1. 綿柔型白酒是醬香還是濃香
釀造工藝的不同1、醬香型白酒白酒濃香型和醬香，原料有高梁、小麥，大曲工藝是高溫曲，原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒白酒糧造醬香 濃香，用曲量大，入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等曲香型白酒屬于醬香還是濃香，貯存期3年以上。曲酒既有濃香型也有醬香型，所有的白酒都是需要酒曲發(fā)酵，無論是醬香還是濃香白酒，都是制曲發(fā)酵而成。曲酒其實是一。
喝完之后不會有刺激感，而是非常綿柔，非常舒適。不管是醬香型白酒還是濃香型白酒，這兩款酒都是好酒，只是制作手法上不同，口感會有一點區(qū)別，那么大家可以根據(jù)自己的口感選擇性購買。三、紅曲 紅曲是我國黃酒釀造的一種特殊曲種，它用大米為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。紅曲主要含有紅曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化與發(fā)酵的雙重作用。用紅曲釀成。
什么是醬香酒
在濃香型白 酒釀造中，己酸菌的應用推進了人工老窖泥的發(fā)展，酯化紅曲酶的應用推出了增 己降乳、酯化液的生產(chǎn)新工藝，這些新技術、新工藝在濃香型白酒生產(chǎn)中的普遍。雖然醬香型白酒帶頭大哥茅臺酒一家獨大，但是濃香型白酒的市場份額仍然占據(jù)了中國白酒整體份額的70%以上，而醬香型白酒在中國白酒整體份額中至今也僅有10%左右，占比和清香型白酒接近。
芝麻香型白酒以大曲和麩曲混合使用。大曲高溫培養(yǎng)得到，而麩曲在制作時加入了河內白曲、紅曲霉、根霉、生香酵母等多菌種發(fā)酵。 芝麻香型以山東景芝為代表，是濃、清、醬三種香型衍生出。紅色煙曲霉的存在有效提高了濃香白酒的優(yōu)質品率和出產(chǎn)率。 名不見經(jīng)傳的紅曲霉，對瀘州老窖有著非凡的。
2. 綿柔型白酒是醬香還是濃香呢
棉柔型不屬于酒的分類。酒的分類只有濃香型和醬香型。綿柔型說明這個酒喝的口感不是很烈，比較溫柔。
3. 白酒的濃香型 綿香型 醬香型有何區(qū)別
1、釀造工藝濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。
2、口感區(qū)別濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，其中以國酒茅臺、習酒為代表。
3、成本區(qū)別濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型的因為生產(chǎn)工序復雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈送和高端宴請消費。
4. 綿柔醬香型白酒是什么意思
是。綿柔型白酒是依托于現(xiàn)在先進的釀酒技術釀造的，它屬于健康白酒，出現(xiàn)的時間不長，但現(xiàn)在它的熱度不低于醬香型白酒，綿柔型白酒是一種性質，這種性質就是高而不烈、低而不寡，綿長尾凈，豐滿協(xié)調。這種綿柔型白酒中具有代表性的就是江蘇洋河集團旗幾款有名的白酒了，這種白酒自問世以來就深受人們的喜愛，尤其是不喜歡烈酒的人，他們會覺得綿柔型白酒更適合自己。
5. 綿柔型白酒和醬香型白酒有什么區(qū)別
白酒的好壞，綿柔與否只是其中一個方面，畢竟中國白酒知名品牌那么多，各有所長，不同地域環(huán)境文化不同，釀出來的酒也不同，香味也不同。
有些香型講究清純甘冽，有些香型講究濃郁悠長，江蘇白酒主打綿柔，云貴的濃香和醬香講究濃郁悠長，所以評定白酒好壞要綜合多方面因素。
6. 綿柔型白酒屬于醬香還是濃香
的執(zhí)行標準主要指產(chǎn)品執(zhí)行標準，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型、GB/T 26760-2011 醬香型、GB/T 10781.2-2006 清香型、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型、GB/T 20823-2007 特香型、GB/T 10781.3-2006 米香型、GB/T 16289-2007 豉香型、GB/T 14867-2007 鳳香型、GB/T 20824-2007 芝麻香型、GB/T 20825-2007 老白干香型、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法、DB50/T 15-2008 小曲、DB34/T 1315-2010 柔和型、DB34/T 1258-2010 淡雅型、DB34/T 1791-2012 明綠香型、SB/T 10713-2012 原酒及基酒流通技術規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光等等。
7. 綿柔和濃香型白酒的區(qū)別
綿柔型白酒
