勁酒廠食堂，從前有一對夫妻開了一間酒店后來有顧客覺得酒變味知道肯定

換酒的包裝與名字，就像很多服裝滯銷之后，換個顏色與少量裝飾，就說是韓版日版歐洲版本。類似將兩只顏色有色差不一致的鞋子，改名為鴛鴦鞋情侶款。一個小小的方寸之地，只是更換名字與款式，就攪動顧客的心。你看勁酒銷量一直居高不下，反正就殺出來字體顏色包裝完全一致的猛酒，炒作起來說是勁酒廠的前任廠家配方師傅出來單干，不也一樣是炒作的手段么？

賣水，開個茶樓

轉(zhuǎn)手

任何夜場，都是要交入職費的，我也是做夜場的，剛進(jìn)夜場時也是要交入職費的，如今我是酒吧的一名營銷經(jīng)理，夜場是個能賺錢的地方，就是看你們自己有沒有用心去做，凡事都要靠自己努力去做，有付出才有回報

報警吧。。直接報警然后警察那邊聯(lián)系再和你一起去，當(dāng)場抓個現(xiàn)行再看看別人怎么說的。

我是親身受害者，首先讓你交600服裝費和管理費，然后培訓(xùn)三天（隔一天培訓(xùn)一天），培訓(xùn)就是喝酒玩玩色子，基本就是充場。培訓(xùn)以后面試，首先問你學(xué)到什么，就說什么一個月如果達(dá)不到5000的業(yè)績，要交什么酒水費（很貴），然后一大堆套近乎的話，叫你寫什么管理費以退還的條子。然后我為什么沒問他們要錢，因為他們不是幾個人，而且酒吧里混的人你懂得，不想多說，錢事小凡是安全重要

我今天也去啦 發(fā)現(xiàn)不對勁就走了 現(xiàn)在的時代啊 不得不防 騙子太多了

不是啊 夜場收取服裝費很正常啊 一定式你們社會經(jīng)驗不足 被外面的人以他們酒吧的名義騙的

是真的嗎？酒吧收取服裝費很正常啊

事實上應(yīng)該是已經(jīng)結(jié)束了

你好，首先很高興為你解決問題，一個漫長的暑假，需要一段不尋常的經(jīng)歷，體驗打工的辛酸，有以下建議： 看你選擇什么，學(xué)習(xí)？打工？還是推薦打工，可以鍛煉一下，體驗下工作的辛酸，不過也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)，可以看些有意義的書籍，豐富一下自己的大腦。 其次要告訴你的是在問問里沒有多少人能直接給你具體地址，能幫助到你的只能是參考，希望回答滿意，謝謝。 打工呢，可以選擇的： （其實現(xiàn)在找暑假工的人很多，也不是那么好找，kfc總有人說不招人，其實那也好看你怎么去問，有時候不同的問法有不同的答法?。?kfc ,一小時一般都是8元，累不累就不知道了，因為我也沒干過，只是經(jīng)?？吹絢fc招臨時工，這樣關(guān)鍵的是不會受騙。 酒店，蠻好，包吃包住，可以節(jié)省開銷，可以考慮下。 快餐店，可以送外賣什么的，女生的話可以擦擦桌子什么的，一小時也是8元左右，反正我們這兒是這樣。 咖啡廳也可以，比較安靜，而且外國人也比較多，如果你有一定得英語水平，可以和他們進(jìn)行簡單的溝通，可以學(xué)到很多的東西，還可以鍛煉英語口才！ 如果你是大學(xué)生，可以選擇家教，這個賺錢比較穩(wěn)，也比較快，但最好經(jīng)過熟悉人介紹，這樣還可能住在他們家，會節(jié)省很多。而且對你會比較好。 選擇行業(yè)呢，個人認(rèn)為是服務(wù)行業(yè)，因為人類的生活水平越來越高，收入相對來說也都有提高，其他的滿足后剩下的就是服務(wù)，不論什么都是靠服務(wù)，餐廳、酒店、日用品、房地產(chǎn)，靠的是服務(wù)，20世紀(jì)靠互聯(lián)網(wǎng)，21世紀(jì)的發(fā)展趨向靠服務(wù)。 最后希望你可以堅持下去，明天很美好，社會很殘酷，物競天擇，適者生存。 希望我的回答能夠幫助到您。 祝好心情。。。

