白酒怎么罐裝視頻，高粱酒怎么做會不會很麻煩

高粱酒 高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。 在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生產(chǎn)，濃香型大曲酒生產(chǎn)采用"混蒸混(米查)、續(xù)糟發(fā)酵法"工藝。 釀制濃香型大曲酒的原料，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。生產(chǎn)濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。 釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現(xiàn)習(xí)慣稱之"單糧型"；另一種是以適當(dāng)配比，傳統(tǒng)為"雜糧"酒，現(xiàn)習(xí)慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質(zhì)和風(fēng)格上的差異。 聞名中外的貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨(dú)特的釀酒業(yè)。 近年來，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個主要去向。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導(dǎo)致高粱需求量逐年上揚(yáng)。初步統(tǒng)計，國內(nèi)所有酒廠年需高粱250-280×104t。 高梁酒的釀造過程分為制曲、釀酒及包裝三大部分 制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作。 釀酒：原料采用金門種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。 包裝：將蒸餾的第一、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖，經(jīng)六個月以上時間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市。

先將高粱洗凈晾干，然后上鍋蒸（跟蒸米飯差不多)7-8成熟后撒上酒曲（酒引子）攪拌均勻后密封、陰涼處放置、20天后開始出酒、最佳時間28天即有美酒飄香了。可以去網(wǎng)上查下唐三鏡教學(xué)視頻

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我們這里的人是把葡萄洗凈晾干表皮的水，放進(jìn)罐子，加白糖，密封三十天

向您介紹一個自釀葡萄酒的方法。 自釀葡萄酒是一件即簡單又復(fù)雜的事，說它簡單是因為熟透了的葡萄的自身就長有天然的釀酒酵母，只要條件合適葡萄自然就會變成葡萄酒，葡萄變成葡萄酒的根本內(nèi)因是葡萄自身就可以自然變化成葡萄酒，而釀酒師的作用是如何最大限度地提供葡萄變化成葡萄酒的最佳環(huán)境條件，使釀制出來的葡萄酒的質(zhì)量和口感能達(dá)到釀酒師預(yù)先制定的目標(biāo)，所以釀葡萄酒容易，釀出好葡萄酒難。 以下是一個自釀葡萄酒的簡單案例，僅供初學(xué)自釀葡萄酒愛好者們參考，如果您有更多的疑問還可以通過 hunterxu53@163.com 信箱進(jìn)行咨詢并獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，我會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。 第一步、準(zhǔn)備好釀酒用的釀酒容器，這是最關(guān)鍵的，工欲善其事必先利其器。自釀葡萄酒技術(shù)發(fā)展到今天，已經(jīng)有很多重要的技術(shù)細(xì)節(jié)不同于過去流傳在民間的那些使用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池就釀制葡萄酒的粗獷的作坊式的釀酒方式。因為要為葡萄變成葡萄酒創(chuàng)造一個良好的環(huán)境條件，所以自釀葡萄酒一定要使用專用的自釀葡萄酒設(shè)備。使用自釀葡萄酒設(shè)備的好處是整個釀酒過程酒液不會與空氣發(fā)生接觸，酒液不會被空氣中的有害細(xì)菌污染和氧化，從根本上保證了自釀葡萄酒的品質(zhì)和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。尤其是初學(xué)釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經(jīng)驗，再不正確地選擇釀酒設(shè)備，釀酒失敗的概率就太高了。圖1是一種專門適合家庭使用的釀酒設(shè)備，使用前將容器的內(nèi)外清洗干凈，涼干桶內(nèi)的水分。 圖1.家庭專用自釀葡萄酒桶 第二步、將葡萄表面清理干凈，不要用任何洗滌劑，將腐爛的葡萄和沒有成熟的扔掉，葡萄的表面不能有任何水分或污物。 第三步、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，葡萄破皮即可，也不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2） 圖2、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。 第四步、將專用釀酒桶頂部的水封口處注入清水，蓋上水封蓋實施密封。（見圖3） 圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。 好了，操作結(jié)束，十幾天后您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。這期間您可以隨時從龍頭中放一點(diǎn)酒來品嘗葡萄酒的狀態(tài)，實時監(jiān)控酒的釀造程度。 圖4、十幾天以后葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。 最后發(fā)酵結(jié)束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準(zhǔn)備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及其它的化學(xué)添加劑，一定要放冰箱的冷藏室中保存。 圖5、將釀好的酒裝瓶 將發(fā)酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干凈后繼續(xù)釀制下一批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀制水果酒。自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，絕對不使用任何化學(xué)添加劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。 自釀葡萄酒的操作過程雖然簡單，但是對于初學(xué)自釀葡萄酒的朋友最需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)是防止酒液不要與空氣發(fā)生接觸，因為葡萄酒一旦與空氣發(fā)生接觸，酒液將會被空氣中的例如醋酸菌、霉菌等有害細(xì)菌污染，葡萄酒將會被氧化，其結(jié)果將嚴(yán)重地影響葡萄酒的品質(zhì)。為了防止葡萄酒在釀制過程中被氧化和污染，葡萄酒廠采取的技術(shù)措施是不停地向酒液中添加二氧化硫等化學(xué)添加劑，以此來控制葡萄酒被氧化和污染。自釀葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，這種人的腦子一定進(jìn)水了，因為自釀葡萄酒最重要的目的就是要獲得沒有任何化學(xué)添加劑的健康、安全的葡萄酒。所以為了防止酒液與空氣發(fā)生接觸，自釀葡萄酒是利用專用的自釀葡萄酒設(shè)備和正確的操作方法來防止釀酒過程中酒液被污染和氧化。 自己釀酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，確保了葡萄酒的質(zhì)量，使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過程中，自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個釀酒過程中一些機(jī)械設(shè)備所無法取代的重要細(xì)節(jié)，突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩，做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少，質(zhì)量是最重要的，使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多，兩者從品質(zhì)上對比，差別顯而易見。自釀酒不會使用任何添加物，絕對不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對,是百分百葡萄原汁。自己釀酒更多的融入釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。它體現(xiàn)了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀酒獨(dú)一無二的口感與品質(zhì)。 您還可以通過hunterxu53@163.com郵箱來咨詢和獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，您還可以將自己釀酒過程拍成照片或視頻發(fā)到上述郵箱中，我們會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。

