黑色白酒怎么釀，黑酒是怎么釀造的

黑金斛黑酒已經(jīng)申請了黑酒釀造的專利，結(jié)合了3大主流釀酒工藝，整個過程有261道工序，歷時數(shù)年。

一、五黑酒的藥用價值五黑酒又名月子酒，富含氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分，溫和熱補，可以幫助產(chǎn)婦恢復(fù)元氣、滋補身體及合成母乳。其營養(yǎng)成分高，更易于人體吸收，是產(chǎn)后新媽媽及身體虛弱者補氣養(yǎng)血的佳品。五黑酒不僅味甘甜芳醇，還能刺激消化腺，增進食欲，有助消化。五黑酒有提神解乏、解渴消暑作用，同時對于產(chǎn)后傷口的恢復(fù)有奇效，促進血液循環(huán)、增強新陳代謝，抵御寒邪入侵，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。月子酒還有效預(yù)防皮膚老化潤膚的功效，可淡斑、祛眼袋、防止皮膚干枯等。二、五黑酒的釀造方法五黑酒的釀造需要2斤黑米、0．2斤黑豆、0．2斤黑芝麻、0．2斤黑棗、0．5斤黑首烏、酒曲適量、20斤50度純米酒，具體的釀造方法如下：1．將黑米、黑豆和黑芝麻，并炒熟做好準備。2．把黑米倒入調(diào)料盒中，倒入適量的純米酒浸泡三小時，做好黑米酒釀。3．將所有準備好的材料（黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑首烏）都倒入準備好的泡酒玻璃瓶中。4．將剩下的50°純米酒倒入泡酒玻璃瓶里，保證所有的材料都浸沒在酒中。5．浸泡兩個月左右就可以喝了，浸泡越久越好，泡的不透的酒是苦的，泡透了就是甜的。

釀過酒都知道，事實上所有不同原料的糧食釀酒方法大致相同，黑玉米釀酒工藝和傳統(tǒng)的白酒釀造工藝是一樣的，今天跟大家分享的便是黑玉米的釀造工藝流程。黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，黑玉米的外觀就如它的名字，烏黑發(fā)亮。黑玉米酒保留了傳統(tǒng)酒曲中多種酶系糖化發(fā)酵的特點，又克服了傳統(tǒng)酒曲中菌群良莠不齊、出酒率低、白酒雜味、苦味偏重的弱點。具有使用方便、適用性強、技術(shù)易掌握、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和出酒率高等特點。運用玉米作為釀酒原料釀出的白酒不只質(zhì)量優(yōu)秀，喝起來還有一股淡淡的玉米香，能夠說是雅俗共賞，不上頭的好酒。玉米釀酒制作步驟：選料-浸泡-蒸糧-下曲-糖化-發(fā)酵-蒸酒1、應(yīng)選用當年收獲、無發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，去除雜質(zhì)。2、黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時—10小時后，清洗干凈。3、蒸糧：先將釀酒設(shè)備燒至上汽，再將浸泡好的玉米粒一層層均勻的撒在蒸料桶里，當苞谷粒松散、不呈稀糊狀、熟透無夾生時，出料攤開晾涼。4、下曲、糖化：待苞谷粒蒸熟，出鍋后攤涼，溫度降到30攝氏度左右時下曲。每100公斤苞谷粒，用酒曲0.7公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi)，此時苞谷粒溫度保持在30攝氏度為好，糖化18-20小時即出甜味。5、發(fā)酵：糖化完成，要將發(fā)酵缸完全密封，大概8-12天左右發(fā)酵完成。6、蒸餾：白酒釀酒設(shè)備蒸酒時，開始要旺火蒸，中間保持文火，最后再旺火蒸餾15分鐘，讓處理好的料全部蒸出酒。色白、氣香、味醇。10閱讀搜索正規(guī)釀酒培訓(xùn)班500斤釀酒全套設(shè)備報價竹葉青酒200斤釀酒設(shè)備多少錢農(nóng)村燒酒專用設(shè)備汾酒