自幼就聽說猴子摘果子的故事,淘氣的小猴摘了苞谷丟了桃子,丟了苞谷去摘西瓜,結(jié)果卻一無所獲,年幼的我們都對那只可愛的小猴付之一笑.匆匆間我們都已長大,奔忙于晨夕之間,明白了很多道理,卻依然在上演一幕幕小猴摘果子的現(xiàn)代劇.有人忙碌于追求自己的夢想,卻認(rèn)為失去的才最珍貴;有人懷揣著許多的獲得,卻身心疲憊,不敢放棄.靜心去想,其實我們并不快樂. (用簡潔的故事切入話題,引出文章的觀點.) 如果說"擁有"是寶貴的財富,我們因為擁有知識和能力而驕傲自豪,因為擁有親情和友情而幸福快樂;而不知道珍惜卻使它埋沒于凡庸,就會分文不值. 花開絢爛,只因有愛花的蜂蝶才倍加美麗;漠視它,只會在花敗英殘后哀嘆感傷.日出燦爛,只因有熱愛陽光的人才倍加溫暖;藐視它,只會在黑夜里孤寒后悔. (用對舉的語言形式,從正反兩個方面對比論證"擁有"和"珍惜"的關(guān)系和表現(xiàn).) 饑餓者視糧食貴于金錢,寒冷者視衣帛重于珠玉,只因他們真正體會到衣食的重要.成功的人珍惜自己的成功,失敗的人珍惜自己的付出,因為他們知道成功的不易, 付出的辛勞.而智者,居陋室而自娛,無得失而自樂,他們珍惜自己所擁有的一切.因為他們知道,只有現(xiàn)在的擁有才最值得珍惜,失去的和將來的只是水中月鏡中花,雖美卻虛幻."悟已往之不諫,知來者之可追."古風(fēng)悠悠中陶淵明吟唱于田園菊下,坦然恬然笑嘲一切務(wù)幻望虛之子. (使用古詩,便于說理.) 也有哲人說,人如負(fù)筐采石者,于歲月的崎嶇蜿蜒間采擷心愛的珍寶,載著越來越重的行囊,追趕流逝著的光陰而懷揣曾經(jīng)希冀的未來.當(dāng)衣食使人淪于瑣屑庸俗,成敗使人墮為鉤心斗角,擁有,竟成了累贅.或許,讓昨天隨風(fēng)而逝,讓明天姍姍而至,失去些擁有,我們會更輕松. (用名人名言證明觀點,有說服力.) 有登山者不幸將腿夾于兩石間,呼喚,推石都不得救,他竟勇敢地用刀剪將腿卸下,血流殷紅,浸潤石土,他忍痛爬行找人幫助.后來他得救了,雖丟失了健壯的肢體卻保住了完整的生命. 面對強(qiáng)權(quán)富貴的逼迫誘惑,職位榮耀都成了陷阱上的屏障.李白憤然甩袖而去,"安能摧眉折腰事權(quán)貴,使我不得開心顏!"他超凡于名利之上,慨然擺脫擁有的羈絆,名垂千古. 壁虎能斷尾,所以弱小的它們勇敢地長存于世;蝸牛不舍殼,所以只能緩慢地爬于尺寸之地. (連續(xù)用事例證明,增強(qiáng)了文章的氣勢.) 舍棄,不是浪費.當(dāng)前進(jìn)的步伐因行囊而蹣跚,舍掉偌重的負(fù)荷,腳步才會更堅實.甚至舍棄比擁有需要更多的勇氣,擁有是我們曾經(jīng)辛苦的汗水,心愛的珍品,棄之,幾許依依之情絲痛心呵! (對所列舉的事例進(jìn)行分析,證明自己的論點.) 許多的選擇與行為都令人難以左右,處于昨日與明朝,總會有幾多惆悵幾多憧憬.人生就似乘車,于一站站的聚合離別而或喜或悲,成熟就在選擇中成就.珍惜自己的擁有,學(xué)會割舍自己的擁有,才能真正擁有自我.