白酒如何長期儲存，第一步很關(guān)鍵，做錯了就等于白保存了 00:00 / 01:5270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

直接把葡萄放在密蔽容器內(nèi) 可以放點(diǎn)酒 喜歡喝甜一點(diǎn)的就放點(diǎn)糖 等它自己慢慢發(fā)酵吧

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付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 對于那些用釀酒的作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。1、塑料薄膜封壇法這是最常見、最簡單的一種酒壇封口技術(shù)，就是直接在壇口放上一塊干凈的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起來。如果能再在外層加上紅布，用橡皮筋扎起來，美的不要不要的。2、荷葉、牛皮紙封壇法有的朋友對塑料天生反感，如果你針對的客戶是這類對生活品質(zhì)要求很高的人，你可以用荷葉、牛皮紙、紅布來密封。具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，最外面是紅布。當(dāng)然，如果不用紅布，最上面放一個比壇口大的砂袋也是非常不錯的，密封性能好。二、密封蠟封口技術(shù)。用密封蠟封口，適用于那種缸口比較小的酒壇子，一般裝10-30斤酒壇用這種方法比較多見。1、木塞+蜜蜂臘封壇法2、硅膠密封圈+密封蠟封壇法很多廠家生產(chǎn)的陶瓷酒壇配有硅膠密封圈，本身就具有很好的密封性。如果再在瓶口與瓶頸連接處涂上一層密封蠟，就算你釀的酒是孫悟空，也逃不出酒壇的掌控。三、黃泥封口技術(shù)我相信對于那些大型的釀酒大咖來說，這才是他們最感興趣、最實用、最常見的封口技術(shù)。1、黃泥+稻殼封壇法將黃泥和稻殼按一定比例混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻。再按上文方法一提到的簡單酒壇封口技術(shù)，將口封好，然后蓋上壇蓋(沒有蓋子的可以忽略，不用蓋紅布)，然后將黃泥、稻谷的混合物均勻的抹在壇口。2、黃泥+熟石灰封壇法跟方法一類似，在這不一一闡述，注意黃泥：熟石灰的比例為3：1，和黃泥時和得太濕和太干都不好 .一種酒壇封壇料,其特征在于主要成分如下新鮮動物血水熟石灰的重量比為 1:1: 0.005。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒壇封壇料,其特征在于所述新鮮動物血為豬血、羊血、牛血。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種酒壇封壇料,其特征在于所述新鮮動物血為豬血。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種酒壇封壇料,其特征在于所述水為20-30°C的溫水 提問 石灰要怎么對比 什么叫熟石灰 回答 1:1: 0 就是石灰 提問 血和石灰1比1？ 用水嗎 回答 不用的 提問 發(fā)酵多久就行了 回答 十天左右差不多 更多9條 

