1，白酒兌什么好喝
如果是濃香型白酒，可以?xún)犊蓸?lè)、雪碧、紅牛等汽水，搭配起來(lái)之后，口感會(huì)變得更加的爽滑，比較好下喉;如果是清香型白酒可以?xún)都t茶或者綠茶，因?yàn)榍逑阈桶拙坪筒璐钆?，喝起?lái)口感比較柔，還帶著一些茶香，會(huì)更加好喝。除此之外，果汁、果醬等兌在一起，口感也很不錯(cuò)。 白酒兌什么好喝 白酒兌什么好喝，主要還是要看自己的口味。除了搭配可樂(lè)、雪碧等汽水之外，有些人也會(huì)兌果汁。白酒和鮮榨果汁混合之后即可飲用，酒精的度數(shù)降低，酒中還有一股水果的芳香和甜蜜，使白酒飲用起來(lái)不刺激性，更容易被接受。甚至還可以直接兌果醬，越往下喝，味道越甜蜜。 白酒兌話(huà)梅水也很不錯(cuò)，用7到8顆話(huà)梅在杯中，注入少量的開(kāi)水，浸泡至水溫稍降，然后在加入適量的白酒，待話(huà)梅的味道開(kāi)始彌漫即可飲用。喝起來(lái)味道香甜可口，話(huà)梅的咸甜味遮住了酒的辛辣，適合女性飲用。 白酒兌飲料更容易醉嗎 白酒兌飲料更容易醉，這個(gè)很多人都不知道。因?yàn)閮读孙嬃现螅?、代謝和排泄都可能會(huì)因軟飲料的攝入而產(chǎn)生影響。如攝入的是可樂(lè)或雪碧等碳酸飲料，其中含有大量的二氧化碳會(huì)使得胃部膨脹、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速酒精的吸收，更容易造成醉酒。 但如果攝入的是非碳酸飲料，由于稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會(huì)加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。但要注意的是，這種酒精度低的混合飲料也容易讓我們不自覺(jué)地飲用過(guò)量，造成總量的累積，最終也會(huì)喝醉。{0}
2，美酒配什么佳肴好
佳肴與酒的最佳搭配 色拉配什么酒：調(diào)味品中的檸檬或醋不是葡萄酒的朋友。別用名牌酒去佐餐色拉。吃色拉可飲用簡(jiǎn)單， 輕型的白葡萄酒。 吃雞蛋喝什么酒：毫不遲疑的回答是：水!雞蛋破壞酒的口味是出了名的。為了使您高興， 建議喝點(diǎn)非常新和干型的白葡萄酒，或者很輕型的含鞣酸少的紅酒。 魚(yú)類(lèi)配什么酒：酒的選擇同樣依賴(lài)于食物被烹制加工的生， 熟程度和它的配菜。有奶油汁的魚(yú)要配酸度非常好，能看到氣泡的酒，比如選擇干型白葡萄酒。如果魚(yú)是用紅葡萄酒烹制的， 就選擇同. 樣的酒配合。熏制過(guò)的魚(yú)，用“雷斯蕾“或者成熟的“勃艮地”酒配合為最佳。 野味配什么酒：這種肉不論肥或瘦，都喜歡非常強(qiáng)烈的“羅納”省或地中海地區(qū)的酒的味道。然而一些帶羽毛的野味， 比如山鶉，或野雞， 需要配以“纖細(xì)”型的紅酒，這可以在勃艮地或波爾多酒中找到。 顏色淺的肉配什么酒：穩(wěn)定的白葡萄酒或果香型的紅葡萄酒都適合于帶汁的淺色的肉。烹制“ 白肉“菜肴常用黃油，因此這樣的菜就必須配“夏多耐“(chardonnay)酒，因?yàn)檫@種酒帶有新鮮黃油的特有的香味。調(diào)料味重的菜要配半干型白葡萄酒。 “紅“肉配什么酒：用“紅肉”制成的冷盤(pán)，可配很好釀成的新桃紅酒。除此之外，從果香型到多年陳釀，紅葡萄酒的選擇范圍非常寬廣。 甜食配什么酒：甜食里的糖可能通過(guò)酒被平衡。因此， 盧瓦爾河地區(qū)與法國(guó)西南部的那種自然， 柔和的酒是最好的選擇。 口味重的菜配什么酒：葡萄酒與辛辣的食物不 好配合，而 啤酒可能彌補(bǔ)這一缺憾?；蛘咭环N清香的白葡萄酒給我們一個(gè)驚喜，比如，gewurztraminer， 或半酸型的Anjou或Touraine。 水果配什么酒：水果的酸味和酒在一起時(shí)， 會(huì)有一股金屬的味道。要選用較甜和果香型的白葡萄酒， 或試選利口酒。 奶酪配什么酒：大部分口味重的選擇紅葡萄酒。綠毛奶酪選擇利口酒或波爾圖酒。 葡萄酒的最佳飲法 一般的酒在名牌的酒前喝 口味酸的酒在甜酒前喝 年輕，輕型的酒在成熟，醇厚的酒前喝 天氣熱時(shí)，選擇簡(jiǎn)單，清涼的酒 所有葡萄酒的愛(ài)好者都知道，人的記憶是有限的。為了能盡快地找到一瓶為美食搭配最佳的酒，或是一些您非常喜歡且有特點(diǎn)的酒，最好的辦法就是建立一個(gè)個(gè)人葡萄酒小檔案。比如，寫(xiě)上酒的名字，產(chǎn)地和您的評(píng)價(jià)，在什么情況下喝的，它的來(lái)源，制造年份和價(jià)錢(qián)以及留給您的印象。 葡萄酒的.選擇無(wú)疑是個(gè)個(gè)人口味和習(xí)慣的事兒，但它同時(shí)也取決于酒的知名度和飲用的季節(jié)。有些酒更能給節(jié)日增添高雅和歡樂(lè)的氣氛，例如：冬天用利口酒做非常漂亮的開(kāi)胃酒，而炎炎夏日里清涼的雞尾酒則給人帶來(lái)愜意。個(gè)人的喜好以及想要?jiǎng)?chuàng)造的氣氛都是在您的預(yù)算之列的。 炎熱的夏季，冰涼清爽的酒很解渴。野餐時(shí)應(yīng)選擇新鮮，果香型的白葡萄酒或桃紅酒甚至年輕的紅葡萄酒。相反，雞尾酒是以葡萄酒為基礎(chǔ)的，冰涼的潘趣酒(用糖，紅茶，檸檬和酒調(diào)和而成)和桑格亞酒(用各種夏季水果和紅葡萄酒調(diào)制)更適合于夏季以至于大的“派對(duì)“。 