1.　我小時侯以為生活都是一個模式，觀念都是統(tǒng)一的?？捎写危缯f，他的一個同學(xué)想法很奇特。同學(xué)作文描寫的長江是，“……沒有滔天的巨浪，沒有磅礴的氣勢，只有一江渾濁的水，上面漂浮著一些稻草和爛木頭……”這在當(dāng)時是很另類的。這個同學(xué)還說，我們都是在走向死亡，每活一天，就是向死亡接近一天，就少活了一天。當(dāng)學(xué)生在學(xué)校食堂買飯排隊時，他就坐在一旁，說，何必去排隊和擠？等他們買完了再去買?！　〉绾髞碛终f了一個相反的同學(xué)。那天，那個同學(xué)累了，就往地上一坐。哥說，你坐地上不把褲子弄臟了？這同學(xué)說，人一輩子能穿破幾條褲子？何必為褲子苦了自己？這句話對我的影響很大。以至于我以后遇到某事猶豫不決時，我就想，人一輩子能有幾次？　　我后來工作時，遇到的兩個病人，也是屬于后一種人。一個人是中年喪妻，帶5個孩子。他不肯再婚，怕后娘對孩子不好。他愛喝酒，一天3頓酒，不喝就沒力氣。喝完去拉板車，一切都正常。5個孩子大了后，都對他非常好。他感到很幸福。他的一個女兒在酒廠工作，就專門買酒給他喝。他退休后，就在徹底地享受著生活?！　∵€有一個病人，也是退休的。他眼睛有高度近視，玻璃體渾濁，經(jīng)常來開藥，他還會坐下聊會。他也是對生活極其滿意的人。他穿著非常干凈。他說他養(yǎng)了許多花和鳥。因為我也愛花，就會和他多聊幾句。我爸那時經(jīng)營一種“花奶”，就是花卉的營養(yǎng)劑，是科室里自己配制的，放在花店里代銷，收入歸科室。那時《蕪湖日報》還有篇報道《教授擺地攤》就說爸的這事。我向他介紹了花奶，他就真去買了，用了。然后他對我說，效果很好，本來葉子都黃了，用了，就綠了。不過，那東西像自來水一樣，看起來好象不好看。后來我對爸說了這話，爸就把里面添加了一點渾濁劑，看起來就像是淡淡的奶了?！　∵@人的醫(yī)藥費是全報銷的，也有退休工資，所以他很高興他有這樣的晚年生活。　　所以，對待生活，人們往往有兩種截然不同的態(tài)度。一是覺得人生沒意思，就那幾十年，還有諸多不如意，為什么別人有的他沒有？為什么苦難都落在他身上？然后就等著一步步走向死亡。另一種人覺得別人沒有的東西，他都有，人生苦短，要好好享受，及時行樂。每過一天，他都會高興地說，我又多活了一天。其實生活，對每個人都差不多，當(dāng)你用苦的眼光看它時，它就是苦的，當(dāng)你用甜的眼光看它時，它就是甜的。2.生活需要堅持 堅持造就了英雄，英雄在堅持下誕生。 ——題記 當(dāng)事故發(fā)生時，一切都太快，快得讓人沒有時間去考慮如何營救。于是，他想都沒想，一個箭步?jīng)_了上去，用手中的工具鉤住了正向山下滑去的客車，車中一共有二十多人！ 這是怎樣的一種力量!可以拉動二十多個人和一輛大的客車。他不是超人，也不是蝙蝠俠，他只是一個普普通通的工人。直到救援人員到達(dá)，在這之前，他一直死死抓住手中的工具,不曾想過放棄,因為他知道，在他手的另一端系著二十多條人命??！其實，他打可以松手，幾十二十多人全部喪生，也沒有人會怪她，他面對的可是一個龐然大物！但是，我想，在他沖上前去的時候就已經(jīng)決定死也不放手，這是他自己的選擇，就要堅持，盡管他有可能會被一起拉下去，但他肯定不會后悔，既然決定了就不能放棄。 但上天幫助了他們，那個工人和車上所有人都活了下來?？墒?，那個工人因為用力太大，時間太長，超越了極限，他永遠(yuǎn)失去了雙臂和一條腿。但他用這些換回了二十多條人命，他是幸福的，他不愧做一個人。 是啊，人…… 當(dāng)那二十多人從危險中走出來的時候，去沒有一個人想起他，想起他們的救命恩人，想起那個堅持到底，從未放棄過他們的工人。沒有一個人來到這個重度殘疾人面前說聲：謝 謝。他被遺忘在了角落。 可他不后悔。 在多少年后，當(dāng)他抱著小孫子的時候，他可以自豪地告訴小孫子，他的爺爺堅持到了最后。他無愧于心，因為在那漫長的等待里，他不曾松過一口氣。 這是一個真實的故事，那個工人是堅持造就的英雄。 生活中，當(dāng)我們遇到挫折時，或感嘆命運不公時，堅持就是最明智的選擇。一定要堅持下去，哪怕這堅持的道路是多么漫長，崎嶇，我們要在心中點燃一盞燈，告訴自己：不要放棄，不要放棄。彩虹不也是要在暴風(fēng)雨后才能看到的嗎？用堅持這種神奇的力量等待暴風(fēng)雨的結(jié)束，不要輕言放棄，否則對不起自己。

生活需要堅持 堅持造就了英雄，英雄在堅持下誕生。 ——題記 當(dāng)事故發(fā)生時，一切都太快，快得讓人沒有時間去考慮如何營救。于是，他想都沒想，一個箭步?jīng)_了上去，用手中的工具鉤住了正向山下滑去的客車，車中一共有二十多人！ 這是怎樣的一種力量!可以拉動二十多個人和一輛大的客車。他不是超人，也不是蝙蝠俠，他只是一個普普通通的工人。直到救援人員到達(dá)，在這之前，他一直死死抓住手中的工具,不曾想過放棄,因為他知道，在他手的另一端系著二十多條人命?。∑鋵?，他打可以松手，幾十二十多人全部喪生，也沒有人會怪她，他面對的可是一個龐然大物！但是，我想，在他沖上前去的時候就已經(jīng)決定死也不放手，這是他自己的選擇，就要堅持，盡管他有可能會被一起拉下去，但他肯定不會后悔，既然決定了就不能放棄。 但上天幫助了他們，那個工人和車上所有人都活了下來。可是，那個工人因為用力太大，時間太長，超越了極限，他永遠(yuǎn)失去了雙臂和一條腿。但他用這些換回了二十多條人命，他是幸福的，他不愧做一個人。 是啊，人…… 當(dāng)那二十多人從危險中走出來的時候，去沒有一個人想起他，想起他們的救命恩人，想起那個堅持到底，從未放棄過他們的工人。沒有一個人來到這個重度殘疾人面前說聲：謝 謝。他被遺忘在了角落。 可他不后悔。 在多少年后，當(dāng)他抱著小孫子的時候，他可以自豪地告訴小孫子，他的爺爺堅持到了最后。他無愧于心，因為在那漫長的等待里，他不曾松過一口氣。 這是一個真實的故事，那個工人是堅持造就的英雄。 生活中，當(dāng)我們遇到挫折時，或感嘆命運不公時，堅持就是最明智的選擇。一定要堅持下去，哪怕這堅持的道路是多么漫長，崎嶇，我們要在心中點燃一盞燈，告訴自己：不要放棄，不要放棄。彩虹不也是要在暴風(fēng)雨后才能看到的嗎？用堅持這種神奇的力量等待暴風(fēng)雨的結(jié)束，不要輕言放棄，否則對不起自己。

