1. 大蒜泡白酒的制作方法
配方 ：大蒜頭400克，白砂糖250克，白酒2斤。
制作方法 ：將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ず捅∧?，，洗凈，瀝干水分，拍裂，顆粒大者可切2~3片；將剝?nèi)テさ拇笏忸^裝入酒瓶中，倒進(jìn)白酒和白糖，加蓋密封，放置于陰涼處，經(jīng)過2~3月即成。飲用時取上清酒液服用。
功效與主治 ：防病健體，抗菌健胃。適用于消除疲勞，預(yù)防感冒腹瀉，抗菌，軟化血管，治療失眠、炎夏精神不振等。 服法：每日1~2次，每次10~20毫升。
說明：大蒜性味辛溫，是目前公認(rèn)的具有較好保健作用的食品。其含有特有味道的物質(zhì)稱為蒜素，此物質(zhì)與體內(nèi)的維生素B1結(jié)合后，可參與體內(nèi)的新陳代謝，對血管系統(tǒng)有良好的保健作用。此外大蒜素還可以抑制多種細(xì)菌、病毒。大蒜含有的其它有效成分對于消除疲勞，強(qiáng)身強(qiáng)精，健胃，失眠，感冒等有較好效果。因本酒有一定的難聞氣味，飲用時可適當(dāng)加水稀釋，或加入蜂蜜、果汁等調(diào)和味道。
2. 大蒜泡酒怎么制作
犬蒜泡酒也可釣魚，因?yàn)轸~不光喜食香腥，池喜食酸、辣、甜、臭，大蒜的辣味也能誘魚。
3. 大蒜泡酒怎么做
方法/步驟
1
大蒜100克去皮、洗凈、切片，放進(jìn)酒瓶。
2
裝貯白酒。
3
將瓶蓋蓋緊，避光貯藏。
4. 白酒泡大蒜怎樣制作
食材
新蒜500克，醬油600克，高度白酒400克，桂花一大勺30克
方法/步驟
1
選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，留少許把，僅留下一兩層嫩皮，放入淡鹽水里泡3天（每天以浸過大蒜的清水加50克鹽來配制淡鹽水），根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。每天換一次水，這可以起到消毒的作用，還可以把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入干凈帶水封的壇子內(nèi)。
2
將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入涼開水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在壇子內(nèi)攪動使白糖和蜂蜜完全融于水中，再蓋好壇蓋，在蓋口處注入清水封口。將壇子放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前幾天會有氣泡從壇內(nèi)冒出，不必理它屬于正常現(xiàn)象，過幾天就沒有了。在腌制期間，注意壇口衛(wèi)生，及時添加密封用水。
3
在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。
4
糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因?yàn)橐娣藕芫?，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反復(fù)用的哦。
5. 大蒜怎么泡白酒方法
米醋泡大蒜食材：
主料：大蒜1000克
輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精鹽5克
米醋泡大蒜做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。
3、放到裝有淡鹽水的盆里，浸泡兩個小時，撈出，晾干。
4、準(zhǔn)備糖。
5、把大蒜放到干凈的罐子里。
6、放入糖。
7、把米醋倒進(jìn)去。
8、只要能蓋住蒜即可。
9、用保鮮膜把玻璃罐的口封嚴(yán)實(shí)。
10、把蓋子密封好，放置一星期即可，記住要避光保存。
6. 大蒜泡白酒如何制作
大蒜發(fā)白是正?，F(xiàn)象，大蒜就是白的。
只用鹽腌制出來的大蒜也是白色的。腌大蒜的方法很多種。有的糖醋蒜是用紅糖和白醋腌制的，腌出來的是深紅色，臘八蒜腌制出來是綠綠的。
它是采用米醋燒開晾涼后倒入容器里的，到入冰糖后采用溫差讓它迅速變綠，也就是說白天放在溫度高的地方，晚上放冰箱冷藏里，大蒜很快變綠。
7. 白酒泡大蒜的制作方法與神奇功效
醋泡大蒜不僅吃起來爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味兒減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助于清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，加速消化。另外大蒜還具有增強(qiáng)血液循環(huán)，改善血液環(huán)境的效果，使我們的心臟跳動有利，保持旺盛的精力和充沛的體力。
8. 怎樣泡制大蒜酒
主料：大蒜(白皮)800克[1] 調(diào)料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。特色酸甜可口。制作工藝1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。
2、白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。糖醋蒜方法二一、備料 剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵 在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計(jì)為10～15天。