1、選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然后清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了?！　?、將葡萄從水里撈出，自然晾干，或是打開風(fēng)扇吹，也可以?！　?、容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發(fā)酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾干水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器里?！　?、放好葡萄后，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發(fā)酵需要空間的?！　?、全部做好后，密封好，防止蚊蟲之類的進(jìn)入?！　?、然后每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發(fā)酵，發(fā)酵的速度和天氣、溫度有關(guān)，七月份的天氣，一般10天左右，是發(fā)酵的高峰期，近點(diǎn)聽，能聽到發(fā)酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了?！　〉钩龅钠咸丫?，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進(jìn)行第二次發(fā)酵的。飲用的最好時間是六個月后。

告訴您一個自釀葡萄酒的方法。自釀葡萄酒自釀葡萄酒的操作過程其實很簡單，對于初學(xué)自釀葡萄酒的人很容易掌握。1、首先是準(zhǔn)備釀酒的專用釀酒容器，圖1是一種專門適合家庭使用的釀酒設(shè)備。使用前清洗干凈，涼干桶內(nèi)的水分，備用。圖1.家庭專用自釀葡萄酒桶2、將葡萄表面清理干凈（不要用任何洗滌劑），葡萄的表面不能有任何水分或污物。3、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，葡萄破皮即可，也不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2）圖2、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。4、蓋上水封蓋，注入清水將桶的口部密封。（見圖3）圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。好了，操作結(jié)束，十幾天后您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。這期間您可以隨時從龍頭中放一點(diǎn)酒來品嘗葡萄酒的狀態(tài)，實時監(jiān)控酒的釀造程度。圖4、十幾天以后葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。5、最后發(fā)酵結(jié)束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準(zhǔn)備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及其它的化學(xué)添加劑，一定要放冰箱的冷藏室中保存。圖5、將釀好的酒裝瓶將發(fā)酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干凈后繼續(xù)釀制下一批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀制水果酒。自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，絕對不使用任何化學(xué)添加劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。自釀葡萄酒的操作過程簡單，但是對于初學(xué)自釀葡萄酒的人最需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)是防止酒液不要與空氣發(fā)生接觸，葡萄酒一旦與空氣發(fā)生接觸，酒液將會被空氣中的例如醋酸菌、霉菌等有害細(xì)菌污染，葡萄酒將會被氧化，其結(jié)果將嚴(yán)重地影響葡萄酒的品質(zhì)。為了防止葡萄酒在釀制過程中被氧化和污染，葡萄酒生產(chǎn)廠所采取的技術(shù)措施是向酒液中添加二氧化硫等化學(xué)添加劑來控制葡萄酒被氧化。自釀葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，這種人的腦子一定進(jìn)水了，因為自釀葡萄酒最重要的目的就是要獲得沒有任何化學(xué)添加劑的健康、安全的葡萄酒。所以為了防止酒液與空氣發(fā)生接觸，自釀葡萄酒是利用專用的自釀葡萄酒設(shè)備（如圖所示）和正確的操作方法來防止釀酒過程中酒液被污染和氧化。只要釀酒過程中酒液不與空氣發(fā)生接觸，就能有效地控制自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。接下來就是通過不斷地反復(fù)實踐、學(xué)習(xí)、總結(jié)和積累經(jīng)驗，提高自釀葡萄酒的水平。您可以通過hunterxu53@163.com郵箱來咨詢和獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，您還可以將自己釀酒過程拍成照片或視頻發(fā)到上述郵箱中，我們會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。

