馬德拉，馬德拉酒屬于什么酒越不甜越好喝

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指從馬德拉島出生的孩子c羅。2021-01-21時(shí)光匆匆，那個(gè)曾經(jīng)馬德拉島的孩子；英超身披紅色戰(zhàn)袍的少年；那個(gè)曾在馬德里伯納烏身披7號(hào)白衣戰(zhàn)袍的霸氣總裁；現(xiàn)如今已是他在亞平寧半島的第四個(gè)年頭了。C羅不僅又獲得了一座獎(jiǎng)杯還打破了一項(xiàng)紀(jì)錄，足壇僅此一人，C羅職業(yè)生涯完成第760球；他超越了比坎，成為了足壇歷史上有官方統(tǒng)計(jì)的正式比賽進(jìn)球最多的球員。并且此次意超杯決賽C羅當(dāng)選了MVP，同時(shí)也是職業(yè)生涯第33冠。C羅各項(xiàng)賽事最近32次代表尤文出場打進(jìn)32球，場均1球！

馬德拉是葡萄牙著名的旅游勝地、大西洋中美麗的海島，位于葡萄牙大陸西南869公里的洋面上。馬德拉島是由火山爆發(fā)而形成的。四周海崖高聳，群山環(huán)抱，這里的杰朗角還是世界上有名的海崖。馬德拉島Madeira，是馬德拉群島最大島嶼，面積741平方公里（286平方英里），位于32°37.75′N 16°55.3′W，島長57公里（35英里），最寬為22公里（14英里），海岸線長150公里（93.21英里）。東部的中心是一座高山向四周沿海輻射，形成許多深深的溝壑至沿海，最高魯伊武德桑塔納峰（Ruivo de Santana），海拔1,861公尺（6,106呎）。在南面，有亞熱帶雨林在北部的山谷有良好的土地。馬德拉島北坡的森林，被聯(lián)合國教科文組織指定為世界遺產(chǎn)。

馬德拉群島（madeira）有“大西洋明珠”美譽(yù)，它隸屬葡萄牙，位于非洲西海岸外，屬亞熱帶氣候，是北大西洋中東部群島，由含火山的群島組成。葡萄牙語中Madeira是木頭的意思。這個(gè)群島位于里斯本西南約1000千米，離摩洛哥的海岸線約640千米。由海底火山活動(dòng)形成，火山灰石隨處可見。包括馬德拉、圣港、波爾圖桑托、德塞爾塔什、塞爾伐根等島。面積約800平方千米。島上奇峰絕壁、峻峭巍峨、溝壑縱橫。最高點(diǎn)在馬德拉島，海拔1861m。14世紀(jì)歐洲人發(fā)現(xiàn)。1420年葡萄牙占領(lǐng)，后為葡萄牙轄區(qū)。1976年4月起自治。主要港口、城鎮(zhèn)有豐沙爾等。著名冬季游覽、療養(yǎng)勝地。主島馬德拉島地勢崎嶇，多山泉瀑布，山奇水秀，景色壯觀，氣候四季溫和宜人，富多花植物和特殊鳥類，18世紀(jì)40年代以來一直是歐洲人，尤其是英國人旅游和度假地

北大西洋東部的馬德拉群島是葡萄牙的一個(gè)自治區(qū)，C羅誕生在這里，真的嗎？克里斯蒂亞諾·羅納爾多，人叫C羅，做為世界足壇的大明星被人們贊嘆不已，但是問到它的家鄉(xiāng)，卻很少有人了解。實(shí)際上，大名鼎鼎的C羅MadeinPortugal，是葡萄牙的金飯碗，出生于風(fēng)景優(yōu)美的馬德拉群島豐沙爾。這個(gè)地靈人杰的區(qū)域，鮮為多數(shù)人孰知。中國人耳熟能詳?shù)娜驮?jīng)到過這兒，英國總統(tǒng)丘吉爾退休之后也曾在馬德拉居住療養(yǎng)，毛姆的小說月亮與六便士也敘述過異國風(fēng)情的馬德拉島。