先說葡萄酒里的單寧，它主要來自葡萄果皮和葡萄籽，有少部分是來自葡萄枝葉和莖，因為大部分葡萄采用機械采摘，肯定會有這些殘留物。單寧是一種天然的酚類物質，在葡萄酒里，它主要存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里，釀葡萄酒的橡木桶，也含有單寧。
單寧是葡萄酒的味道嗎？入門級葡萄酒有哪些？
單寧，是一個化學用詞，說白了，就是你喝葡萄酒時候那種讓舌頭和味蕾又苦又澀的物質。單寧是一種天然的酚類物質，在葡萄酒里，它主要存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里，釀葡萄酒的橡木桶，也含有單寧。給大家推薦幾款不同產地的入門級別的葡萄酒：白蘇維翁。產于智利，它是一個在智利國內深受歡迎的老品牌，擁有超過130年的釀酒歷史，在國際上，它是幾乎無人不識的智利葡萄酒三大品牌之一。
這款葡萄酒散發(fā)著典型的智利白蘇維翁葡萄所特有的香氣，果香豐富，結構良好。橡樹河畔施華樂白葡萄酒。產于西班牙，用阿巴利紐葡萄釀制而成，酒液呈現明亮的淡黃色，帶有一點金色的色調，香氣濃郁芳香，明顯且怡人。愛芭巴貝拉紅葡萄酒。產于意大利，葡萄收獲于擁有中世紀風貌的丘陵地帶，帶有紅寶石色澤，果香優(yōu)雅清爽，入口宜人。
白葡萄酒中含有單寧嗎？葡萄酒里的單寧來自哪里？
先說葡萄酒里的單寧，它主要來自葡萄果皮和葡萄籽，還有少部分是來自葡萄枝葉和莖，因為大部分葡萄采用機械采摘，肯定會有這些殘留物。如果葡萄酒釀制過程中橡木桶也會給予葡萄酒特有的水解單寧，溶于酒中即可增添獨特的橡木香氣和結構感。甚至如果發(fā)現單寧成分不夠，導致酒體部分單薄，也可以使用人工添加單寧。但是白葡萄酒和紅葡萄酒不一樣，紅葡萄酒的單寧含量高，是需要維持其濃厚的酒體，白葡萄需要的是清新干凈爽口的口感，，單寧太多的話就會破壞這樣的口感，變得發(fā)苦而油膩。