要買好了葡萄，然后放在壇子里發(fā)酵，時間要久一點(diǎn)??！

首先在市場上選購一些成熟度高的葡萄，無論是葡萄葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的，洗葡萄逐顆清洗，并剔除爛葡萄。不建議去除葡萄皮，應(yīng)為葡萄酒的營養(yǎng)就在葡萄皮中。其次晾干葡萄，等葡萄表面沒有水珠才可以放在酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，盡量不用用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素。最后加封保存將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，溫度低的時候發(fā)酵時間需要40天左右。撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時間就行了。 當(dāng)然自己釀制葡萄要注意消毒等很多問題，當(dāng)然口味也要比酒商生產(chǎn)的差一些。

您的自釀葡萄酒的方法可能還有些問題，向您介紹一個自釀葡萄酒的方法。自釀葡萄酒自釀葡萄酒的操作其實很簡單，對于初學(xué)自釀葡萄酒的人是很容易掌握的，以下是一個自釀葡萄酒的簡單案例介紹：（自釀葡萄酒是一件即簡單又復(fù)雜的事，說它簡單是因為熟透了的葡萄自身就長有天然的釀酒酵母菌，只要環(huán)境條件合適，葡萄自然就會變成葡萄酒，葡萄變成葡萄酒的根本原因是葡萄自身就會產(chǎn)生的自然變化，而釀酒師的作用是如何最大限度地提供葡萄變成葡萄酒的最佳環(huán)境條件，使葡萄酒的質(zhì)量和口感能達(dá)到釀酒師預(yù)先制定的目標(biāo)，所以釀葡萄酒容易，釀出好葡萄酒難。以下是一個自釀葡萄酒的簡單案例，僅供自釀葡萄酒愛好者們參考，如果您有更多的疑問還可以通過 hunterxu53@163.com 信箱進(jìn)行咨詢并獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，我會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。）1、首先是準(zhǔn)備好釀酒用的容器，最好選擇專門的自釀葡萄酒設(shè)備，尤其是初學(xué)釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經(jīng)驗，再不選擇正確的釀酒設(shè)備，釀酒失敗的概率就太高了。圖1是一種專門適合在酒樓、酒吧、會所以及家庭使用的小型釀制葡萄酒的設(shè)備，使用前將釀酒桶的內(nèi)外清洗干凈，晾干、備用。圖1.小型、專用的精釀葡萄酒的釀酒桶 2、將葡萄表面清理干凈，不要使用化學(xué)洗滌劑，葡萄的表面不能有任何的殘留的水分或污物。（關(guān)于葡萄的清洗也是很多初學(xué)自釀葡萄酒朋友經(jīng)常提到的問題，我們建議葡萄最好不要用水清洗。但是對于從市場上采購的葡萄，不認(rèn)真清洗則安全、衛(wèi)生不能保證。怎樣解決這個矛盾，要從葡萄的選擇做起。自釀葡萄酒首選自己種植的葡萄，如果自己沒有種植葡萄的條件，則在選購葡萄時要認(rèn)真挑選質(zhì)量好、成熟度高的葡萄，別買那些處理的、被別人東挑西挑剩下的葡萄。）3、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2）圖2、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。（精釀葡萄酒不建議將葡萄完全破碎，葡萄開口就行，我們甚至認(rèn)為有30%是整粒的葡萄都可以有效地進(jìn)行發(fā)酵。）4、將專用釀酒桶頂部的水封口處注入清水，蓋上水封蓋實施密封。（見圖3）圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。（將水封口用清水密封是使用自釀葡萄酒設(shè)備的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，隨時注意水封口處是否已經(jīng)干枯，水封口有水才能密封，才能保證自釀葡萄酒不會被氧化和被空氣中的有害細(xì)菌污染。）好了，操作結(jié)束，十幾天后您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。圖4、十幾天以后葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。 5、最后發(fā)酵結(jié)束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準(zhǔn)備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及化學(xué)添加劑，所以分離出的酒液裝瓶后最好放冰箱中保存。圖5、將釀好的酒裝瓶 最后將發(fā)酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干凈后繼續(xù)釀制下一批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀制水果酒。自釀葡萄酒的操作雖然簡單，但是對于初學(xué)自釀葡萄酒的愛好者最需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)是防止酒液不要與空氣發(fā)生接觸，葡萄酒一旦與空氣發(fā)生接觸，酒液將會被空氣中的有害細(xì)菌污染，葡萄酒將會被氧化，其結(jié)果將嚴(yán)重地影響葡萄酒的品質(zhì)。為了防止葡萄酒在釀制過程中被氧化和污染，最好的辦法就是使用專用的自釀葡萄酒。接下來還要不斷地實踐、學(xué)習(xí)、總結(jié)和積累經(jīng)驗，提高自釀葡萄酒的水平。您可以通過hunterxu53@163.com郵箱來咨詢和獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，您還可以將自己釀酒過程拍成照片或視頻發(fā)到上述郵箱中，我們會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，每一個釀酒的細(xì)節(jié)都經(jīng)得起考驗，絕對不使用任何化學(xué)添加劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。自釀葡萄酒不追求產(chǎn)量多少，確保每一瓶都是好酒。自釀葡萄酒更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)品。它體現(xiàn)了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀葡萄酒獨(dú)一無二的口感與品質(zhì)。

