呢...

想放多久放多久，只要酒精度10度以上。

自釀糯米酒，如果儲存環(huán)境溫度合適，放幾年也沒有問題。聞一下氣味，沒有異味、過酸、嗆眼現(xiàn)象，上面也沒有長霉、長毛，是可以喝的。

要密封的，就應(yīng)該沒什么問題不會變質(zhì)吧

這個不好說，看你儲存環(huán)境的，如果放在家里1年左右，放在恒溫狀態(tài)下可能很多年（就是放埋4米一下到底下）放不放會酸的

紅酒不像白酒，保存越久就越值錢的。紅酒有她的成長年齡，紅酒普遍年齡是十年，十年是她是最高峰期，過了這個時(shí)間段，紅灑就開始走下坡路，口感會不段下降。當(dāng)然也是很多好的紅酒能達(dá)到更高更長久的保質(zhì)期。

米酒發(fā)黃有下面幾個原因：一,糯米蒸好后,過水冷卻不仔細(xì),有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點(diǎn),過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時(shí)忌下曲時(shí)過熱,過熱必酸.二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現(xiàn).尤其你說到黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水開后開始蒸,約十五分鐘即可,經(jīng)過蒸制的酒,已經(jīng)殺死了曲菌的活力,不會再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.

可以的

一次也喝不完，或者是用米酒來做烹飪材料，需要存放一段時(shí)間。那么開封以后米酒存放時(shí)間多久為宜呢？通過米酒的做法，我們都知道米酒是糯米經(jīng)過發(fā)酵以后的產(chǎn)物，而且如果我們不對發(fā)酵進(jìn)行控制的話，他會一直發(fā)酵下去。不過一般米酒生產(chǎn)廠家在米酒灌裝之前就已經(jīng)做了停止發(fā)酵的處理，所以我們不用擔(dān)心米酒會繼續(xù)發(fā)酵。如果是自己釀制的米酒，我們一般可以用煮沸或者低溫冷藏的方式了阻止發(fā)酵。和所有的材料一樣，為了保險(xiǎn)，我們一般都會采用冷藏的方式。如果我們要延長米酒的存放時(shí)間，一樣可以采用冷藏的方式。因?yàn)榻?jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物變質(zhì)通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動，而我們選擇低溫來進(jìn)行保存，是因?yàn)楦邷靥幚聿⒉豢偸悄敲催m宜。比如我們不能為了延長米酒的存放時(shí)間而每天把它煮沸一次。通常我們認(rèn)為酒類會隨著時(shí)間而越陳越香，不過這也是有一個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不強(qiáng)，所以米酒開封以后，放在冰箱中的存放時(shí)間最好也不要超過15天為宜。

我是北方人，本來對米酒沒什么興趣，是米婆婆讓我愛上了米酒，喜歡它的味道，基本每周都要買上2盒，北京各個超市都有銷售。