綿柔白酒的核心工藝有“三低”為關鍵，即：低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒，正是這種低溫工藝，讓綿柔白酒形成了與醬香白酒截然不同的產(chǎn)品特質。綿柔，用消費者的話來說，就是“飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適”，同時，還具備增量不易醉、飲后醒酒快、不上頭不傷身、提高人體等顯著特征。
濃香型白酒
濃香型白酒又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
8. 醬香酒和綿柔酒的區(qū)別
所謂的柔和醬香型，和傳統(tǒng)大曲醬香區(qū)別在哪？
醬香型大家都比較熟悉，又叫茅香型，以茅臺、郎酒、國臺等為代表，
主要特點是醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香等。
這兩年，茅臺技術開發(fā)公司連續(xù)出了幾款OEM產(chǎn)品，都叫柔和醬香型，
號稱“綿柔醇和、優(yōu)雅細膩、醬香顯著、尾凈味長、空杯留香”。
有些朋友比較好奇，這是醬香酒釀酒技術層面的創(chuàng)新嗎？
這酒是不是用來爭奪喝濃香型白酒的客戶的？
據(jù)了解，作為茅臺技開首創(chuàng)的53%vol柔和醬香型白酒，
它在工藝上秉承傳統(tǒng)醬香型白酒工藝，不僅具有傳統(tǒng)醬香白酒的典型特征，
而且在酒體風格、酒體組成分含量上區(qū)別于傳統(tǒng)醬香。
具體來說，這類酒提高了優(yōu)質酒產(chǎn)量，七個輪次的出酒率更加均衡；
同時適度減小了一、二輪次酒的酸澀味與六、七輪次酒的焦糊味；
較之普通醬香酒含有較少的易揮發(fā)的醇類和醛類化合物，
且糠醛、苯甲醛等醬香型特征組分含量相對較低；
以綿甜柔和為主體，兼容綿、爽、凈的獨特風格特點。
這酒的定位在筆者看來，走了個捷徑，迎合了現(xiàn)在市場的年輕群體，
也迎合了濃香型白酒市場，從銷量表現(xiàn)來看，是一次對市場的成功妥協(xié)。
這兩部分消費者的口感恰恰都是偏好綿甜柔和，
而和正宗醬香酒五子粱醬的特點差別就很明顯了。
這種做法提高了出酒率，縮短生產(chǎn)周期，降低了成本，
短期來看利潤也很可觀，當然酒體的后味也會變得很短，
也喝不出傳統(tǒng)坤沙的那種口感，老酒鬼們還是會獨愛傳統(tǒng)醬香。
客觀來說，這類探索有利于醬香多品類、差異化格局的形成，
對推動整個醬香型白酒的發(fā)展不無裨益。
年輕消費者飲用口感往往偏柔和、綿雅像五子粱醬這樣。
醬香型白酒這一大類也因此得到了更廣泛的口碑傳播。
有了這一層過渡，隨著時間的積累，
預計會有部分酒友從柔和醬香專為更為經(jīng)典的傳統(tǒng)五子粱醬。
9. 綿柔型白酒是什么香型
相信對于很多經(jīng)常喝酒的朋友來說，不用喝一聞就知道一款酒水的香型特點了吧，畢竟我國的香型特點真是太有特色了。那么對于很多酒水小白來說，你知道香型之間的又什么區(qū)別嗎？下面就讓我們一起來看看綿柔型和濃香型的區(qū)別在于哪里吧！
綿柔型白酒
這里要糾正一下，綿柔主要是口感，它不屬于香型分類。綿柔型酒呈綜合口味，注重口感，綜合口感上有一個最為復雜的地方，叫做綿柔結合點。綿柔型白酒口感綿柔，而且喝起來不刺激，綿柔型白酒主要是以大米、糯米、小麥等為原料，本著“五谷為養(yǎng)”的中醫(yī)養(yǎng)生理念，生產(chǎn)的酒微量成分相對來說比較豐富，小分子物質比較多。用專家的評語是四句話：高而不烈；低而不寡；綿長尾凈；豐滿協(xié)調。用消費者的評價也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。
濃香型白酒
濃香型又稱瀘香型、窖香型。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵后窖藏多年釀制而成，其酒質無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。
所以綜合以上來說，綿柔是口感，濃香是香型。雖然所具有的特點不同，但卻都是非常美味的酒水飲料，喜歡的朋友，可以購買來嘗試一下。以上就是關于“綿柔型和濃香型的區(qū)別在于哪里”的相關介紹了，希望上文的內容能夠給大家?guī)韼椭?/p>
10. 白酒是綿柔型好還是濃香型好
醬香型白酒貴，醬香酒比其他香型貴，原因是生產(chǎn)成本高，醬香型酒工藝復雜、發(fā)酵周期長，濃香酒發(fā)酵周期是45-90天，鳳香型28-30天，大曲清香28天，川派小曲清香7天，米香7天，麩曲清香4-5天，而坤沙醬香酒發(fā)酵周期是8個月。醬香型酒出酒率低 不同酒廠的計算方法不同，按產(chǎn)出比例算，濃香酒3斤高粱出1斤酒，醬香5斤高粱出1斤酒。醬香型酒儲酒周期長。
11. 綿柔型白酒是醬香還是濃香好
綿柔是口感，醬香是香型?？诟芯d柔就是喝起來不刺激，香型還分濃香型，醬香型，清香型。例如：茅臺酒廠的茅鄉(xiāng)6年，12年和M10都是濃香型的，茅臺不老酒系類，茅鄉(xiāng)酒銀醬，金醬都是醬香型的。希望能夠幫助到你！