馬德拉群島（madeira）有“大西洋耀眼明珠”美名它歸屬于葡萄牙，坐落于非洲西海岸新區(qū)外，屬亞熱帶季風(fēng)，是北大西洋中北部群島，由含活火山的群島構(gòu)成。葡萄牙語中Madeira是木頭的含意。這一群島坐落于里斯本西南地區(qū)約1000公里，離摩洛哥的海域約640公里。由海底火山運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生，火山巖漿石經(jīng)?？梢钥吹?。包含馬德拉、圣港、波爾圖桑托、德塞爾塔什、塞爾伐根等島。面積約800平方公里。海島險(xiǎn)峰峭壁、陡峻巍巍、千溝萬壑。最高處在馬德拉島，海拔高度1861m。14新世紀(jì)歐洲人發(fā)覺。1420年葡萄牙攻占，后為葡萄牙管轄區(qū)。1976年4月起基層民主。主要港口、城區(qū)有豐沙爾等。著名冬天游玩、休養(yǎng)圣地。主島馬德拉島地形艱險(xiǎn)，多泉水飛瀑，山奇水秀，風(fēng)景壯闊，氣侯四季柔和怡人，富多花植物和特殊飛禽，18新世紀(jì)40時(shí)代至今一直是歐洲人，特別是英國人旅游和度假勝地。概述馬德拉群島也稱豐沙爾群島（FunchalIslands），葡萄牙屬群島，葡萄牙語作ArquipelagodaMadeira。坐落于大西洋，距摩洛哥海灣約640公里。由2個(gè)有居民的海島（馬德拉和圣港島）和兩個(gè)無居民的島群構(gòu)成。馬德拉為最高和最主要的島，植物群落厚密，其溫和的氣侯深深吸引很多度假者。產(chǎn)編制物件、新鮮水果（如芒果）、糖和著名的馬德拉紅酒?？偯娣e：794平方公里。人口數(shù)量：30萬，住戶多見摩爾人與葡萄牙人。宗教信仰：多信仰天主。烏魯木齊：豐沙爾，其他較大的大城市有馬希庫等。1自然地理介紹從非洲沿海地區(qū)到這個(gè)海島有310公里，從歐洲內(nèi)地到這里有620公里，從里斯本飛往這里需要1鐘頭30分。它是由二座有些人居住的海島——馬德拉島和波爾圖.桑塔島，2個(gè)空置的島——德瑟塔斯島和薩爾瓦格斯島。馬德拉島是其中最大的島嶼，總面積占群島占地面積93%，廈門人跡罕至，馬德拉島的烏魯木齊，是工業(yè)核心豐沙爾。這里不僅風(fēng)景優(yōu)美、氣候溫和，也是釀造本地名產(chǎn)——馬德拉酒的地址。這類酒味道醇厚爽口，釀造方式也很特殊。葡萄發(fā)酵后，在烘房內(nèi)加溫，令酒氣更醇，極受飲家熱烈歡迎

馬德拉的一種特產(chǎn)是帶魚，在馬德拉，帶魚與香蕉一起燒。在歐洲，馬德拉是唯一產(chǎn)帶魚的地方。馬德拉的特產(chǎn)肉串長一米，是用月桂樹枝串起來的。 馬德拉酒是馬德拉島特產(chǎn)的葡萄酒，屬加強(qiáng)葡萄酒（Fortified Wine）一類。品質(zhì)比較高的被用作開胃酒或飯后酒，品質(zhì)比較低的也用在烹調(diào)中。制造馬德拉酒的葡萄品種比較甜，采葡萄從八月中開始，約持續(xù)六個(gè)星期，每年的產(chǎn)量為530萬瓶。發(fā)酵后摻入高酒精度的就來停止發(fā)酵過程的繼續(xù)，使得酒保持其甜度。然后通過加熱來使酒精度提高，然后再次攙入白蘭地。馬德拉酒的酒精度約在18%到21%之間。產(chǎn)自馬德拉群島，馬德拉酒跟雪莉和波特一樣，屬于酒精型加強(qiáng)葡萄酒，而且?guī)в醒趸叮湫再|(zhì)跟一般葡萄酒不太一樣，基本上屬于在裝瓶后無甚變化的酒。