臨漳縣五糧液酒廠流水線，五糧液待遇最好的車間

521車間。五糧液酒，是由南溪縣仙臨鄉(xiāng)人鄧子均發(fā)明，是五糧液集團(tuán)有限公司名下的產(chǎn)品，根據(jù)五糧液酒官網(wǎng)顯示，521車間作為五糧液酒廠的唯一醬香型酒生產(chǎn)車間，管理一直比較嚴(yán)格，風(fēng)氣較好，釀酒工人勞動時間8小時，不會多出，因采用抱斗行車，勞動強(qiáng)度要比其他車間輕松一些，是最好的車間。

　　位于宜賓市的五糧液十里酒城，是世界上最大的釀酒生產(chǎn)基地。這里擁有4萬噸級的世界最大釀酒大車間，年產(chǎn)100噸的世界最大的酒窖，1000噸級的世界最大的酒庫，30多條裝備精良的包裝流水線，每天有100多輛專車將五糧液系列酒送往四面八方。　　80年代初，五糧液還只是一個生產(chǎn)能力只有3000多噸、員工不足千人的小廠。在以王國春廠長為核心的領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)下，五糧液通過“三大步”的成功跨越和數(shù)次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，完成了規(guī)模之王的蛻變。五糧液不僅成為全球規(guī)模最大、生態(tài)環(huán)境最佳的白酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量超過45萬噸，而且在現(xiàn)代制造業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)包裝、光電玻璃、現(xiàn)代物流、橡膠制品、現(xiàn)代制藥等產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的道路上也建立起系列優(yōu)勢，從最初的手工作坊變?yōu)閾碛邢聦?個子集團(tuán)公司、12個子公司，占地10平方公里，現(xiàn)有職工30000人的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)。 　　目前，五糧液集團(tuán)公司的經(jīng)濟(jì)效益已相當(dāng)于1986年前的160個五糧液酒廠，連續(xù)14年高速增長，并連續(xù)14年穩(wěn)坐全國酒類行業(yè)的頭把交椅。除了獲得“中國酒業(yè)大王”的榮譽(yù)外，五糧液的發(fā)展過程中載滿了各種榮譽(yù)，獲得了大大小小各種獎項(xiàng)。自1915年首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會上共獲39次金獎。同時，五糧液酒還多次榮獲“國家名酒”“國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)隆钡葮s譽(yù)，是我國酒類行業(yè)唯一兩度獲得國家級質(zhì)量管理獎的企業(yè)，并作為白酒領(lǐng)軍企業(yè)多次入選“中國企業(yè)500強(qiáng)”。2008年在美國紐約發(fā)布的“全球最有價值品牌?中國榜”顯示，2008年五糧液品牌價值已達(dá)480.56億元，連續(xù)14年位居食品行業(yè)第一。 五糧液的世界名酒地位，是以其多個“世界第一”做為支撐的，如五糧液擁有全球規(guī)模最大的發(fā)酵池，有29882個，其他幾大品牌的白酒發(fā)酵池加在一起，也不如五糧液一家的多，這全面保證了五糧液基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)和“優(yōu)中選優(yōu)”的能力。五糧液蒸酒的蒸鍋有978個，而國內(nèi)像樣一些的酒廠，能有二三十個蒸鍋已經(jīng)算很好了。五糧液不銹鋼罐儲酒的能力是30萬噸，這個儲酒能力是全國第一位，然而，在亞洲國家，日本、韓國等幾個做蒸餾酒的國家，擁有3萬噸儲酒能力的企業(yè)都很少。

