果酒度數(shù)，果酒的度數(shù)一般是多少

市面上的果酒一般在12度——20度之間，像江南謠這款酒就分了14度20度兩款。

從幾度到幾十度不一什么樣的都有，不好說(shuō)。首先需要說(shuō)明的是，站在產(chǎn)品基本特性的角度，發(fā)酵型枸杞酒屬于果酒，但現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著10度、11度、12度、18度、28度、38度，甚至是45度的枸杞酒，所謂的“枸杞酒”已經(jīng)并非“真正”的發(fā)酵型果酒別的我就不知了。

爭(zhēng)議從幾度到幾十度不一什么樣的都有，不好說(shuō)。首先需要說(shuō)明的是，站在產(chǎn)品基本特性的角度，發(fā)酵型枸杞酒屬于果酒，但現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著10度、11度、12度、18度、28度、38度，甚至是45度的枸杞酒，所謂的“枸杞酒”已經(jīng)并非“真正”的發(fā)酵型果酒別的我就不知了。

果酒的酒精度數(shù)一般在五度到十度之間。果酒的酒精一般是水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵所產(chǎn)生的，所以果酒中的酒精含量并不多，而且果酒民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。果酒的保存方法：桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。

一般為5-10度，最高為14度。果酒是用水果帶有的糖分和酵母菌進(jìn)行發(fā)酵成為酒精的一種酒類(lèi)，帶有水果的香味，度數(shù)比較低。家庭中比較容易釀制的是葡萄酒、楊梅酒，不需要添加酵母菌就可以自行發(fā)酵，釀制時(shí)間比較長(zhǎng)。選購(gòu)時(shí)要注意果酒主要是帶有水果的香氣，不會(huì)有刺激性氣體。果酒正確儲(chǔ)存技巧桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜，瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。以上內(nèi)容參考 百度百科-果酒、人民網(wǎng)-喝自制果酒并不安全

果酒度數(shù)有10度到15度左右。果酒的度數(shù)其實(shí)也是有很多種的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品它的度數(shù)都是不一樣的，但是他們的度數(shù)大多數(shù)都是在十度到15度左右，比如說(shuō)市面上有一種果酒叫做酸木瓜酒，這種酒的度數(shù)就是11度，但是我們一般喝的話，最好是喝12度左右的果酒，因?yàn)檫@樣的度數(shù)不會(huì)太高，也不會(huì)太低，剛剛好。果酒儲(chǔ)存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)揮發(fā)和滲漏現(xiàn)象，易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和密封程度，避免進(jìn)入空氣發(fā)生氧化產(chǎn)生脫色、混濁、沉淀及變味等現(xiàn)象，儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在8℃至25℃之間，溫度以較低為好;因儲(chǔ)存溫度過(guò)高加速酒中微量成分以及果酒中的營(yíng)養(yǎng)成分反應(yīng)，易產(chǎn)生酒體脫色、混濁、沉淀、變味，不能與有異味的物品混雜存放。

水果——無(wú)氧發(fā)酵——果酒 水果本身帶有酵母菌，只需用水清洗去泥沙雜質(zhì)打漿取汁裝罐密封發(fā)酵就可以了,具體方法如下： 1、原酒的選擇：原酒的選擇是調(diào)配的第一步，主要根據(jù)香氣與滋味的不同來(lái)進(jìn)行選擇，一般分為下列四種類(lèi)型。 香氣較濃而味淡的原果酒，即聞香很好，酒香和果酒香都較濃，但是口感較差，味淡薄，余味短。這種類(lèi)型的酒，多是干浸出物較低，貯存期限較短的原酒。 香氣較少但滋味較好的原果酒，即聞起來(lái)香氣并不顯著，而吃起來(lái)口感好，余味長(zhǎng)。這種類(lèi)型的酒，多是干浸出物高，貯存時(shí)間較長(zhǎng)。 酸度高低不同，色澤深淺不一的原酒。 高糖發(fā)酵，含浸出物和甘油量高，味道特別濃的原酒。 將原酒經(jīng)品嘗后分為上述四類(lèi)，再按產(chǎn)品要求進(jìn)行相互協(xié)配，即可保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 2、調(diào)配 1、干酒的調(diào)配：所謂干酒，即為含糖量低于4克/升的果酒。 根據(jù)干酒的理化指標(biāo)和口感要求，將上述選出的原酒進(jìn)行選擇與混合，調(diào)配到與前批出廠相同的質(zhì)量。如果酸質(zhì)不夠，可加入檸檬酸或其他酸調(diào)整；如果酒度不夠，高檔酒可加入白蘭地，一般酒加入脫臭除雜后的酒精進(jìn)行調(diào)整。 2、甜酒的調(diào)配：甜型酒的調(diào)配主要應(yīng)用原酒，提泡除雜后的砂糖，... 水果——無(wú)氧發(fā)酵——果酒 水果本身帶有酵母菌，只需用水清洗去泥沙雜質(zhì)打漿取汁裝罐密封發(fā)酵就可以了,具體方法如下： 1、原酒的選擇：原酒的選擇是調(diào)配的第一步，主要根據(jù)香氣與滋味的不同來(lái)進(jìn)行選擇，一般分為下列四種類(lèi)型。 香氣較濃而味淡的原果酒，即聞香很好，酒香和果酒香都較濃，但是口感較差，味淡薄，余味短。這種類(lèi)型的酒，多是干浸出物較低，貯存期限較短的原酒。 香氣較少但滋味較好的原果酒，即聞起來(lái)香氣并不顯著，而吃起來(lái)口感好，余味長(zhǎng)。這種類(lèi)型的酒，多是干浸出物高，貯存時(shí)間較長(zhǎng)。 酸度高低不同，色澤深淺不一的原酒。 高糖發(fā)酵，含浸出物和甘油量高，味道特別濃的原酒。 將原酒經(jīng)品嘗后分為上述四類(lèi)，再按產(chǎn)品要求進(jìn)行相互協(xié)配，即可保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 2、調(diào)配 1、干酒的調(diào)配：所謂干酒，即為含糖量低于4克/升的果酒。 根據(jù)干酒的理化指標(biāo)和口感要求，將上述選出的原酒進(jìn)行選擇與混合，調(diào)配到與前批出廠相同的質(zhì)量。如果酸質(zhì)不夠，可加入檸檬酸或其他酸調(diào)整；如果酒度不夠，高檔酒可加入白蘭地，一般酒加入脫臭除雜后的酒精進(jìn)行調(diào)整。 2、甜酒的調(diào)配：甜型酒的調(diào)配主要應(yīng)用原酒，提泡除雜后的砂糖，精制酒精或白蘭地以及少量檸檬酸。 3、調(diào)配后的處理：剛調(diào)配好的酒有較明顯的刺鼻味，不協(xié)調(diào)，不柔和，也容易產(chǎn)生沉淀。因此配制后應(yīng)貯存于不銹鋼罐內(nèi)，最少3個(gè)月，如果貯存半年以上，酒的風(fēng)味將會(huì)更好。 應(yīng)用巴氏殺菌法，將酒進(jìn)行一次加溫，特別對(duì)甜酒，收斂更大，比貯存方法簡(jiǎn)單易行。