老白酒怎么喝，百年老酒怎么個(gè)喝法

　　百年老酒喝法：　　一、溫酌,熱至微燙。酒味柔和,香氣四溢。暖胃活血,四季皆宜。　　二、冷品,冰塊鎮(zhèn)之。香氣內(nèi)斂,沁人心脾。消暑解渴,盛夏為時(shí)?！　∪?、豪飲，白酒調(diào)之。黃白合一，濃淡隨意。取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡興最易?！　∷摹B(yǎng)生，因人而異。姜棗枸杞，各取所需。沸而飲之，百歲可期?！　　揪频墓πc作用】：　　通血脈；行藥勢(shì)。主風(fēng)寒痹痛；筋脈攣急；胸痹；心痛；脘腹冷痛。　?、佟秳e錄》：主行藥勢(shì)，殺百邪惡毒氣。　?、凇度杖A子本草》：除風(fēng)及下氣?！　、勖显枺哼h(yuǎn)脈，養(yǎng)脾氣，扶肝?！　、堋侗静菔斑z》：通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散濕氣。　?、荨毒V目》：米酒，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良。老酒，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒。燒酒，消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁結(jié)，止水泄。治霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲(chóng)辟瘴，利小便，堅(jiān)大便；洗赤目腫痛?！　、蕖镀穮R精要》：解一切蔬菜毒?！　、摺讹嬌耪罚喊⒋碳?，主消冷堅(jiān)積，去寒氣?！　、唷夺t(yī)林纂要》：散水，和血，行氣，助腎興陽(yáng)，發(fā)汗。

關(guān)于老酒，現(xiàn)在還沒(méi)有對(duì)老酒有一個(gè)統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)比較被老酒圈的人認(rèn)可的說(shuō)法就是，帶有愉悅的陳味，有真實(shí)的年份記錄，從出廠時(shí)間起至少陳年儲(chǔ)存10年以上。陳年老酒的飲用，就不同于新酒，需要注意一些細(xì)節(jié)，才能不至于暴殄天物，才能品鑒出老酒的價(jià)值。首先，對(duì)于沒(méi)有喝過(guò)老酒的人來(lái)說(shuō)，一下子讓他喝年份很久的老酒，不一定能欣賞的來(lái)。所以對(duì)于初入老酒的人來(lái)說(shuō)，從年份比較近的開(kāi)始，逐步的適應(yīng)。才能更好的體味，年份所帶來(lái)的的陳味，以及那種陳味所帶來(lái)的的愉悅感和年代感。另外，由于陳年老酒的數(shù)量非常的稀少，所以，不可能像新酒一樣大口的豪飲。用100毫升左右的分酒器，8毫升左右的小酒杯較為合適。陳年老酒可以說(shuō)是液體文物，喝一瓶少一瓶，而且由于各種原因，陳年老酒的存世量都非常有限，大口豪飲，實(shí)在是暴殄天物。另外，飲用之前，一定要記得醒酒，我們喝新酒一般都是開(kāi)瓶即喝，但是陳年老酒需要醒酒，讓它與空氣充分的接觸，一方面讓有害的物質(zhì)和氣體揮發(fā)，另一方面也讓里面的微量物質(zhì)與氧氣接觸進(jìn)行復(fù)蘇，才能體現(xiàn)老酒的多姿多味。常溫的情況下，一般醒酒20分鐘到30分鐘即可。另外在配菜方面，盡量以簡(jiǎn)單、單一、清淡的口味為主，口味太重和口味太復(fù)雜的菜，會(huì)遮掩掉陳年老酒原有的味道，影響品鑒。最后，陳年老酒，不宜喊太多人，更適合三兩知己或一人獨(dú)享，喊得人多了，酒就可能不夠分了。如果，人比較多的情況下，可以提前將陳年老酒與同香型的純糧固態(tài)發(fā)酵的高度酒進(jìn)行勾兌，將老酒作為調(diào)味酒，按照1:5或者自己的口味調(diào)整比例進(jìn)行勾兌之后，放3到7天使其充分的融合，在進(jìn)行飲用。這就是，小編關(guān)于飲用老酒的一些建議。歡迎大家來(lái)補(bǔ)充完善。

即墨老酒飲用方法：一、溫飲黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。二、冰鎮(zhèn)目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。三、佐餐黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，飲酒，在宋代以前是黃酒為主，方法是很講究的。由于黃酒品種繁多，風(fēng)味各異，因而要想真正飲用得法，有味有趣，就要懂得飲酒佐餐的藝術(shù)。據(jù)文獻(xiàn)記載，古時(shí)君王進(jìn)食必“六飲六膳，百饈百醬八珍之齊”。不僅注重“飲”與“膳”的匹配和諧，而且十分講究飲食的規(guī)格和禮俗。這是中華民族飲食文化的一個(gè)典范。黃酒的低酒精度、高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，確定了它的佐飲佐餐和禮儀地位。而這一些又給人們帶來(lái)了快樂(lè)和藝術(shù)享受。飲酒佐餐應(yīng)符合以下三條：一是有助于充分表現(xiàn)酒與食品色、香、味、風(fēng)格的搭配；二是有助于人體胃的消化功能；三是以飲酒佐餐為主?！緮U(kuò)展資料】一、即墨老酒營(yíng)的功效和作用。1、浸黑棗、胡桃仁，不僅可以補(bǔ)血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。2、黃酒浸泡龍眼肉、荔枝肉，于補(bǔ)心血不足，夜寢不安者甚有功效。3、酒沖雞蛋是一種實(shí)惠的大眾食補(bǔ)吃法。4、浸鯉魚(yú)、清湯燉服，可以促進(jìn)哺乳婦的乳汁量。5、產(chǎn)后用紅糖沖服老酒穩(wěn)服不但補(bǔ)血，且能祛惡血。6、阿膠用老酒蒸服用，專治女子寒、貧之癥。【參考資料】即墨老酒-百度百科