在冬天，吃煨燉的菜要配飲醇厚，濃烈型的酒，這樣的酒還可以驅(qū)寒。在加熱的葡萄酒里摻進(jìn)奶可是一種時(shí)髦，但千萬(wàn)不要用你收藏的好酒做。開(kāi)胃酒和甜食的配酒可以用赫雷斯白葡萄酒和波爾圖甜酒，而配合多湯汁菜肴的葡萄酒要特別的粗獷有力。 豐盛的餐桌，節(jié)日的歡聚，一切喜慶的氣紛都是由香檳酒開(kāi)始的。若想稍稍變化一點(diǎn)，就是在甜食時(shí)配合阿爾薩斯的半干型”vendanges tardives”葡萄酒或敕戴爾尼的利口酒。 在餐館里選擇酒，除了參考酒單之外還可以向主管飲料的人咨詢(xún)，他在這里就是為了解答顧客有關(guān)酒的問(wèn)題，針對(duì)您所選的菜品和打算的花銷(xiāo)，建議應(yīng)配什么樣的酒。如果您要的酒打開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)酒氧化了或有瓶塞味，您有權(quán)拒絕，要求調(diào)換等等。當(dāng)然不包括您想換另一種口味的酒的情況。{1}
3，喝白酒吃什么類(lèi)的食物好
喝什么酒 就要吃什么食物 干白酒：口感清爽，酸度高，最常用來(lái)當(dāng)餐前酒，或搭配前菜中的生蠔等蚌殼類(lèi)的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚(yú)類(lèi)，或水煮海鮮最對(duì)味，味道濃一點(diǎn)的酒，可以配簡(jiǎn)單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪。 甘甜濃厚型干白酒：此類(lèi)白酒以特優(yōu)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的夏多內(nèi)種葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感甘而不甜，圓潤(rùn)豐厚，酒香濃郁多變。口味甘美的龍蝦、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類(lèi)以搭配有香濃醬汁的魚(yú)或禽類(lèi)為主，此類(lèi)酒年輕時(shí)常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚(yú)類(lèi)菜肴。 果香濃郁型干白酒：以格鳥(niǎo)茲塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨(dú)特著稱(chēng)，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤(rùn)，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴。 半甜型白酒：羅亞爾河的Vourvay、德國(guó)SPatlese或Auselese等級(jí)的甜酒都屬此類(lèi)。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時(shí)有很好的平衡口感?？稍囋囁岫雀?、甜度低的甜點(diǎn)；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。 貴腐白酒：德國(guó)的Trockenbeerenauselese、波爾多的Sauterne以及匈牙利多凱（T0kaii）的Essencia是這類(lèi)濃腴香甜白酒的使使者。配菜用途廣，從餐前酒開(kāi)始，和經(jīng)常作為前菜的鵝肝醬是相當(dāng)古典的搭配，也可配兩道主菜間的水果冰淇淋，接著油滑味重的藍(lán)霉乳酪也是傳統(tǒng)配法，最后還能配飯后的甜點(diǎn)（避免配巧克力或咖啡味道的甜點(diǎn)）。貴腐白酒佐餐的問(wèn)題在於味道太重，會(huì)蓋過(guò)其它酒和菜肴的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗湯。 玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡(jiǎn)單的菜肴為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、涼菜類(lèi)和白肉等。此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調(diào)味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒(méi)有特性，經(jīng)常用來(lái)配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會(huì)大離譜。 清淡型紅酒：此類(lèi)的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國(guó)的薄酒來(lái)、意大利的Valpolicella都屬這一類(lèi)。以搭配簡(jiǎn)單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內(nèi)臟作成的簡(jiǎn)單菜肴。味道淡的乳酪也值得一試。 