1，制作葡萄酒瓶塞的機(jī)器都有哪些機(jī)器的 價格 都在多少
張裕集團(tuán)的麒麟包裝有限公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品的軟木塞加工制作，在煙臺，也是國內(nèi)最好的軟木塞加工企業(yè)，櫟樹皮是進(jìn)口的，具體價格可去電咨詢，如果您只是要軟木不知道廠家是否能提供。
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2，為什么 喝幾瓶營養(yǎng)快線都不夠用了 和我的麒麟臂發(fā)作了同義
營養(yǎng)快線不好，最好的還是鮮牛奶那種很有營養(yǎng)的！補(bǔ)充營養(yǎng)的你好！少看點少兒不宜的，或者把鳳姐設(shè)置成手機(jī)壁紙如有疑問，請追問。
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3，麒麟蓋注冊過商標(biāo)嗎還有哪些分類可以注冊
麒麟蓋商標(biāo)總申請量2件其中已成功注冊0件，有2件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。經(jīng)八戒知識產(chǎn)權(quán)統(tǒng)計，麒麟蓋還可以注冊以下商標(biāo)分類：第1類（化學(xué)制劑、肥料）第2類（顏料油漆、染料、防腐制品）第3類（日化用品、洗護(hù)、香料）第4類（能源、燃料、油脂）第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營養(yǎng)品）第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料）第7類（機(jī)械設(shè)備、馬達(dá)、傳動）第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）第9類（科學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備）第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品）第11類（照明潔具、冷熱設(shè)備、消毒凈化）第12類（運(yùn)輸工具、運(yùn)載工具零部件）第13類（軍火、煙火、個人防護(hù)噴霧）第14類（珠寶、貴金屬、鐘表）第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）第16類（紙品、辦公用品、文具教具）第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料）第18類（箱包、皮革皮具、傘具）第19類（非金屬建筑材料）第20類（家具、家具部件、軟墊）第21類（廚房器具、家用器皿、洗護(hù)用具）第22類（繩纜、遮蓬、袋子）第23類（紗、線、絲）第24類（紡織品、床上用品、毛巾）第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈）第27類（地毯、席墊、墻紙）第28類（玩具、體育健身器材、釣具）第30類（面點、調(diào)味品、飲品）第31類（生鮮、動植物、飼料種子）第32類（啤酒、不含酒精的飲料）第33類（酒、含酒精飲料）第34類（煙草、煙具）第35類（廣告、商業(yè)管理、市場營銷）第36類（金融事務(wù)、不動產(chǎn)管理、典當(dāng)擔(dān)保）第37類（建筑、室內(nèi)裝修、維修維護(hù)）第38類（電信、通訊服務(wù)）第40類（材料加工、印刷、污物處理）第41類（教育培訓(xùn)、文體活動、娛樂服務(wù)）第42類（研發(fā)質(zhì)控、IT服務(wù)、建筑咨詢）第43類（餐飲住宿、養(yǎng)老托兒、動物食宿）第44類（醫(yī)療、美容、園藝）第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務(wù)）
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4，啤酒度數(shù)一般為多少度
啤酒度數(shù)一般在10°左右。啤酒度數(shù)的三種分類：1. 高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產(chǎn)周期長，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸；2. 中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種；3. 低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。擴(kuò)展資料：啤酒在人體中的代謝較快，熱量較高，且能增進(jìn)食欲、提高消化能力，因此過量飲用易使人發(fā)胖。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。參考資料：啤酒 搜狗百科啤酒每天別超過2瓶 新華網(wǎng)一般8-9度，好啤酒在13度以上。目前啤酒上面的標(biāo)志度數(shù)說的是12度左右，這個可不是說的是啤酒含有酒精的度數(shù)，其實是說的是含糖度。另外一般情況國內(nèi)的啤酒大概是在3度左右，這類的啤酒一般都是瓶裝的，大家在市場是可以很容易看到的。不過一些國外的啤酒就不一樣，比如德國的啤酒非常出名，但是它的度數(shù)是在5度左右，比中國的要高，所以喝起來苦味重一些。最后國內(nèi)的一些黑啤還有一些罐裝的啤酒的酒精度數(shù)都高于三度的，大家如果想要研究的話，直接看看罐上的標(biāo)志就可以了。杭州西湖啤酒: 7°、8°、10°、11°西湖啤酒 7°、11°清爽型西湖啤酒 8°、10°、11°冷泉純爽西湖啤酒 10°冷泉超爽西湖啤酒 11°冷泉清爽西湖啤酒 10°天然清爽西湖啤酒 8°、10°冷泉冰爽西湖啤酒 7°、8°冷泉淡爽西湖啤酒 8°綠雨西湖啤酒 10.8°清爽朝日啤酒 11°純爽朝日啤酒 8°虎跑泉啤酒 10°西湖啤酒（鮮） 9°P西湖冷泉王啤酒 11°P虎跑啤酒 11°P龍牌西湖啤酒 6.5°P綠晶西湖淡啤 7°P綠晶西湖啤酒 6.5°、9°、9.5°西湖啤酒 7°綠雨淡啤 7°綠雨西湖啤酒 7°淡爽朝日啤酒 7°西湖冷泉王啤酒 9°精致黑麥西湖啤酒 低度淡啤酒精含量1.9-2.8 10度,11度啤酒的酒精含量大多是3.5 千島湖啤酒 640ml千島湖新超爽啤酒 8° 570ml千島湖好心情 8° 620ml千島湖新山泉啤酒 9° 570ml千島湖冰爽啤酒 7° 570ml千島湖一湖秀水 7° 420ml千島湖冰爽啤酒 8° 490ml千島湖珍珠液啤酒 8° 480ml千島湖綠色冰爽啤酒 8° 330ml千島湖酒吧啤 藍(lán)冰 8° 480ml千島湖精制啤酒 8° 酒精含量1.5-3.5
雪花啤酒 雪花標(biāo)準(zhǔn) 9 3.6 雪花清5度 5 1.6 雪花冰爽 7 2.8
雪花清爽 9 3.6 12度雪花 12 3.5 11.5度雪花 11.5 3.5 11度雪花 11 3.5 紅石梁 大多數(shù)品種的度數(shù)都是7 酒精含量2.2-3.1 (紅石梁地方性比較強(qiáng),資料不太容易找到.)
百威 百威啤酒 10.5 4.3 百威冰啤 11.5 3.8
青島 純生 8 3.1 第一泉 10 4 大優(yōu) 10 3.8 藍(lán)帶 標(biāo)準(zhǔn)裝/金裝 11 4.0 清爽罐裝 10 3.3 清爽瓶裝 10 3.6 超爽 8 3.1 螺旋蓋 11 4.0 light系列 8.68 3.5 金麥/經(jīng)典啤酒500ml 10 3.6 金麥/經(jīng)典啤酒640ml 11 4.0 B2530 15 4.8 藍(lán)帶風(fēng),藍(lán)帶純生 10 4.0 清藍(lán)啤酒 10 3.6 藍(lán)城系列 11 4.0 藍(lán)力系列 11 4.0 喜樂系列 3-8 0.5 ------ 搜集完了..希望能幫到您. 有別的需要的啤酒牌子我再加(虎牌,喜力,
嘉士伯,雙鹿,
哈爾濱,
燕京,麒麟,朝日等..) ------ 補(bǔ)充上幾個 百威勁爽冰啤 8.5 3.8 青島淡爽 8 3.1 紅石梁標(biāo)準(zhǔn) 7 2.3啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)～ 喝啤酒易醉是因為啤酒里面含有酒精～ 一般的啤酒含有酒精在10度左右～ 啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。常見的淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。啤酒酒精度百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克數(shù)。啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。通常所說的啤酒度數(shù)，并非酒精度，而是表示生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數(shù)一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，麥芽汁中可發(fā)酵糖含量及發(fā)酵時用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。國際上酒度表示法有三種標(biāo)準(zhǔn)酒度標(biāo)準(zhǔn)酒度（alcohol% by volume）是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（gay.lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示；英制酒度英制酒度（degrees of proof vk）是18世紀(jì)由英國人克拉克（clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法；美制酒度美制酒度（degrees of proof us）用酒精純度（proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。換算測定酒精度的工具：酒精計圖冊英制酒度和美制酒度的發(fā)明都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進(jìn)行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標(biāo)準(zhǔn)酒度，只要有下列公式就可以算出來：標(biāo)準(zhǔn)酒度x1.75=英制酒度標(biāo)準(zhǔn)酒度x2=美制酒度英制酒度x8/7=美制酒度
5，預(yù)防痔瘡應(yīng)該吃哪些食物吃什么肉煲什么中藥
多吃蔬菜水果、粗纖維食物，保持大便通暢，同時可以服用槐角丸 一要飲食合理。凡辛辣刺激的食物，如榨菜、辣椒、辣醬、生姜、大蔥、蒜頭、茴香等，痔瘡病人應(yīng)少吃或盡量不吃。多吃些蔬菜水果，多喝開水或喝有通便作用的飲料，便干難解者可以番瀉葉泡水代茶飲。痔瘡術(shù)后，病人飲食宜清淡，少吃油膩過重或熏煎食品，不吸煙，不喝酒，不管是黃酒、白酒，還是啤酒，都屬禁忌之列。飲食最好定時定量，飯吃八分飽，不能暴飲暴食、饑飽不均，以防腸胃道功能紊亂。 二要養(yǎng)成良好的大便習(xí)慣，保持大便通暢，防止便秘或泄瀉。大便時間不宜過長，便時看書讀報的不良習(xí)慣要改變。便后用溫鹽水清洗肛門，改善局部血液循環(huán)，此外為防痔病，提倡坐便，因蹲的排便姿勢容易誘發(fā)痔瘡以致脫肛?！ ∪m當(dāng)運(yùn)動，注意改變體位。除做操，打拳之類全身性的體育鍛煉外，還需加強(qiáng)局部的功能鍛煉，如肛門收縮運(yùn)動，又稱“提肛”，即自我調(diào)整括約肌，收縮、放松肛門，一收一放，每次50下，約3分鐘，每日1至兩次，隨時隨地都可做。長期從事久坐、久站、久蹲工作的人，要適當(dāng)改變體位，定時活動下肢和臀部肌肉，力求勞逸適度，動靜適宜。 四藥物調(diào)理法：可以用樸硝，花椒以10:1的比例加開水沖泡熏洗。也可以每日大便后堅持用溫水洗浴。如果沒有什么效果，最好還是用聯(lián)邦痔消，口服加外用抑制炎癥感染，使受損的彈力纖維細(xì)胞得到全面修復(fù)，受損血管循環(huán)流暢，消炎，止血，消核同步進(jìn)行，一步到位消除痔瘡根源，不產(chǎn)生耐藥性，避免病情反復(fù)難愈?！?五要注意肛門衛(wèi)生。肛門不潔，容易引起局部發(fā)炎、水腫，導(dǎo)致病情加重，增加患者痛苦。患者應(yīng)注意：便后不要用不清潔或過于粗糙的手紙揩拭肛門；注意勤洗下身，勤換內(nèi)褲；應(yīng)穿棉織品內(nèi)褲，以利透氣及吸收局部分泌物；坐浴及熏洗肛門是有效的防治方法，既清潔肛門，又改善局部血液循環(huán)。 預(yù)防痔瘡的方法很多，只要注意在日常生活中認(rèn)真去做，不僅可以預(yù)防和減少痔瘡的發(fā)生，對于已經(jīng)患有痔瘡的病人，也可以使其癥狀減輕，減少和防止痔瘡的發(fā)作。
資料來源：痔瘡中文網(wǎng) http://www.zhichuang88.com槐花，大黃泡水喝痔瘡患者吃什么，這是許多患者最關(guān)心的問題之一。其實，痔瘡患者可食用的食物很多，也不乏美味食品，除了五谷雜糧外，我們在此列出一些野味和水產(chǎn)品供大家參考。
蛤蜊 性寒，味咸。《本草求原》中說：“蛤蜊治五痔。”蛤蜊肉能潤五臟，軟堅散腫。痔瘡患者宜用蛤蜊肉經(jīng)常煮食。
螺螄 性寒，味甘，能清熱、利水，治療痔瘡。古代《日用本草》中記載：“螺螄能解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫?！薄侗静菥V目》亦云：“醒酒解熱，利大小便，治脫肛、痔漏?！薄队耖彼幗狻分羞€說：“螺螄清金利水，泄?jié)癯裏?，治脫肛、痔瘺?！被加兄摊彽娜?，適宜常吃螺螄。
蚌肉 性寒，味甘咸，有清熱、滋陰、解毒的作用，適宜濕熱痔瘡者煮食或喂湯服。《日華子本草》中記載，蚌肉“除煩解熱毒，并痔瘺、血崩、帶下?！?