如果覺得太甜就兌點(diǎn)純凈水吧！

自釀葡萄酒發(fā)酵結(jié)束以后進(jìn)行倒一下瓶，補(bǔ)一下二氧化硫，然后就密封靜置。過大概1-2個月，在自然作用下會在底部形成一層結(jié)實的沉淀層，然后用吸管或者橡皮管把上層清液分離到另外一個瓶子中靜至。在過2-3個月也許還會在底部形成少量的沉淀，那就再采用上述方法分離。然后你的酒就比較澄清了。因為是自釀酒，所以就不介紹你采取下膠、過濾等方法了。自然澄清比較好。

購買時要選擇那些成熟、飽滿、顆粒大小均勻、無病蟲害的，買回后剔除爛果。 準(zhǔn)備橡皮手套、木勺、吸管、塑料漏斗、尼龍網(wǎng)，葡萄發(fā)酵的廣口瓶、玻璃瓶、塑料瓶、后陶罐等，不可用鐵、銅金屬容器，盡量不用不銹鋼容器，以免釀造過程發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容器不能油漬。把葡萄戴橡皮手套去梗放入瓶中捏碎，瓶子不可裝滿三分之二即可，否則發(fā)酵時會有溢出。 裝瓶后20小時左右會有氣泡產(chǎn)生，葡萄皮浮起，泡沫增多，每天用木勺攪拌兩次，讓其色素得到充分浸提。 一般5、6天后，可觀查到葡萄皮浮在上面，葡萄殘渣沉在瓶底，用吸管將酒液吸出，將瓶低殘渣倒入尼龍網(wǎng)，擠出液體放入瓶中繼續(xù)發(fā)酵，一星期后，酒液變清，沒有氣泡，可將上清液吸出，其它過濾裝瓶。 要滿瓶儲存，密封好后放到溫度比較低的地方，什么時候想喝拿出一瓶，畢竟自己的勞動果實，別有一斑滋味。 秋季發(fā)酵的葡萄酒，當(dāng)年冬季就要換瓶，清除瓶中的沉渣，換瓶時瓶子要用酒精消毒，或煮沸20分鐘。 備注：如果想要酒精度高一些可在發(fā)酵開始的第二天或第三天加入一定量的糖（不可加冰糖），糖得分兩次加，最好間隔2天，理論上每添加糖17克，酒度增加1度。