在宜賓菜壩機(jī)場降落的旅客，一下飛機(jī)就會在空氣中聞到一股酒香，這種撲鼻而來的味道，就像是在提醒我們，五糧液的故鄉(xiāng)到了。在宜賓有一種說法叫：“川酒甲天下，精華在宜賓”。宜賓位于四川盆地南部，氣溫高、無霜期長，晝夜溫差小，濕度大、雨量充沛等自然條件使宜賓濕潤的氣候，特別適宜釀造優(yōu)質(zhì)純正的白酒?！熬贫肌?，故此得名?！扒昀辖讶f年糟，酒好須得窖池老”，五糧液目前還在使用的明代古窖池群有古窖15口，至今已有651年的歷史，是我國唯一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池，這里的各項(xiàng)操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝。五糧液正在用歷史的傳承告訴我們一個道理：好酒都是釀出來的。經(jīng)歷了幾百年的傳統(tǒng)工藝傳承，如今的五糧液，將要面臨的是更大的市場目標(biāo)：從中國的五糧液，走向世界的五糧液。從一個企業(yè)的角度，由本土化走向全球化，對生產(chǎn)、管理、營銷的要求要高上許多倍，所以，五糧液決定走向數(shù)字化變革。我們知道，白酒行業(yè)作為零售業(yè)當(dāng)中最傳統(tǒng)的行業(yè)，數(shù)字化的滲透程度的確不高，所以五糧液的轉(zhuǎn)型就是白酒行業(yè)走向數(shù)字化的一本教科書。宜賓五糧液股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理朱忠玉說，“我們認(rèn)識到企業(yè)不管怎么發(fā)展，消費(fèi)者有兩個東西是永遠(yuǎn)不會變的：第一是消費(fèi)者要好的產(chǎn)品和品牌；第二，需要好的服務(wù)。所以，我們選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，就是要進(jìn)一步更加精細(xì)化的去做好這些工作。”很顯然，傳統(tǒng)的管理是無法滿足精細(xì)化的要求的，想要滿足消費(fèi)者對“好的品質(zhì)、品牌”和“服務(wù)”的要求，就必須進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將管理做得更精細(xì)，服務(wù)更到位。必須承認(rèn)五糧液雷厲風(fēng)行的作風(fēng)，為數(shù)字化轉(zhuǎn)型鋪平了很多道路。朱忠玉坦言，“我們的態(tài)度是非常堅(jiān)定的，要做真正的數(shù)字化，而不是簡單的APP，或者一個微信平臺?！闭且?yàn)橛辛诉@樣超前的認(rèn)知，五糧液選擇了IBM和SAP這樣世界級的咨詢及軟件巨頭，來幫助自己進(jìn)行從里到外的戰(zhàn)略咨詢和服務(wù)搭建?！拔覀儚囊涣＜Z食，到糧食基地的建立，到下一步釀酒，到一滴美酒，到最后這瓶酒如何走向市場。 整個流程的數(shù)字化，都已經(jīng)在五糧液的整體規(guī)劃當(dāng)中了。 ”朱忠玉說。 五糧液轉(zhuǎn)型最核心的理念是： 在數(shù)字化賦能的條件下，將每個環(huán)節(jié)做得更加精細(xì)和精準(zhǔn)，這也是數(shù)字化轉(zhuǎn)型最重要的地方。把“以消費(fèi)者為中心”落到實(shí)處當(dāng)然羅馬并不是一天建成的，一個像五糧液這樣傳統(tǒng)的企業(yè)數(shù)字化，也必須有先后的過程。在全面衡量了轉(zhuǎn)型價值的邏輯關(guān)系后，五糧液決定先啃下“數(shù)字化營銷”這塊硬骨頭。白酒行業(yè)是典型的快消品，在其傳統(tǒng)的營銷體系里，主要有“價格、渠道、產(chǎn)品、促銷”這樣一些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，真正能做到“以消費(fèi)者為中心”的企業(yè)并不多。 而五糧液的“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”首先就是以這個導(dǎo)向來建立，要真正把“以消費(fèi)者為中心、以市場為中心”這句話落到實(shí)處。朱忠玉說“為什 么過去任何一家白酒品牌都做不到‘以消費(fèi)者為中心’，因?yàn)槲覀儾⒉恢老M(fèi)者在哪，他們在想什么？那么數(shù)字化可以為我們提供這樣的條件，讓五糧液有能力直接與消費(fèi)者產(chǎn)生對話，讓我們的信息直接觸達(dá)消費(fèi)者本人?！痹谖寮Z液生產(chǎn)線參觀的過程中，筆者看到了五糧液在流水線中增設(shè)的復(fù)雜的二維碼標(biāo)簽，通過推動消費(fèi)者掃碼這個動作作為入口，讓五糧液與消費(fèi)者產(chǎn)生直接的聯(lián)接。據(jù)了解，在2019年，五糧液通過確立“消費(fèi)者驅(qū)動、平臺化運(yùn)營、數(shù)字化支撐”的總體指導(dǎo)思想，明確“1365”數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，完成了五糧液整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型藍(lán)圖規(guī)劃，并在管理流程咨詢基礎(chǔ)上，開展?fàn)I銷前、中、后臺數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)，其中包括了SAP的營銷中臺。