保質(zhì)期指的是葡萄酒的變質(zhì)期限；而最佳飲用期則是指葡萄酒的色、香、味等感官感覺(jué)在此年限內(nèi)為最佳。品質(zhì)更好的或者說(shuō)價(jià)格更高的葡萄酒，往往潛藏能力才較高。而且理論上，100塊錢(qián)的葡萄酒不管從香氣、酒體和口感結(jié)構(gòu)等方面都沒(méi)法跟幾百上千的比。能夠陳年珍藏的酒主要有中高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級(jí)的干白葡萄酒等。
100元的紅酒珍藏10年，就能值10000嗎？
在這里，有兩個(gè)概念需要明確——保質(zhì)期、最佳飲用期。保質(zhì)期指的是葡萄酒的變質(zhì)期限；而最佳飲用期則是指葡萄酒的色、香、味等感官感覺(jué)在此年限內(nèi)為最佳。葡萄酒裝瓶后會(huì)透過(guò)軟木塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是：淺齡期——發(fā)展期——成熟期——高峰期——退化期——垂老期。酒過(guò)了高峰期，其飲用價(jià)值就會(huì)大大降低，因此，酒的飲用要在最佳飲用期。
能夠陳年珍藏的酒主要有中高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級(jí)的干白葡萄酒等。而現(xiàn)在市場(chǎng)上100塊錢(qián)左右的紅酒幾乎可以斷定不具有陳年珍藏的潛質(zhì)，越早喝越好。而且理論上，100塊錢(qián)的葡萄酒不管從香氣、酒體和口感結(jié)構(gòu)等方面都沒(méi)法跟幾百上千的比。品質(zhì)更好的或者說(shuō)價(jià)格更高的葡萄酒，往往潛藏能力才較高。像一般品質(zhì)的葡萄酒基本上過(guò)了兩三年就只能用來(lái)炒菜了。