原料： 　　西紅柿３個、洋蔥半個、黃油１０克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、意大利面、香菇、火腿、青椒 　　做法： 　?。痹阱佒杏梦幕鹑诨S油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。 　?。渤鰷蠹尤肓_勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。 　　３鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。 　?。雌疱?，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

意大利面條制作方法 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法： 1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1、把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。 2、茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。 3、鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。 4、將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。 六.意大利面與干紅纏綿 材料：Spaghetti 200g 、豬肉腸(可用育青腸) 2根、番茄醬 100g、新鮮洋蔥 1/4個、大蒜 3瓣、黃油 20g、百里香少許、豆蔻一個、橄欖油少許、Chianti"Cetamura" 1997一杯(約100ml) 準(zhǔn)備：將豬肉腸剝?nèi)ツc衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡。1/4個洋蔥切碎，大蒜搗成泥。將一個整顆的豆蔻磨碎1/3，當(dāng)然也可以用現(xiàn)成的豆蔻粉，不過香味就差了很多。 做法：用大鍋將水燒開，加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘，面條就煮好了。Spaghetti的粗細(xì)不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時間也略有不同，不過在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時間。煮面的同時就可以來做醬。 先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過大的火，不然影響油本身的香味。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續(xù)炒到肉餡兒內(nèi)的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關(guān)小火，熬到醬熱有點微微冒泡，在里面化入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開鍋就可以了。 醬做好了的時候，面也煮好了，將面盛出來，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了。 雖然烹調(diào)用的紅葡萄酒，用什么樣的干紅都可以，但是越是好的酒做出的菜肴檔次就越高。這次烹調(diào)中我選了Badia a Coltibuono酒廠的Chianti“Cetamura” 1997。用意大利酒來烹調(diào)意大利菜肴更顯得原汁原味。 七. 串肉意大利面 材料：牛排1塊、洋蔥1/2個、番茄1個、鮮香菇2個、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙。 八. 牛肉意大利面 材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜 紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒 烹調(diào)步驟： 1.蕃茄剝開放入熱水中使外皮分開。 2.起油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。 3.起油鍋，放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。 4.再加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。 5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

意大利面做法 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔(dān)心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。 意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。 醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。

方法一： ●第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 方法二： 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。 方法三： 1、將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的涼水。 2、裝入能夠密閉的容器，（最好是不易破裂的）不要裝滿然后密閉。 3、放在陽光下曬1個月左右，（發(fā)酵），打開密閉的容器，打開時一定小心，否則發(fā)酵后的氣體會一下把容器蓋頂開的，（這時葡萄里的汁已經(jīng)都出來了）用一塊干凈的紗布將葡萄皮過濾掉，放入白糖，根據(jù)自己的口味決定多少。 4、最后在將過濾好的葡萄汁密閉保存，1個月后既可。 方法四： 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。 備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。