裝瓶后，也正是因?yàn)橥耆趸途凭雀叩木壒?，不容易變質(zhì)，也會(huì)隨著時(shí)間成熟或者衰老。 說到酒，必然要說風(fēng)土。馬德拉島群島緯度在32o22’20和33o7’50之間，經(jīng)度在16o16’30W和17o16’38W之間。這些海島，由于他們特別的地理位置和群山地貌，有著令人驚嘆的溫和氣候。非常穩(wěn)定的平均溫度，夏季22度和冬天16度，并且濕度也保持在一個(gè)適度水平，體現(xiàn)出這些海島特別的亞熱帶特點(diǎn)。海水溫度也是很溫和，由于溫暖海灣的影響，夏季海水呈現(xiàn)的平均溫度是22度和冬天呈現(xiàn)的是18度，所謂冬暖夏涼。馬德拉群島與它的近鄰亞速爾群島和加那利群島一樣都是火山島。它是由一個(gè)熱點(diǎn)形成的，水面上的部分是整個(gè)火山區(qū)的最上部的四分之一，水下到大洋盆底部的深度達(dá)4000米。馬德拉的火山已經(jīng)不活躍，最后一次噴發(fā)約在40萬年前。馬德拉島的最高峰高1862米，海岸陡峭多石。南岸的一個(gè)陡壁高580米，是世界上第二高的陡壁。馬德拉島上的山中往往覆蓋著密林。島上一種特有的植物生態(tài)系統(tǒng)是常綠的月桂樹林。(1999年12月2日這種特有的生態(tài)系統(tǒng)被列入聯(lián)合國世界遺產(chǎn)。馬德拉島上有143種植物是當(dāng)?shù)靥赜械摹?1420年薩爾科訪問馬德拉群島時(shí)，島上沒有人類和哺乳動(dòng)物。他的贊助人航海家亨利立即開拓群島︰砍伐燒毀密林(傳說大火燒了7年)，開墾大片土地。15世紀(jì)時(shí)葡萄牙人從塞浦路斯或克里特島引進(jìn)了葡萄，甘蔗可能是1452年從西西里引進(jìn)的。據(jù)說世界上第一個(gè)甘蔗種植園就誕生在馬德拉島。 釀制馬德拉這種強(qiáng)化葡萄酒開始于1753年。制造馬德拉酒的葡萄品種比較甜，葡萄采摘期自八月十五日至十月底止。采葡萄從八月中開始，約持續(xù)六個(gè)星期，每年的產(chǎn)量為530萬瓶。酒在發(fā)酵時(shí)需導(dǎo)入空氣，且容器需時(shí)常保持冰涼的狀態(tài)。發(fā)酵后摻入高酒精度的酒來停止發(fā)酵過程的繼續(xù)，可決定巴德拉葡萄酒的甜度。再加入48%的白蘭地，酒精度在18—19度，然后將酒放在罐中加熱到30－50度催熟。在完成加熱貯存過程之前由蒸餾酒強(qiáng)化的(但它們還保留著殘余的糖分)。故而這個(gè)做法出來的是甜馬德拉。干馬德拉酒在完全發(fā)酵之后在強(qiáng)化之前完成加熱貯存的過程，與甜馬德拉酒相反。馬德拉酒之所以擁有獨(dú)特味道，是因?yàn)樗环胖迷谝粋€(gè)特殊的高溫屋子(熱房)或依思圖法室(estu-fas)長達(dá)90天到六個(gè)月。這些地方把酒加熱加到華氏104到120度，一直加熱5個(gè)月，到第六個(gè)月時(shí)，溫度降到華氏72度。把馬德拉酒加熱，燃燒的氣味和味道賦予了馬德拉酒。馬德拉酒擁有一種特別的味道，嘗起來富含堅(jiān)果味、煙霧味和絲滑的葡萄干味，嘗起來有焦糖的味道。它的低調(diào)卻掩飾不了帶有焦味的濃烈芳香。據(jù)說最好的馬德拉酒是不用加溫催熟。只利用自然的日照，溫和地把倉庫溫度提高。