白酒用什么容器釀造，釀造白酒都要發(fā)酵選擇什么容器發(fā)酵比較好

陶瓷缸是最好的發(fā)酵容器，貯存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗，使用熟膠桶也可以發(fā)酵，一定要熟膠哦，不要用生膠桶，對酒質有影響

目前，白酒發(fā)酵容器多用陶缸、地窖或水泥池等。如果自家釀還多點，建議用陶壇最好，它本身有呼吸作用，對釀出的酒質有好處，保溫效果好有利用發(fā)酵微生物生長。沒見過用鋁容器發(fā)酵的，也還建議用，發(fā)酵后材料屬酸性，與鋁制品有一定反應，時間久了會滲漏，而且酒質也會變得粗糙。另外，鋁容器貯存白酒是前些年的事了，對酒質也不好，久了會出現(xiàn)沉淀物，所以大的酒廠都改成不銹鋼罐了。家里量不大的話，最好還是用陶瓷缸為好。

付費內容限時免費查看 回答 陶容器是我國歷史悠久的盛酒容器和貯酒容器，好處是陶容器表面具有大量的孔隙網狀結構和極大的表面積，使其有氧化和吸附作用。用來貯存酒能將新酒的腥味和其他邪雜味吸附掉。同時陶容器里還有許多元素如硅、錳。鈣、鎂等，對酒中的有機物起到催化作用，加速白酒的老熟進程，促進酒質提高。 一，玻璃容器現(xiàn)在白酒市場上，用量最大，最常見的就是玻璃瓶。玻璃的的特點是穩(wěn)定性強，耐腐蝕，耐高溫，密封性好。所以很多白酒都用玻璃瓶裝，不僅安全，賣相也美觀。但是它不適合長期存放，因為它透氣性差，相當于直接隔絕了空氣，這不利于白酒的陳化和老熟 二，瓷容器瓷瓶比玻璃瓶更高端一些，一般多見于高端的白酒。它的特點和玻璃瓶很像，也是穩(wěn)定性強，耐腐蝕，耐高溫，密封性好，并且避光性強。同時也有不透氣的缺點，所以瓷瓶也是比較適合售賣瓶裝，不太適合長期存放。 更多1條 