告訴您一個專門釀制精品葡萄酒的方法，我們稱之為精釀葡萄酒技術(shù)（簡稱精釀技術(shù)），采用精釀技術(shù)釀制的葡萄酒被稱為精釀葡萄酒，由于篇幅有限，這里只能簡單介紹，如果您對精釀技術(shù)有興趣可以進(jìn)一步與我們聯(lián)系。 精釀葡萄酒技術(shù)簡介 傳統(tǒng)釀制葡萄酒的基本思路都是將葡萄集中發(fā)酵，無論產(chǎn)量多少，從家庭釀酒使用的小壇子，到酒廠使用的幾百噸的發(fā)酵罐，所有的葡萄都放在一個容器內(nèi)發(fā)酵，這種釀酒思路與飯?zhí)美锎妒聠T做大鍋飯的思路相似。而精釀葡萄酒技術(shù)的釀酒思路與之完全不同，精釀技術(shù)是一粒一粒地挑選葡萄，一瓶一瓶地釀制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特點，萃取每一粒葡萄的精華，所以采用精釀技術(shù)釀制出的葡萄酒千姿百態(tài)，每一瓶葡萄酒都與眾不同。精釀葡萄酒不追求產(chǎn)量，只追求質(zhì)量，有時甚至是不計成本，千方百計，目的就是要釀出好酒。這個釀酒的思路類似于高檔酒樓中大廚的炒菜，無論這個菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精釀技術(shù)是一個專門釀制精品葡萄酒的技術(shù)，而采用精釀技術(shù)釀制的葡萄酒被稱為精釀葡萄酒。 以下對精釀葡萄酒的釀酒過程做個簡單介紹： 一、準(zhǔn)備好精釀葡萄酒使用的專用釀酒桶 精釀葡萄酒一定要使用專用的釀酒桶（見圖1）。這是為精釀技術(shù)而專門設(shè)計的釀酒容器。 圖1. 精釀葡萄酒用的小型專用釀酒桶 精釀酒桶的數(shù)量根據(jù)您釀酒的產(chǎn)量，少則十幾只，多則幾佰只，將精釀桶清洗干凈整齊地擺放在酒架上（見圖2）備用。 圖2、準(zhǔn)備好釀酒用的專用酒桶 二、挑選葡萄 精釀技術(shù)對釀酒用的葡萄的質(zhì)量要求很高，最好使用自己種植的葡萄。葡萄的種植期間不能使用農(nóng)藥、化肥，葡萄的生長期內(nèi)盡量少澆水。釀酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟過頭的葡萄都是釀酒的好原料。在挑選葡萄時務(wù)必將腐爛及沒有成熟的葡萄去掉。 精釀技術(shù)對葡萄的品種卻沒有特殊的要求，因為不同品種的葡萄可以釀制不同風(fēng)格的葡萄酒，不同風(fēng)格的葡萄酒不存在誰好誰壞的問題，只取決于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以釀酒，能釀酒的水果從藍(lán)莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、蘋果、菠蘿等都可以。 精釀技術(shù)不推薦使用在市場上采購的葡萄釀酒，這是因為：1.您不知道購買的葡萄是否使用了農(nóng)藥、化肥，所以您必須對這些葡萄進(jìn)行清洗，但是您無論采用什么清洗方式，都會對這些葡萄造成二次污染。2.市場上采購的葡萄成熟度不夠，如果按外觀來評價成熟度，市場上銷售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量來評價，這些葡萄的成熟度最多只有3～5成。沒有成熟的葡萄，含糖量不高，是釀不出好酒的。 三、將葡萄擠破皮后裝入專用的釀酒桶中 將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要裝的太滿，8成即可，見圖3。 圖3、將葡萄一粒一粒地擠破皮后裝入釀酒桶中。 四、開始進(jìn)行一次發(fā)酵 裝桶后，再將釀酒桶頂部的水封口處注入清水，蓋上水封蓋實施密封（見圖4）。幾個小時后，啟動發(fā)酵，釀酒桶中的葡萄就進(jìn)入了一次發(fā)酵的過程。 圖4、蓋上水封蓋，將水封口注水密封。 葡萄酒的發(fā)酵啟動越快越好，最好在裝桶后的1～2小時內(nèi)發(fā)酵就能啟動，最遲也必須在12個小時內(nèi)啟動發(fā)酵。如果超過12個小時發(fā)酵還不能啟動，則會影響到葡萄酒的質(zhì)量。