(以前所謂倉庫是顛簸不堪的海船，要在海上接受那樣悶熱的船艙，時(shí)間多長忘了，據(jù)說沒有繞地球兩周的馬德拉不是馬德拉。據(jù)說馬德拉也是這么被發(fā)明的。長途販運(yùn)統(tǒng)統(tǒng)氧化掉？)前面不是說到顛簸嗎？現(xiàn)在據(jù)說都是用人手工來顛簸的了，畢竟不是以前用船來加熱造酒了。最初使用依思圖法室純粹是偶然的發(fā)現(xiàn)。原來的出口商發(fā)現(xiàn)，當(dāng)把馬德拉酒裝上大船運(yùn)過回歸線時(shí)，到岸時(shí)它的質(zhì)量比它剛從島上出發(fā)時(shí)好多了。馬德拉酒經(jīng)歷了從普通的餐酒到富有堅(jiān)果味的成分豐富的葡萄酒的艱難歷程。由于這個(gè)原因，并且它可以作為一種保持船穩(wěn)定的壓艙物，馬德拉酒裝上了前往東印度或西印度的船，并在數(shù)月后再次出口到歐洲。這酒可以叫做東印度，這種叫法實(shí)際上不斷地增加它的受歡迎程度。在當(dāng)時(shí)，馬德拉酒是裝在叫做管的容器中用船運(yùn)走的，這種容器一般能裝110加侖的酒。18世紀(jì)90年代，拿破侖戰(zhàn)爭期間，很難找到足夠的船進(jìn)行全球旅行；而且進(jìn)口美國的通道被封鎖了。葡萄牙的生產(chǎn)商于是面臨著尋找一條新的生產(chǎn)“復(fù)雜”馬德拉酒的道路，在沒有了“加熱航行”的情況下，加熱貯存系統(tǒng)產(chǎn)生了。待其發(fā)酵完成后,便可將此新酒分級(jí)。通常馬德拉酒會(huì)在大水泥容具中貯存。存封五年即出廠的是普通馬德拉葡萄酒，而儲(chǔ)存愈久,自是品質(zhì)愈佳的葡萄酒。(網(wǎng)上查來的資料這么說，可是口感上阿飛個(gè)人以為還是雨水馬德拉(存封一年的)更為醇美可口。)比較高級(jí)的方式是把酒儲(chǔ)存在600公升的橡木桶，存放在30℃至40℃的房間中，不過這需六個(gè)月到一年的時(shí)間。在之后靜置一年至二年，存封五至十年。高溫同時(shí)也具有殺菌的作用，這跟黃酒的釀造有類似之處，如黃酒的最高殺菌溫度達(dá)90℃(黃酒真的要這么高溫殺菌嗎？查了一下，黃酒滅菌溫度有煎酒溫度和瓶裝酒滅菌溫度兩種，煎酒溫度為85～95 ℃，瓶裝酒滅菌溫度為80～88℃。當(dāng)然這不是唯一方法而是普遍方法。而馬德拉的加熱滅菌法更接近于巴斯德低溫滅菌法(或作，巴氏滅菌法pasteurization，漢語的翻譯真是千奇百怪，讓你知道它見了它也不認(rèn)識(shí)它。巴斯德，1822-1895，發(fā)現(xiàn)只需將酒加熱到60℃左右，并在該溫度下維持一段時(shí)間，酒就不會(huì)酸敗。)有的馬德拉酒是放在木桶中成熟的，而將存放木桶的房間的溫度提高，至于陳放時(shí)間，根據(jù)不同的需要而有所不同。馬德拉酒很有特色，它特別抗氧化，開瓶后放兩三個(gè)月都不容易變質(zhì)。其它的不多說，地球人都知道，這個(gè)酒可以用來配大閘蟹。你想起它來了吧？ 間單說，馬德拉酒有以下幾個(gè)類別：(1)Sercial，味道清淡，酸度重，屬于干性酒，需要三四十年的時(shí)間才能醇化柔和。(2)Verdelho，屬于半干性的馬德拉酒。澳大利亞也有這種酒，表現(xiàn)還不錯(cuò)。(3)Bual，豐厚，帶堅(jiān)果味，半甜，跟雪莉的Oloroso類似。