泥鰍 補(bǔ)中氣，祛濕邪，既營養(yǎng)，又療痔 ，久痔體虛、氣虛脫肛者宜常食之。中國藥科大學(xué)葉橘泉教授認(rèn)為，泥鰍肉“暖中益氣，解毒收痔?！泵耖g有用鰍魚模壓粉煮羹食用，治療痔瘡脫垂，可起到“調(diào)中收痔”的效果。
鰻鱺 俗稱白鱔。性平，味甘，能補(bǔ)虛羸、祛風(fēng)濕，對體弱氣虛痔瘡患者，最為適宜。早在《別錄》中即載：“鰻鱺魚主五痔瘡瘺?！碧拼翅t(yī)孟詵還說：“鰻鱺熏痔，患諸瘡瘺及疬瘍風(fēng)，長食之甚驗?！痹诿显柕摹妒翅t(yī)心鏡》中有一方：“治五痔瘺瘡，殺蟲：鰻鱺一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調(diào)和食之?！宾狑~魚的確含有豐富的蛋白質(zhì)、營養(yǎng)滋補(bǔ)價值極高，它的補(bǔ)虛療痔功效為歷代醫(yī)家稱贊。如明代繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》中說：“五痔瘡瘺人常食之，有大益也?！泵鳌つ咧熘円嗾J(rèn)為：“疬瘍瘺痔人常食之，漸漸獲效?！?
鱧魚 俗稱烏魚、黑魚。性寒，味甘有補(bǔ)脾、利水的作用，能療痔瘡。《別錄》中早已說它“療五痔。”《外臺秘要》中亦載：“治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾、姜、齏食之。”
黃鱔 能補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨，亦可療痔瘺?！侗忝袷朝煛分姓f：“治內(nèi)痔出血：鱔魚煮食?！薄妒秤弥兴幣c便方》亦載：“內(nèi)痔出血，氣虛脫肛，黃鱔煮羹食之，有補(bǔ)氣固脫之功?！?
豬大腸 適宜痔瘡出血脫肛者食用。古代治療痔瘡的效方，也常用到豬大腸。如《奇效良方》中的豬臟丸，“治痔瘺下血”，就是用豬大腸同槐花煮爛搗和后為丸?！侗静菝审堋分械倪B殼丸，“治內(nèi)痔”，也是用豬大腸同黃連、枳殼、糯米做成丸藥內(nèi)服。
野豬肉 性平，味甘咸，不僅能補(bǔ)虛弱羸瘦，又能療痔瘡出血，對患有慢性痔瘡出血者最宜。唐代信知家孟詵在其《食醫(yī)心鏡》中介紹：“治久痔，下血不止，肛邊痛：野豬肉二斤，切，著五味炙，空心食，作羹亦得?！?
柿餅 性寒，味甘澀，能清熱、潤肺、澀腸、止血，尤其適宜痔瘡出血者食用。《本草綱目》記載：“白柿治痔漏下血。”對痔瘡出血，或肛門裂出血，大便干結(jié)者，民間習(xí)慣用柿餅適量，蒸熟 后，每次吃飯時吃1個，或加水煮爛當(dāng)點心吃，1將計就計次，柿霜對痔瘡患者亦有益?！侗静萸笳妗分幸灿杏涊d，說“柿霜治腸風(fēng)痔漏?！惫手摊彸鲅允了差H適宜。
香蕉 性寒，味甘，能健胃清腸、消腫解毒，對肛腸疾病患者，如便秘、腸炎、痢疾、痔瘡等，均有效益?！侗静菥V目》早就說過：無花果治五痔?！陡＝ㄖ胁菟帯愤€介紹：“治痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)：鮮無花果生吃?；蚋晒畟€，豬大腸一段，水煎服?！?
榧子 又稱香榧。有潤肺滑腸、通便化痔、殺蟲消積的作用。早在一千多年前的《別錄》中就記載：“主五痔?！睂Υ?，《本草經(jīng)疏》還解釋說：“五痔三蟲，皆大腸濕熱所致，苦寒能瀉濕熱，則大腸清寧而二怔愈矣。”中國藥科大學(xué)葉橘泉教授還認(rèn)為，痔瘡患者，“每日嚼食香榧7粒，有養(yǎng)身治病之功。”
韭菜 有行氣、散血的作用，現(xiàn)代認(rèn)為韭菜里含粗纖維較多，而且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，能增加大便體積，促進(jìn)大腸里動，防止大便秘結(jié)，故對痔瘡便秘者有益。
蕹菜 又稱空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治療便秘、便血、痔瘡的作用?！蛾懘ū静荨分姓f過：“治腸胃熱，大便結(jié)?！薄顿F州省中醫(yī)驗方秘方》中還介紹：“治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每次服三兩，一日服二次，早晚服，未愈再服。”所以，蕹菜對痔瘡病人大便經(jīng)常干結(jié)者，最為適宜，
菠菜 性涼，味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。據(jù)《本草求真》記載：“菠菜，何書皆言能利腸胃，蓋歷滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之?！薄峨S息居飲食譜》中也說：“菠菜，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。
絲瓜 性涼，味甘，能清熱、涼血，適宜痔瘡出血者食用?！侗静菥V目》中說：“煮食除熱利腸，治大小便下血，痔瘡十”尤其是濕熱下注，或血分有熱的痔瘡患者，最為適宜。
黑木耳 性平，味甘，善能涼血止血，有治療血痢、便血、痔瘡的作用?！侗静菥V目》載黑森耳治痔?！端幮郧杏谩氛J(rèn)為，黑木耳能“潤燥利腸”。清代食療名醫(yī)王孟英還說：“黑木耳補(bǔ)氣耐饑，活血，治跌仆傷。凡崩淋血痢，痔患腸風(fēng)，常食可瘳。”尤其是體虛久痔者，常吃尤宜。
石耳 主產(chǎn)江西廬山，性平，味甘?！痘浿尽分姓f：“石耳味甘腴，性平無毒，多食飫人，能潤肌童顏，在木耳、地耳之上?！彼叙B(yǎng)陰、清熱、止血的功效，大便出血，痔漏脫肛之人宜食之?！夺t(yī)林纂要》中就有記載：“石耳治腸風(fēng)痔瘺，行水解毒。”每次可用石耳30-50克，瘦豬肉150克，加鹽少許，隔水蒸熟。上午蒸1 次，喝其湯；下午蒸1次，全吃盡。
槐花 槐樹的花朵或花蕾可供食用，有清熱、涼血、止血的功效，也是中醫(yī)最常用的治療痔瘡藥物?！夺t(yī)學(xué)啟源》中說：“槐花涼大腸熱。”《日華子本草》稱它“治五痔”?！侗静菡芬嘣疲骸盎被龃竽c，治痔漏?！惫糯沃舔灧剑棵坑弥?。尤其是對痔瘡發(fā)作期，濕熱下注，疼痛出血時，更為適宜。
胖大海 性涼，味甘淡，有清熱、潤肺、利嚦、解毒的作用，痔瘡便血者宜用胖大海泡茶頻飲?！侗静菥V目拾遺》中記載：胖大?！爸沃摊徛┕堋！薄夺t(yī)界春秋》中還曾介紹：“治大便出血：胖大海數(shù)枚，開水泡發(fā)，去核，加冰糖調(diào)服?！?
