寧波白酒怎么選，怎么挑選好的白酒

在我的認(rèn)知里首先一定要是純糧釀造的才是好酒，然后看存放時(shí)間，勾調(diào)，好的白酒有淡淡花果香

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寧 波大曲是白酒，作為一款紅 極一時(shí)的白酒，在80、90年代的時(shí)候，火 遍沿海地區(qū)，很多人對這款酒都情有獨(dú)鐘，稱贊它是最好喝的白酒。寧 波大曲屬于濃香型白酒，采用優(yōu)質(zhì)糯高粱、大麥、小麥為配制原料，以我國傳統(tǒng)的“老五甑”生產(chǎn)法為基礎(chǔ)，經(jīng)過一些列的獨(dú)特釀造技藝釀造而成，擁有著不錯(cuò)的濃香品質(zhì)。這款酒的口感也很不錯(cuò)，具有無色清亮、醇香濃郁、醇和爽口、回味香甜的特點(diǎn)，小林喝過一次，給我的感覺是它有著傳統(tǒng)濃香的風(fēng)味，同時(shí)又有著自己的特點(diǎn)。拓展材料：大曲: 又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微 生物在上面生長而制成，統(tǒng)稱大曲。　　在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲 霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌 絲，此即酒曲。在曲 霉的淀粉 酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲　　現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：　　麥曲，主要用于黃酒的釀造；　　小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；　　紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；　　大曲，用于蒸餾酒的釀造?！　←?曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉 菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩 曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。