超市防盜設(shè)置有以下：一、賣場入口的防護(hù)設(shè)置：1．大門的防盜設(shè)置首先，入口處的門必須牢牢嵌入門框內(nèi)。尤其門鎖處，要做到嚴(yán)絲合縫，防止盜竊者利用專用的工具將門撬開。另外，緊急出口和運(yùn)送貨物的大門要使用鋼制材料，門外有鋼制護(hù)欄。除顧客出入的門外，門上的任何窗戶不應(yīng)能容人出入，窗上的玻璃應(yīng)有較強(qiáng)的抗碎性。2．鎖匙的防盜設(shè)置和管理(1)門鎖的設(shè)置門鎖在超市的安全中起著舉足輕重的作用。然而，卻又是盜賊經(jīng)常襲擊的薄弱環(huán)節(jié)。因此，在選擇門鎖時需考慮如下因素。①長金屬門栓使用在雙重旋轉(zhuǎn)門或鋁制門上，比短金屬門栓要安全可靠的多。②緊急出口的門不宜使用針式柱狀鎖。③堅固的盒式門栓應(yīng)與高質(zhì)量的針式柱狀鎖配套使用，以防盜竊者撬開門。④超市主要出口處的門以及不作為緊急出口的門，應(yīng)該使用雙重柱狀門栓鎖。⑤單體柱狀鎖需要從外部開啟，在里面轉(zhuǎn)動螺母就可以不用鑰匙將門從內(nèi)部打開。⑥掛鎖通常用在儲藏香煙、膠卷和其他小物品的倉庫門，也可用于緊密的承重門，頂棚開口處，及其他管理者希望限制有權(quán)進(jìn)入者進(jìn)入的地點(diǎn)。(2)鑰匙的管理①“不得復(fù)制”的字樣貼在所有的鑰匙上。②將所有復(fù)制的鑰匙保存在保險柜或帶鎖的柜中。③不得在復(fù)制的鑰匙上注明如“倉庫”等字樣，盡量使用代碼標(biāo)注。④每年更換一次超市外部大門的鑰匙。⑤鑰匙被持有者丟失，或持有者因各種原因離店或被解雇，須重新配置鑰匙。⑥禁止鑰匙持有者將鑰匙借給其他員工。⑦對發(fā)放鑰匙人的姓名備案，并記錄鑰匙的種類(如前門、電腦中心等)及發(fā)放日期，并要求員工收到鑰匙后簽名。⑧防止用一把鑰匙開所有的門。3．超市屋頂或墻壁開口的防盜措施超市的屋頂開口、空調(diào)口、通風(fēng)口、天窗或墻壁上的打開部位是盜賊經(jīng)常襲擊的目標(biāo)。因此必須將這些開I：3用鋼條或金屬板加以覆蓋，并與警報器連接。屋頂或墻壁開口的措施有以下幾種。(1)開口處覆蓋厚金屬板。(2)在內(nèi)部用高質(zhì)量的掛鎖將開口處鎖閉。(3)使用圓頭可轉(zhuǎn)動的螺栓和單向安全螺釘，以防竊賊從外部進(jìn)入。4．外部窗戶的防盜手段超市的前窗所選用的玻璃材料不同，其抗拒破壞強(qiáng)度也不同。而側(cè)窗和后窗則成了盜賊首選目標(biāo)。因此如果不是出于美學(xué)要求和必須開窗的情況下，就沒有必要開窗。當(dāng)然，為了自然采光及其他原因而保留窗戶，則要用鋼絲網(wǎng)或金屬板加以防護(hù)。二、各類防盜裝置及其使用1．電子防竊系統(tǒng)電子防竊系統(tǒng)(EAS)分別采用電磁、微波及無線技術(shù)，在商品未付款帶出時，將產(chǎn)生聲光報警提示，以保障商品的安全。EAS系統(tǒng)由下列部件組成。(1)感應(yīng)標(biāo)簽主要有紙質(zhì)標(biāo)簽和硬標(biāo)簽。(2)解碼板和拔除器解碼板安置在收款處，用于使紙質(zhì)標(biāo)簽失效，當(dāng)顧客付款后，店員則需把貨物貼近解碼板，以使標(biāo)簽失效。而拔除器則是為在顧客付款后，將扣釘從硬標(biāo)簽拔除使用，這樣商品就可帶出而不產(chǎn)生報警。硬標(biāo)簽可重復(fù)使用。(3)探測門視其工作方式不同有下列類型。①RF系統(tǒng)(8．2MHz)——為一對天線構(gòu)成的射頻發(fā)射機(jī)和射頻接收機(jī)，安裝在顧客出口通道的兩側(cè)，通道寬度為1～2m，當(dāng)顧客攜帶商品未付款帶出時，商品上的標(biāo)簽經(jīng)過天線探測器時，會干擾天線所接受的信號而產(chǎn)生報警，這種裝置適用于超級市場、百貨公司、音像店、服裝商店等。