何首烏 有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)的功效?！督鞑菟帯氛J(rèn)為首烏還能“通便，解瘡毒?！笔诪醑熤?，自古有之?！逗问诪蹁洝分姓f過：“主五痔，益氣力?！薄堕_寶本草》亦云：“主瘰疬，消癰腫，療五痔?！薄妒セ莘健分薪榻B治痔一法：“治大腸風(fēng)毒，瀉血不止；何首烏二兩，搗細(xì)羅為散，每于食前，以溫粥飲調(diào)下一錢。”對于體虛久痔患者，常用何首烏粉調(diào)服，最為適宜。
麒麟菜 俗稱雞腳菜，產(chǎn)于我
國臺灣省及廣東、海南沿海的淺海珊瑚礁間，夏秋采收。性平，味咸微苦。《食物中藥與便方》中介紹：痔瘡便結(jié)：麒麟菜、石花菜等量，水煮成凍膠，加白糖適量，空腹食用。清代《本草綱目拾遺》記載：“麒麟菜消痰，能化一切痰結(jié)，痞積，痔毒?！薄娥B(yǎng)生經(jīng)驗補(bǔ)遺》記載：“治辛苦勞碌之人，或嗜酒從欲，忽生外痔：麒麟菜洗去灰一兩，用天泉水煮烊，和白糖五錢食之。”痔瘡七忌 忌飲酒 飲酒可使痔靜脈充血、擴(kuò)張，痔核腫脹。 忌辛辣 痔瘡患者如果嗜食刺激性強(qiáng)的辛辣食物，如辣椒、大蒜、生姜等，可促使痔瘡充血，從而加劇疼痛?！ 〖娠柺?暴飲暴食、進(jìn)食過飽，會加大痔瘡的發(fā)病程度?！ 〖删米?久坐不運(yùn)動，會使腰、臀部的血液循環(huán)受到障礙，而加重痔瘡的病情。 忌緊腰 過緊束縛腰部，會妨礙腹腔及肛門的血液回流，影響腸的正常蠕動，給排便帶來痛苦。 忌憋便 糞便在腸道里滯留的時間長了，水分被過多吸收便會干硬，造成患者排便困難、腹壓增加、痔裂出血。
忌諱疾 痔瘡患者不能因為部位特殊而不好意思就醫(yī)，或者認(rèn)為是小毛病而不予重視，導(dǎo)致病情嚴(yán)重給盡快治愈帶來難度。
痔瘡患者的飲食調(diào)理
1、增加含纖維高的食物。高纖維素(纖維素產(chǎn)品，纖維素資訊)飲食可使大多數(shù)患者的癥狀緩解或消失，有類似括約肌切開和肛門擴(kuò)張的效果。
2、“食不厭粗”。粗加工的食品，含有較多的營養(yǎng)素和食物纖維，適合便秘或痔瘡患者食用，有利于大便通暢。
3、糾正不良飲食習(xí)慣。長期飲酒不但對肝臟有損害，而且也可促進(jìn)痔瘡的形成，痔瘡患者應(yīng)戒酒，同時避免辛辣刺激性的食物。
4、治療原發(fā)病。對患有全身性慢性疾病的患者，注意營養(yǎng)素的補(bǔ)充和治療，可以減少痔瘡的發(fā)生。
5、痔瘡病人應(yīng)選擇的食物：
◇五谷、蔬菜類：竹筍、甜菜、卷心菜、胡蘿卜、綠豆、韭菜、芹菜、茭白、豌豆苗、馬鈴薯，未經(jīng)加工的谷類，粗糧、麥麩面包、黑綠葉蔬菜、油菜、荷蘭豆、萵苣。
◇水果類：蘋果、巴西果、橘子、獼猴桃、葡萄、西瓜、香蕉、草莓。
◇肉類：豬、牛、羊的瘦肉，里脊肉，魚肉，雞、鴨、鵝肉。
痔瘡食療方
1.黑木耳5克，柿餅30克，將黑木耳泡發(fā)，柿餅切塊，同加水煮爛，每日1～2次，有益氣滋陰、祛瘀止血功效，適用于痔瘡出血。
2.鮮荸薺500克，紅糖90克，加水適量，煮沸1小時，飲湯，吃荸薺，每日一次，有清熱養(yǎng)陰的功效，適用于內(nèi)痔。
3.黃鱔100克，去內(nèi)臟切段，加調(diào)料水煮，食肉飲湯，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、祛風(fēng)除濕之功效，適用于腸風(fēng)下血。
4.蕹菜2000克，蜂蜜250克，將蕹菜洗凈，切碎，搗汁，放鍋內(nèi)，先以武火，后以文火加熱煎煮濃縮，至較稠時加入蜂蜜，再煎至稠黏時?；穑溲b瓶備用，每次以沸水沖化飲用1湯匙，每日兩次，有清熱解毒、利尿、止血功效，適用于外痔。
5.桑耳3克，粳米50克，先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用，有祛風(fēng)活血作用，用于腸風(fēng)痔血。
6.蒼耳子15克，粳米100克，先煎蒼耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用，有祛風(fēng)消腫功效，適用于痔瘡下血，老人目暗不明等。臨床常用治療的偏方主要如下。 [方一] 蒲公黃、黃柏、赤芍、丹皮各30克，桃仁20克，土茯苓30克，白芷15克。水煎外用，每日1劑，日用2—3次，先加水2500—3500毫升，煮沸后過濾去渣，將藥液倒入普通盆內(nèi)，患者趁熱先熏后洗，每次15—30分鐘。 本方為鄒桃生方，功能清熱解毒除濕消腫，涼血散瘀，適用于痔瘡。 [方二] 硫黃、雄黃各10克，樟腦3克，麻油適量。前藥研成細(xì)末，用麻油調(diào)勻，擦患處。 本產(chǎn)適用于濕熱而致痔瘡。 [方三] 烏梅、五倍子各10克，苦參15克，射干、炮山甲各10克，煅牡蠣30克，火麻仁10克。水煎服，日1劑，日服2次。 本方為凌朝光方，功能清熱解毒，潤腸通便，適用于痔瘡。 [方四] 浮萍適量。水煎，趁熱擦洗患處?！ ”痉竭m用于痔瘡抓破出血不流水者。 [方五] 槐花、地榆各10克，仙鶴草、旱蓮草、側(cè)柏葉各15克，枳殼10克，黃芩5克，胡麻仁15克，勒萊莧30克。水煎服，每日1劑，日服2次，另外，可用此藥煎液熏洗肛門。 本方為黃洪坤方，功能清腸利濕，止血，適用于痔瘡。 [方六] 柞樹葉30克。搗爛敷患處。 本方源于《黑龍江常用中草藥手冊》，適用于痔瘡。 [方七] 劉寄奴、五倍子備等分。研為細(xì)末，空心酒下，仍用其末敷，遂愈。 本方源于《類編朱氏集驗方》，治痔瘡。 [方八] 生豆腐渣，鍋內(nèi)炒干為末，每服9克，白砂糖湯下，日3次。 本方源于《危氏方》，適用于血痔。 [方九] 絲瓜，燒存性，研末，酒服6克。 本方主治肛門久痔。 [方十] 南皿籽10印克。 加水煎煮，趁熱熏肛門，每日最少2次，連熏數(shù)天即愈，熏藥期間禁食魚類發(fā)物。 本方對內(nèi)痔有效。
6，用微波爐能做什么吃的
微波爐版雪媚娘，全程不用開火哦微波爐菜譜大全麒麟豆腐 材料： 板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。 調(diào)味料： 糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。 芡汁料： 上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。 烹調(diào)步驟： （1）冬菇浸軟切片 用調(diào)味料腌片刻。 （2）火腿切片。 （3）豆腐切厚片。 （4）豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片 蓋上保鮮紙，留一開口處疏 氣，高火煮2一3分鍾。 （5）芡汁拌勻在盛器中，加入蔥?；蛳悴肆?，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分 鍾，淋在豆腐上 即可供食。 麒麟冬瓜 材料： 冬瓜200克（約5兩半），大腿50克（約1兩半）。 芡汁料： 蠔油1湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2湯匙，蔥粒、蒜茸各1茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）冬瓜切出1厘米闊的厚片，每片中央刻一刀。 （2）火腿切片，大小與冬瓜夾相稱。 （3）把火腿片嵌進(jìn)瓜片中 用保鮮紙包看，留一開口處疏氣，高火煮3分鍾。 （4）芡汁料放碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣高火煮3分鍾，淋瓜皿片上，便可供食。 咖喱牛脯 材料： 牛脯400克（約10兩半），薯仔（馬鈴薯）200克（約5兩半），紅蘿卜、火洋蔥各1個，蒜頭 1粒，姜2片，咖喱粉，淡奶各1湯匙 煮牛脯用料： 水1000毫升，八角1粒，姜1片，蔥半條。 調(diào)味料： 鹽1茶匙，冰糖25克（約6錢半），生抽、酒各1茶匙。 上湯料： 牛肉精1粒，水750毫升。 粟粉水： 粟粉半茶匙，水1湯匙 烹調(diào)步驟： （1）牛脯洗凈，切大丁方塊。 （2）把煮牛脯用料放一深碗內(nèi)，高火煮8分鍾。 （3）加牛脯到（2）中，高火煮5分鍾，瀝清水分。 （4）薯仔及紅蘿卜均切成角塊，洋蔥切成4等份。 （5）蒜頭拍碎，預(yù)備調(diào)味料， （6）煎碟放進(jìn)爐內(nèi)，高火預(yù)熱2分鍾，加薯仔、紅蘿葡及洋蔥攪拌，高火煮3分鍾。 （7）把牛脯、上湯、咖喱粉和調(diào)味料同放進(jìn)深盅內(nèi)，中火煮50分鍾。 （8）加薯仔、紅蘿卜及洋蔥，中火煮20分鍾。 （9）加入粟粉水及奶，中火煮10分鍾，便可供食。 醬汁香煎牛柳 材料： 牛柳220克（約6兩）。 調(diào)味料： 糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。 芡汁料： 蒜茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙 烹調(diào)步驟： （1）牛柳洗凈，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調(diào)味料腌約1小時。 （2）用高火預(yù)熱煎碟約3分鍾。 （3）加油2湯匙，放進(jìn)牛柳，高火煮約一分鐘半。 （4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。 香芒牛柳絲 材料： 牛柳125克（約3兩半），啤梨1個，芒果1 個，青椒、紅椒各1只，乾蔥、蒜頭各1粒。 調(diào)味料： 糖半茶匙，油1湯匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。 芡汁料： 鹽1茶匙，糖、前汁、白米醋各1湯匙半，水2湯匙，粟粉半平茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）牛柳洗凈切絲，用調(diào)味料腌約20分鍾。 （2）啤梨、芒果去皮切粗條。 （3）青椒、紅椒洗凈，去籽切絲。 （4）乾蔥、蒜頭去衣切碎。 （5）預(yù)熱煎碟約1分鍾，倒進(jìn)生油，并放入蒜茸和乾蔥茸，用高火煮1分鍾，放進(jìn)牛柳絲， 用中高火煮30秒，取出。 （6）再預(yù)熱煎碟，加生油1湯匙和芡汁，然後用高火煮1分鍾半。 （7）打開爐門，加入啤梨、青椒、紅椒、牛柳絲和芒果 甜酸肉卷 材料： 肉眼120克（約3兩），粟粉1湯匙半，粟米粒1湯匙，罐頭沙甸魚50克（約1兩半），馬蹄2 粒，蛋黃1只。 調(diào)味料： 玫瑰露酒半茶匙，生抽2茶匙，糖1平茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉少許。 芡汁料： 浙醋50毫升，白醋、OK汁、茄汁各半湯匙，水2湯匙，酒1茶匙，鹽1/8茶匙，糖6湯匙，粟粉 半平茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）肉眼切出薄片 先用松肉槌松肉，再用調(diào)味料腌約15分鍾。 （2）粟米粒、蛋黃與沙甸魚同拌勻。 （3）馬蹄去皮，洗凈拍碎，與（2）同伴勻作餡料。 （4）每片肉片上放1滿茶匙半餡料，緊緊地卷起，做成肉卷，沾上粟粉。 （5）煎碟用高火預(yù)熱約2分鍾，加油4湯匙，放進(jìn)肉卷轉(zhuǎn)動後，用高火煮約2分鍾，取出留用。 （6）放芡汁在深碗中，高火煮30秒，加肉卷，用中高火煮2分鍾，即可供食。 家制密汁叉燒 材料： 枚頭肉450克（約12兩），蒜頭1粒，乾蔥l粒。 調(diào)味料： 老抽1湯匙，生抽、淮鹽、芝麻醬各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1湯匙、磨豉1平湯匙，海 鮮醬2茶匙。 蜜汁料： 暖水2湯匙，麥芽糖1平湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）枚頭肉洗凈，在表面輕輕刻痕。 （2）蒜頭、乾蔥去衣切碎，與調(diào)味料同混和，腌肉約45分鍾。 （3）預(yù)熱煎碟約2分鍾，加入油2湯匙，放進(jìn)枚頸肉 用高火煮約12分鍾。 （4）打開爐門，取出枚頭肉，涂上蜜汁料，再用高火煮約1-2分鍾。 （5）取出叉燒，切片供食。 酸梅排骨 材料： 排骨400克（約10兩半），蒜茸2湯匙。 調(diào)味料： 酸梅150克（約4兩），黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1湯 匙。 烹調(diào)步驟： （1）排骨洗凈，抹乾水分，在表面刻少許刻痕（見圖1）。 （2）用調(diào)味料和蒜茸腌排骨半小時（見圖2）。 （3）把排骨放在碟上，用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，中火煮4分鍾。 （4）除去保鮮紙，高火煮2分鍾，即可供食。 