六、曬蒜 將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。
晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級分別調(diào)味。七、配制調(diào)味液 用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制時，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇 將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調(diào)味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個月后即成。糖醋蒜方法三蒜頭100千克 食鹽10千克紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克制作方法 1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。成品 (9張)2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準(zhǔn)備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內(nèi)進(jìn)行泡制，缸內(nèi)放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調(diào)石灰涂好，使缸口封閉嚴(yán)密。糖醋蒜方法四原料配方鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉糖醋蒜少許。
方法1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。
發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/p>
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。糖醋蒜方法五材料：新蒜100頭，鹽60克，陳醋或香醋1000原料蒜 (3張)克（2斤），白糖800克（糖醋比例是1斤醋8兩糖，也可根據(jù)自己口味調(diào)整）。制作：1.將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀ぃ?.洗凈，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水；3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天翻拌2次；4.將鹽腌過的蒜放到干燥無油無水的容器中，提醒大家，腌蒜時腌出來的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可；5.拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可；7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大?。?
9. 怎樣制作大蒜泡酒
大蒜泡酒，是用白酒和大蒜做為原料制成的一種食品，在我國許多地方都有制作大蒜泡酒的習(xí)慣。大蒜泡酒含有的有效成分對于健胃消食、祛寒暖身、殺菌消炎有較好的效果。
1、祛寒暖身：大蒜性溫，味辛，入脾，肺，胃經(jīng)。具有健脾暖胃之功。
白酒性熱，味甘，辛，苦，入心，胃，肺經(jīng)，能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助祛寒。所以用適量食用大蒜泡酒可以起到暖脾胃祛寒的作用。
2、健胃促消化：大蒜和白酒都入胃經(jīng)，有暖脾胃的作用，食用大蒜泡酒可以增強(qiáng)脾胃消化功能，促進(jìn)胃酸分泌，起到健胃消食的作用。
3、殺菌消炎：大蒜中所含的大蒜素是一種具有廣譜殺菌作用的含硫化合物，能殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，而白酒的組成成分中，酒精也有殺菌的作用
10. 大蒜泡白酒的做法
鯉魚 1條、啤酒 350克、糖 1大勺、郫縣豆瓣醬 1勺、黃豆醬 1勺、白胡椒粉 適量、黃酒 1勺、鹽 少許、糖蒜 2頭
做法9個步驟
步驟1.
在靠近魚頭的地方，用刀輕輕劃一下
步驟2.
左手揪住這個白點(diǎn)，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了
步驟3.
將魚的另一面也同樣操作取出另一根腥線
步驟4.
然后改刀成2指寬的大段
步驟5.
魚段入盆加入黃酒1湯匙、白胡椒粉、蔥段和鹽腌制20分鐘
步驟6.
鍋內(nèi)加適量油燒至7成熱，取出魚用廚房紙擦干表面，下入魚塊炸成金黃色撈出備用
步驟7.
鍋內(nèi)留底油，下入郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒出紅油
步驟8.
倒入魚塊、啤酒、開水漫過魚塊大火燒開
步驟9.
加入兩頭糖蒜、白糖、白酒，轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘即可。
11. 白酒泡大蒜的做法大全
把大蒜剝皮洗凈，用鹽腌制三小時洗凈控水。
把大蒜裝在干凈的容器里，把冰糖均勻分布在瓶內(nèi)，加白酒封口即可。