②單天線系統(tǒng)(2．1MHz)一——它以單一天線安裝于商店出口通道的中央，每邊探測距離為1．2m左右，主要適用于服裝、皮鞋、錢包、手袋等采用硬標(biāo)簽的商品。③電磁(EM)系統(tǒng)一它采用電磁波來進(jìn)行探測，適用于圖書館、超市等場合。2．商場防盜報警系統(tǒng)(1)布防點(diǎn)設(shè)計根據(jù)商場內(nèi)場地情況，可適當(dāng)選擇點(diǎn)型入侵探測器、直線型入侵探測器、面型入侵探測器、空問型入侵探測器。比如在門、窗部位可以安裝玻璃破碎探測器。為了減少誤報率，可將檢測探頭的幾種性能結(jié)合起來。(2)報警控制器報警控制器應(yīng)能接收來自入侵探測器發(fā)出的報警信號，發(fā)出聲光報警并能指示入侵發(fā)生的部位。聲光報警信號應(yīng)能保持到手動復(fù)位，復(fù)位后，如果有報警信號輸入時，應(yīng)能重新發(fā)出聲光報警信號。另外，報警控制器還能向與該機(jī)接口的全部探測器提供直流工作電壓。一旦發(fā)生情況會立即發(fā)出警報，并打開燈光，啟動監(jiān)控系統(tǒng)的錄像機(jī)，將報警的場面及時記錄下來，作為證據(jù)以供調(diào)查，這一系列工作都通過主機(jī)自動完成。報警控制器可做成盒式、壁掛式或柜式。按其容量可分為單路或多路報警控制器，而多路報警控制器則多為2、4、8、16、24、32路。選擇報警控制器，其容量一般要稍多于報警探頭的數(shù)量，以便利于以后的擴(kuò)充。3．電視監(jiān)控系統(tǒng)(1)布防點(diǎn)設(shè)計盡量能夠覆蓋整個商場，攝像機(jī)盡量用彩色的，以提供質(zhì)量較好的畫面，外觀最好選擇半球型防護(hù)罩，這樣不但具有隱蔽性，美觀大方，又不破壞商場內(nèi)的整體布局。(2)后端控制與記錄顯示部分根據(jù)前端安裝監(jiān)控點(diǎn)的具體情況，可靈活的組合控制室內(nèi)的設(shè)備。4．完整的保安系統(tǒng)如將上述三個系統(tǒng)聯(lián)結(jié)起來，將組成嚴(yán)密的安防體系。在電子防盜系統(tǒng)中，一旦有人未付款攜帶商品出門時，將發(fā)出警報，此時可將報警信號傳到控制室內(nèi)的監(jiān)控主機(jī)，主機(jī)將自動將該路視頻信號切出到錄像機(jī)，并同時啟動錄像機(jī)進(jìn)行實時錄像，為取證提供了重要的依據(jù)。同樣，如果防盜探測器檢測到有入侵發(fā)生，可打開現(xiàn)場的燈光，并啟動錄像機(jī)錄像。5．其他防盜裝置(1)聲磁防盜系統(tǒng)采用音叉共振原理，即發(fā)射支座發(fā)射58KHz的低頻電波，當(dāng)由兩片特殊的航天用無序排列的非晶體金屬片組成的標(biāo)簽進(jìn)入檢測區(qū)域時，檢測系統(tǒng)激勵標(biāo)簽共振，發(fā)出衰減次聲波信號，同時系統(tǒng)發(fā)射停止，而接收程序啟動。經(jīng)過4～8個周期的接收、采樣，檢測確認(rèn)無誤是標(biāo)簽后，才發(fā)出聲光報警。(2)標(biāo)簽用于聲磁防盜系統(tǒng)中保護(hù)商品的材料，是由兩片無序排序的非晶體金屬片組成，進(jìn)入檢測區(qū)后與偏磁片產(chǎn)生共振并反射到接收支座。(3)軟標(biāo)簽尺寸小，常用于化妝品，食品等商品保護(hù)。易于粘貼，隱藏在商品內(nèi)不能重復(fù)使用。(4)硬標(biāo)簽體積較大，用于服裝，鞋帽等商品保護(hù)，難以破壞并可重復(fù)使用，壽命長，依靠專業(yè)取釘器才能打開。(5)香煙保護(hù)盒用于高檔香煙的防盜保護(hù)，盒內(nèi)有標(biāo)簽感應(yīng)，在收銀臺用專門開啟設(shè)備開啟，可重復(fù)使用。