同時，為了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的便利，五糧液也做出了組織變革，將原七大營銷中心變?yōu)?1個營銷戰(zhàn)區(qū)，打造以市場為驅(qū)動的平臺型營銷組織，推動總部橫向?qū)I(yè)化、區(qū)域縱向扁平化，實(shí)現(xiàn)對市場的精耕細(xì)作和快速響應(yīng)。觀念轉(zhuǎn)變，三年的工作一年做完通常一個傳統(tǒng)企業(yè)啟動的數(shù)字化項(xiàng)目，都會經(jīng)歷一些固定的周期，這就是所謂的一年咨詢，一年實(shí)施，一年上線，效率極為低下。據(jù)了解，五糧液的數(shù)字化營銷項(xiàng)目在2018年啟動咨詢，到2019年6月就已經(jīng)正式上線了。三年的工作，用一年時間來完成，這種速度，幾乎可以讓許多正在走向數(shù)字化的企業(yè)驚嘆不已?！拔覀兙褪且欤岣咝?，數(shù)字化這個選擇一旦做下了，就不能四平八穩(wěn)的走，要進(jìn)行快節(jié)奏的創(chuàng)新?！敝熘矣癖硎?。的確，數(shù)字化轉(zhuǎn)型更多的是觀念轉(zhuǎn)變，當(dāng)觀念轉(zhuǎn)變以后業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新就會變得順暢?！盃I銷”數(shù)字化的推進(jìn)，一定是一個企業(yè)的核心戰(zhàn)略，一定是管理層的意志集中體現(xiàn)，一定是一把手工程才能推動數(shù)字化的轉(zhuǎn)型。正是五糧液至上而下，從董事長一級積極的推動，才使得五糧液的數(shù)字化進(jìn)程顯得那么暢通無阻。而數(shù)字化快速上線的效率，實(shí)則帶來了五糧液在營銷管理上的效率。因?yàn)椤皵?shù)字化條件下，我們建立的就是公開、公平、透明、公正的體系”。所以，五糧液可以通過真實(shí)的數(shù)據(jù)反饋，來體現(xiàn)哪些渠道是被低估，哪些渠道真正掌握了消費(fèi)者的動態(tài)，讓數(shù)據(jù)說明一切，不僅為渠道的管理提供決策支持，也杜絕了一些傳統(tǒng)白酒行業(yè)在渠道端的暗箱操作。當(dāng)“營銷數(shù)字化”帶來了營銷體系全面的良性循環(huán)，這也為之后的數(shù)字化轉(zhuǎn)型奠定了基礎(chǔ)。朱忠玉表示，“數(shù)字化的發(fā)展絕不只是一個電商問題，其實(shí)數(shù)字化的發(fā)展是我們社會的每一個單位和每一個企業(yè)真正的實(shí)施和運(yùn)用，這可能才真正是數(shù)字化的春天?！蔽寮Z液也認(rèn)識到，當(dāng)前數(shù)字化只是邁出了第一步，未來還有更多的工作需要去系統(tǒng)性的解決。如，組織進(jìn)一步深化改革，數(shù)字化條件下的業(yè)務(wù)流程再造、團(tuán)隊(duì)能力建設(shè)等。只有這樣，才能更大程度的發(fā)揮數(shù)字化帶來的效能提升。五糧液的數(shù)字化為白酒行業(yè)樹立了新標(biāo)桿五糧液通過數(shù)字化的技術(shù)，推動營銷體系從傳統(tǒng)的貿(mào)易型銷售向現(xiàn)代終端型的營銷轉(zhuǎn)型。作為中國白酒典范，五糧液的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為白酒這個行業(yè)帶來很多的啟示。第一，善用數(shù)據(jù)的力量。五糧液從營銷端打通全流程的數(shù)據(jù)鏈條，通過可視化大屏進(jìn)行展示，直接從董事長一級，對銷售全過程的每個重要節(jié)點(diǎn)都一目了然。第二，頂級的品牌匹配頂級的數(shù)字化合作伙伴。朱忠玉表示，“之所以會選擇IBM和SAP，是看中他們分別作為全球咨詢和軟件業(yè)的領(lǐng)軍者，擁有大量數(shù)字化實(shí)施的成功經(jīng)驗(yàn)，而五糧液未來是要走向全球化，這些經(jīng)驗(yàn)對五糧液來說可謂是彌足珍貴?！钡谌瑪?shù)字化意味著更大的格局，五糧液在“白酒”的產(chǎn)品上已經(jīng)做到了首屈一指，那么數(shù)字化可以讓五糧液，在產(chǎn)品之外的管理、營銷和市場幾個維度，都做到白酒行業(yè)的最前列，成為名副其實(shí)白酒領(lǐng)導(dǎo)者。