荷香白飯魚 材料： 白飯魚200克（約5兩半），蒜茸2茶匙， 紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐。 芡汁料： 乾蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老 抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）荷葉浸熱水中約10分鍾。 （2）白飯魚洗凈。 （3）往深碗內(nèi)調(diào)備芡汁，用保鮮紙蓋面，留一 開口處疏氣。 （4）把蒜茸、紅椒、乾蔥茸和檸檬皮茸同放在 荷葉上，加入白飯魚。拌勻後，摺疊荷葉，放 在一碟上。 （5）把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮 兩分半鍾，熄火後再置爐內(nèi)2分鍾，取出即可供 食。 注：所用材料分量以1兩＝37．5克計算，以 上各菜式均相同， 串燒黃鱔 材料： 黃鱔150克（約4兩），菠蘿1片，青椒1 雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。 調(diào)味料： 酒、姜汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平 湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數(shù)滴， 烹調(diào)步驟： （1）黃鱔洗凈，切出12等份。 （2） 蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。 （3）黃鱔加調(diào)味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌1/2 小時。 （4）菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊。 （5）用12枝竹簽串起黃鱔，放在碟上。 （6）放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮1/2分鍾。 （7）取出，串起菠蘿、青椒及番茄，高火煮1 分鍾，便可供食。 香蒜辣味蝦 材料： 中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。 調(diào)味料： 酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1 湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）中蝦去腸去須洗凈，瀝乾水分（見圖1）。 （2）蒜頭去衣，拍碎切茸，與調(diào)味料同均勻， 腌蝦20分鍾。 （3）蝦排在碟上，尾部用鋁箔遮蓋著，高火煮 2分鍾（見圖3）。 （4）取出，除去鋁箔，再用高火煮 1分半鍾，便可供食。 魚球煲 材料： 魚肉125克（約3兩半），臘腸25克（約6錢 半），馬蹄（荸薺）2粒，肥肉、榨菜各20克 （約5錢半），冬菇2只，栗粉2湯匙，青菜 100克（約2兩半）。 調(diào)味料： 鹽1茶匙，胡椒粉少許。 芡汁料： 水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，雞粉1 平茶匙，胡椒粉少許，姜汁2茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）臘腸、馬蹄、肥肉及榨菜切碎粒狀，與魚 肉和調(diào)味料同拌勻并打至起膠。 （2）把（1）捏成小魚球，沾上栗粉。 （3）煎碟上加油3湯匙，加熱約2分鍾，倒進(jìn) 魚球（見圖2）。拌勻後，用高火煮約2分鍾。 （4）把芡汁料和魚球倒入砂鍋，蓋上蓋，高火 煮1分鍾。 （5）青菜洗凈，放進(jìn)魚球煲內(nèi)，高火煮1一2 分鍾，便可供食。 蒸蒜香大蝦 材料： 大蝦350克（約9兩半），蒜頭5粒，紅椒 絲、蔥粒各1湯匙。 芡汁料： 蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙， 水2湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸乾 水分。 （2）蒜頭去衣拍碎。預(yù)備紅椒絲和蔥粒。 （3）大蝦排在碟上，把蒜茸、紅椒絲放在大蝦 上面。 （4）用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣（見圖 5-6），高火煮3分半鐘，取出。 （5）調(diào)備汁料和蔥粒在一碗內(nèi)，蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半 ，淋在大蝦上面，即可供食（見圖9一10）。 啤酒蟹 材料： 花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢）， 蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙， 八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）花蟹洗凈，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗凈切度。（4）蒜頭去衣切碎。 （5）把所有材料拌勻，加油1湯匙，同放在盛 器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮 4分鍾即成。 蝦米茄子 材料： 茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩） ，蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶 匙，姜2片，熱水250毫升。 芡汁料： 生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油 1湯匙，水3湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）蝦米洗凈，浸軟，切碎。 （2）茄子去皮，放在熱水中，加姜片，蓋上保 鮮紙，高火煮15分鍾，瀝清水分，排在碟上。 （3）汁料、蝦米碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同 放碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣。高火 煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食。 蒸釀豆腐 材料： 魚脊肉（已絞爛）150克（約4兩），肥肉35 克（約1兩），蝦米1湯匙，果皮少許，冬菇 1只，蔥菜粒1茶匙，芫萎2棵，板豆腐6方 格（可用布包豆腐代替）。 調(diào)味料： 糖、生抽、麻油、水各1茶匙，粟粉2茶匙， 胡椒粉少許。 芡汁料： 蠔油1湯匙，酒、姜汁、糖、粟粉各1茶匙， 水1湯匙半。 烹調(diào)步驟： （1）蝦米、果皮、冬菇均浸軟切碎。 （2）肥肉切小粒狀。 （3）魚肉加調(diào)味料，攪至起膠，加入蝦米。果 皮、冬菇、肥肉及蔥菜等碎粒，攪勻。 （4）切成長方塊或三角形，中央挖一孔， 撒少許粟粉，把魚肉餡料嵌進(jìn)，用芫萎葉作裝 飾（見圖1一3）。 （5）豆腐排在碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處 疏氣，高火煮3一3分鍾半，取出。 （6）芡汁材料放在盛器內(nèi)攪勻後，蓋上保鮮 紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半，取出 淋在豆腐上，即可供食。 姜蔥烤雙鴿 材料： 乳鴿2只，姜10片，蔥70克（約2兩）。 調(diào)味料： 油、黑糯米酒各3湯匙，生抽1湯匙半， 蠔油、糖各1湯匙，老抽半湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）乳鴿洗凈，用調(diào)味料腌約半小時。 （2）姜片塞進(jìn)乳鴿的肚內(nèi)。 （3）蔥洗凈切段，取一半連同白色蔥白塞進(jìn)乳鴿腹腔內(nèi)。 （4）在一盛器內(nèi)，放下其馀一半的蔥段，把乳鴿放在上面，再把馀下的蔥放進(jìn)，并倒入乘 馀的調(diào)味汁料，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮7分鍾，再用中火煮3分鍾。 （5）取出略晾涼後，便可斬件供食 龍穿鳳翼 材料： 雞翼（中段）6只，紅蘿卜、西芹、榨菜各25克（約6錢半），叉燒／火腿40克（約1兩）。 調(diào)味料： 糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少許。 芡汁料： 上湯25毫升，蠔油半湯匙，紅椒絲1茶匙，粟粉1/4茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）雞翼洗凈，去骨，用調(diào)味料腌約15分鍾。 （2）紅蘿卜去皮，與西芹、叉燒和榨菜同切成大小相若的粗條。 （3）把紅蘿卜條，西芹條，叉燒條和榨菜條各1條，分別嵌進(jìn)雞翼中。 （4）用高火燒熱煎碟2分鍾，加油1湯匙，排上雞翼，用高火煮約3分鍾。 （5）把癸汁調(diào)勻放碗內(nèi)，用高火煮2分鍾，淋在雞翼上，即可供食。 蜜汁烤鳳翼 材料： 雞翼300克（約8兩），乾蔥2粒。 調(diào)味料： 海鮮醬、面豉醬、赤砂糖各半湯匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油數(shù) 滴。 烹調(diào)步驟： （1）雞翼洗凈，抹乾水分，用調(diào)味料腌約30分鍾。 （2）乾蔥去衣，切碎。 （3）煎碟用高火預(yù)熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鍾。 （4）取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鍾。 *若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。 串燒雞柳 材料： 雞腿肉200克（約5兩半），菠蘿1一2片，蘑菇或草菇50克（約1兩半），青椒1個，蒜頭2 粒。 調(diào)味料： 酒2茶匙，海鮮醬2湯匙，蒜茸辣醬2平湯 匙，生抽1湯匙，糖半湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。 烹調(diào)步驟： （1）雞腿肉切成約2厘米丁方的雞塊。 （2）蒜頭去衣切碎，與調(diào)味料同拌勻，腌雞塊約20分鍾。 （3）菠蘿、青椒分別切成方塊。 （4）每枝竹簽分別穿上雞塊2件，菠蘿、青椒和磨菇各1片。 （5）燒熱煎碟約2分鍾，加油1湯匙。 （6）放進(jìn)雞柳串，用高火煮2分鍾，便可供食用。用微波爐做比薩很好吃準(zhǔn)備材料 番茄醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲，沒有也沒什么、水果（菠蘿最常用）、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇首先要和面將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。 然后呢等面發(fā)酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 后來~用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上 繼續(xù)~抹上番茄醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜放上，再抹番茄醬，放水果，再抹一層，放上培根， 撒上多多的奶酪,記住，除第一層外，每一層番茄醬要少點，別太多然后~放進(jìn)微波爐后，大概轉(zhuǎn)20分鐘的樣子，要不時地看看~注意~培根不要太厚也不要太薄，這樣邊兒會翹起來，很好吃烤紅薯把紅薯放進(jìn)微波爐 烤20分鐘大火..烤出來可香了1. 咸蛋蒸肉餅：肉餡半斤，咸蛋兩個，發(fā)好的香菇5朵切絲，青菜或白菜切碎。上述材料在一起加適量鹽和水和香油攪拌均勻，再加一湯勺粉芡攪勻，微波爐中火加熱20分鐘即可。 2. 魚（鯧魚、帶魚、黃魚等）洗凈，加適量鹽和胡椒粉擦勻，加料酒姜片和一點點水，微波爐中火加熱8分鐘。 3. 牛蛙（或黃鱔）洗凈切段，用生抽料酒鹽姜絲拌勻，腌制半小時，再拌上生粉，加一點食用油，微波爐中火加熱8分鐘。 4. 雞翅（或雞腿雞爪）洗凈，用生抽鹽姜片花椒拌勻，多放些料酒，腌制一小時，加水沒過雞翅，微波爐中火加熱20分鐘。也可以不放花椒，改放白糖老抽，料酒就不用多放了，加熱25到30分鐘。 以上菜式，最好用砂鍋做容器，加熱時蓋上蓋子。 