為了更有利于葡萄酒的快速啟動發(fā)酵，精釀葡萄酒是利用已經(jīng)發(fā)酵的葡萄酒液體做為酒引子來啟動后續(xù)裝桶的葡萄酒，這個技術(shù)我們稱之為連續(xù)發(fā)酵法。在每個釀酒的季節(jié)，先發(fā)酵第1桶酒，當(dāng)?shù)谝煌捌咸丫埔呀?jīng)劇烈發(fā)酵時，用這桶酒的液體做酒引子來啟動后續(xù)的酒桶。這樣一桶傳兩桶，兩桶傳四桶，后續(xù)的葡萄酒將陸續(xù)地被啟動發(fā)酵起來，用連續(xù)發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵的葡萄酒質(zhì)量更好。 五、翻桶 精釀技術(shù)提倡帶皮發(fā)酵，為了使葡萄皮中的營養(yǎng)成分能更多地融入到葡萄酒中，在發(fā)酵過程中每24小時內(nèi)要進(jìn)行1～2次翻桶，這是精釀葡萄酒的特有技術(shù)。翻桶就是瞬間將釀酒桶進(jìn)行180度翻轉(zhuǎn)（大頭朝下），每次翻桶時可以反復(fù)翻動幾次，使釀酒桶中的酒液與葡萄皮充分地混合，翻桶既能讓葡萄皮充分地與酒液混合，還不會使酒液與空氣發(fā)生接觸。 六、倒桶（或者叫皮渣分離） 一次發(fā)酵7～15天就可以結(jié)束了，一次發(fā)酵結(jié)束后要及時進(jìn)行皮渣分離。皮渣分離也叫倒桶，就是將釀好的葡萄酒液體從這個釀酒桶的龍頭中自然地流入到另一只干凈的空桶中。圖5就是倒桶后的純葡萄酒液體，已經(jīng)沒有皮渣存在了。 圖5、皮渣分離后的酒液才可以進(jìn)行二次發(fā)酵 七、二次發(fā)酵 將裝滿葡萄酒液體的釀酒桶放到酒窖中進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵也叫蘋果酸-乳酸發(fā)酵，二次發(fā)酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次發(fā)酵的時間比較長，最短也要1個月以上。如果想讓葡萄酒的口感與香氣更突出，可以延長二次發(fā)酵的時間，具體延長到多久，由每個釀酒人自己掌握，二次發(fā)酵最長能達(dá)到18個月。二次發(fā)酵對釀酒的環(huán)境，使用的容器，溫、濕度的控制等都非常嚴(yán)格，可以說二次發(fā)酵對釀酒技術(shù)的要求更高。否則，二次發(fā)酵不但不能達(dá)到預(yù)期的效果，反而會隨著時間的增加，酒液開始變質(zhì)，直至徹底壞掉。 精釀葡萄酒是不使用過濾技術(shù)的，因為無論采用什么方式過濾葡萄酒，都會使葡萄酒與空氣發(fā)生接觸，而接觸了空氣的葡萄酒勢必會被空氣中的有害細(xì)菌所污染，被空氣所氧化，使葡萄酒的質(zhì)量大打折扣。為了使酒液更加清澈，通常在二次發(fā)酵的過程中，每2～3個月要進(jìn)行一次倒桶，分離出釀酒桶底部的沉淀物。一般經(jīng)過3～4次倒桶后，酒液就已經(jīng)非常清澈了。 八．裝瓶 二次發(fā)酵結(jié)束后，釀好的葡萄酒就可以裝瓶保存了，見圖6。由于精釀葡萄酒不使用任何化學(xué)添加劑，所以裝瓶后的葡萄酒也還是要在酒窖中存放，千萬不能存放在普通的環(huán)境中，否則葡萄酒還是會變質(zhì)的。 圖6、裝瓶后的葡萄酒 精釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，每一個釀酒的細(xì)節(jié)都經(jīng)得起考驗，絕對不使用任何化學(xué)添加劑。精釀葡萄酒不追求產(chǎn)量，只追求質(zhì)量，有時甚至是不計成本，確保每一瓶都是好酒。精釀葡萄酒更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)品。它體現(xiàn)了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了精釀葡萄酒獨一無二的口感與品質(zhì)。 精釀葡萄酒的缺點是：1.不適宜大批量生產(chǎn)；2.釀酒的門檻比較高，初期的投入比較大。所以普通的自釀葡萄酒愛好者要因地制宜，量力而行。 如果您需要對精釀葡萄酒有更進(jìn)一步的了解，可以到我的精釀葡萄酒博客中看看， http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。