(6)磁帶保護(hù)盒用于對CD，VCD，DVD，軟盤等商品的保護(hù)，在收銀臺用專用設(shè)備開啟，可重復(fù)使用。(7)酒瓶保護(hù)套用于對高檔酒，飲料，及瓶裝，罐裝物品的保護(hù)，外形類似繩圈，可自由伸縮，在收銀臺用專用設(shè)備開啟，可重復(fù)使用。(8)取釘器用于開啟硬標(biāo)簽的專用設(shè)備，一般放置在收銀臺，有槍式和扣式兩種。(9)支座由發(fā)射支座及接收支座組成，一般安裝在顧客出口，如果商品未消磁，支座便會發(fā)生感應(yīng)，發(fā)出聲光報警。(10)消磁器安裝在收銀臺用于消磁的設(shè)備，分為接觸式和非接觸式兩類。6．防盜報警器的維護(hù)與使用(1)報警系統(tǒng)的維護(hù)①檢測維護(hù)方法。檢測時要分兩種情況進(jìn)行：一種模擬現(xiàn)場非法入侵的情況，考核各種探測器報警反映；另一種模擬客觀可能出現(xiàn)的干擾情況，考核各種探測器的誤報反應(yīng)。最后根據(jù)報警器反應(yīng)，反復(fù)調(diào)整報警器靈敏度及保護(hù)距離，使之有效，減少誤報。②不定期維護(hù)。除了定期檢測報警系統(tǒng)外，還應(yīng)對隨時發(fā)現(xiàn)的故障及時排除。臨時故障要分步檢查，從電源、控制器、線路直至探測器，要一步一步進(jìn)行，直到找出故障點(diǎn)為止，并采取相應(yīng)措施排除。不定期維護(hù)幾乎是天天進(jìn)行，維護(hù)的依據(jù)是客戶的電話通知或值班記錄的反映以及檢查中發(fā)現(xiàn)的故障。③維護(hù)時的注意事項。工作要認(rèn)真，對客戶報警系統(tǒng)的圖紙資料要保密，不得丟失。凡參加報警器的安裝和維修的人員，應(yīng)在公安機(jī)關(guān)備案后方有維修資格，要注意安全。帶電作業(yè)應(yīng)同時注意人身與設(shè)備安全，嚴(yán)防觸電和燒壞設(shè)備的事故發(fā)生。更換探測器后，靈敏度要重新調(diào)整，保護(hù)范圍和距離要達(dá)到原機(jī)的性能要求。(2)報警系統(tǒng)的使用與調(diào)整①使用報警系統(tǒng)時，一定要有專人負(fù)責(zé)，專人管理，并要求使用人員相對穩(wěn)定，以利于保密。②報警系統(tǒng)投入使用前，一定要首先檢測各探測器電路及報警回路有無問題，只有經(jīng)檢測確認(rèn)沒有問題時，方可使用。一般報警器都有自動檢測功能。③使用報警器時，要注意其環(huán)境要求。由于報警器的種類繁多，如常用的磁控開關(guān)、主動紅外、被動紅外以及微波、超聲波、玻璃破碎等等，它們的工作原理各不相同，適用范圍各異。因此，要選好、用好報警器材，必須搞清楚各種報警器材的特性和適用環(huán)境。④在使用報警器時，除了注意環(huán)境要求外，還必須掌握其技術(shù)性能要求，方可正確使用。⑤在使用報警器時，為了減少誤報率(即在百次報警中含有多少次假報、漏報現(xiàn)象)，必須對保護(hù)范圍、探測器的靈敏度進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時要充分考慮使用環(huán)境，盡量排除干擾。探測器的靈敏度調(diào)得不可過高，也不可過低。靈敏度過高，干擾誤報就會增加；靈敏度過低，容易產(chǎn)生該報不報的漏報現(xiàn)象。

我和你一樣。也是兩個褲頭在一起了。你們的答案太幼稚了。黑塑料扣朝下，鐵扣朝上。放到比較突的地方，比如地面?；虼u頭上面。用錘子使勁砸1-3下。砸最多兩次。取出里面的4個小珠珠就可以了。砸完記得支持我哦。記得砸鐵的地方，衣服還不會砸壞。我是放在椅子把上面砸的。半分鐘搞定。。。。