5. 蝦仁蒸水蛋：新鮮蝦仁挑去腸線，洗凈，兩個雞蛋打散，加涼開水，放入蝦仁，微波爐中火5分鐘，注意不能加蓋子，蒸好后加入香油和李錦記味極鮮醬油即可食用。 6. 鴛鴦卷串燒 原料:牛柳，煙腩肉，啤梨，鮮露筍，竹簽，鹽，生粉，古月粉，白醋，糖，白蘭地酒，水等。 制法:牛柳切成薄片，寬4厘米，長7厘米，用鹽，生粉和古月粉攪拌一下。露筍不要頭尾，切成4厘米長的條。啤梨去皮切成條。將牛柳放平撒干粉，放入一條露筍，然后卷成筒型。將所有的肉卷用竹簽串好。煎碟放入微波爐加熱4分鐘，放入油2湯匙，再熱1分鐘，即可放入串燒，每面煎1－2分鐘。用番薯片做心形拌碟。將料汁拌勻，用高火煮一分鐘，淋面即可。 7. 什錦飯 原料： 蘑菇4朵，大米飯1碗，油1湯匙，芝麻油1茶匙，姜末、蒜茸1茶匙，蔥末1湯匙，紅椒丁1茶匙，小玉米（切片）100克，去皮、子的黃瓜丁1湯匙，豌豆50克。 調(diào)料： 鹽、香草、黑椒粉各適量 制作： （1）用滾水泡軟蘑菇，去蒂后，洗凈、瀝干，切?。?（2）豌豆煮熟，備用； （3）深鍋中放油、芝麻油，入微波爐內(nèi)，用高火加熱2分鐘，加姜、蔥、紅椒，高火加熱1分鐘； （4）加蘑菇、小玉米、黃瓜、豌豆，用高火加熱2分鐘； （5）加鹽、米飯、黑椒粉、香草拌勻，加熱2分鐘即可。 8. 炸蟹 原料： 4只蟹（去殼洗凈后切開兩邊）500克，雞蛋（攪勻）1個，蔥和香菜（點綴用）各適量。 A： 洋蔥（剁碎）100克，姜（剁碎）30克，食油4湯匙； B： 番茄（切片）130克，番茄醬3湯匙，水3湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。 制作： （1）將原料A置入22厘米燉鍋里，用高熱爆香約6分鐘（不加蓋） （2）加入原料B和蟹； （3）加蓋并用高火煮約6分鐘； （4）拌入蛋液，加蓋用高火再煮2分鐘； （5）加蔥和香菜，，放在蟹邊點綴作用。 9. 脆皮豆腐 原料： 豆腐500克，雞蛋2個，面粉少許。 調(diào)料： 醬油35克，蔥花、蒜茸、白糖、味精、鎮(zhèn)江醋、香油各少許。 制作： （1）將豆腐切成長條塊，入滾水燙1分鐘，取出，瀝干水分。 （2）把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散； （3）將豆腐條先蘸上雞蛋液，再裹一層面粉； （4）煎碟入微波爐內(nèi)，用高火加熱2分鐘，放油，再加熱1分鐘； （5）將裹上面粉的豆腐條放進(jìn)煎碟，入爐，用高火兩面分別煎呈金黃色； （6）取出，碼放碟里。撒上蔥花，蘸調(diào)料食用。 10.羅漢齋 原料： 冬菇（浸軟）20克，蠔油1湯匙，蒜茸15克，食油3湯匙，荷蘭豆100克。 用料A： 菜花（切成小花）100克，番茄（切瓣）100克，小玉米筍（切兩半）70克，蘑菇50克。 制作： （1）用22厘米燉鍋，入微波電子爐用高熱爆香蒜茸和食油3分鐘（不加蓋）； （2）加入冬菇和蠔油，用高火加熱1——2分鐘； （3）半入用料A料，并加緊密的鍋蓋； （4）用高火再加熱3分鐘； （5）加入荷蘭豆，加蓋再用高火加熱2分鐘； （6）取出，即可食用 11.俄羅斯?fàn)Z牛肉 原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。 調(diào)料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。 制作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻； （2）蘑菇切片，洋蔥切絲； （3）燒熱煎碟6分鐘，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻； （4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鐘，拌勻； （5）香菜點綴碟邊，即可食用。 12.紅炆雞翅 原料： 雞翅中段8只，姜、蔥各適量。 腌料： 酒1/2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉少許。 調(diào)料： 蠔油1——2湯匙，糖1茶匙，芝麻油少許。 制作： （1）雞翅洗凈，瀝干水分。加入腌料拌勻，約腌1小時； （2）將兩湯匙油放入深碟中，放微波電子爐中用高火加熱3分鐘； （3）加入姜片、蔥段及腌勻的雞翅拌勻，再用高火加熱3分鐘； （4）將上述原料，再加入調(diào)料拌勻，放入微波電子爐中，用高火加熱3分鐘； （5）取出，即可食用。 13.蒜泥白肉 材料 生凈帶皮豬后腿肉２５０克 調(diào)料 蔥２根，姜３片，蒜泥、色拉油各１大匙，白糖、米醋各１小匙，醬油２大匙，辣椒油少許 操作 ①將肉洗凈，加入蔥姜。 ②器皿中放１大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火４分鐘后取出，切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 14.云白肉 材料 腌豬肉４００克，黃瓜半條 調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜５片，蔥（切為５厘米長段）１根；（Ａ）紅辣油１中匙，白糖、米醋各２中匙，醬油、蒜泥各１大匙 操作 ①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火５分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火９分鐘。 ③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調(diào)料（Ａ）澆在肉片上。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。 15.五香豆干 材料 豬腿肉２００克，五香豆腐干２塊，青辣椒１個，紅辣椒２個 調(diào)料（Ａ）紹酒１匙，食鹽半匙，蔥２根，姜３片；（Ｂ）甜面醬、白糖各２匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各１匙；（Ｃ）蒜末１匙；（Ｄ）色拉油１．５ 匙 操作 ①將豬肉整塊抹上調(diào)料（Ａ），覆上微波薄膜，轉(zhuǎn)４分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。 ②器皿內(nèi)放色拉油及調(diào)料（Ｃ），高火２分鐘，再放入其他材料及調(diào)料（Ｂ），拌勻，再高火４分鐘即可。 16.紅燒肉 材料 生凈豬夾心肉９００克 調(diào)料（Ａ）蔥６根，姜４片，色拉油３大匙；（Ｂ）醬油約１杯，冰糖１大匙 操作 ①將夾心肉沖洗干凈后，切成３厘米見方的塊狀。 ②把調(diào)料（Ａ）放入器皿內(nèi)，高火３分鐘后，放入夾心肉和調(diào)料（Ｂ），加上蓋子高火２０分鐘即可。 17.紅燒豬肉 材料 生凈豬里脊肉４００克，生菜適量 調(diào)料（Ａ）精鹽、胡椒各少許；（Ｂ）白糖半大匙，醬油半杯，酒２大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量 操作 ①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調(diào)味（Ａ），再用棉繩綁緊。 ③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味（Ａ）里大半天，期間用筷子上下翻動。 ③將肉放在微波爐專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)１分鐘。 ④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)６分鐘，中途需多涂抹幾次。 ⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。 18.泡萊豬肉 材料 生凈豬肉片２００克，豆腐１塊，泡菜２００克 調(diào)料（Ａ）醬油１大匙，紹酒３大匙，芝麻油１小匙，蔥花少許 操作 ①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉(zhuǎn)２分鐘。 ②切成適當(dāng)大小塊。 ③將豬肉切適當(dāng)大小，放入容器中，加調(diào)味（Ａ），罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)２分鐘。 ④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)３分鐘。 ⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉(zhuǎn)２分鐘后，盛盤撒上蔥花即可。 19.芝麻肉片 材料 生凈豬里脊肉（拍扁）４００克（８片），鮮蘆筍８支 調(diào)料（Ａ）芝麻１００克，赤砂糖１．５小匙，紹酒少許，醬油６大匙，淡煉油２大匙，胡椒粉少許 操作 ①將芝麻先炒過再磨碎。 ②把調(diào)料（Ａ）攪拌均勻，放入肉片腌３０分鐘左右。 ③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉(zhuǎn)２分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與２大匙淡煉油。 ④把２片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)１分３０秒。 其余６片，如法炮制。 ⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。 20.梅花肉片 材料 生凈豬五花肉４００克 調(diào)料 蠔油１大匙，水２大匙，香菜若干，熟豬油２大匙 操作 ①將五花肉切片，放入蠔油１大匙及水２大匙腌３０分鐘。 ②器皿內(nèi)放熟豬油２大匙，放入腌好的五花肉，高火３分鐘后，取出翻面，再高火３分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。 21.姜泥肉片 材料生凈豬腿精肉切薄片５００克，生菜８片 調(diào)料（Ａ）紹酒１．５大匙，醬油１．５大匙，芝麻油、姜泥各１小匙；（Ｂ）醬油１．５大匙，紹酒１大匙，姜泥半大匙 操作 ①將調(diào)味（Ａ）涂抹在豬肉上，放置５－１０分鐘。 ②去除腌汁，取１／３的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。 ③不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)３分鐘。 ④將剩余的肉，分成兩次，各轉(zhuǎn)３分鐘。 ⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內(nèi)，并裝飾蔬菜。 22.東坡肉 材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）４５０克 調(diào)料 小蔥５０克，生姜２５克，紹酒５０克，醬油８０克，白糖４０克 操作 ①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成１．５厘米見方的肉塊。 ②在器皿里先放上姜（拍裂）２５克，小蔥４０克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的１０克小蔥，封上微波薄膜，先高火４分鐘，再改低火２５ 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻； 3、蛋清加白醋充分打發(fā)，打至蛋清起白沫的時候加余下的一半...5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用 然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了 微波爐做蛋糕之10分鐘打發(fā)蛋白 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為... 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 《做少的可以按照比例依次減少》 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，... 剛買了些材料想做蛋糕 但是不知道要怎么做 我的材料是:蛋糕粉,蛋糕油,泡打粉,砂糖,蜂蜜,牛奶,雞蛋 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。在這5分鐘內(nèi)，大家也別閑著，可以收拾清理戰(zhàn)場，把碗啊盆啊的洗干凈，然后等著蛋糕出爐。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！...