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1、橄欖　　最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬于最有咬勁的一種?！　∥靼嘌离缰崎蠙煨涡紊?，最常見的是青色和黑色，也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的，這完全是應(yīng)橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對的處理腌制。最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬于最有咬勁的一種，腌制的時間相對會較長，可腌制材料也會以與它味道相搭的為主，如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會加強(qiáng)青橄欖的青澀的味道，而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由于漸至成熟，肉質(zhì)會比較柔軟，味道會更加渾厚悠長，所以會與蒜，牛至和醋一起腌制，特別的濃郁軟滑，當(dāng)起下酒的配角自是天衣無縫，到了最成熟的黑色橄欖由于本質(zhì)純粹的味道到達(dá)最高的地步，所以只會用鹽腌制來做一個簡單的升華，通常因為黑色橄欖已經(jīng)沒有那么復(fù)雜，所以一般會出現(xiàn)在廚房，或者菜品上。2、Tapas　　塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚，基本都會是當(dāng)?shù)厥畣柺扑]的菜品?！　apas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對西班牙人并不是一道菜，而是一種已經(jīng)無比深入的習(xí)慣和文化。Tapas其實就是與現(xiàn)在流行的Tasting menu非常相像，都是將一些菜品的面積縮小，目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。　　通常來說，Tapas是西班牙最能以味覺來體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣囊环N形式，塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚，基本都會是當(dāng)?shù)厥畣柺扑]的菜品，當(dāng)你到了當(dāng)?shù)厝魏我患揖瓢苫蛘卟蛷d要吃Tapas的話，你首先會在吧臺與餐廳的顯眼處看見當(dāng)天他們最引以為傲的菜式與最新鮮的材料，另外在黑板上也會密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas，而在菜單上也會在菜品名字的旁邊，標(biāo)著大、小和Tapas。西班牙人都會樂此不疲地在東家吃完，然后再到西家繼續(xù)吃。這種叫做“Tapas蒼蠅”的行為在西班牙無時無刻地發(fā)生。這種來自他們內(nèi)心原有的狂野奔放又不愿停留的性格，就是Tapas。3、烤乳豬烤乳豬是距離馬德里不遠(yuǎn)的塞哥維亞古城的特色，那里的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當(dāng)?shù)刂牟蛷dMeson de Candido?！　∵@間餐廳自1786年開業(yè)至今已222年，它使用獨特秘方制作的烤乳豬，以其美味可口而聞名于西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯和王后以及成龍等明星。據(jù)說這家餐廳的前身，是羅馬官兵經(jīng)常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時過境遷，小棚子已經(jīng)演變成大飯店。西班牙烤乳豬屬于西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同，西班牙乳豬的皮軟而韌，想咬開都有一定難度，不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜，選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗爐焗一個半小時，其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔，里面的脂肪已經(jīng)被烤成半融化狀態(tài)，入口即化，甘香無比，還帶著淡淡香草味，比中式烤乳豬更肥美軟嫩，不過吃幾塊就易膩口。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，該飯店的乳豬是由一家專門的養(yǎng)豬場提供的，其特色是前后上兩道菜。第一道是烤豬皮，乳豬的皮被炭火烤成橘黃色，口感又香又脆，再加上該飯店特制的調(diào)料，客人往往在品嘗第一口后就贊不絕口;第二道是烤豬肉，乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內(nèi)側(cè)，但由于是小豬崽，即便是大腿也只有一小塊鮮肉。餐廳內(nèi)還掛有美國前總統(tǒng)老布什和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場，飯店老板必定親自出場以示歡迎。但老板的歡迎儀式并非講幾句話、拍拍手而已，他的歡迎儀式別有一番情趣。老板出場不是在客人用餐之前，而是在上最后一道壓軸菜時亮相，這道菜就是聞名遐邇的西班牙烤乳豬?！　∥靼嘌赖目救樨i有“三三定律”：嚴(yán)格選用出生三周的幼崽(在此期間，它們只能喝母乳)，在爐里慢火烤三個小時，食客再花三個小時享用它?！　±习鍖⒁恢粍偝鰻t的乳豬用精致的小車推到客人面前，然后手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三“刀”，一橫，二豎，將乳豬切割成6塊。切完之后將肉分到客人的餐盤里，再將瓷盤高高舉起，然后猛地朝地上一砸，“砰”的一聲，盤子被砸得粉碎，老板轉(zhuǎn)身即走。　　盤子的粉碎聲替代了老板的“歡迎”聲。整個過程在30秒鐘內(nèi)結(jié)束，干凈利索。這就是老板別具一格的歡迎儀式。凡是能得到砸盤子歡迎的來客非名人莫屬。曾經(jīng)，來西班牙訪問的中國著名電影表演藝術(shù)家孫道臨和秦怡就享受到了“砸盤子”的接待規(guī)格。4、雪利酒　　滿臉滄桑、眼神銳利的老酒保一句話也不講，拿起鯨魚須和純銀制成的取酒器，從身后的黑色木桶中取出一提FINO，如斗牛士般的華麗轉(zhuǎn)身，金色的液體在空中劃過一道弧線，落入特制的雪利酒杯中。雪利酒是一種釀造方法獨特的加強(qiáng)型葡萄酒，西班牙人稱之為“Vino de Jerez”。法律規(guī)定，只有西班牙南部安達(dá)盧西亞大區(qū)的雪利三角區(qū)的出產(chǎn)才能被冠以雪利酒的稱呼。與弗拉明戈和斗牛一樣，雪利酒是體驗西班牙必不可少的環(huán)節(jié)，也是西班牙國菜火腿的絕配?！「鶕?jù)釀造方法和甜度的不同，雪利酒可以分為10類?？谖蹲钶p最骨瘦如柴的Fino和Manzanilla，跟西班牙小酒館的Tapas幾乎沒有一樣是配不上的。醇香馥郁口味微甜的Oloroso是西班牙烤乳豬和燉肉的絕配，而作為完美餐后酒的是甜美又絲般順滑的Cream，還有濃稠到可以當(dāng)作甜品來吃的PX甜酒。無一例外，雪利酒都在15度以上，因為酒花而產(chǎn)生的特別的麥草味道讓喜歡的人趨之若鶩。不過最令西班牙自豪的，還是他們用釀過糖漿一樣的PX的木桶釀的雪利白蘭地，足以超越以往對白蘭地的想象。西班牙最有影響力的雪利酒品牌是Tio Pepe(Gonzalez Byass)、La Ina(Domecq)、DrySack(Williams&Humbert)，幾乎人盡皆知。