高單寧型紅酒：此類(lèi)酒是目前全球最受矚目的紅酒，意大利的巴厚鏤（Barolo）、法國(guó)的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結(jié)構(gòu)緊密，收斂性特強(qiáng)但細(xì)致，需久存柔化單寧，成熟后香味濃郁豐富。如此剛健又細(xì)膩的酒需要精致調(diào)理的紅肉類(lèi)菜肴，口味強(qiáng)勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。 細(xì)膩?lái)樋谛图t酒：代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性?xún)?yōu)雅細(xì)膩的風(fēng)格。部份美露種制成的紅酒也有類(lèi)似風(fēng)味，年輕時(shí)單寧稍重，香味較簡(jiǎn)單，適合配牛排等煎烤的肉類(lèi)。待陳年后，四溢的酒香和豐滿(mǎn)的口感，足堪搭配長(zhǎng)時(shí)間煨煮的豐盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。 圓潤(rùn)豐厚型紅酒：氣候炎熱的沿地中侮區(qū)，如法國(guó)南部和西班牙是這一類(lèi)紅酒的主要產(chǎn)區(qū)，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時(shí)配上多種香料燉煮的肉類(lèi)最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調(diào)味的美味佳肴。 清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發(fā)酵的氣泡酒都屬此類(lèi)，還包括一些瓶中二次發(fā)酵的氣泡酒,但口感比較細(xì)膩，如西班牙普及的Cava或意大利的Snumante。主要用作平常時(shí)的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡(jiǎn)單菜肴，若是半甜型則可以選來(lái)配水果派或蛋糕等甜點(diǎn)。 細(xì)致濃厚型氣泡酒：法國(guó)的香檳是這一類(lèi)氣泡酒的代表，風(fēng)味多變，適合多種類(lèi)型的菜肴。以白葡萄為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香,是特殊餐會(huì)理想的餐前酒，較陳年時(shí)可搭配精致的魚(yú)類(lèi)菜肴，或陳年的乾乳酪。以紅葡萄制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚(yú)子醬、白肉和海鮮類(lèi)的菜肴；較陳年時(shí)甚至可配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類(lèi)味道重的珍肴。至於粉紅香檳口味更是豐厚，口味濃重的佳肴是挑選的原則。 洋酒： 一、紅葡萄酒（RED WINE），簡(jiǎn)稱(chēng)紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類(lèi)菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類(lèi)菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國(guó)菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚(yú)、蛋、蠔類(lèi)等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類(lèi)，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。 二、白葡萄酒（WHITE WINE），簡(jiǎn)稱(chēng)白酒。白酒干型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類(lèi)菜肴時(shí)飲用。烹調(diào)中使用廣泛，常用于海鮮類(lèi)或牛仔肉及雞肉類(lèi)等白肉類(lèi)菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。烹調(diào)時(shí)最好選用干烈型白葡萄酒，這類(lèi)白酒含有較高的酸度，調(diào)成的菜式格外清香。 三、香檳酒（CHAMPAGNE），有著酒皇的美稱(chēng)。該酒色澤金黃透明，味微酸甜，果香大于酒香，繚繞不絕，口感清爽、純正，各路味覺(jué)恰到好處。香檳多伴于魚(yú)蝦等海鮮類(lèi)，配海鮮類(lèi)的汁用香檳調(diào)制將更加美味可口，如扒大蝦香檳汁。 四、芬勞酒（PERNOD），具有興奮作用的法國(guó)酒，香氣甚盛。在烹飪中常用于海鮮菜式中，具有祛腥、調(diào)味、增加海鮮的鮮美味，如海鮮清湯中加入幾滴則鮮香味俱全。 韓國(guó)清酒就要用韓國(guó)菜來(lái)搭配了．涮羊肉配二鍋頭，高粱配亂燉，大曲配水煮魚(yú)。。。這樣才正宗．啤酒就是狗皮膏藥，什么都能搭得上．吃生魚(yú)片弄一點(diǎn)高度的白酒我覺(jué)得更好。50度以上的，不要清香型和濃香型的。醬香和燒酒都不錯(cuò){2}