7，微波爐做食物
1. 咸蛋蒸肉餅： 肉餡半斤，咸蛋兩個，發(fā)好的香菇5朵切絲，青菜或白菜切碎。上述材料在一起加適量鹽和水和香油攪拌均勻，再加一湯勺粉芡攪勻，微波爐中火加熱20分鐘即可?！ ?. 魚 魚（鯧魚、帶魚、黃魚等）洗凈，加適量鹽和胡椒粉擦勻，加料酒姜片和一點點水，微波爐中火加熱8分鐘?！ ?. 牛蛙 牛蛙（或黃鱔）洗凈切段，用生抽料酒鹽姜絲拌勻，腌制半小時，再拌上生粉，加一點食用油，微波爐中火加熱8分鐘?！ ?. 雞翅 雞翅（或雞腿雞爪）洗凈，用生抽鹽姜片花椒拌勻，多放些料酒，腌制一小時，加水沒過雞翅，微波爐中火加熱20分鐘。也可以不放花椒，改放白糖老抽，料酒就不用多放了，加熱25到30分鐘?！ ∫陨喜耸?，最好用砂鍋做容器，加熱時蓋上蓋子?！ ?. 蝦仁蒸水蛋： 新鮮蝦仁挑去腸線，洗凈，兩個雞蛋打散，加涼開水，放入蝦仁，微波爐中火5分鐘，注意不能加蓋子，蒸好后加入香油和李錦記味極鮮醬油即可食用。 6. 鴛鴦卷串燒 原料:牛柳，煙腩肉，啤梨，鮮露筍，竹簽，鹽，生粉，古月粉，白醋，糖，白蘭地酒，水等?！ ≈品?牛柳切成薄片，寬4厘米，長7厘米，用鹽，生粉和古月粉攪拌一下。露筍不要頭尾，切成4厘米長的條。啤梨去皮切成條。將牛柳放平撒干粉，放入一條露筍，然后卷成筒型。將所有的肉卷用竹簽串好。煎碟放入微波爐加熱4分鐘，放入油2湯匙，再熱1分鐘，即可放入串燒，每面煎1－2分鐘。用番薯片做心形拌碟。將料汁拌勻，用高火煮一分鐘，淋面即可?！ ?. 什錦飯 原料： 蘑菇4朵，大米飯1碗，油1湯匙，芝麻油1茶匙，姜末、蒜茸1茶匙，蔥末1湯匙，紅椒丁1茶匙，小玉米（切片）100克，去皮、子的黃瓜丁1湯匙，豌豆50克?！ ≌{(diào)料： 鹽、香草、黑椒粉各適量 制作： （1）用滾水泡軟蘑菇，去蒂后，洗凈、瀝干，切??； （2）豌豆煮熟，備用； ?。?）深鍋中放油、芝麻油，入微波爐內(nèi)，用高火加熱2分鐘，加姜、蔥、紅椒，高火加熱1分鐘； ?。?）加蘑菇、小玉米、黃瓜、豌豆，用高火加熱2分鐘； （5）加鹽、米飯、黑椒粉、香草拌勻，加熱2分鐘即可?！ ?. 炸蟹 原料： 4只蟹（去殼洗凈后切開兩邊）500克，雞蛋（攪勻）1個，蔥和香菜（點綴用）各適量?！ ： 洋蔥（剁碎）100克，姜（剁碎）30克，食油4湯匙； B： 番茄（切片）130克，番茄醬3湯匙，水3湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。 制作： （1）將原料A置入22厘米燉鍋里，用高熱爆香約6分鐘（不加蓋） （2）加入原料B和蟹； ?。?）加蓋并用高火煮約6分鐘； ?。?）拌入蛋液，加蓋用高火再煮2分鐘； ?。?）加蔥和香菜，，放在蟹邊點綴作用?！ ?. 脆皮豆腐 原料： 豆腐500克，雞蛋2個，面粉少許?！ ≌{(diào)料： 醬油35克，蔥花、蒜茸、白糖、味精、鎮(zhèn)江醋、香油各少許?！ ≈谱鳎?（1）將豆腐切成長條塊，入滾水燙1分鐘，取出，瀝干水分。 ?。?）把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散； （3）將豆腐條先蘸上雞蛋液，再裹一層面粉； ?。?）煎碟入微波爐內(nèi)，用高火加熱2分鐘，放油，再加熱1分鐘； （5）將裹上面粉的豆腐條放進(jìn)煎碟，入爐，用高火兩面分別煎呈金黃色； ?。?）取出，碼放碟里。撒上蔥花，蘸調(diào)料食用。 10.羅漢齋 原料： 冬菇（浸軟）20克，蠔油1湯匙，蒜茸15克，食油3湯匙，荷蘭豆100克?！ ∮昧螦： 菜花（切成小花）100克，番茄（切瓣）100克，小玉米筍（切兩半）70克，蘑菇50克?！ ≈谱鳎?（1）用22厘米燉鍋，入微波電子爐用高熱爆香蒜茸和食油3分鐘（不加蓋）； ?。?）加入冬菇和蠔油，用高火加熱1——2分鐘； ?。?）半入用料A料，并加緊密的鍋蓋； ?。?）用高火再加熱3分鐘； ?。?）加入荷蘭豆，加蓋再用高火加熱2分鐘； ?。?）取出，即可食用 11.俄羅斯?fàn)Z牛肉 原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許?！ ≌{(diào)料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。 制作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻； ?。?）蘑菇切片，洋蔥切絲； （3）燒熱煎碟6分鐘，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻； ?。?）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鐘，拌勻； ?。?）香菜點綴碟邊，即可食用?！ ?2.紅炆雞翅 原料： 雞翅中段8只，姜、蔥各適量?！ ‰缌希?酒1/2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉少許?！ ≌{(diào)料： 蠔油1——2湯匙，糖1茶匙，芝麻油少許?！ ≈谱鳎?（1）雞翅洗凈，瀝干水分。加入腌料拌勻，約腌1小時； ?。?）將兩湯匙油放入深碟中，放微波電子爐中用高火加熱3分鐘； ?。?）加入姜片、蔥段及腌勻的雞翅拌勻，再用高火加熱3分鐘； ?。?）將上述原料，再加入調(diào)料拌勻，放入微波電子爐中，用高火加熱3分鐘； ?。?）取出，即可食用?！ ?3.蒜泥白肉 材料 生凈帶皮豬后腿肉250克 調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許 操作 ?、賹⑷庀磧?，加入蔥姜?！ 、谄髅笾蟹?大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤?！ 、哿苌习鑴虻乃饽?、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可?！ ?4.云白肉 材料 腌豬肉400克，黃瓜半條 調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙 操作 ?、賹㈦缲i肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒。 ?、诩由w高火5分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火9分鐘。 ?、蹖⑹烊馇谐杀∑?，擺置在菜盤四周。 ?、茳S瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央?！ 、輰鑴虻恼{(diào)料（A）澆在肉片上?！ 、蘅呻S意用櫻桃等加以點綴?！ ?5.五香豆干 材料 豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個 調(diào)料?。ˋ）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5 匙 操作 ①將豬肉整塊抹上調(diào)料（A），覆上微波薄膜，轉(zhuǎn)4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。 ?、谄髅髢?nèi)放色拉油及調(diào)料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調(diào)料（B），拌勻，再高火4分鐘即可?！ ?6.紅燒肉 材料 生凈豬夾心肉900克 調(diào)料?。ˋ）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙 操作 ①將夾心肉沖洗干凈后，切成3厘米見方的塊狀?！ 、诎颜{(diào)料（A）放入器皿內(nèi)，高火3分鐘后，放入夾心肉和調(diào)料（B），加上蓋子高火20分鐘即可?！ ?7.紅燒豬肉 材料 生凈豬里脊肉400克，生菜適量 調(diào)料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量 操作 ①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調(diào)味（A），再用棉繩綁緊?！ 、蹖⑷饨跀嚢杈鶆虻恼{(diào)味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。 ?、蹖⑷夥旁谖⒉t專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)1分鐘?！ 、苋〕錾舷路瓌?，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次?！ 、萑〕銮斜∑?，再裝飾蔬菜即可?！ ?8.泡萊豬肉 材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200克 調(diào)料?。ˋ）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許 操作 ?、賹⒍垢癁r干水分，不置微波薄膜，轉(zhuǎn)2分鐘?！ 、谇谐蛇m當(dāng)大小塊?！ 、蹖⒇i肉切適當(dāng)大小，放入容器中，加調(diào)味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘。 ?、馨讯垢?，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)3分鐘?！ 、萑〕鲈贁嚢枰淮危酝瑯拥姆椒?，轉(zhuǎn)2分鐘后，盛盤撒上蔥花即可?！ ?9.芝麻肉片 材料 生凈豬里脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支 調(diào)料?。ˋ）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許 操作 ?、賹⒅ヂ橄瘸催^再磨碎?！ 、诎颜{(diào)料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右?！ 、厶J筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。 ?、馨?片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)1分30秒。 其余6片，如法炮制。 ?、莅讶馄⒃诒P中，再裝飾蘆筍即可?！ ?0.梅花肉片 材料 生凈豬五花肉400克 調(diào)料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙 操作 ?、賹⑽寤ㄈ馇衅?，放入蠔油1大匙及水2大匙腌30分鐘。 ?、谄髅髢?nèi)放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘后，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。 21.姜泥肉片 材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片 調(diào)料?。ˋ）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙 操作 ?、賹⒄{(diào)味（A）涂抹在豬肉上，放置5－10分鐘?！ 、谌コ缰?