(4)Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、堅(jiān)果的香氣，是最出色的馬德拉酒。復(fù)雜了說，馬德拉酒的類型馬德拉酒分為五種類型，其中四種是以釀制它們的葡萄名命名的，從最千的酒到最甜的酒，依次是：Serclal。sercial葡萄在種植方式上與德國的約翰雷司令相似，實(shí)際上這種葡萄是從德國帶到馬德拉島的。然而，sercial在味道上與約翰雷司令是截然不同的。Sercial是最千的馬德拉酒；它有點(diǎn)像fino雪利酒，但它嘗起來有點(diǎn)甜。Verdelho。verdelho葡萄被認(rèn)為是西班牙的Pedm. Xim6nez葡萄和希臘的Verdea葡萄的雜交品種。這種葡萄酒是半干的，味道清香，并具有溫和柔滑的氣味。Verdelho是最適合用于烹飪的馬德拉酒，因?yàn)樗苜x予菜肴足夠的味道。Rainwater.這種酒據(jù)說是由William NeyleIlabexsham先生發(fā)明的，他是來自格魯吉亞的薩凡納的馬德拉酒本地運(yùn)貨商。Ilabersham先生把Sercial和Verdelho進(jìn)行奇妙的混合，Rainwater比19世紀(jì)中期人們飲用的大部分馬德拉酒都清淡，顏色也有點(diǎn)白(幾乎像是雨水)。(阿飛注：我喝到的不白啊。)不過，又有另一些報(bào)道，說這些酒原本是運(yùn)往格魯吉亞的薩凡納的，偶然在未加蓋的情況下，在大暴雨中暴露了整個(gè)晚上。稀擇馬德拉酒的這一結(jié)果被葡萄酒生產(chǎn)商AndrewNewton評(píng)價(jià)為，’像雨水一樣柔軟?！边@種馬德拉酒主要是由Negra Mole葡萄與至少15%的Venlelho葡萄混合釀制而成。Bual(葡萄牙語中是Boal)。這種葡萄是法國勃民第的Pinot Noir葡萄的后代。而這種葡萄酒顏色比Sercial和Venlelho黑，有黃油的清香，還有獨(dú)特的甜味。Bialnvsey.領(lǐng)航員Prince Henry在15世紀(jì)把Malvasia (Malvoisie)葡萄從希臘移植到馬德拉。該酒是種氣味香甜醇厚的酒，顏色相當(dāng)深，與奶油雪利酒相似，但比它個(gè)性更明顯。以品種命名的規(guī)定根據(jù)葡萄牙的法律，如果一種葡萄酒欲以有名的葡萄品種(Sercial, Verdelho,Bual或Malmsey)中的一種作為商標(biāo)，那么瓶中85%a的酒必須是以那種葡萄釀制的。另外，分四個(gè)級(jí)別：A．Vintage，同一年份的酒，在桶中陳化20年，瓶陳兩年，級(jí)別最好；B．Extra Reserve，桶陳15年，瓶陳兩年；C．Special Reserve，桶陳10年；D．Reserve，桶陳5年。 （英文：Madeira cake）普遍的老英國傳統(tǒng)食品。是一種簡單的磅蛋糕，加入檸檬味材料加入烘烤。馬德拉島蛋糕像長方形的大面包。19世紀(jì)時(shí)，蛋糕制成后，傳統(tǒng)上會(huì)一同奉上馬德拉酒，但現(xiàn)在則用茶。馬德拉酒也許在蛋糕烘烤期間時(shí)加入，使得散發(fā)酒香。馬德拉島蛋糕被誤以為來自馬德拉島，馬德拉島蛋糕實(shí)際上命名以伴隨餐盤的馬德拉酒。馬德拉島的居民，亦開發(fā)了一個(gè)與馬德拉島蛋糕非常相似的蛋糕。