二鍋頭度數(shù)，二頭白酒的度數(shù)最高有多少

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-07-23 二?頭白酒的度數(shù)最高有多少 二鍋頭根據(jù)不同的消費(fèi)者推出了不同的酒精度,包括36度,42度,52度,53度,56度,62度,其中二鍋頭最高度數(shù)為72度。

紅星二鍋頭有很多度數(shù)、三十六度、三十八度、五十六度，但最高度數(shù)就是六十五度。1986年10月以前北京生產(chǎn)的二鍋頭均為六十五度。截止到2020年12月最高度數(shù)為五十六度。紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以?xún)?yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。紅星二鍋頭的酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。

北京二鍋頭的度數(shù)在50-55度左右。二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以?xún)?yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。顧名思義是“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

牛欄山二鍋頭度數(shù)分別有36度、42度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等，牛欄山二鍋頭屬清香型、濃香型白酒，也是的一大名酒，人們飯桌上時(shí)?？梢?jiàn)的一大白酒，有單個(gè)的，帶包裝的，各種各樣，高低檔隨便選擇，精美的包裝，濃郁的清香型白酒，讓人回味無(wú)窮。像36度百年，45度珍品，42度白牛二，52度經(jīng)典等價(jià)位相當(dāng)，口感純粹，這都是現(xiàn)在牛欄山二鍋頭里，也是市場(chǎng)上常見(jiàn)的幾款，想必很多人都喝過(guò)，而且大家的反映也是相當(dāng)不錯(cuò)，可以稱(chēng)之為酒中?，F(xiàn)在不管是送禮吃飯送酒都是佳禮品，對(duì)于喜歡收藏牛欄山二鍋頭的人越來(lái)越多，外觀(guān)款式獨(dú)特的它，既能享受美酒，又能做裝飾。應(yīng)該50度以上的才能叫好，最起碼不是勾兌的。

二鍋頭酒精度數(shù)為50~55度。北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鏊，也稱(chēng)天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理。因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠(chǎng)只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。錫鏊其實(shí)就是冷卻器，因器錫制，其狀敞口圓形、二十公分以下，45度角向圓心傾斜，收縮至錐尖，類(lèi)似鼓鏊，故名，內(nèi)容冷水。原理為：當(dāng)酒醅加熱汽徐徐上升，遇之驟冷，變?yōu)槁毒疲劐a熬外壁滴淌匯入下面承露盤(pán)，通過(guò)連接承露盤(pán)之錫管，如線(xiàn)泉般流出，淌突至蒸餾鍋外藤條酒簍子。

二鍋頭普通型的度數(shù)在50-55度左右，也有特制型的，根據(jù)消費(fèi)者的需求，二鍋頭有36度、42度、52度、53度、56度、62度等多種，其中二鍋頭最高度數(shù)為72度。一般來(lái)說(shuō)，二鍋頭的度數(shù)越高，入口越辣，對(duì)味蕾的刺激也更大，二鍋頭以“辣”出名，但也不是度數(shù)越高就越好喝，主要看個(gè)人的口味喜好。對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，二鍋頭在50-60度左右是比較好喝的，選擇的人也比較多。二鍋頭的由來(lái)北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱(chēng)為錫鏊，也稱(chēng)天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠(chǎng)只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

北京二鍋頭的度數(shù)在50—55度左右。紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以?xún)?yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。擴(kuò)展資料：北京二鍋頭酒博物館北京二鍋頭酒博物館位于紅星路1號(hào)北京紅星股份有限公司內(nèi)，是該公司于2011年創(chuàng)辦的展示北京二鍋頭酒文化的私立博物館。經(jīng)過(guò)2年施工，2011年9月28日，北京紅星股份有限公司投資興建的兩座二鍋頭酒博物館——北京二鍋頭酒博物館、北京前門(mén)源升號(hào)博物館正式開(kāi)館。開(kāi)館儀式在位于懷柔區(qū)的北京二鍋頭酒博物館舉行。北京二鍋頭是北京的代表酒種，北京紅星股份有限公司的北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝入選了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。自這兩座博物館籌備起。北京紅星股份有限公司便派專(zhuān)人搜集整理相關(guān)古籍，并向民間征集老物件以充實(shí)館藏，對(duì)二鍋頭歷史感興趣的觀(guān)眾可在兩座博物館中參觀(guān)、與專(zhuān)業(yè)人員互動(dòng)，了解二鍋頭的發(fā)展歷史以及古法釀酒傳統(tǒng)技藝。北京二鍋頭酒博物館的建筑面積3400平方米，是北京市最大的酒類(lèi)博物館。[8]該館主要分為文化展示、工藝展示兩大功能區(qū)。館內(nèi)通過(guò)近百件文物，介紹了二鍋頭的創(chuàng)始及發(fā)展過(guò)程，觀(guān)眾可以品嘗剛剛從蒸餾器中提取出來(lái)的溫的“新酒”。 博物館還設(shè)有一個(gè)和傳統(tǒng)工序相同的釀酒車(chē)間，觀(guān)眾可在釀酒技師的指導(dǎo)下，自制二鍋頭酒。在“醉酒體驗(yàn)區(qū)”，觀(guān)眾可清醒地體驗(yàn)醉酒后的“天旋地轉(zhuǎn)”。參考資料來(lái)源：百度百科—紅星二鍋頭