，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊?！ 、鄄徽治⒉ū∧ぃD(zhuǎn)3分鐘。 ?、軐⑹Ｓ嗟娜?，分成兩次，各轉(zhuǎn)3分鐘。 ?、萑〕隹臼斓娜?，盛放在另一個器皿內(nèi)，并裝飾蔬菜。 22.東坡肉 材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克 調(diào)料 小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克 操作 ①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊?！ 、谠谄髅罄锵确派辖ㄅ牧眩?5克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可?！ ?3.麒麟豆腐 材料： 板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。 調(diào)味料： 糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。 芡汁料： 上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。 烹調(diào)步驟： ?。?）冬菇浸軟切片 用調(diào)味料腌片刻?！ 。?）火腿切片?！ 。?）豆腐切厚片?！ 。?）豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片 蓋上保鮮紙，留一開口處疏 氣，高火煮2一3分鍾?！ 。?）芡汁拌勻在盛器中，加入蔥?；蛳悴肆?，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分 鍾，淋在豆腐上 即可供食?！ ?4.麒麟冬瓜 材料： 冬瓜200克（約5兩半），大腿50克（約1兩半）?！ ≤椭希骸 ∠栍?湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2湯匙，蔥粒、蒜茸各1茶匙。 烹調(diào)步驟： ?。?）冬瓜切出1厘米闊的厚片，每片中央刻一刀?！ 。?）火腿切片，大小與冬瓜夾相稱?！ 。?）把火腿片嵌進(jìn)瓜片中 用保鮮紙包看，留一開口處疏氣，高火煮3分鍾?！ 。?）芡汁料放碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣高火煮3分鍾，淋瓜皿片上，便可供食?！ ?5.咖喱牛脯 材料： 牛脯400克（約10兩半），薯仔（馬鈴薯）200克（約5兩半），紅蘿卜、火洋蔥各1個，蒜頭 1粒，姜2片，咖喱粉，淡奶各1湯匙 煮牛脯用料： 水1000毫升，八角1粒，姜1片，蔥半條?！ ≌{(diào)味料： 鹽1茶匙，冰糖25克（約6錢半），生抽、酒各1茶匙?！ ∩蠝希骸 ∨Ｈ饩?粒，水750毫升?！ ∷诜鬯骸 ∷诜郯氩璩祝?湯匙 烹調(diào)步驟： ?。?）牛脯洗凈，切大丁方塊。 ?。?）把煮牛脯用料放一深碗內(nèi)，高火煮8分鍾?！ 。?）加牛脯到（2）中，高火煮5分鍾，瀝清水分?！ 。?）薯仔及紅蘿卜均切成角塊，洋蔥切成4等份?！ 。?）蒜頭拍碎，預(yù)備調(diào)味料， ?。?）煎碟放進(jìn)爐內(nèi)，高火預(yù)熱2分鍾，加薯仔、紅蘿葡及洋蔥攪拌，高火煮3分鍾。 ?。?）把牛脯、上湯、咖喱粉和調(diào)味料同放進(jìn)深盅內(nèi)，中火煮50分鍾?！ 。?）加薯仔、紅蘿卜及洋蔥，中火煮20分鍾。 ?。?）加入粟粉水及奶，中火煮10分鍾，便可供食?！ ?6.醬汁香煎牛柳 材料： 牛柳220克（約6兩）?！ ≌{(diào)味料： 糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許?！ ≤椭希骸 ∷馊桌贬u半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙 烹調(diào)步驟： （1）牛柳洗凈，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調(diào)味料腌約1小時?！ 。?）用高火預(yù)熱煎碟約3分鍾?！ 。?）加油2湯匙，放進(jìn)牛柳，高火煮約一分鐘半。 ?。?）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食?！ ?7.香芒牛柳絲 材料： 牛柳125克（約3兩半），啤梨1個，芒果1 個，青椒、紅椒各1只，乾蔥、蒜頭各1粒?！ ≌{(diào)味料： 糖半茶匙，油1湯匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙?！ ≤椭希骸 ←}1茶匙，糖、前汁、白米醋各1湯匙半，水2湯匙，粟粉半平茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）牛柳洗凈切絲，用調(diào)味料腌約20分鍾?！ 。?）啤梨、芒果去皮切粗條?！ 。?）青椒、紅椒洗凈，去籽切絲?！ 。?）乾蔥、蒜頭去衣切碎?！ 。?）預(yù)熱煎碟約1分鍾，倒進(jìn)生油，并放入蒜茸和乾蔥茸，用高火煮1分鍾，放進(jìn)牛柳絲， 用中高火煮30秒，取出?！ 。?）再預(yù)熱煎碟，加生油1湯匙和芡汁，然後用高火煮1分鍾半?！ 。?）打開爐門，加入啤梨、青椒、紅椒、牛柳絲和芒果 28.甜酸肉卷 材料： 肉眼120克（約3兩），粟粉1湯匙半，粟米粒1湯匙，罐頭沙甸魚50克（約1兩半），馬蹄2粒，蛋黃1只?！ ≌{(diào)味料： 玫瑰露酒半茶匙，生抽2茶匙，糖1平茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉少許?！ ≤椭希骸 ≌愦?0毫升，白醋、OK汁、茄汁各半湯匙，水2湯匙，酒1茶匙，鹽1/8茶匙，糖6湯匙，粟粉 半平茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）肉眼切出薄片 先用松肉槌松肉，再用調(diào)味料腌約15分鍾?！ 。?）粟米粒、蛋黃與沙甸魚同拌勻?！ 。?）馬蹄去皮，洗凈拍碎，與（2）同伴勻作餡料?！ 。?）每片肉片上放1滿茶匙半餡料，緊緊地卷起，做成肉卷，沾上粟粉?！ 。?）煎碟用高火預(yù)熱約2分鍾，加油4湯匙，放進(jìn)肉卷轉(zhuǎn)動後，用高火煮約2分鍾，取出留用?！ 。?）放芡汁在深碗中，高火煮30秒，加肉卷，用中高火煮2分鍾，即可供食。 29.家制密汁叉燒 材料： 枚頭肉450克（約12兩），蒜頭1粒，乾蔥l粒?！ ≌{(diào)味料： 老抽1湯匙，生抽、淮鹽、芝麻醬各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1湯匙、磨豉1平湯匙，海鮮醬2茶匙?！ ∶壑希骸 ∨?湯匙，麥芽糖1平湯匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）枚頭肉洗凈，在表面輕輕刻痕?！ 。?）蒜頭、乾蔥去衣切碎，與調(diào)味料同混和，腌肉約45分鍾。 ?。?）預(yù)熱煎碟約2分鍾，加入油2湯匙，放進(jìn)枚頸肉 用高火煮約12分鍾?！ 。?）打開爐門，取出枚頭肉，涂上蜜汁料，再用高火煮約1-2分鍾?！ 。?）取出叉燒，切片供食?！ ?0.酸梅排骨 材料： 排骨400克（約10兩半），蒜茸2湯匙。 調(diào)味料： 酸梅150克（約4兩），黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1湯匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）排骨洗凈，抹乾水分，在表面刻少許刻痕（見圖1）?！ 。?）用調(diào)味料和蒜茸腌排骨半小時（見圖2）?！ 。?）把排骨放在碟上，用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，中火煮4分鍾?！ 。?）除去保鮮紙，高火煮2分鍾，即可供食?！ ?1.荷香白飯魚 材料： 白飯魚200克（約5兩半），蒜茸2茶匙，紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐?！ ≤椭希骸 ∏[茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。 烹調(diào)步驟： ?。?）荷葉浸熱水中約10分鍾。 ?。?）白飯魚洗凈?！ 。?）往深碗內(nèi)調(diào)備芡汁，用保鮮紙蓋面，留一開口處疏氣?！ 。?）把蒜茸、紅椒、乾蔥茸和檸檬皮茸同放在荷葉上，加入白飯魚。拌勻後，摺疊荷葉，放在一碟上?！ 。?）把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮兩分半鍾，熄火後再置爐內(nèi)2分鍾，取出即可供食。 注：所用材料分量以1兩＝37．5克計算，以 上各菜式均相同， 32.串燒黃鱔 材料： 黃鱔150克（約4兩），菠蘿1片，青椒1雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。 調(diào)味料： 酒、姜汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數(shù)滴， 烹調(diào)步驟： ?。?）黃鱔洗凈，切出12等份。 ?。?） 蒜頭及姜拍碎，蔥切粒?！ 。?）黃鱔加調(diào)味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌1/2小時。 ?。?）菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊?！ 。?）用12枝竹簽串起黃鱔，放在碟上?！ 。?）放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮1/2分鍾?！ 。?）取出，串起菠蘿、青椒及番茄，高火煮1分鍾，便可供食?！ ?3.香蒜辣味蝦 材料： 中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。 調(diào)味料： 酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）中蝦去腸去須洗凈，瀝乾水分（見圖1）?！ 。?）蒜頭去衣，拍碎切茸，與調(diào)味料同均勻，腌蝦20分鍾?！ 。?）蝦排在碟上，尾部用鋁箔遮蓋著，高火煮2分鍾（見圖3）?！ 。?）取出，除去鋁箔，再用高火煮1分半鍾，便可供食。 34.魚球煲 材料： 魚肉125克（約3兩半），臘腸25克（約6錢半），馬蹄（荸薺）2粒，肥肉、榨菜各20克（約5錢半），冬菇2只，栗粉2湯匙，青菜100克（約2兩半）?！ ≌{(diào)味料： 鹽1茶匙，胡椒粉少許。 芡汁料： 水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，雞粉1平茶匙，胡椒粉少許，姜汁2茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： （1）臘腸、馬蹄、肥肉及榨菜切碎粒狀，與魚肉和調(diào)味料同拌勻并打至起膠?！ 。?）把（1）捏成小魚球，沾上栗粉?！ 。?）煎碟上加油3湯匙，加熱約2分鍾，倒進(jìn)魚球（見圖2）。