甜白酒怎么吃好，甜酒怎么吃 甜酒如何吃

1、【食材】：長糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的溫開水500克 2、準備好原材料。 3、糯米洗凈后用清水泡6個小時左右。 4、蒸格上先鋪好蒸屜布，然后鋪好糯米，用筷子插一些孔使其更透氣，水開后蒸30分鐘左右至全熟。 5、蒸熟后倒入干凈的容器里，用筷子撥散開，自然降溫。 6、降溫到35度左右，沒有溫度計的親們可以用手感覺一下，和人體體溫差不多就可以。 7、取一個干凈的大碗，加入2克甜酒曲，加入適量桂花，加入500克35度左右的溫開水，攪拌均勻。 8、將調好的酒曲水倒入糯米飯中，充分拌勻。 9、按壓緊實，中間掏一個窩。 10、蓋上蓋子，包一層保鮮膜防塵，不用密閉過于嚴實。

1、糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 2、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。 3、將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。 4、在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 5、將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 6、 拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 7、用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現象。第 三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散。

付費內容限時免費查看 回答 1.直接喝 常言道，一口酒一口肉，不勝樂哉!糯米酒味道甘醇甜美，度數也不高，搭配下酒小菜，多喝幾杯也不怕醉! 2.煮甜湯 在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖，效果更佳;也可以將湯圓下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。中老年人、孕產婦和身體虛弱者都適宜食用。 3.做菜 糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，且可以增加鮮味。 二、甜酒什么時候喝最好 甜酒建議飯后喝或者睡前喝。 甜酒的主要原料是糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。 甜酒尤其適合冬天飲用，因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無損其品質，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強身健體，是養(yǎng)生佳品。 我們在吃甜酒的時候要注意方法，首先來說甜酒是很適合冬天飲用的，而且因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，甜酒可以加熱至沸騰而無損其品質，而且甜酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，這樣服用甜酒很不錯，是非常美味的好選擇。大家都知道甜酒味道甘醇甜美，度數也不高，所以說我們直接去喝甜酒就可以了，同時甜酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，且可以增加鮮味，所以這樣吃甜酒也是很好的選擇。 1.紅棗和桂圓干放入水中煮10分鐘左右。 2.放入枸杞繼續(xù)煮10分鐘左右。 3.加入適量紅糖調味。 4.最后加入醪糟甜酒。撒上桂花干即可。 美食小貼士：枸杞不要煮太久，醪糟甜酒要最后放，不然味道就煮沒了 蛋花醪糟圓子 醪糟怎么吃（5種醪糟吃法） 1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來。 2.調成小火，放入枸杞，然后將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。 3.最后放入醪糟即可。 牛奶雞蛋醪糟 醪糟怎么吃（5種醪糟吃法） 1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看個人喜好添加） 2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開后加入適量醪糟、葡萄干、枸杞干繼續(xù)煮沸。 2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。 3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根據個人喜好添加，可以不放） 美食小貼士 1.醪糟放入后盡快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了。 3.有些發(fā)過火的醪糟和牛奶在一起會結塊。建議如醪糟很酸并且酒味較濃，放一點點食用堿。 煮鍋放水燒開，放入湯圓煮。煮的時候用勺子輕輕攪拌幾次 .煮至湯圓浮起來，倒入米酒。 煮開后放入紅糖攪拌均勻即可。 以上回答希望能幫到您祝您生活愉快? 更多32條 