如果購買的話，高品質(zhì)的Venerable PX(30年 貝得羅?希玫內(nèi)斯)、Sibarita Oloroso(30年 奧羅洛索)、Capuchino Palo Cortado(30年 帕羅?可塔多)是非常經(jīng)典的選擇。當(dāng)然，現(xiàn)在在中國國內(nèi)也可以買到雪利酒，例如Rio Viejo Oloroso、Venerable PX(30年 )和LUSTAU。/5、葡萄酒　　西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務(wù)實之選?！　∥靼嘌朗且粋€被世界忽略的老世界產(chǎn)酒大國，多少年來，西班牙葡萄酒一直被壓在法國葡萄酒的盛名之下，人們談起老世界的葡萄酒,很少想到令西班牙無比驕傲的杜埃羅河岸(DUERO)和里奧哈(Rioja)以及CAVA起泡酒。事實上，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，并且，在規(guī)定價格的前提下，西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務(wù)實之選?！　∶匀说腃AVA起泡酒，是起泡酒的代表精品，其質(zhì)量完全可以與法國的香檳相媲美，但價格卻與香檳的價格相差甚遠(yuǎn)，西班牙葡萄酒正在以更加實惠的價格和更加穩(wěn)定的品質(zhì)在等著我們。西班牙的高檔葡萄酒可分為法定產(chǎn)區(qū)酒Denominaciones de Origen(DO)和優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)酒Denominaciones de Origen Calificada(DOC)兩個級別。其中DO級別共有55個，而DOC級別現(xiàn)在只有里奧哈Rioja一個產(chǎn)區(qū)。另外，酒標(biāo)上也會標(biāo)出嚴(yán)格的區(qū)分，較好的“Reserva”要求最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀1年。對于白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個月。最好的“Gran Reserva”是只有少數(shù)極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“Gran Reserva”等級的葡萄酒需要得到當(dāng)?shù)卣脑S可，最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀2年。在西班牙，有廣為大眾接受的酒莊例如加泰羅尼亞的桃樂絲(Torres)、位于里奧哈產(chǎn)區(qū)的里斯卡爾侯爵(Marques de Riscal)、西班牙最古老的CAVA酒廠考迪(Codorniu)，也有品質(zhì)和價錢都是頂級的貝加西西麗亞(Vega-Sicilia)和萍姑(Pingus)。貝加西西麗亞酒廠位于杜埃羅河谷區(qū)(Duero)，出產(chǎn)的葡萄酒有西班牙拉菲之稱，其代表作“Unico”被稱為西班牙最好的紅葡萄酒。而萍姑在西班牙有柏圖斯之稱，是新派酒廠的代表，其中2004年份的Pingus被酒評家帕克給予滿分100分，售價也是高達(dá)600歐元一瓶。6、馬德里燴菜 馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜肴，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，十分美味。 這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進(jìn)鍋里就是了，也是“懶人食品”之一種。7、墨魚飯 在海鮮飯的系列中還有一種墨魚汁海鮮飯。西班牙當(dāng)?shù)厝斯芩泻ｕr黑飯。米飯發(fā)黑的原因就是因為使用了黑色的墨魚汁。據(jù)說數(shù)百年前西班牙的無敵艦隊在征戰(zhàn)中南美洲時，有一次炊事員已經(jīng)用完黃色粉末，又一時無法購買，炊事員干脆把原本準(zhǔn)備扔掉的墨魚汁來替代黃色粉末。黑色海鮮飯做好后連廚師自己也不敢相信其味居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光，炊事員還受到了嘉獎。打那以后，墨魚汁海鮮飯不僅寫進(jìn)了西班牙的傳統(tǒng)菜譜中，還經(jīng)過各地廚師的改良變得更加受人青睞。 一位專業(yè)海鮮飯廚師對記者說，墨魚的黑汁是墨魚用來對抗要侵犯它的敵人的，每當(dāng)墨魚感到要被敵人侵犯時它就將黑色墨汁噴出作為煙幕，給自己逃跑尋找時間和機(jī)會。 廚師說，如果墨魚沒有危機(jī)感就不會噴出墨汁，時間長了墨汁就不新鮮，在墨魚噴出一次墨汁后的10分鐘之后產(chǎn)生的墨汁最新鮮，味道也最佳。因此加工墨魚汁的工廠使抓到的墨魚將陳舊的墨汁噴出，10分鐘后再割下墨魚的汁袋，再取出黑汁水進(jìn)行加工做成海鮮原料。幾百年來墨魚汁飯已經(jīng)成了西班牙菜譜中的一道亮麗風(fēng)景。熱巧克力油條西班牙城市Villajoyosa早在18世紀(jì)就與巧克力結(jié)緣，當(dāng)時它開始從委內(nèi)瑞拉和厄瓜多爾進(jìn)口可可豆。時至今日巧克力產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)匾廊环睒s。該城是西班牙最古老的巧克力品牌Valor(創(chuàng)立于1881年)的發(fā)源地。Villajoyosa同樣有一座它引以為榮的巧克力博物館，館內(nèi)不僅展示了Villajoyosa生產(chǎn)巧克力的歷史，也展示了當(dāng)?shù)貥O受歡迎的各種巧克力是如何制造的。 條蘸巧克力醬是西班牙的大眾食品，頗受當(dāng)?shù)厝藲g迎。西班牙人一般喜歡在下午點心時間享用這道美食。巧克力油條的做法很簡單，將塊狀巧克力與牛奶放入鍋中加熱成糊狀即可與油條搭配。油條味道略咸，巧克力醬略甜，混合成就了一道美食。8、海鮮飯 與法國蝸牛和意大利面齊名的西班牙海鮮飯，絕對是一道簡單方便又百吃不厭的名菜。每一粒米飯中都夾雜著鮮美的海鮮味道，這就要求食材一定要新鮮，甚至連大米都有一定的要求和標(biāo)準(zhǔn)。香腸煮豆子 香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養(yǎng)。9、利比里亞火腿 利比里亞火腿是西班牙人引以為豪的特產(chǎn)，它的味道咸鮮合一，入口后令人唇齒生香，是許多班牙菜肴中不可或缺的配料。正宗的利比里亞火腿制作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養(yǎng)的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質(zhì)的細(xì)嫩，加上一些秘制的調(diào)料，再將腿風(fēng)干，美味的火腿就制成了。

西班牙海鮮（（Paella，音譯為巴埃亞），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。西班牙海鮮飯源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產(chǎn)艮米為原料的一種飯類食品。除了海鮮飯還有很多別的菜，如火腿、tapas等。根據(jù)西班牙國家旅游局總部的統(tǒng)計，除了陽光和海灘，西班牙美食美酒已經(jīng)成為吸引外國游客的又一塊招牌。另外西班牙可以說是在歐洲最接近中國人的飲食習(xí)慣了，比如說：喜愛大米、喜歡燉菜等等，但這些都不是重點，畢竟在吃貨們的眼里什么都是可以吃的，只要好吃就行了。