拌勻後，用高火煮約2分鍾?！ 。?）把芡汁料和魚球倒入砂鍋，蓋上蓋，高火煮1分鍾。 ?。?）青菜洗凈，放進(jìn)魚球煲內(nèi)，高火煮1一2分鍾，便可供食?！ ?5.蒸蒜香大蝦 材料： 大蝦350克（約9兩半），蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。 芡汁料： 蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙?！ ∨胝{(diào)步驟： （1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸乾水分?！ 。?）蒜頭去衣拍碎。預(yù)備紅椒絲和蔥粒。 ?。?）大蝦排在碟上，把蒜茸、紅椒絲放在大蝦上面?！ 。?）用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，高火煮3分半鐘，取出?！ 。?）調(diào)備汁料和蔥粒在一碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半，淋在大蝦上面，即可供食。 36.啤酒蟹 材料： 花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）花蟹洗凈，斬件 ?。?）姜去皮切片?！ 。?）蔥洗凈切度?！ 。?）蒜頭去衣切碎?！ 。?）把所有材料拌勻，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾即成?！ ?7.蝦米茄子 材料： 茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩），蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶 匙，姜2片，熱水250毫升?！ ≤椭希骸 ∩椤⒂?、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油1湯匙，水3湯匙。 烹調(diào)步驟： ?。?）蝦米洗凈，浸軟，切碎?！ 。?）茄子去皮，放在熱水中，加姜片，蓋上保鮮紙，高火煮15分鍾，瀝清水分，排在碟上?！ 。?）汁料、蝦米碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同放碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣。高火煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食?！ ?8.蒸釀豆腐 材料： 魚脊肉（已絞爛）150克（約4兩），肥肉35克（約1兩），蝦米1湯匙，果皮少許，冬菇1只，蔥菜粒1茶匙，芫萎2棵，板豆腐6方格（可用布包豆腐代替）。 調(diào)味料： 糖、生抽、麻油、水各1茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉少許?！ ≤椭希骸 ∠栍?湯匙，酒、姜汁、糖、粟粉各1茶匙，水1湯匙半?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）蝦米、果皮、冬菇均浸軟切碎?！ 。?）肥肉切小粒狀?！ 。?）魚肉加調(diào)味料，攪至起膠，加入蝦米。果皮、冬菇、肥肉及蔥菜等碎粒，攪勻。 ?。?）切成長方塊或三角形，中央挖一孔，撒少許粟粉，把魚肉餡料嵌進(jìn)，用芫萎葉作裝飾?！ 。?）豆腐排在碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3一3分鍾半，取出。 ?。?）芡汁材料放在盛器內(nèi)攪勻後，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半，取出 淋在豆腐上，即可供食?！ ?9.姜蔥烤雙鴿 材料： 乳鴿2只，姜10片，蔥70克（約2兩）。 調(diào)味料： 油、黑糯米酒各3湯匙，生抽1湯匙半，蠔油、糖各1湯匙，老抽半湯匙。 烹調(diào)步驟： ?。?）乳鴿洗凈，用調(diào)味料腌約半小時?！ 。?）姜片塞進(jìn)乳鴿的肚內(nèi)。 ?。?）蔥洗凈切段，取一半連同白色蔥白塞進(jìn)乳鴿腹腔內(nèi)。 ?。?）在一盛器內(nèi)，放下其馀一半的蔥段，把乳鴿放在上面，再把馀下的蔥放進(jìn)，并倒入乘馀的調(diào)味汁料，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮7分鍾，再用中火煮3分鍾?！ 。?）取出略晾涼後，便可斬件供食 40.龍穿鳳翼 材料： 雞翼（中段）6只，紅蘿卜、西芹、榨菜各25克（約6錢半），叉燒／火腿40克（約1兩）?！ ≌{(diào)味料： 糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少許?！ ≤椭希骸 ∩蠝?5毫升，蠔油半湯匙，紅椒絲1茶匙，粟粉1/4茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）雞翼洗凈，去骨，用調(diào)味料腌約15分鍾?！ 。?）紅蘿卜去皮，與西芹、叉燒和榨菜同切成大小相若的粗條?！ 。?）把紅蘿卜條，西芹條，叉燒條和榨菜條各1條，分別嵌進(jìn)雞翼中?！ 。?）用高火燒熱煎碟2分鍾，加油1湯匙，排上雞翼，用高火煮約3分鍾?！ 。?）把癸汁調(diào)勻放碗內(nèi)，用高火煮2分鍾，淋在雞翼上，即可供食。 41.蜜汁烤鳳翼 材料： 雞翼300克（約8兩），乾蔥2粒?！ ≌{(diào)味料： 海鮮醬、面豉醬、赤砂糖各半湯匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油數(shù)滴?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）雞翼洗凈，抹乾水分，用調(diào)味料腌約30分鍾?！ 。?）乾蔥去衣，切碎?！ 。?）煎碟用高火預(yù)熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鍾。 ?。?）取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鍾?！ ?若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾?！ ?2.串燒雞柳 材料： 雞腿肉200克（約5兩半），菠蘿1一2片，蘑菇或草菇50克（約1兩半），青椒1個，蒜頭2粒。 調(diào)味料： 酒2茶匙，海鮮醬2湯匙，蒜茸辣醬2平湯匙，生抽1湯匙，糖半湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。 烹調(diào)步驟： ?。?）雞腿肉切成約2厘米丁方的雞塊?！ 。?）蒜頭去衣切碎，與調(diào)味料同拌勻，腌雞塊約20分鍾?！ 。?）菠蘿、青椒分別切成方塊?！ 。?）每枝竹簽分別穿上雞塊2件，菠蘿、青椒和磨菇各1片。 ?。?）燒熱煎碟約2分鍾，加油1湯匙?！ 。?）放進(jìn)雞柳串，用高火煮2分鍾，便可供食用?！ ?3.香醬雞 材料： 光雞1只（900克，即約1斤半），姜絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙?！ ≌{(diào)味料： 面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）雞洗凈，把調(diào)味料和蒜茸混合，搽勻雞皮，腌約1小時?！ 。?）蔥切絲，與姜絲同塞進(jìn)雞腔內(nèi)?！ 。?）雞腿末端包上鋁箔，放盛器中，加上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮8分鍾?！ 。?）除去鋁箔和保鮮紙，用高火煮2分鍾?！ 。?）取出稍晾涼後，即可斬件上碟?！ ?4.椰菜素卷 材料： 椰菜葉10片，冬菇2只，草菇、銀芽、紅蘿卜各25克（約6錢半），木耳3克（約8分），五香豆腐乾1件，蔥1條，姜10克（約2錢半）?！ ≤椭希骸 √?茶匙，蠔油1湯匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2湯匙?！ ∨胝{(diào)步驟： ?。?）椰菜葉放碟上，加油及水各1湯匙，鹽1/8茶匙，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出留用?！ 。?）冬菇、木耳浸軟切絲。 ?。?）草菇、豆腐乾和紅蘿卜均切絲?！ 。?）蔥洗凈切段。 ?。?）姜去皮，拍碎。 ?。?）把所有已切絲的材料、姜碎和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分 鐘。 ?。?）把餡料分成10等份?！ 。?）每片菜葉，包上1份餡料，排在碟上?！ 。?）加1湯匙水，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，即可供食。 45.蒜茸白菜 材料： 白菜300克（約8兩），蒜茸1 湯匙半,油2湯匙，鹽半茶匙。 烹調(diào)步驟： ?。?）白菜洗凈，瀝清水分?！ 。?）白菜與蒜茸、油和鹽同拌勻（見圖1），蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分 鍾，便可供食?！ ?6.節(jié)瓜茸羹 材料： 節(jié)瓜600克（約1斤），草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半），蟹肉75克（約2兩），蛋白1只，上湯400毫升，姜1片，蔥1條。 調(diào)味料： 鹽1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1湯匙，胡椒粉少許?！ ∨胝{(diào)步驟： （1）節(jié)瓜洗凈，去皮，磨茸（見圖1）?！ 。?）草菇洗凈切粒?！ 。?）蝦仁去腸洗凈?！ 。?）蔥切粒?！ 。?）上湯、節(jié)瓜茸、草菇、蝦仁、蟹肉、姜片同放深碗內(nèi)，蓋上蓋子，高火煮5分鍾. ?。?）加入調(diào)味料攪拌後，高火再煮3分鍾?！ 。?）取出攪入蛋白，撒上蔥粒，便可供食 47.什錦銀針粉 材料： 銀針粉120克（約3兩），冬菇2只，紅蘿卜、珍珠筍各25克（約6錢半），蔥1條，叉燒50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩），蒜頭2粒。 調(diào)味料： 鹽、粟粉各1茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。 芡汁料： 鹽半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2湯匙，胡椒粉小許，麻油數(shù)滴。 烹調(diào)步驟： ?。?）冬菇浸軟切絲?！ 。?）紅蘿卜、珍珠筍、叉燒均切絲。 ?。?）蝦仁去腸，洗凈，加調(diào)味料腌片刻?！ 。?）蒜頭拍碎?！ 。?）蔥切度?！ 。?）把所有材料和芡汁料拌勻，置碟上蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3-4分鍾即成。做薯片：把馬鈴薯切成片，放在盤子里，在微波爐里烘烤2分鐘就OK