白酒加什么煮，酒跟醋能不能放在湯里一塊煮

酒跟醋不能放在湯里一塊煮。因為，白酒可以解酸。但，若在做菜或做湯時加醋過多，味道太酸，可以往菜或湯里倒一些白酒來減輕酸味。

北方的老酒，南方的花雕、女兒紅都是一樣的，白酒的加熱方法是要在特制溫酒溫酒壺中加熱，酒倒入壺中，放在湯碗內(nèi)，外邊用開水燙，溫度應(yīng)該在30度左右，加的太熱就沒法喝下去了，特別是高度酒，和喝辣椒水一樣。黃酒的加溫都不是直接加熱煮至沸騰的，煮的時候加熱溫度在55度左右，因為這樣可以保留酒的原香味道，加熱時可以加入姜絲、枸杞、等。

　　那看你喜歡喝多高度數(shù)的酒了，三國里的煮酒論英雄里的酒就有話梅，幾千年前就是比較流行的喝法。個人比較喜歡用燙清酒配話梅喝，也試過用小燒配話梅，度數(shù)可以自己掌握。方法比較簡單，可以先將話梅表面刺些小孔或者用刀劃幾個口放在容器里和少許白酒煮一下，然后根據(jù)自己的口味將這些煮好的白酒和話梅兌到白酒里。也可以用話梅直接泡酒喝，就是要泡的時間長點才會出味?！　≌{(diào)制方法：　　先準(zhǔn)備三顆話梅加入開水泡十分鐘。然后另外準(zhǔn)備一個扎壺嘗埂佰忌脂渙拌惟飽隸倒入一杯白酒(平時喝啤酒的杯子)。再倒入泡好的話梅水，在倒入適當(dāng)?shù)拈_水和冰塊。然后再準(zhǔn)備一個扎壺，對沖，直到聞起來沒那股刺鼻的味道就可以了。根據(jù)口味適當(dāng)增減倒入的白酒量。